4.2蛋白质 基础检测 2024-2025学年高二化学人教版（2019）选择性必修3

4.2蛋白质基础检测2024-2025学年高二化学人教版（2019）选择性必修3 一、单选题 1．中华文化源远流长，化学与文化传承密不可分。下列叙述正确的是 A．景德镇青花瓷世界闻名，青花瓷的主要成分是二氧化硅 B．江西博物馆中“《论语》竹简”中竹简的主要成分是纤维素 C．南昌“海昏侯墓”出土的青铜蒸馏器，青铜的主要成分是铜铝合金 D．酿制九江双蒸酒所用原料“大米、黄豆”，黄豆中含量最高的是淀粉 2．引发此次肺炎疫情的新型冠状病毒，“身份”已经明确，是一种包膜病毒，主要成分是蛋白质、核酸、脂质及糖类物质。有关新冠病毒的成分认识正确的是 A．蛋白质、糖类、脂肪都是高分子化合物 B．组成蛋白质、糖类、脂肪的元素种类相同 C．蛋白质、糖类、脂肪在一定条件下都能发生水解反应 D．利用脂肪在碱性条件下的水解，可以制得肥皂 3．化学与生产生活密切相关。下列说法错误的是 A．长时间高温蒸煮可杀死“甲流”病毒 B．生吃新鲜蔬菜比熟吃蔬菜更有利于获取维生素C C．碳酸钠是一种精细化学品，可用作食用碱或工业用碱 D．新能源汽车的推广与使用，有助于减少光化学烟雾的产生 4．生活中处处有化学，下列叙述正确的是 A．考试所用的2B铅笔芯的成分主要为铅 B．棉花、麻和蚕丝均为碳水化合物 C．黏土(Al2O3·2SiO2·2H2O)是由氧化物构成的混合物 D．陶制器皿属于传统硅酸盐材料，耐高温、耐腐蚀 5．化学与生活紧密相关，下列描述不正确的是 A．中国天宫空间站所用太阳能帆板主要化学成分是硅单质 B．人工制造的分子筛主要用作吸附剂和催化剂 C．常用75%的酒精消毒，是因为酒精可吸收细菌蛋白中水分，使其脱水变性，达到杀菌消毒的目的 D．淀粉通过水解可以生产酒和醋 6．化学与生产、生活密切相关。下列有关说法中，不正确的是 A．流感季节可用一定浓度的NaClO溶液对环境进行消毒 B．港珠澳大桥用到的合金材料，具有强度大、密度小、耐腐蚀等性能 C．国产大飞机C919用到的氮化硅陶瓷是新型无机非金属材料 D．北斗导航专用ASIC硬件结合国产处理器打造出了一颗真正意义上的“中国芯”，其主要成分为SiO2 7．根据下列实验操作和现象所得到的的结论正确的是 选项 实验操作和现象 实验结论 A 甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的紫色石蕊试纸变红 生成的氯甲烷具有酸性 B 在适量淀粉溶液中加入几滴稀硫酸，在水浴加热5min，加入NaOH溶液至碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热，有红色沉淀生成 淀粉完全水解 C 将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入食盐固体，溶液分层 油脂发生皂化反应，盐析上层得到硬脂酸钠 D 向蛋白质溶液中分别加入乙醇溶液和饱和(NH4)2SO4溶液，均产生白色沉淀 蛋白质均发生了变性 A．A B．B C．C D．D 8．化学与生活、科技、社会发展息息相关。下列有关说法错误的是 A．我国二氧化碳合成淀粉的颠覆性技术有助于未来实现“碳中和” B．我国率先研制了预防新冠病毒的灭活疫苗，灭活疫苗利用了蛋白质变性原理 C．“天和”核心舱电推进系统中的腔体采用的氮化硼陶瓷属于新型无机非金属材料 D．地沟油变废为宝是实现资源再利用的重要研究课题，地沟油和石蜡油的化学成分相同 9．小鸡炖蘑菇是东北代表菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，再加入各种调料(如生抽、老抽、蚝油等)调味，不但味道鲜美，而且具有很高的营养价值。下列有关说法错误的是 A．炖制过程中发生了复杂的物理变化和化学变化 B．鸡肉中的蛋白质是由氨基酸脱水缩合而成的 C．蘑菇中的粗纤维能在人体内分解，提供能量 D．粉条中的淀粉遇碘水可变成蓝色 10．下列说法不正确的是 A．可通过同位素示踪法来测定有机分子的官能团结构 B．核酸是一种生物大分子，可通过X射线衍射测定其晶体结构 C．