2.3 细胞中的糖类和脂质（第2课时）-2024-2025学年高一生物上学期任务型教学课件（2019人教版必修1）

2.3 细胞中的糖类和脂质 第二章 组成细胞的分子 第2课时 1 巩固旧知 ①生物体的主要能源物质： ； ②细胞生命活动所需要的主要能源物质： ； ③储能物质： （植物）、 （动物）； ④最常见的单糖： ； ⑤生物体内绝大多数糖类的存在形式： ； ⑥最常见的多糖： ； ⑦不是所有的糖都有甜味，如 、 没有甜味； ⑧不是所有的糖都能和斐林试剂反应， 如： 、 等非还原糖都不能和斐林试剂反应； ⑨不是所有的糖都是能源物质， 如: 、 、 、 属于结构物质； 糖类 葡萄糖 淀粉 葡萄糖 多糖 淀粉 纤维素 淀粉 蔗糖 淀粉 核糖 脱氧核糖 纤维素 几丁质 糖原 二 细胞中的脂质 肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种 任务一 阅读课本25页，完成以下问题： 二 细胞中的脂质 （一）.元素组成： 主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。 （二）.脂质的特点： （1）脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类 （2）不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等 （三）.脂质的分类： 脂肪、磷脂和固醇等。 二 细胞中的脂质 任务二阅读课本26页，完成以下问题： （1）组成元素: C、H、O 1 脂肪 三分子脂肪酸 饱和脂肪酸 一分子甘油 植物 动物 （两种） 不饱和脂肪酸 （2）形成: 二 细胞中的脂质 植物脂肪 动物脂肪 由于动物脂肪脂肪酸长链上的C原子与C原子以单键连接，达到饱和状态，所以其熔点较高，容易凝固，因此室温固态。 由于植物脂肪脂肪酸长链上的C原子与C 之间存在双键，是不饱和的状态，所以熔点较低，不易凝固，因此室温液态。 二 细胞中的脂质 为什么动物脂肪室温时呈固态，而植物脂肪却呈液态？ 思考 动物脂肪 植物脂肪 脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 任务三 阅读课本26页思考与讨论，小组合作完成以下问题： 二 细胞中的脂质 问题1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位? 问题2.请说出脂肪含量比较高的几种植物，脂肪主要分布在这些植物的什么器官中? 问题4.说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？ 问题3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用? 皮下、大网膜和肠系膜 花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖bì麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 （3） 脂肪作用 二 细胞中的脂质 脂肪是细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。 脂肪是人类所需的营养素之一，脂肪的摄入和储存对维持人体正常代谢起着十分重要的作用。但是不适当地摄入脂肪则会引起体内代谢不平衡，从而导致多种疾病，譬如目前常见的心血管疾病、肥胖症等。 问题4.说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？ 问题3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用? 二 细胞中的脂质 资料一：1 g 糖原氧化分解放出17 kJ 能量，1g 脂肪可放出39 KJ 能量。 资料二：生活在寒冷地区的生物，如北极熊、企鹅的皮下脂肪厚达4 cm。 资料三：俗话说：“胖子怕热，瘦子怕撞”，引起怕热怕撞的物质是脂肪。 任务四 阅读课资料，结合思考与讨论，总结脂肪的作用： 脂肪是细胞内良好的储能物质 隔热和保温 缓冲和减压 （3） 脂肪作用 任务五 阅读课本27页磷脂，完成以下问题 二 细胞中的脂质 2 磷脂 （1）磷脂的组成元素： C、H、O、N、P （2）磷脂的作用： 是细胞膜及各种细胞器膜的重要成分。 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 （3）磷脂的分布： 二 细胞中的脂质 磷脂的结构 磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基（—OH)不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。因此，磷脂除了含有C、H、0外，还含有P甚至N。 二 细胞中的脂质 02 C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D ①动物细胞膜的重要成分 ②人体内参与血液中脂质的运输 胆固醇是不是吃的越多越好？ 不是。胆固醇摄入过多，容易导致血管壁内油脂过多，形成冠状动脉粥样硬化，阻塞血液流通。 （1）.元素组成： 。 （2）.种类： 、 、 。 （3）.功能： 胆固醇： ； 。 任务六 阅读课本27页固醇，完成以下问题 3 固醇 性激素： 促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 维生素D： 二 细胞中的脂质 组成元素 溶解性 作用 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D C 、H 、O 通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 储能物质、保温、缓冲和减压 组成生物膜的重要成分 动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质运输 促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 促进人和动物肠道对Ca和P的吸收 C 、H 、O C 、H 、O、P、N 任务七 自主完成表格内容 任务八 结合所学知识，小组合作讨论以下问题 二 细胞中的脂质 日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。 问题1 运用所学知识你能解释为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 问题2 脂肪在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类有什么不同点？ 脂肪分子和糖类具有相同的化学组成。 脂肪分子含氧量远远低于糖类，而氢的含量更高，相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水更多，释放的能量更多。 二 细胞中的脂质 糖类与脂质关系 1．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 2．糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 任务九 阅读课本28页最后一段，总结糖类和脂质的关系？ 二 细胞中的脂质 问题1 北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了一身肥肉？ 北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下组织等处储存起来。 问题2 为什么胖起来相对容易，减肥却比较困难？ 任务十 结合所学知识，小组合作讨论以下问题 糖类 脂肪 糖类供应充足，大量转化为脂肪 糖类代谢障碍，脂肪少量转化为糖类 课堂小结 脂质 糖类 组成元素：一般含 C、H、O 分类 单糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖、果糖 二糖：麦芽糖、乳糖、蔗糖 多糖：淀粉、糖原、纤维素、几丁质 组成元素：C、H、O（有的含 N和P） 分类 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 练一练 1.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ） A．糖原 B．脂肪 C．淀粉 D．蛋白质 2.下列对脂质的叙述，错误的是（ ） A．脂肪仅含有C、H、O三种元素 B．磷脂是构成细胞器膜的重要成分 C．性激素属于固醇类物质 D．与糖类相比，脂质中的氢含量低，氧的含量高 B D 练一练 01 3.下列关于脂肪分子的说法,错误的是(　　) A.脂肪含有大量的能量是由于其分子中氢的含量多,氧的含量少 B.脂肪分子不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂 C.脂肪有缓冲和减压的作用 D.脂肪分子是构成细胞膜的重要成分 D 为什么等量的脂肪比糖类含能量多,却不是生物体利用的主要能源物质？ 首先，脑、神经细胞只能利用糖类分解来获得能量，而脂肪属于脂质。 其次，脂肪是体内最要也是最经济的储备能源，但在体内氧化速度比糖类慢得多。 最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧气，而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。 补充知识 $$