2.3 细胞中的糖类和脂质（第1课时）-2024-2025学年高一生物上学期任务型教学课件（2019人教版必修1）

2.3 细胞中的糖类和脂质 第二章 组成细胞的分子 第1课时 1 【 问题·探讨 】 1、对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 细胞的生命活动需要能量来维持，有很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 任务一 列举出生活中常见的糖类？完成以下问题 一 细胞中的糖类 白砂糖 冰糖 红糖 葡萄糖 麦芽糖 蜂糖 1.这些你所熟悉的糖有什么共同特点？ 都是甜的 2.是不是所有糖都是甜的呢？ 并不是滴！不是所有糖都是甜的！淀粉、纤维素也属于糖类，为什么它们不甜呢？ 任务二 阅读课本22页，结合图示小组讨论完成以下问题： 一 细胞中的糖类 你能说出它们的共同点吗？ 1 元素组成：C、H、O 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1, 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH2O）。 分子式特点：（CH2O)n 注意：不要误认为所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2:1，如C5H10O4（脱氧核糖）；也不要误认为分子中氢原子数和氧原子数之比为2:1的都是糖类，如CH2O（甲醛）。 任务三 阅读课本22--25页，小组合作完成以下问题 一 细胞中的糖类 2、种类： 问题1：细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？ 问题2：常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？ 单糖 二糖 多糖 水解 水解 问题3：常见的二糖有哪些？分布如何？ 问题4：常见的多糖有哪些？分布如何？作用？ 按照是否能继续水解，分为单糖、二糖、多糖 一 细胞中的糖类 问题2：常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？ 果糖： 五碳糖 六碳糖 单糖 核糖： 脱氧核糖： 葡萄糖： 半乳糖： 细胞中都有，组成RNA的成分 细胞中都有，组成DNA的成分 细胞中都有，主要的能源物质 动物细胞中有 植物细胞中有 C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 C5H10OX 单糖是指不能再水解的糖，糖类中只有单糖可以被人体直接吸收。 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖（C6H12O6）。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。 一 细胞中的糖类 问题3：常见的二糖有哪些？分布如何？ 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 由两分子葡萄糖组成。 由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。 C12H22O11 由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。 二 糖一般要水解成单糖才能被吸收 由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 植物细胞，发芽的小麦、谷粒中含量丰富 植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 一 细胞中的糖类 问题4：常见的多糖有哪些？分布如何？作用？ 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，由单糖聚合而成。 多糖 淀粉 纤维素 糖原 几丁质   最常见的多糖，是植物细胞的储能物质，由光合作用产生。 结构物质，是植物细胞壁的主要成分。 又称壳多糖，真菌细胞壁的主要成分、广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 这四种多糖 均由葡萄糖 聚合而成。 动物细胞的储能物质，分为肝糖原和肌糖原，其中肝糖原可以分解为葡萄糖补充血糖。 一 细胞中的糖类 1.相同点： 2.不同点： 任务四 观察多糖的分子结构，小组合作找出三种多糖的相同和不同点 都由多个葡萄糖缩聚而成 葡萄糖的连接方式不同 淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。 一 细胞中的糖类 分类 分布 功能 单糖 五碳糖   核糖 动植物细胞均有 RNA的组成成分 动植物细胞均有  DNA的组成成分 六碳糖  葡萄糖 动植物细胞均有 主要能源物质  果糖  提供能量   二糖    植物细胞 都可水解生成葡萄糖而提供能量   蔗糖 植物细胞 动物细胞  多糖  植物细胞 储存能量  纤维素  植物特有 植物细胞壁的主要成分   几丁质 甲壳动物和昆虫外骨骼；真菌细胞壁的主要成分 在医药、化工等方面有广泛的用途（人造皮肤） 糖原 肝糖原   动物肝脏 储存能量，调节血糖 肌糖原 动物肌肉组织 储存能量 脱氧核糖 植物细胞 动物细胞 麦芽糖 乳糖  淀粉 半乳糖 一 细胞中的糖类 植物细胞 动物细胞 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原、半乳糖、果糖 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 乳糖 糖原 半乳糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 果糖 任务五 将下列糖填入下列集合中 一 细胞中的糖类 问题1 旁栏思考：糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？ 任务六 小组合作讨论以下问题 问题3 批判性思维.人类很难消化纤维素，为什么一些科学家将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 问题2 糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？ 因为这些主食富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 需要 一 细胞中的糖类 【资料】《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。 长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。 思考 为什么要控糖？ 与社会的联系 一 细胞中的糖类 问题3 批判性思维.人类很难消化纤维素，为什么一些科学家将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 1.促进胃肠的蠕动和排空，减少大肠癌的机会； 2.缓慢升糖，维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。 人虽不能像食草动物那样消化食物纤维，但能凭肠道细菌分解部分纤维。如大肠杆菌能把纤维合成维生素B类的泛酸、肌醇和维生素K而被人体吸收。 总结 1.按分布分类 动植物共有的糖： 动物细胞特有的糖： 植物细胞特有的糖： 2.按功能分类 生命活动的主要能源物质： 细胞中的储能物质: 参与构成细胞的物质： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 乳糖、糖原、半乳糖 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 课堂小结 练一练 1.判断题 （1）蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖（ ） （2）二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收（ ） （3）葡萄糖和果糖分子均有还原性（ ） （4）淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。在水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀（ ） （5）糖类物质不都是能源物质，如纤维素、核糖和脱氧核糖（ ） × √ √ × √ 练一练 01 2.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　　) A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B．①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 D 练一练 唾液淀粉酶将 淀粉水解为麦芽糖 3.为什么米饭会越嚼越甜？ $$