组成蛋白质的氨基酸主要是a—氨基酸，人体内形成蛋白质的氨基酸有21种 D．有研究认为反式脂肪酸是引发动脉硬化和冠心病的因素之一，上图为顺式脂肪酸结构 11．德智体美劳全面发展是我国的育人目标。下列劳动项目与化学分析匹配的是 劳动项目 化学分析 A 用白醋浸泡烧水壶中的水垢，然后用水清洗 白醋具有挥发性 B 在切开的苹果表面滴一滴碘水，碘水变为蓝色 苹果中含有葡萄糖 C 制作豆腐时，用石膏粉“点卤” 石膏能使蛋白质聚沉 D 取自来水，滴加溶液和稀硝酸，产生白色沉淀 该自来水中含有 A．A B．B C．C D．D 12．下列实验设计正确的是 A．利用盐析可以分离提纯蛋白质 B．用酸性高锰酸钾溶液可鉴别甲苯和苯甲醇 C．用氢氧化钠溶液除去溶在乙酸乙酯中的乙醇和乙酸 D．向淀粉和稀硫酸共热后的溶液中加入银氨溶液，检验淀粉是否水解 13．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的汗渍、血迹及人体排出的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去。下列衣料不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ①棉织品　②羊毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品　⑤涤纶织品　⑥绵纶织品 A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 14．结构决定性质，性质决定用途。下列物质的结构或性质与用途对应的是 A．苯的密度比水小，常用作溶剂 B．乙醇能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒 C．肉桂醛含有醛基和碳碳双键，可作为植物香料 D．乙酸能发生酯化反应，可用于去除水垢中的 15．劳动成就梦想。下列劳动项目与所述的化学知识相符的是 选项 劳动项目 化学知识 A 科学研究：燃煤脱硫 有利于实现“碳达峰、碳中和” B 社区实践：泡沫灭火器灭火演练 灭火时与在溶液中发生相互促进的水解反应 C 社会服务：用硫酸铜溶液给游泳池消毒 硫酸铜可以使蛋白质变性 D 厨房帮厨：炒菜时，会添加料酒和食醋，使菜变得味香可口 味香的原因是翻炒时有酸类物质生成 A．A B．B C．C D．D 16．使用给出试剂能完成待测元素的检验的是 选项 待测元素 试剂 A 海带中的碘元素 淀粉溶液 B 蛋白质中的氮元素 浓硝酸 C 明矾中的铝元素 氢氧化钠溶液 D FeSO4中的铁元素 KSCN溶液 A．A B．B C．C D．D 17．《蔡翁碑》上刻有“砍其麻、去其青、渍以灰、煮以火、洗以头、舂以臼、抄以帘、刷以壁，纸之张成”；《政论》中记载“有蔡太仆之弩，及龙亭九年之剑，至今擅名天下”。下列有关叙述错误的是 A．造纸用的树皮、废麻、破布、旧鱼网等原料的成分均为植物纤维 B．造纸术可用“沤、蒸、捣、抄”四个环节描述，其中“蒸”为“蒸馏” C．古代“弩机”多为青铜制品，青铜为铜合金 D．“蔡伦纸”之前使用的竹简、绢帛等主要为天然的高分子材料 18．下列说法不正确的是 A．酸性条件下，一般脂肪水解可得到饱和脂肪酸，而油水解得到的主要是不饱和脂肪酸 B．蔗糖、麦芽糖和乳糖互为同分异构体，其中只有蔗糖不能发生银镜反应 C．在不同pH的溶液中，当氨基酸主要以两性离子存在时，它在水中的溶解度最大 D．甘油和纤维素均可与浓硝酸发生酯化反应生成烈性炸药 19．下列有关物质分离或提纯方法正确的是 A．用分液的方法分离乙醇和乙酸的混合物 B．为除去乙烷中混有的乙烯，将混合气体通入酸性高锰酸钾溶液 C．为除去苯中的苯酚，加入浓溴水过滤 D．为分离出蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，过滤 20．新型冠状病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成，如图所示，直径为 下列说法错误的是 A．新型冠状病毒扩散到空气中可能形成胶体 B．