第1单元 第3课时 蛋白质是生命活动的主要承担者（PPT课件）-【高考领航】2025年高考生物大一轮复习

1.通过对蛋白质功能的理解，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。(生命观念)　2.通过对氨基酸结构与种类、蛋白质结构及其多样性的分析，培养分析和处理信息的能力。(科学思维)　3.结合蛋白质的结构及其功能，评价市场上蛋白质制品。(社会责任) 任务导学 第3课时　蛋白质是生命活动的主要承担者 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 考点一 蛋白质的结构与功能 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 1．蛋白质的基本组成单位——氨基酸 必备知识 精细梳理 C、H、O、N 氨基 羧基 同一个 非必需 必需 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 (必修1 P32拓展应用)在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨基酸的种类和含量。这是为什么？ 提示：组成人体蛋白质的氨基酸中有8种是人体细胞不能合成的，被称为必需氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取。 细节拾遗 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 2．蛋白质的合成 (1)多肽的形成过程 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 ①肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为____。 ②H2O中各元素的来源：H来自____________________，O来自__________。 ③一条直链的肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的____；其余的氨基(或羧基)在____上。 几肽 —COOH和—NH2 —COOH 两端 R基 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 (2)蛋白质的结构层次(以血红蛋白为例) 盘曲、折叠 一定的空 复杂的 间结构 空间结构 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 ①多肽命名的依据是其含有的氨基酸数目，而不是含有肽键的数目。②蛋白质的多样性与肽链形成的空间结构有关，而不是与氨基酸的空间结构有关。 提醒 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 (必修1 P30正文)蛋白质分子中，不同氨基酸之间可能通过哪些化学键相连接？请举例说明。 提示：一条肽链中相邻氨基酸通过肽键相连接，不同肽链之间的氨基酸可通过氢键或二硫键相连接。 细节拾遗 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 3．蛋白质结构多样性与功能多样性 种类 排列顺序 空间结构 酶 血红蛋白 抗体 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 (必修1 P32“图2－13”及文字延伸)结合镰状细胞贫血的致病原理说明蛋白质结构与功能的关系？ 提示：每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。 细节拾遗 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 1．若蛋白质空间结构改变一定是蛋白质变性吗？举例说明。 提示：不一定；例如，细胞膜上的载体蛋白在转运物质进出细胞过程中，空间构象就发生了改变，但这种改变却没有变性。 关键能力 情境突破 高考情境探究 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 2．蛋类营养丰富，蛋清中营养素主要是蛋白质，不但含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是食物中最理想的优质蛋白质，蛋清也是核黄素的良好来源。蛋黄比蛋清含有更多种类的营养成分，钙、磷和铁等无机盐多集中于蛋黄中，蛋黄还含有较多的维生素A、D、B1和B2。食用方法有煎、炒、炖、腌等，更有别具风味的松花蛋。 (1)熟鸡蛋更容易消化的原因是什么？ 提示：高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 (2)高温使蛋白质变性后与双缩脲试剂还能有颜色反应吗？ 提示：有颜色反应，因为肽键没有断裂。 (3)人畜误食铜盐、汞盐、铅盐等重金属盐而中毒，你认为应采用怎样的措施解毒，为什么？ 提示：服用蛋清、牛奶或豆浆。因为蛋清、牛奶或豆浆中主要含有蛋白质，它们能与重金属盐迅速发生反应，从而保护人畜。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 1．蛋白质变性和水解的辨析 重点难点阐释 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 2．归纳常考蛋白质的分布和功能 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 1．(2024·河南南阳模拟)如图表示半胱氨酸、硒代半胱氨酸和丝氨酸的结构图。硒代半胱氨酸由硒取代丝氨酸羟基中的氧形成，由硒代半胱氨酸参与合成的蛋白质为硒蛋白，迄今为止，硒代半胱氨酸已被发现是25种硒酶的活性中心，是含硒酶的灵魂。下列叙述正确的是(　　) 四层四翼 强化提升 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 A．细胞中的每种蛋白质都由21种氨基酸组成 B．氨基酸结构中的R基不参与化学键的形成 C．硒蛋白可能具有降低化学反应活化能的作用 D．