新型冠状病毒的蛋白质外壳中存在氢键 C．止咳祛痰药盐酸氨溴索的化学式为 属于混合物 D．泡腾片和酒精均可杀灭新冠病毒，二者消毒原理不同 21．下列有关说法不正确的是 A．铜盐溶液都有毒，主要是由于铜离子能与蛋白质作用，使蛋白质变性 B．锂是最轻的金属，也是活动性极强的金属，是制造电池的理想物质 C．甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体，易溶于水，它的水溶液具有杀菌、防腐性能 D．石油经分馏后不能得到汽油等含碳原子少的轻质油，因此，需要通过催化裂化过程将重油裂化为汽油等轻质油 22．常温离子液体（Ionic Liquid）也称常温熔融盐。硝酸乙基铵[（C2H5）NH3NO3]是人类发现的第一种常温离子液体，其熔点为12℃。已知C2H5NH2结合质子的能力比NH3略强，下列有关硝酸乙基铵的说法正确的是 A．可用作电池的电解质 B．水溶液呈碱性 C．是共价化合物 D．结构和性质类似于硝酸乙酯 23．诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像。下列关于蛋白质的说法正确的是 A．蛋白质在酶的作用下最终水解成单糖 B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成份是纤维素 C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，析出蛋白质固体，加水时又溶解 D．每种蛋白质分子都有特定的五级结构 24．现有一个多肽分子，分子式为CxHyN12Od(x、y、d为正整数)，将它完全水解后只得到下列三种氨基酸：丙氨酸()、天门冬氨酸()、苯丙氨酸()，该多肽分子水解后得到天门冬氨酸的分子个数为 A．d-12 B．d-13 C．(d-12)/2 D．(d-13)/2 25．根据下列实验操作和现象，所得结论正确的是 实验内容 结论 A 将乙醇与浓硫酸加热到170℃，反应生成的气体直接通入酸性高锰酸钾溶液，观察溶液是否褪色 乙烯能被酸性高锰酸钾溶液氧化 B 向淀粉溶液中加适量稀硫酸，加热，冷却后滴加少量碘水，溶液变蓝 淀粉未水解 C 向溶液中加入溶液，振荡后滴加葡萄糖溶液，加热未出现红色沉淀 葡萄糖中不含有醛基 D 取一小块鸡皮于表面皿上，将几滴浓硝酸滴到鸡皮上，鸡皮变黄色 鸡皮中含有蛋白质 A．A B．B． C．C． D．D 二、填空题 26．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。 (1)蛋白质、淀粉、脂肪三类营养物质中水解的最终产物能与新制Cu(OH)2 悬浊液反应的是 ，制造肥皂的主要原料是 。 (2)蛋白质水解的最终产物是 。 (3)下列有关说法中正确的是 。 A．蛋白质中只含C、H、O三种元素 B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 C．糖类并不都有甜味 D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 E.甘油可通过油脂的水解获得 (4)淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体，用一束光通过其溶液，都产生 。 27．丙氨酸是组成人体蛋白质的氨基酸之一。丙氨酸分子间可以发生如下反应： 请标出上述有机反应中断键和成键的部位 。 28．按要求完成下列各题的填空： （1）葡萄糖分子式 。葡萄糖的检验方法有：A、在碱性、加热的条件下，与银氨溶液反应析出银。该反应被称为葡萄糖的银镜反应。B、在碱性、加热的的条件下，与新制氢氧化铜反应产生现象为 。 （2）能使蛋白质发生变性有重金属盐、甲醛（福尔马林溶液）、强酸强碱、紫外线、加热等，误食重金属离子后应喝大量 解毒。 （3）青霉素是重要的抗生素即消炎药，在使用之前要进行 ，以防 止过敏反应的发生。维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有酸性和还原性，广泛存在于 。 （4）碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。缺碘会造成 ，补碘过量会造成甲状腺功能亢进。在食物中，海带、海鱼等海产品中含碘最多。加碘盐中添加的是 （填化学式）。 （5）铁是人体中必需微量元素中含量最多的一种。缺铁会发生 含铁较多的食物有动物内脏、动物全血、肉类、鱼类、蛋类等。 （6）羊毛、蚕丝属于蛋白质。检验蛋白质的简单方法： 。 （7）某蛋白质分子中含铁0.28%，测知该分子的相对分子质量为20000。则该分子中含铁原子 个。（已知铁的相对原子质量为56）。 （8）将标准状况下5.6L HCl气体通入50ml水中充分吸收，然后加水冲稀至500ml，此时盐酸的物质的量浓度为 。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 1．B 【详解】A．青花瓷为陶瓷产品，主要成分是硅酸盐，A错误； B．竹简由竹子做成，主要成分是纤维素，B正确； C．青铜是在纯铜中加入锡或铅的合金，C错误； D．黄豆中含量最高的是蛋白质，D错误； 故选B。 2．D 【详解】A．糖类中的单糖、二糖等、油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误； B．糖类和脂肪的元素组成都是C、H、O，但蛋白质最少含有C、H、O、N等元素，所含有元素种类不相同，故B错误； C．油脂水解的最终产物是高级脂肪酸和丙三醇，蛋白质是由氨基酸缩聚形成的高分子化合物，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，二糖、多糖能水解生成单糖，但单糖如葡萄糖等不能水解，故C错误； D．肥皂是高级脂肪酸盐，油脂在碱性条件下的水解生成高级脂肪酸盐与甘油，称为皂化反应，可以制得肥皂和甘油，故D正确； 答案选D。 3．C 【详解】A．长时间高温蒸煮可使病毒中的蛋白质变性，从而杀死病毒，故A正确； B．生吃新鲜蔬菜比熟吃蔬菜更有利于获取维生素C，加热时部分维生素结构会被破坏，故B正确； C．碳酸钠不属于精细化学品，碳酸钠的溶液显碱性，能与酸反应，可用作食用碱或工业用碱，故C错误； D．新能源汽车的推广与使用可以减少燃油汽车尾气排放，有助于减少光化学烟雾的产生，故D正确； 答案选C。 4．D 【详解】A．铅笔芯的主要成分为石墨，不含铅，故A错误； B．棉花、麻来源于植物，主要成分均是纤维素，为碳水化合物，但蚕丝来源于动物，主要成分是蛋白质，蛋白质不是碳水化合物，故B错误； C．黏土主要是由硅酸盐构成的混合物，故C错误； D．陶制器皿属于传统硅酸盐材料，耐高温、耐腐蚀，故D正确； 故答案选D。 5．D 【详解】A．太阳能电池帆板利用光电效应将光能转化为电能，材料使用Si单质，A选项正确； B．分子筛具有空隙和较大接触面积，可作吸附剂和催化剂，B选项正确； C．75%酒精溶液使细菌蛋白中水分失去后蛋白质发生变性，起到消菌杀毒的目的，C选项正确； D．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解产生乙醇，乙醇氧化制得乙酸，D选项错误； 答案选D。 6．D 【详解】A．流感病毒的主要成分是蛋白质，强氧化剂能使蛋白质变性从而杀死病毒，NaClO具有氧化性，能使蛋白质变性，则可用一定浓度的NaClO溶液对环境进行消毒，故A正确； B．合金材料，一般都具有强度大、密度小、耐腐蚀等性能，故B正确； C．氮化硅具有高强度、低密度、耐高温等性质，氮化硅陶瓷是是一种烧结时不收缩的新型无机非金属材料，故C正确； D．单质硅是良好半导体材料，用于制作芯片和太阳能电池等，二氧化硅用于制作光纤或光学仪器，故D错误； 答案选D。 7．C 【详解】A. 发生取代反应生成HCl具有酸性，而氯甲烷为中性，故A错误； B. 要检验淀粉是否完全水解，实际上是检验淀粉，应该用碘水检验淀粉，故B错误； C. 油脂在碱性条件下发生皂化反应，饱和食盐水能降低硬脂酸钠的溶解性而发生盐析，故C正确； D. 铵盐能使蛋白质发生盐析，乙醇能使蛋白质发生变性，故D错误； 故选：C。 8．D 【详解】A．碳中和是指企业、团体或个人测算在一定时间内直接或间接产生的温室气体排放总量，通过植树造林、节能减排等形式，以抵消自身产生的二氧化碳排放量，实现二氧化碳“零排放”，二氧化碳合成淀粉减少了二氧化碳的排放，有助于未来实现“碳中和”，A正确； B．病毒的主要成分为蛋白质，灭活疫苗利用了蛋白质变性原理，B正确； C．氮化硼陶瓷属于新型无机非金属材料，C正确； D．地沟油化学成分为油脂，石蜡油的化学成分为烃，成分不相同，D错误； 故选D。 9．C 【详解】A．小鸡炖蘑菇炖制过程中发生了复杂的物理变化和化学变化，A正确； B．氨基酸脱水缩合形成蛋白质，B正确； C．蘑菇中的粗纤维无法给身体提供热量，不会被我们的身体分解和吸收，C错误； D．碘单质遇淀粉可变成蓝色，D正确； 故选C。 10．A 【详解】A．用红外光谱得到分子中含有的化学键或官能团信息，A错误； B．根据戊糖、碱基的不同，核酸分为两大类，即脱氧核糖核酸(简称DNA)与核糖核酸(简称RNA)，核酸是一种生物大分子，可通过X射线衍射测定其晶体的内部结构，B正确； C．组成蛋白质的氨基酸主要是a—氨基酸，人体内形成蛋白质的氨基酸有21种，C正确； D．上图中氢原子在同一侧，为顺式脂肪酸结构，D正确； 故选A。 11．C 【详解】A．水壶中水垢的主要成分是碳酸钙等碳酸盐，醋酸会与其反应生成溶于水的物质和二氧化碳，与化学分析不匹配，A不符合题意； B．碘水变蓝色，说明苹果中含有淀粉，与化学分析不匹配，B不符合题意； C．豆浆的主要成分是蛋白质，石膏粉中硫酸钙是电解质，能使蛋白质胶体聚沉，C符合题意； D．溶液中可能含有氯离子，氯离子会和银离子生成不溶于酸的沉淀，与化学分析不匹配，D不符合题意； 故选C。 12．A 【详解】A．加浓的无机盐溶液可使蛋白质的溶解度降低而析出且不变性，所以利用盐析可以分离提纯蛋白质，故A正确； B． 甲苯和苯甲醇都能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故不能鉴别，故B错误； C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液会水解比较彻底，不能用氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中的乙醇和乙酸，应该用饱和碳酸钠溶液，故C错误； D．淀粉和稀硫酸共热后水解会生成葡萄糖，检验葡萄糖需要在混合液中先加碱中和酸，提供碱性环境，再加入银氨溶液，根据现象判断淀粉是否水解，故D错误； 故答案为：A 13．B 【分析】加酶洗衣粉可使蛋白质发生水解，所以凡是蛋白质类织物，都不能用加酶洗衣粉洗涤。 【详解】①棉织品的主要成分是纤维素，可以用加酶洗衣粉洗涤，①不合题意； ②羊毛织品的主要成分是蛋白质，不可用加酶洗衣粉洗涤，②符合题意； ③腈纶织品的主要成分属于化学纤维，可以用加酶洗衣粉洗涤，③不合题意； ④蚕丝织品的主要成分是蛋白质，不可用加酶洗衣粉洗涤，④符合题意； ⑤涤纶织品的主要成分是化学纤维，可以用加酶洗衣粉洗涤，⑤不合题意； ⑥绵纶织品的主要成分是化学纤维，可以用加酶洗衣粉洗涤，⑥不合题意； 综合以上分析，②④符合题意，故选B。 14．B 【详解】A．苯属于非极性分子，相似相溶，因此很多非极性分子能够溶于苯，这与苯的密度小于水没有关系，A不符合； B．乙醇通过渗透、凝聚破坏细胞组织，能使蛋白质变性，具有杀菌消毒作用，可作消毒剂，B符合； C．肉桂醛具有特殊的香味，可作为植物香料，与醛基和碳碳双键没有关系，C不符合； D．乙酸用于去除水垢中的碳酸钙与乙酸酸性比碳酸强有关，与乙酸能发生酯化反应没有关系，D不符合； 故答案选B。 15．C 【详解】A．燃煤脱硫可以减少二氧化硫的排放，可减少酸雨污染，但不能减少二氧化碳的排放，与“碳达峰、碳中和”无关，选项A错误； B．用泡沫灭火器灭火时铝离子与碳酸氢根离子在溶液中发生相互促进的水解反应，生成氢氧化铝和二氧化碳气体，选项B错误； C．硫酸铜为重金属盐，可以使蛋白质变性，选项C正确； D．添加料酒和食醋，使菜变得味香可口的原因是乙醇与乙酸发生酯化反应产生具有特殊香味的乙酸乙酯，选项D错误； 答案选C。 