图中三个氨基酸缩合形成的化合物称为二肽 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 C　组成生物体的氨基酸有21种，但不是每种蛋白质都由21种氨基酸组成，A错误；氨基酸结构中的R基不参与多肽链中化学键的形成，但可能和其他氨基酸的R基之间产生化学键，B错误；硒代半胱氨酸已被发现是25种硒酶的活性中心，据此可推测，硒蛋白可能具有降低化学反应活化能的作用，C正确；图中三个氨基酸缩合形成的化合物称为三肽，含有2个肽键，D错误。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 2．(2024·江苏南京模拟)科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致该酶去折叠的巯基乙醇和尿素，再将没有活性的该酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发现该酶的活性得以恢复。下列叙述正确的是(　　) A．因为巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键，故该酶失去了活性 B．该蛋白质的氨基酸序列与其空间结构形成有关 C．这个实验证明蛋白质的结构并不一定决定功能 D．这个实验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的 B 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 B　由题意知，由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质的空间结构，才使酶失去了活性，A错误；蛋白质的空间结构与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，故蛋白质的氨基酸序列一定程度上可以影响蛋白质的空间结构，B正确；这个实验证明蛋白质的结构决定功能，C错误；这个实验能说明外界环境能影响蛋白质的结构，但不能说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的，D错误。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 考点二 蛋白质相关计算的重要题型 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 突破一　考查氨基酸脱水缩合基本规律相关计算 1．蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 (1)至少含有的游离氨基或羧基数目＝肽链数目。 (2)游离氨基或羧基数目＝肽链数目＋R基中含有的氨基或羧基数目。 2．蛋白质相对分子质量、氨基酸数目、肽链数目、肽键数目和失去水分子数目的关系 (1)肽键数目＝失去水分子数目＝氨基酸数目－肽链数目。 必备知识 精细梳理 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 (2)蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量(假设为a)－脱去水分子数目×18(不考虑形成二硫键)。 肽链 数目 氨基 酸数目 肽键 数目 脱去水 分子数目 多肽链相对分子质量 氨基 数目 羧基 数目 1条 m m－1 m－1 am－18 (m－1) 至少 1个 至少 1个 n条 m m－n m－n am－18 (m－n) 至少 n个 至少 n个 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 ①环状肽特点是肽键数目与氨基酸数目相同，即肽键数目＝脱去水分子数目＝氨基酸数目。②如果形成二硫键，需考虑每形成一个二硫键需去掉两个H。 提醒 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 [演练1]　二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，下列相关叙述正确的是(　　) A．该蛋白质至少有280个氨基 B．形成该蛋白质的过程中脱去了 278个水分子 C．该蛋白质含有2个游离的羧基 D．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类和排列顺序三方面决定 B 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 B　根据题图分析可知，该蛋白质是由280个氨基酸组成的2条链状肽和1条环状肽构成的，一条肽链至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，因此该蛋白质至少有2个游离的氨基和2个游离的羧基，A、C错误；形成该蛋白质的过程中共形成280－2＝278(个)肽键，即脱去了278个水分子，B正确；该蛋白质的功能是由氨基酸的数量、种类、排列顺序和肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构决定的，D错误。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 突破二　利用原子守恒计算蛋白质(多肽)中的原子数 氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去部分氢原子和氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。多肽中的相关数量关系如下： ①碳原子数＝氨基酸的个数×2＋R基上的碳原子数。 ②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。 ③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。 ④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 由于R基上的碳原子数不容易确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。 提醒 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 [演练2]　有一条由12个氨基酸组成的多肽，分子式为CXHYOWNZS(Z＞12，W＞13)，这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸(C3H7O2NS)、丙氨酸(C3H7O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、赖氨酸(C6H14O2N2)、苯丙氨酸(C9H11O2N)。