16．C 【详解】A．碘单质与淀粉相遇，变为蓝色，海带中的碘元素以化合物形式存在，不能用淀粉溶液检验，A错误； B．蛋白质分子中含有苯环结构的氨基酸遇浓硝酸显色，是蛋白质的性质，无法确定氮元素存在，B错误； C．明矾中含有铝离子，逐滴加入氢氧化钠溶液直至过量，铝离子与氢氧化钠先生成氢氧化铝白色沉淀，碱过量，氢氧化铝溶于过量的强碱，变为溶液，看到的现象为：先有白色沉淀，后沉淀消失，可以检验铝元素的存在，C正确； D．铁离子与硫氰根离子反应生成血红色络合物，亚铁离子与硫氰根离子相遇没有此现象，不能完成铁元素的检验，D错误； 答案选C。 17．B 【详解】A．植物纤维广泛存在于自然界中，造纸用的树皮、废麻、破布、旧鱼网等原料的成分均为植物纤维，A正确； B．造纸术可用“沤、蒸、捣、抄”四个环节描述，其中“蒸”为“蒸煮”，使植物纤维软化，胶质溶解而与纤维分离，利用后续造纸，B错误； C．古代“弩机”多为青铜制品，青铜为铜、锡、铝合金，因此青铜属于铜合金，C正确； D．“蔡伦纸”之前使用的竹简主要成分是纤维素；绢帛主要成分是蛋白质，纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物，D正确； 故合理选项是B。 18．C 【详解】A． 脂肪多数是饱和的高级脂肪酸和甘油形成的酯，油主要是由不饱和的高级脂肪酸和甘油形成的酯，酸性条件下，一般脂肪水解可得到饱和脂肪酸，而油水解得到的主要是不饱和脂肪酸，故A正确； B． 蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子式都是C12H22O11，但其结构不同，故其互为同分异构体，其中麦芽糖和乳糖都是还原性糖、能发生银镜反应，只有蔗糖不能发生银镜反应，故B正确； C．氨基酸分子中的氨基和羧基相互作用时，氨基酸成为带有正电荷和负电荷的两性离子，称为内盐，当氨基酸主要以两性离子存在时，它在水中的溶解度最小，可以结晶析出，故C错误； D．硝化甘油是甘油与浓硝酸发生酯化反应(在浓硫酸条件下)生成的三硝酸甘油酯，是制备炸药的原料；纤维素可与浓硝酸发生酯化反应生成的硝酸纤维也是制造烈性炸药的原料，故D正确; 故答案为：C 19．D 【详解】A．乙醇和乙酸的混合物互溶，溶液不分层，不能用分液的方法分离，故A错误； B．烷烃与酸性高锰酸钾溶液不反应，烯烃与酸性高锰酸钾溶液反应，但乙烯与高锰酸钾反应生成二氧化碳，引入新的杂质气体，故B错误； C．苯和溴水不反应，苯酚与加入浓溴水反应生成的2，4，6-三溴苯酚与苯互溶，无法过滤除去，故C错误； D．为分离出蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，发生蛋白质盐析，沉降后过滤，将过滤后的蛋白质放入清水中，盐析的蛋白质又舒展开，故D正确； 答案选D。 20．C 【详解】A．分散质粒子直径在1~100nm之间的分散系是胶体，新型冠状病毒直径为 ，可能形成胶体，A正确； B．蛋白质分子中有氢键，如两条氨基酸之间的氢键、二级结构后的盘旋、折叠，B正确； C．盐酸氨溴索的化学式为 属于纯净物，C错误； D．具有强氧化性，利用强氧化性消毒杀菌，酒精的杀菌原理主要是吸收细菌蛋白质的水分，使蛋白质脱水凝固，二者消毒原理不同，D正确； 答案选C。 21．D 【详解】A．铜属于重金属，铜盐溶液都有毒，Cu2+能与蛋白质作用，使蛋白质变性，使蛋白质失去生理活性，A项正确； B．Li是密度最小、最轻的金属，Li原子最外层只有1个电子，易失去最外层的1个电子，具有极强的金属活动性，用Li制作的电池具有质量小、体积小、储存和输出能量大的特点，是制造电池的理想物质，B项正确； C．甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体，易溶于水，它的水溶液（又称福尔马林）具有杀菌、防腐性能，可用于消毒和制作生物标本，C项正确； D．石油经常压蒸馏可得到直馏汽油、煤油、柴油等含碳原子少的轻质油，但其产量难以满足社会需求，而含碳原子多的重油却供大于求，因此需要通过催化裂化过程将重油裂化为汽油等轻质油，D项错误； 答案选D。 