水解产物中天冬氨酸的数目是(　　) A．(Y＋12)个　　　　　 B．(Z＋12)个 C．(W－13)个 D．(W－13)/2个 D 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 D　由题意可知，天冬氨酸(C4H7O4N)中含有2个羧基，4个氧原子，设该化合物中天冬氨酸(C4H7O4N)的个数是x个，根据题干信息可知脱去12－1＝11个水，根据氧原子守恒，2×(12－x)＋4x－11＝W，解得：x＝(W－13)/2。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 突破三　利用“排列组合”求解多肽种类 1．若n种氨基酸形成一个m肽，则形成的多肽种类为nm种。 2．若有n种氨基酸形成一个n肽，且每种氨基酸只有一个，则形成n肽的种类为n×(n－1)×(n－2)×…×1＝n！。 [演练3]　如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多是(　　) A．9种　9种 B．6种　3种 C．27种　6种 D．3种　3种 C 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 C　由题意可知，足量的甲、乙、丙三种氨基酸，它们能形成的三肽的种类由氨基酸的种类、排列顺序决定，即3×3×3＝33＝27(种)；由甲、乙、丙三种氨基酸形成的含有三种氨基酸的三肽的种类只由氨基酸的排列顺序决定，即3×2×1＝6(种)。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 真题演练/体验感悟 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 1．(2023·海南卷)科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是(　　) A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同 B．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 C．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 D．高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性 B 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 B　该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本单位相同，A错误；氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接而成，B正确；该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C错误；高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，但不会改变其化学组成，D错误。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 2．(2023·湖北卷)球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是(　　) A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂 B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇 C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质 D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏 A 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 A　蛋白质的变性主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏，天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的，而变性后次级键被破坏，A错误；球状蛋白氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧，说明外侧主要是极性基团，可溶于水，不易溶于乙醇，B正确；加热变性的蛋白质空间结构发生改变，该改变不可逆，降低温度后不能恢复原有的结构和性质，C正确；变性后蛋白质的空间结构改变，导致一系列理化性质变化，生物活性丧失，D正确。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 3．(2022·湖南卷)胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是(　　) A．胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中 B．皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收 C．胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关 D．胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高 C 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 C　氨基酸脱水缩合过程中，氨基和羧基脱水形成—CO—NH—，故胶原蛋白的氮元素主要存在于—CO—NH—中，A错误；胶原蛋白为生物大分子物质，涂抹于皮肤表面不能被直接吸收，B错误；内质网是蛋白质的合成、加工场所和运输通道，高尔基体主要是对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装，胶原蛋白的形成与核糖体、内质网、高尔基体有关，C正确；由题可知，胶原蛋白非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高，而人体需要从食物中获取必需氨基酸，非必需氨基酸自身可以合成，衡量蛋白质营养价值的高低主要取决于所含必需氨基酸的种类、数量及组成比例，因此并不能说明胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高，D错误。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 4．(2023·江苏卷)细胞色素c是一种线粒体内膜蛋白，参与呼吸链中的电子传递，在不同物种间具有高度保守性。下列关于细胞色素c的叙述正确的是(　　) A．仅由C、H、O、N四种元素组成 B．是一种能催化ATP合成的蛋白质 C．是由多个氨基酸通过氢键连接而成的多聚体 D．不同物种间氨基酸序列的相似性可作为生物进化的证据 D 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 D　蛋白质的元素组成一般是C、H、O、N等，但细胞色素c的组成元素中含有Fe和S元素，A错误；细胞色素c是一种线粒体内膜蛋白，参与呼吸链中的电子传递，但催化ATP合成的蛋白质是ATP合成酶，B错误；细胞色素c是由多个氨基酸通过肽键连接而成的多聚体，C错误；不同物种间细胞色素c氨基酸序列的相似性可作为生物进化的证据，相似度越高，说明生物的亲缘关系越近，D正确。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 限时规范训练 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 [A基础练] 1．(2024·辽宁沈阳模拟)食用花卉是一类富含氨基酸且有利于人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品。下列有关食用花卉中氨基酸的叙述，正确的是(　　) A．各种氨基酸都含有元素C、H、O、N、S B．食用花卉中的氨基酸可以用双缩脲试剂来检测 C．必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标 D．通过检测氨基酸的种类可鉴定区分不同种类的花卉 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 C 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 C　组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，有的含有S，A错误；双缩脲试剂与蛋白质中的肽键发生紫色反应，从而鉴定蛋白质，而氨基酸中不含肽键，因而食用花卉中的氨基酸不可以用双缩脲试剂来检测，B错误；必需氨基酸是人体不能合成而且是人体需要的氨基酸，因此必需氨基酸只能从食物中获得，故必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标，C正确；通过检测氨基酸的种类不能鉴定区分不同种类的花卉，因为氨基酸不具有种类的特异性，D错误。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 2 1 2．(2024·河北唐山模拟)如图为某多肽的结构简图，对该多肽的叙述错误的是(　　) A．该化合物脱水缩合过程中脱掉3个水分子 B．该化合物为含有4个肽键的多肽(或四肽) C．该化合物含有2个游离的羧基和1个游离的氨基 D．该化合物由3种不同的氨基酸在核糖体中脱水缩合而成 3 4 5 6 7 8 9 10 B 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 2 1 3 4 5 6 7 8 9 10 B　形成该多肽的脱水缩合过程中失去的水分子数＝肽键数＝3(个)，A正确；该化合物含有3个肽键，是由4个氨基酸脱水缩合形成的四肽，B错误；该化合物R基上有一个羧基，故该化合物含有2个游离的羧基和1个游离的氨基，C正确；组成该化合物的四个氨基酸中有两个含有的R基是甲基，因此该化合物是由3种不同的氨基酸在核糖体中脱水缩合形成的，D正确。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 2 3 1 3．(2024·贵州黔西模拟)蛋白质是生命活动的承担者，下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法，正确的是(　　) A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目及排列顺序有关和蛋白质的空间结构无关 B．二硫键存在于同一条肽链或不同肽链之间，可以在一定程度上维持该蛋白质的空间结构稳定 C．蛋白质变性后，其特定空间结构被破坏，肽键也会断裂 D．蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的 4 5 6 7 8 9 10 B 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 2 3 1 4 5 6 7 8 9 10 B　蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链(或蛋白质)的空间结构均有关，A错误；二硫键存在于不同肽链以及同一肽链之间，可以在一定程度上维持该蛋白质的空间结构稳定，B正确；蛋白质变性后，其特定空间结构被破坏，但肽键不会断裂，C错误；蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，这种改变一般是不可逆的，D错误。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 2 3 4 1 4．(2024·河北石家庄模拟)蛋白质是生命活动的主要承担者，生物体内不同类型的蛋白质行使不同的功能。下列相关叙述错误的是(　　) A．葡萄糖进入小肠上皮细胞需要借助载体蛋白，并消耗能量 B．某种蛋白与病原体结合，可抑制病原体对人体细胞的黏附 C．突触后膜上的受体蛋白，可特异性识别并结合神经递质 D．用胰蛋白酶处理生物膜，不会改变生物膜的通透性 5 6 7 8 9 10 D 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 D　小肠绒毛上皮细胞吸收葡萄糖需借助细胞膜上的载体蛋白，消耗能量，属于主动运输，A正确；抗体与病原体结合后可抑制病原体的繁殖或对人体细胞的黏附，B正确；位于突触后膜上的蛋白质，能识别并结合神经递质，神经递质与受体的结合具有特异性，C正确；用胰蛋白酶处理生物膜，其上的蛋白质被水解，会改变生物膜的选择透过性，D错误。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 5．(2024·四川达州模拟)我国科学家在1965年合成了具有与天然胰岛素一样的生物活性的结晶牛胰岛素，摘取了第一项人工合成蛋白质的桂冠。下列理解有误的是(　　) A．一个由17种、300个氨基酸组成的蛋白质，它的氨基酸排列顺序就可能是17300种 B．蛋白质是生物体所特有的重要的生命物质，是生物大分子，大多数天然蛋白质都是生物合成的 C．打破生物界与非生物界的界限，极大地推进人类对生物大分子的研究和应用 D．许多生命科学的问题，都要到细胞中寻找答案，而对细胞生命活动规律的阐明，又必须建立在阐明生物大分子结构和功能的基础上 B 2 3 4 5 1 6 7 8 9 10 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 2 3 4 5 1 6 7 8 9 10 B　一个由17种、300个氨基酸组成的蛋白质，由于300个氨基酸的位置，每一个位置可以是17种氨基酸的任意一种，因此该蛋白质的氨基酸的排列顺序最多可能是300个17相乘，即17300种，A正确；蛋白质是生物体所特有的重要的生命物质，是生命活动的承担者，天然蛋白质都是在细胞中的核糖体上合成的，B错误；我国科学家在1965年合成了具有与天然胰岛素一样的生物活性的结晶牛胰岛素，打破生物界与非生物界的界限，极大地推进人类对生物大分子的研究和应用，C正确；许多生命科学的问题，都要到细胞中寻找答案，而对细胞生命活动规律的阐明，又必须建立在阐明生物大分子结构和功能的基础上，D正确。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 2 3 4 5 6 1 6．(2024·陕西模拟)抗菌肽是一类对细菌有较强杀伤能力的活性小分子多肽，在细菌、真菌、植物和动物中均有发现。如图为抗菌肽的两种“抗菌”模型，下列叙述正确的是(　　) A．抗菌肽分子中只含一个游离的氨基和一个游离的羧基 B．可以口服抗菌肽增强机体免疫力 C．若将抗菌肽彻底水解可以得到21种氨基酸 D．抗菌肽通过改变细菌细胞膜的通透性来起到杀菌作用 7 8 9 10 D 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 2 3 4 5 6 1 7 8 9 10 D　抗菌肽为小分子多肽，由于组成该多肽的氨基酸的R基中也可能含有游离的氨基或游离的羧基，所以抗菌肽分子中至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，A错误；若口服抗菌肽，则抗菌肽会被消化道中的相应的消化酶分解为氨基酸，氨基酸被机体吸收后不能增强机体免疫力，B错误；参与抗菌肽合成的氨基酸不一定有21种，因此将抗菌肽彻底水解不一定能够得到21种氨基酸，C错误；由图可知，抗菌肽可以插入磷脂双分子层中形成通道，使细胞膜的通透性发生改变，进而起到杀菌作用，D正确。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 7 7．(2024·湖南怀化模拟)皮肤光滑与胶原蛋白密切相关。市面上的各种各样的胶原蛋白保健品，商家均宣传吃了就能补充皮肤中的胶原蛋白，能让皮肤永葆青春。 (1)食物中的胶原蛋白经过高温蒸煮后，________(填“能”或“不能”)与双缩脲试剂反应显紫色。科学研究表明，口服胶原蛋白或食用其他蛋白质，功效上并没有大的区别，不能对皮肤起到特殊的保健作用，请解释其中的原因：__________________________________。 8 9 10 1 3 4 5 6 2 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 (2)虽然体外补充胶原蛋白不能延缓衰老，但食物中的营养价值仍不可忽视。评价食物中的蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中________氨基酸的种类和含量，这些氨基酸进入人体细胞后，要先经过脱水缩合形成肽链，再__________________并盘绕成具有一定空间结构的蛋白质分子。 (3)有医生指出：“吃高价胶原蛋白美容，无效是最好的结果，如果有效，反而危险，因为里面几乎肯定添加了雌激素。”雌激素属于脂质中的________类物质，具有______________________________________的功能。 7 8 9 10 1 3 4 5 6 2 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 7 8 9 10 1 3 4 5 6 2 (1)食物中的胶原蛋白经过高温蒸煮后，肽键未被破坏，仍可与双缩脲试剂反应显紫色；由于各种蛋白质均需消化分解成氨基酸后才能被吸收利用，并补充人体所需氨基酸，与蛋白质结构与种类关系不大，故口服胶原蛋白或食用其他蛋白质，功效上并没有大的区别，不能对皮肤起到特殊的保健作用。(2)必需氨基酸是人体不能合成，必须从外界获取的氨基酸，故评价食物中的蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨基酸的种类和含量；氨基酸经脱水缩合形成肽链，此后需要经过有规律的盘曲、折叠并盘绕成具有一定空间结构的蛋白质分子。(3)雌激素属于脂质中的固醇类物质；具有促进人(和动物)生殖器官的发育以及生殖细胞的形成的功能。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 7 8 9 10 1 3 4 5 6 2 答案：(1)能　各种蛋白质均需消化分解成氨基酸后才能被吸收利用，并补充人体所需氨基酸，与蛋白质结构与种类关系不大　(2)必需　有规律的盘曲、折叠　(3)固醇　促进人(和动物)生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 8 [B培优练] 8．(2024·陕西师大附中校考)人的血红蛋白是由一个珠蛋白分子结合4个血红素构成的，珠蛋白分子包括4条链：2条α链，每条链由141个氨基酸构成；2条β链，每条链由146个氨基酸组成。每条链中含有一个血红素，每个血红素中心有一个亚铁离子，每个亚铁离子能携带一个氧分子。但亚铁离子与一氧化碳的亲和力更高，即使在分压很低的情况下，一氧化碳也能取代氧与血红蛋白结合。下列叙述正确的是(　　) A．若改变血红蛋白的空间折叠方式，血红蛋白的功能也会发生变化 B．血红蛋白的α链在合成过程中，至少产生145个水分子 C．只要环境中存在氧气，血红蛋白就能运输氧 D．生活中应额外补充非必需氨基酸以免血红蛋白合成受阻 9 10 1 3 4 5 6 7 2 A 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 8 9 10 1 3 4 5 6 7 2 A　蛋白质的结构决定其功能，蛋白质结构与肽链的盘曲折叠方式等有关，故若改变血红蛋白的空间折叠方式，血红蛋白的功能也会发生变化，A正确；血红蛋白的每条α链在合成过程中，由141个氨基酸脱水缩合形成，至少产生水分子＝氨基酸数目－肽链数＝141－1＝140(个)，B错误；由“亚铁离子与一氧化碳的亲和力更高，即使在分压很低的情况下，一氧化碳也能取代氧与血红蛋白结合”可知，环境有氧气时，血红蛋白也可能运输一氧化碳不运输氧，C错误；非必需氨基酸可由人体自己合成，故不需要额外补充非必需氨基酸，D错误。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 9 9．(2024·辽宁沈阳模拟)某种酶是由419个氨基酸形成的蛋白质。科学家利用生物技术做出5种不同长度的该酶的片段，并分别测定其活性，结果如图所示，分析该酶最可能具有活性的部分是(　　) A．第1号氨基酸到第43号氨基酸 B．第44号氨基酸到第196号氨基酸 C．第196号氨基酸到第419号氨基酸 D．第44号氨基酸到第302号氨基酸 10 1 3 4 5 6 7 8 2 B 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 9 10 1 3 4 5 6 7 8 2 B　蛋白质的生物活性与其空间结构有关，由图中数据可知：1～196号氨基酸组成的酶片段具有活性，说明酶分子的活性部位位于1～196号氨基酸段；44～419号氨基酸组成的酶片段具有活性，说明酶分子的活性部位位于44～419号氨基酸段，综合以上可知酶分子的活性部位最可能是在44～196号氨基酸段，说明酶分子的活性部位不在1～43号氨基酸段，A不符合题意，B符合题意。86～419号氨基酸组成的酶片段无活性，说明酶分子的活性部位不在第196号氨基酸到第419号氨基酸，C不符合题意。86～419号氨基酸组成的酶片段无活性，说明酶分子的活性部位不在86～302号氨基酸段，由B项分析可知，酶分子的活性部位最可能是在44～196号氨基酸段，D不符合题意。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 10 10．(2024·山东济南模拟)人的血红蛋白由2条α链和2条β链组成，α链由141个氨基酸组成，β链由146个氨基酸组成。每条链形成的亚基结构中间结合一个Fe2＋，可与氧结合运输氧气。如图为血红蛋白的四级结构示意图。回答下列问题： 1 3 4 5 6 7 8 9 2 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 (1)氨基酸在人红细胞中的______上装配成血红蛋白，一分子血红蛋白合成过程中要脱去______分子水，脱水缩合产生的水来自氨基酸的__________。 (2)血红蛋白含有多个必需氨基酸，这些氨基酸有哪些来源？__________。 (3)血红蛋白分子结构复杂，经加热、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性及功能丧失，其原因主要是_____________________________。 10 1 3 4 5 6 7 8 9 2 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 (4)部分贫血病人血红蛋白含量低，医生建议食补。下表为部分民间流传的补血食品。 每100 g食物主要营养素含量 你认为哪种食品效果最不理想？________。为什么？__________。 10 1 3 4 5 6 7 8 9 2 名称 蛋白质g 脂肪g 碳水化合物g 钙g 铁mg 锌mg 猪肝 19.3 3.5 5 6 22.6 5.78 羊肉 18 4 2 12 3.9 2.14 鸭血 13.6 0.4 12.4 5 30.5 0.5 红枣 3.2 0.5 67.8 64 2.3 0.65 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 10 1 3 4 5 6 7 8 9 2 (1)氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质的合成场所在核糖体；据题干信息“人的血红蛋白由2条α链和2条β链组成，α链由141个氨基酸组成，β链由146个氨基酸组成”，可计算合成一分子血红蛋白脱水数＝(141×2＋146×2)－4＝570(个)；脱水缩合产生的水来自一个氨基酸的氨基(—NH2)和另一个氨基酸的羧基(—COOH)。(2)必需氨基酸在人体内不能合成，只能从食物中获得。(3)能导致蛋白质变性的因素有高温、强酸强碱、重金属离子、有机溶剂等，蛋白质变性的原因是蛋白质的空间结构改变。(4)血红蛋白含Fe，贫血可能是因为缺铁，所选食补的食物应富含铁，由表格知，红枣中主要含碳水化合物，红枣中蛋白质和铁含量都低于其他几种食品，不能为血红蛋白的合成提供丰富的氨基酸和铁元素，所以红枣补血补铁效果不理想。 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 10 1 3 4 5 6 7 8 9 2 答案：(1)核糖体　570　氨基(—NH2)和羧基(—COOH)　(2)只能来自食物　(3)蛋白质的空间结构遭到破坏　(4)红枣　红枣中蛋白质和铁含量都低于其他几种食品，不能为血红蛋白的合成提供丰富的氨基酸和铁元素 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 本部分内容讲解结束 按ESC键退出全屏播放 考点二 真题演练/体验感悟 限时规范训练 考点一 1 $$