22．A 【详解】A．硝酸乙基铵是离子化合物，因此可以作电池的电解质，正确； B．硝酸乙基铵是强酸弱碱盐，溶于水在溶液中发生水解反应消耗OH-,使水溶液呈酸性，错误； C．根据题意可知该物质是离子化合物，错误； D．硝酸乙基铵是离子化合物，硝酸乙酯是共价化合物，因此二者的结构和性质不相似，错误。 答案选A。 23．C 【详解】A．蛋白质在酶的作用下最终水解成氨基酸，选项A错误； B．蚕丝的主要成份是蛋白质，选项B错误； C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，使蛋白质盐析，选项C正确； D．每种蛋白质分子都有特定的四级结构，选项D错误； 答案选C。 24．D 【详解】由题给信息并结合多肽的分子式可知，该多肽是十二肽。设丙氨酸、天门冬氨酸和苯丙氨酸的个数分别是a、b、c，则根据氮原子守恒可知a＋b＋c＝12，氧原子守恒可知2a＋4b＋2c＝d＋11，解得b＝(d－13)/2，D项正确；故选D。 25．D 【详解】A．乙醇与浓硫酸共热制取的乙烯中会含有乙醇、二氧化硫等，乙醇和二氧化硫也能被高锰酸钾溶液氧化，使高锰酸钾溶液褪色，不能确定是乙烯被酸性高锰酸钾溶液氧化，A错误； B．淀粉溶液加入稀硫酸，加热，冷却后滴入碘水，溶液变蓝色，淀粉可能部分水解，B错误； C．由数据可知配制氢氧化铜悬浊液时氢氧化钠溶液不足，加热后不会出现红色沉淀，C错误； D．蛋白质遇到浓硝酸变黄，所以可以检验鸡皮中含有蛋白质，D正确； 故答案选D。 26． 淀粉 脂肪 氨基酸 CE 丁达尔效应 【详解】(1)淀粉水解的最终产物为葡萄糖，葡萄糖含有醛基，可以与新制Cu(OH)2 悬浊液反应；油脂在碱性环境中的水解为皂化反应，可以用于制造肥皂； (2)蛋白质水解的最终产物氨基酸； (3)A．蛋白质由氨基酸脱水缩合而成，所以还一定含有N元素，A错误； B．油脂在人体中发生水解的产物高级脂肪酸和甘油，B错误； C．糖类并不都有甜味，如淀粉本身无甜味，C正确； D．糖类包含单糖，单糖不能水解，D错误； E．油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解产物为高级脂肪酸和甘油，E正确； 综上所述答案为CE； (4)胶体具有丁达尔效应。 27． 【详解】该反应为酸脱羟基，氨脱H的反应生成肽键和水的反应，类似酯化反应，其中断键和和成键的部位为虚线框部分，故填。 28． C6H12O6 出现砖红色沉淀 牛奶或豆浆 皮肤敏感试验（皮试） 新鲜水果和绿色蔬菜中 甲状腺肿大 KIO3 缺铁性贫血 灼烧有烧焦羽毛气味 1 0.5mol.L-1 【详解】(1)葡萄糖是单糖，分子式为C6H12O6，其分子结构中含有醛基，能在碱性、加热的条件下，与银氨溶液反应析出银，发生银镜反应；也能在碱性、加热的的条件下，与新制氢氧化铜反应，产生砖红色沉淀； (2)重金属离子能使蛋白质变性而中毒，误食重金属离子后应喝大量牛奶（或豆浆）来缓解毒性； (3)青霉素是重要的抗生素即消炎药，但在使用之前要进行皮试，以防止过敏反应的发生；新鲜水果和绿色蔬菜中存在维生素C； (4)碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称，缺碘会造成甲状腺肿大；KIO3是加碘盐中最常见的添加剂； (5)铁是人体必需的微量元素，它是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺少铁元素，易患缺铁性贫血； (6)检验某样品中是否含有蛋白质最简单的方法是灼烧，如果有烧焦羽毛的气味，就证明是蛋白质； (7)一个血红蛋白分子中铁原子的相对原子质量之和为20000×0.28%=56，则铁原子的相对原子质量为56，平均每个血红蛋白分子中铁原子的个数是=1； (8)标准状况下5.6L HCl的物质的量为=0.25mol，所得盐酸的物质的量浓度为=0.5mol.L-1。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $$