2025届高三生物暑假作业（六）

高三生物假期自主学习作业（六） 一、填空题 1．组成蛋白质的氨基酸有 种。每种氨基酸分子中至少都有一个 (—NH2)和一个 (—COOH)，并且都有一个 和一个 连接在同一个碳原子上。结构通式为 。各种氨基酸的区别在于 的不同。 2．蛋白质结构的多样性 由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能 ，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。许多蛋白质分子都含有 肽链，它们通过一定的 相互结合在一起o由于组成蛋白质的氨基酸数目可能 ，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序 ，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构 ，因此，蛋白质分子的结构极其多样，这就是细胞中蛋白质种类繁多的原因。每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的 ，如果氨基酸 或蛋白质的 改变，就可能会影响其功能。 3．氨基酸之间的相互连接：下图是两个氨基酸结合过程示意图。 图中的a为 ，b为 ，上图所示的结合方式称为 。由两个氨基酸缩合而成的化合物，叫作 ；由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作 。多肽通常呈链状结构，叫作 。 4．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要 。如： 功能 举例 构成细胞和生物体 的重要物质 羽毛、肌肉、蛛丝、毛发等含有 功能 细胞膜和细胞内接受特定信号的受体 功能 绝大多数酶是蛋白质 运输功能 能运输氧气 功能 胰岛素等蛋白质类激素 免疫功能 可抵御 等抗原的侵害 二、判断题 5．每种氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。( ) 6．蛋白质能够承担如此多样的功能，主要和其专一性有关。( ) 7．人体细胞不能合成的氨基酸称为非必需氨基酸，共8种。( ) 8．相同种类、数量的氨基酸组成的蛋白质可能不同。( ) 9．血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接，蛋白质分子的多样性和肽键的结构不同有关系。( ) 10．所有氨基酸中一定含有C、H、O、N四种元素，组成蛋白质的氨基酸可按不同的方式脱水缩合。( ) 11．不同氨基酸之间的差异是由R引起的，各种氨基酸的理化性质是由R决定的。( ) 12．分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的氨基酸。( ) 13．氨基酸脱水缩合形成的五肽中含有5个肽键。( ) 14．只有细胞内才有蛋白质分布，氨基酸通过脱水缩合就能形成蛋白质( ) 15．蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，也与功能基团有关。( ) 三、单选题 16．脑啡肽是一种具有镇痛作用的药物。下面是脑啡肽的结构简式，形成这条肽链的氨基酸分子数以及生成的水分子数分别是（    ） A．3和2 B．4和3 C．5和4 D．6和5 17．丙氨酸的分子式为C3H7NO2,现用酶解法去除某二十肽羧基端的一个丙氨酸,得到十九肽。下列有关该十九肽与二十肽的比较错误的是（　　） A．氢原子减少6个 B．碳原子减少3个 C．氨基和羧基数目不变 D．氧原子减少1个 18．如图所示， 一分子的胰岛素原切去C 肽（图中箭头表示切点）后，可转变成由A、B两条肽链构成的有活性的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。下列说法正确的是（　　）    A．合成胰岛素分子的过程中共脱去50个水分子 B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 C．氨基酸脱水缩合中脱去水分子中的H 全部来自羧基 D．切去C肽不需要破坏二硫键 19．下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（　　） A．NH2-CH2—COOH B．NH2—CH2—CH2OH C． D． 20．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，不正确的是（　　） A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 B．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS C．n个氨基酸共有m个氨基（m>n），则这些氨基酸缩合成的一条肽链中的氨基数为m-n D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽 21．某条多肽链由31个氨基酸构成，如图为其部分结构示意图，下列叙述不正确的是（　　） A．该多肽的侧链基团有31种 B．该多肽至少有一个游离氨基 C．该多肽有30个肽键 D．该多肽形成过程中相对分子质量减少了540 22．下图所示为某多肽化合物，关于其组成部分数目的判断，错误的是（　　）    A．1个氨基 B．2个羧基 C．2个肽键 D．3种R基 23．下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式。由这三个氨基酸脱水缩合所形成的化合物中，含有的游离氨基、游离羧基和肽键的数目分别是（　　）    A．1、1、3 B．1、2、2 C．1、1、2 D．3、3、2 24．某药物H3Z是一种多肽类的激素，能使人对陌生人产生信赖感，有助于治疗孤独症等病症。下列有关叙述正确的是（　　） A．H3Z的基本组成元素是C、H、O B．合成H3Z时生成的水中的H原子只来自氨基 C．孤独症患者直接口服少量H3Z就可以有效地缓解症状 D．若H3Z被水解成1个二肽，3个四肽，5个六肽，则这些短肽肽键总数是35 25．下列形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是（    ） ①氨基酸；②C、H、O、N等元素；③氨基酸脱水缩合；④一条或几条肽链盘曲在一起；⑤多肽；⑥蛋白质 A．②①③④⑥⑤ B．①②③④⑤⑥ C．②①⑥③④⑤ D．②①③⑤④⑥ 26．某药物H4Z是一种多肽类的激素，能使人对陌生人产生信赖感，有助于治疗孤独症等病症。下列有关叙述正确的是（    ） A．H4Z起催化作用 B．H4Z的组成元素是C、H、O C．口服H4Z不能有效治疗孤独症 D．H4Z合成时生成的水中的H原子只来自氨基 27．下图是某化合物的结构式。关于该化合物的叙述，正确的是（    ） A．该化合物中含1个游离的氨基和1个游离的羧基 B．由于②④⑥的不同，该化合物由3种氨基酸组成 C．上图含有③和⑤两个肽键，因此该化合物为二肽 D．该化合物形成时，相对分子质量减少了54 四、非选择题 28．肉毒杆菌产生的肉毒类毒素是一种致病性极高的神经麻痹毒素，该物质是由两条链盘曲折叠而成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答下列问题：    (1)上图所示的片段中，共有 种基本单位组成，该基本单位的结构通式可以表示为 ；从左向右数，第三个基本单位不同于其他基本单位的基团是 (填结构式)。 (2)肉毒类毒素是在细胞中由氨基酸经过 过程形成的。 (3)一分子肉毒类毒素至少含有 个氨基和 个羧基，氨基可表示为 (填结构式)。 (4)1g肉毒类毒素可毒死20亿只小鼠，但煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性。肉毒类毒素可用 试剂鉴定，在完全丧失活性的肉毒类毒素溶液(无色)中加入该试剂，其溶液颜色将变为 。 (5)蛋白质分子除具有构成细胞结构、催化细胞内生物化学反应的功能外，还具有 (写出两项即可)等功能，从肽链的角度分析，该类物质在结构上具有多样性的原因是 。 29．图甲表示由1分子磷酸、1分子碱基m和1分子a构成的化合物b。神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条多肽链，与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。图乙是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸(Glu)的结构式，请回答下列问题：     (1)若图甲中a为脱氧核糖，m为G，则化合物b称为 ，其构成的大分子物质主要分布在生物细胞的 中； (2)神经肽Y单体的结构通式是 。 (3)从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化，原因是 。 (4)组成鱼和人的神经肽Y的氨基酸种类和数量相同，但两者的结构存在一定的差别，那么造成这种差别的原因可能是 30．多肽和蛋白质是人体必需的物质。人体血浆中有血管紧张素I和血管紧张素Ⅱ，都具有收缩血管、升血压的作用。下图是血管紧张素Ⅰ在特定位点被血管紧张素转换酶酶切后转变为血管紧张素Ⅱ的示意图。(图中氨基酸的名称均为略写，如天门冬氨酸略写为“天门冬”)    (1)血管紧张素Ⅱ由 个氨基酸组成。 (2)血管紧张素转换酶作用的实质是使苯丙氨酸和组氨酸之间的 键断裂。 (3)血管紧张素Ⅰ与脂肪共有的化学元素是 。 (4)不同氨基酸的酸碱性不同，主要是由该氨基酸的 基团不同造成的。 (5)评价食物蛋白营养价值最主要的考量指标是食物蛋白中的 。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $$ （解析版）高三生物假期自主学习作业（六） 一、填空题 1．组成蛋白质的氨基酸有 种。每种氨基酸分子中至少都有一个 (—NH2)和一个 (—COOH)，并且都有一个 和一个 连接在同一个碳原子上。结构通式为 。各种氨基酸的区别在于 的不同。 【答案】 21 氨基 羧基 氨基 羧基 R 【解析】略 2．蛋白质结构的多样性 由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能 ，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。许多蛋白质分子都含有 肽链，它们通过一定的 相互结合在一起o由于组成蛋白质的氨基酸数目可能 ，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序 ，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构 ，因此，蛋白质分子的结构极其多样，这就是细胞中蛋白质种类繁多的原因。每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的 ，如果氨基酸 或蛋白质的 改变，就可能会影响其功能。 【答案】 盘曲、 折叠 两条或多条 化学键 成千上万 千变万化 千差万别 独特结构 序列改变 空间结构 【解析】略 3．氨基酸之间的相互连接：下图是两个氨基酸结合过程示意图。 图中的a为 ，b为 ，上图所示的结合方式称为 。由两个氨基酸缩合而成的化合物，叫作 ；由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作 。多肽通常呈链状结构，叫作 。 【答案】 肽键 二肽 脱水缩合 二肽 多肽 肽链 【解析】略 4．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要 。如： 功能 举例 构成细胞和生物体 的重要物质 羽毛、肌肉、蛛丝、毛发等含有 功能 细胞膜和细胞内接受特定信号的受体 功能 绝大多数酶是蛋白质 运输功能 能运输氧气 功能 胰岛素等蛋白质类激素 免疫功能 可抵御 等抗原的侵害 【答案】 承担者 结构 结构蛋白 信息传递 催化 血红蛋白 调节和信息传递 抗体 病菌和病毒 【解析】略 二、判断题 5．每种氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。( ) 【答案】错误 【详解】错误。每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。 6．蛋白质能够承担如此多样的功能，主要和其专一性有关。( ) 【答案】错误 【详解】结构决定功能，蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性有关，该表述错误。 7．人体细胞不能合成的氨基酸称为非必需氨基酸，共8种。( ) 【答案】错误 【详解】组成蛋白质的氨基酸有21种，8种是人体细胞不能合成的，称为必需氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取；另外，13种氨基酸是人体细胞能够合成的，称为非必需氨基酸。故上述说法是错误的。 8．相同种类、数量的氨基酸组成的蛋白质可能不同。( ) 【答案】正确 【详解】蛋白质的结构多样性取决于氨基酸的种类、数量、排列顺序以及肽链盘曲折叠形成的空间结构。若相同种类、数量的氨基酸在形成肽链时的排列顺序不同，则形成的蛋白质就不同。 9．血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接，蛋白质分子的多样性和肽键的结构不同有关系。( ) 【答案】错误 【详解】错误。不同肽链间通过二硫键等相连，不是通过肽键，同一条肽链上的氨基酸之间通过肽键相连，蛋白质分子的多样性和肽键无关。 10．所有氨基酸中一定含有C、H、O、N四种元素，组成蛋白质的氨基酸可按不同的方式脱水缩合。( ) 【答案】错误 【分析】组成蛋白的氨基酸共有21种，都含有C、H、O、N四种元素。 【详解】组成蛋白质的氨基酸之间都是按相同的方式脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）反应，同时脱出一分子水的过程。错误。 11．不同氨基酸之间的差异是由R引起的，各种氨基酸的理化性质是由R决定的。( ) 【答案】正确 【详解】根据氨基酸的通式可知，其种类和理化性质的差异是由R基的不同导致的，该表述正确。 12．分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的氨基酸。( ) 【答案】错误 【详解】构成生物体蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且必须有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。故上述说法是错误的。 13．氨基酸脱水缩合形成的五肽中含有5个肽键。( ) 【答案】错误 【详解】由五个氨基酸脱水缩合形成的一条肽链叫作五肽，相邻的氨基酸残基由肽键相连。因此若为链状，五肽中只有4个肽键；特殊情况下会形成环肽（肽链呈一条环状），若为环状，五肽则有5个肽键。 14．只有细胞内才有蛋白质分布，氨基酸通过脱水缩合就能形成蛋白质( ) 【答案】错误 【详解】有些蛋白质具有调节机体生命活动的功能，如胰岛素，分布在细胞外。 故错误。 15．蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，也与功能基团有关。( ) 【答案】正确 【详解】蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，也与功能基团，即氨基酸中的R基有关，正确。 三、单选题 16．脑啡肽是一种具有镇痛作用的药物。下面是脑啡肽的结构简式，形成这条肽链的氨基酸分子数以及生成的水分子数分别是（    ） A．3和2 B．4和3 C．5和4 D．6和5 【答案】C 【分析】组成生物体蛋白质的氨基酸的结构通式中至少含有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，另外连在碳原子上的有一个氢原子和一个R基。 【详解】由图可知，该多肽共有4个肽键，所以脑啡肽是由5个氨基酸经过脱水缩合的方式形成的化合物。一条肽链的氨基酸分子数=肽键数+1=4+1=5；脱去的水分子数=肽键数=4，C正确，ABD错误。 故选C。 17．丙氨酸的分子式为C3H7NO2,现用酶解法去除某二十肽羧基端的一个丙氨酸,得到十九肽。下列有关该十九肽与二十肽的比较错误的是（　　） A．氢原子减少6个 B．碳原子减少3个 C．氨基和羧基数目不变 D．氧原子减少1个 【答案】A 【详解】1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链中肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数。 2、用酶解法去除某二十肽最末端的一个丙氨酸，得到十九肽，需要加1个水分子，破坏1个肽键，生成1个丙氨酸，十九肽末端形成1个羧基。 【分析】A、根据丙氨酸的分子结构式，可知用酶解法去除某二十肽最末端的一个丙氨酸，得到十九肽，需要加1个水分子（含2个H原子），破坏1个肽键，生成1个丙氨酸（含7个H原子），十九肽末端形成1个羧基。故H原子减少7-2=5个，A错误； B、去除某二十肽最末端的一个丙氨酸，得到十九肽，需要加1个水分子，破坏1个肽键，生成1个丙氨酸，十九肽末端形成1个羧基，C原子减少3个，B正确； C、十九肽与二十肽都是一端有1个氨基，另一端有1个羧基（丙氨酸R基上都没有氨基和羧基） ，C正确； D、用酶解法去除某二十肽最末端的一个丙氨酸，得到十九肽，需要加1个水分子（含有1个O），破坏1个肽键，生成1个丙氨酸（含有2个O），故该十九肽与二十肽的相比，氧原子减少1个，D正确。 故选A。 18．如图所示， 一分子的胰岛素原切去C 肽（图中箭头表示切点）后，可转变成由A、B两条肽链构成的有活性的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。下列说法正确的是（　　）    A．合成胰岛素分子的过程中共脱去50个水分子 B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 C．氨基酸脱水缩合中脱去水分子中的H 全部来自羧基 D．切去C肽不需要破坏二硫键 【答案】D 【分析】1、胰岛素分子是由2条肽链组成的，一条肽链最少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基。 2、两个氨基酸脱水缩合形成二肽，脱去的水分子中的氢来自氨基和羧基。 3、对胰岛素原进行加工，需要破坏肽键。 【详解】A、胰岛素分子共两条肽链，含51个氨基酸，则具有51-2=49个肽键，合成过程中脱去49分子水，A错误； B、胰岛素分子含有2条肽链，至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，B错误； C、胰岛素合成时脱去的水中的氢来自羧基和氨基，C错误； D、由题图可知，切去C肽需要破坏肽键，不需要破坏二硫键，D正确。 故选D。 19．下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（　　） A．NH2-CH2—COOH B．NH2—CH2—CH2OH C． D． 【答案】A 【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 【详解】A、该氨基酸的一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，A正确； B、该氨基酸中没有羧基，不是组成蛋白质的氨基酸，B错误； C、该氨基酸的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，C错误； D、该氨基酸没有氨基，不是组成蛋白质的氨基酸，D错误。 故选A。 20．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，不正确的是（　　） A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 B．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS C．n个氨基酸共有m个氨基（m>n），则这些氨基酸缩合成的一条肽链中的氨基数为m-n D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽 【答案】C 【分析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸；组成元素是C、H、O、N（S）。 【详解】A、组成蛋白质的氨基酸不同是由于氨基酸的R基不同决定的，因此酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基不同引起，A正确； B、氨基酸的分子通式可以简写为C2H4O2NR，甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，则它的分子式是C5H11O2NS，B正确； C、由氨基酸脱水缩合形成的多肽链中，一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基，因此n个氨基酸共有m个氨基，说明各氨基酸的R基中有（m-n）个氨基，则这些氨基酸脱水缩合成的一条肽链中的氨基数为（m-n+1）个氨基，C错误； D、氨基酸至少含有一个氨基，即每个氨基只有一个N原子，由“甜味肽”名称和其分子式中含有2个N原子，可以确定该甜味肽是二肽，D正确； 故选C。 21．某条多肽链由31个氨基酸构成，如图为其部分结构示意图，下列叙述不正确的是（　　） A．该多肽的侧链基团有31种 B．该多肽至少有一个游离氨基 C．该多肽有30个肽键 D．该多肽形成过程中相对分子质量减少了540 【答案】A 【分析】1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且它们都连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有21种。 2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键。 【详解】A、氨基酸有21种，所以该多肽的侧链基团最多有21种，A错误； B、一条多肽链至少有1个游离的氨基，B正确； C、该多肽链由31个氨基酸构成，其含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=31-1=30个，C正确； D、该多肽链由31个氨基酸构成，形成过程中的脱水数=氨基酸数-链数=31-1=30个，其相对分子质量减少18×30=540，D正确。 故选A。 22．下图所示为某多肽化合物，关于其组成部分数目的判断，错误的是（　　）    A．1个氨基 B．2个羧基 C．2个肽键 D．3种R基 【答案】D 【分析】分析图示中的某多肽的结构简式，该化合物含有2个肽键，是由3个氨基酸脱水缩合形成的，称为3肽，这3个氨基酸的R基团依次是-CH3、-CH2-COOH、-CH3。 【详解】A、构成该多肽的三个氨基酸的R基中均无氨基（-NH2），因此故该化合物中的氨基数=肽链数=1，A正确； B、构成该多肽的三个氨基酸的R基中共有一个羧基（-COOH），因此该化合物中的羧基数=肽链数+R基中的羧基数=1+1=2，B正确； C、该化合物是由3个氨基酸脱水缩合形成的，含有2个肽键，C正确； D、该化合物是由3个氨基酸脱水缩合形成的，称为三肽，其中第一和第三位的氨基酸相同，故有2种R基，D错误。 故选D。 23．下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式。由这三个氨基酸脱水缩合所形成的化合物中，含有的游离氨基、游离羧基和肽键的数目分别是（　　）    A．1、1、3 B．1、2、2 C．1、1、2 D．3、3、2 【答案】B 【分析】由氨基酸的结构通式可以判断：丙氨酸含一个氨基和一个羧基，丝氨酸含一个氨基和一个羧基，天门冬氨酸含一个氨基和两个羧基。 【详解】这 3 个氨基酸分子的 R 基团中都不含氨基，因此，由这三个氨基酸脱水缩合所形成的化合物中只含有 1 个氨基；天门冬氨酸的 R 基团中含有1个羧基，因此，由这三个氨基酸脱水缩合所形成的化合物中含有的羧基数 =1+1=2 个；肽键个数 = 氨基酸个数 − 肽链条数 =3−1=2 个。ACD错误，B正确。 故选B。 24．某药物H3Z是一种多肽类的激素，能使人对陌生人产生信赖感，有助于治疗孤独症等病症。下列有关叙述正确的是（　　） A．H3Z的基本组成元素是C、H、O B．合成H3Z时生成的水中的H原子只来自氨基 C．孤独症患者直接口服少量H3Z就可以有效地缓解症状 D．若H3Z被水解成1个二肽，3个四肽，5个六肽，则这些短肽肽键总数是35 【答案】D 【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程，氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数。 【详解】A、药物H3Z是一种多肽类的激素，其基本组成单位是氨基酸，则组成元素主要为C、H、O、N，A错误； B、合成H3Z时生成的水中的H原子来自氨基和羧基，O原子只来自羧基，B错误； C、药物H3Z是一种多肽类的激素，口服后会被蛋白酶消化掉而失去功效，C错误； D、若H3Z被水解成1个二肽，3个四肽，5个六肽，则这些短肽肽键总数是1+3×3+5×5=35，D正确。 故选D。 25．下列形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是（    ） ①氨基酸；②C、H、O、N等元素；③氨基酸脱水缩合；④一条或几条肽链盘曲在一起；⑤多肽；⑥蛋白质 A．②①③④⑥⑤ B．①②③④⑤⑥ C．②①⑥③④⑤ D．②①③⑤④⑥ 【答案】D 【分析】蛋白质结构： （1）氨基酸→多肽：氨基酸分子互相结合的方式是:一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 （2）多肽→蛋白质肽链盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。许多蛋白质分子含有几条肽链，它们通过一定的化学键互相结合在一起。这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，形成更为复杂的空间结构。 【详解】蛋白质分子结构的层次是由元素组成氨基酸，氨基酸脱水缩合形成多肽，多肽是链状结构，一条或几条肽链盘曲在一起形成蛋白质，故从小到大依次是②①③⑤④⑥，ABC错误，D正确。 故选D。 26．某药物H4Z是一种多肽类的激素，能使人对陌生人产生信赖感，有助于治疗孤独症等病症。下列有关叙述正确的是（    ） A．H4Z起催化作用 B．H4Z的组成元素是C、H、O C．口服H4Z不能有效治疗孤独症 D．H4Z合成时生成的水中的H原子只来自氨基 【答案】C 【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程。 【详解】A、H4Z是一种多肽类的激素，起调节作用，A错误； B、由于H4Z是一种多肽类的激素，所以其组成元素至少含有C、H、O、N，B错误； C、H4Z是一种多肽类的激素，口服H4Z会被消化而失去功效，导致其不能有效治疗孤独症，C正确； D、H4Z合成时产生的水H原子来自氨基和羧基，D错误。 故选C。 27．下图是某化合物的结构式。关于该化合物的叙述，正确的是（    ） A．该化合物中含1个游离的氨基和1个游离的羧基 B．由于②④⑥的不同，该化合物由3种氨基酸组成 C．上图含有③和⑤两个肽键，因此该化合物为二肽 D．该化合物形成时，相对分子质量减少了54 【答案】B 【分析】1、氨基酸经脱水缩合反应形成多肽，脱去的水分子数＝参与反应的氨基酸数-反应生成的链数。 2、分析题图：图中①为氨基，③⑤为肽键，②④⑥为R基团，⑦为羧基。该分子含有2个肽键，由3个氨基酸脱水缩合形成的三肽，组成该三肽的3个氨基酸的R基团依次是-CH2-CH2COOH、-CH3、-CH2-SH。 【详解】A、据图可知：该化合物中含1个游离-NH2和2个游离-COOH，A错误； B、氨基酸的不同种类取决于R基，②④⑥分别是三种结构的R基，该化合物由3种氨基酸组成，B正确； C、该多肽含有2个肽键，是由3个氨基酸脱水缩合形成的三肽，C错误； D、该肽链是由3个氨基酸经脱水缩合形成的三肽，脱水缩合时三个氨基酸脱去两分子水，形成一条链，所以该化合物形成时，相对分子质量减少36，D错误。 故选B。 四、非选择题 28．肉毒杆菌产生的肉毒类毒素是一种致病性极高的神经麻痹毒素，该物质是由两条链盘曲折叠而成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答下列问题：    (1)上图所示的片段中，共有 种基本单位组成，该基本单位的结构通式可以表示为 ；从左向右数，第三个基本单位不同于其他基本单位的基团是 (填结构式)。 (2)肉毒类毒素是在细胞中由氨基酸经过 过程形成的。 (3)一分子肉毒类毒素至少含有 个氨基和 个羧基，氨基可表示为 (填结构式)。 (4)1g肉毒类毒素可毒死20亿只小鼠，但煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性。肉毒类毒素可用 试剂鉴定，在完全丧失活性的肉毒类毒素溶液(无色)中加入该试剂，其溶液颜色将变为 。 (5)蛋白质分子除具有构成细胞结构、催化细胞内生物化学反应的功能外，还具有 (写出两项即可)等功能，从肽链的角度分析，该类物质在结构上具有多样性的原因是 。 【答案】(1) 5/五      -CH3 (2)脱水缩合 (3) 2/二/两 2/二/两 -NH2 (4) 双缩脲 紫色 (5) 免疫、运输 肽链的数目和空间结构不同 【分析】分析题图：题图是肉毒类毒素的局部结构式，该部分含有4个完整的肽键，5个R基，分别为-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2。 【详解】（1）如图所示的片段中，5个R基分别为-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，R基有5种，说明该片段由5种基本单位（氨基酸）组成；氨基酸的不同在于R基不同，从左向右数，第三个基本单位不同于其他基本单位的基团是-CH3。 （2）肉毒类毒素是由氨基酸在核糖体中经脱水缩合过程形成的。 （3）题图是肉毒类毒素的局部结构简式，其5个R均不含氨基和羧基，据此推测一分子肉毒类毒素至少含有的氨基数和羧基数=肽链数=2个；氨基可表示为-NH2。 （4）肉毒类毒素中含有肽键，可用双缩脲试剂鉴定，两者反应呈紫色；完全丧失活性的肉毒类毒素空间结构被破坏，但肽键没有被破坏，所以在完全丧失活性的肉毒类毒素溶液（无色）中加入该试剂，其溶液颜色将变为紫色。 （5）蛋白质分子除具有构成细胞结构、催化细胞内生物化学反应的功能外，还具有调节、免疫、运输等功能；从肽链的角度分析，该类物质在结构上具有多样性的原因是肽链的数目和空间结构不同。 29．图甲表示由1分子磷酸、1分子碱基m和1分子a构成的化合物b。神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条多肽链，与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。图乙是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸(Glu)的结构式，请回答下列问题：     (1)若图甲中a为脱氧核糖，m为G，则化合物b称为 ，其构成的大分子物质主要分布在生物细胞的 中； (2)神经肽Y单体的结构通式是 。 (3)从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后，小鼠的摄食行为和血压没有发生变化，原因是 。 (4)组成鱼和人的神经肽Y的氨基酸种类和数量相同，但两者的结构存在一定的差别，那么造成这种差别的原因可能是 【答案】(1) 鸟嘌呤脱氧（核糖）核苷酸 细胞核或拟核 (2)   (3)神经肽Y被小鼠消化而失效 (4)氨基酸的排列顺序、肽链的盘曲折叠方式不同 【分析】蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。 【详解】（1）脱氧核糖是DNA的五碳糖，若图甲中a为脱氧核糖，m为G，则化合物b称为鸟嘌呤脱氧（核糖）核苷酸；DNA主要存在于生物细胞的细胞核或拟核。 （2）神经肽Y单体是氨基酸，氨基酸是由一个氨基、一个羧基、一个H和一个R基组成，其结构通式是    。 （3）神经肽Y喂养小鼠后，易被小鼠消化道中的消化酶降解而失效。 （4）神经肽是由氨基酸脱水缩合而成，不同的神经肽除了与氨基酸种类和数量有关，还与氨基酸的排列顺序、肽链的盘曲折叠方式不同有关。 30．多肽和蛋白质是人体必需的物质。人体血浆中有血管紧张素I和血管紧张素Ⅱ，都具有收缩血管、升血压的作用。下图是血管紧张素Ⅰ在特定位点被血管紧张素转换酶酶切后转变为血管紧张素Ⅱ的示意图。(图中氨基酸的名称均为略写，如天门冬氨酸略写为“天门冬”)    (1)血管紧张素Ⅱ由 个氨基酸组成。 (2)血管紧张素转换酶作用的实质是使苯丙氨酸和组氨酸之间的 键断裂。 (3)血管紧张素Ⅰ与脂肪共有的化学元素是 。 (4)不同氨基酸的酸碱性不同，主要是由该氨基酸的 基团不同造成的。 (5)评价食物蛋白营养价值最主要的考量指标是食物蛋白中的 。 【答案】(1)8 (2)肽 (3)C、H、O (4)R (5)必需氨基酸的种类和含量 【分析】分析题图：题图是血管紧张素Ⅰ在特定位点被血管紧张素转换酶酶切后转变为血管紧张素Ⅱ的示意图，分析可知血管紧张素Ⅰ末端两个氨基酸（组氨酸和亮氨酸）被血管紧张素转换酶酶切后转变为血管紧张素Ⅱ。 【详解】（1）据图可知，血管紧张素Ⅰ由10个氨基酸组成，而血管紧张素Ⅱ是血管紧张素Ⅰ在特定位点被血管紧张素转换酶酶切后，即由血管紧张素Ⅰ的前8个氨基酸组成。 （2）血管紧张素转换酶作用的实质是使题图中苯丙氨酸和组氨酸之间的肽键断裂，从而失去组氨酸和亮氨酸。 （3）血管紧张素Ⅰ的化学本质是多肽，其含有的基本元素有C、H、O、N，而脂肪含有的元素是C、H、O，故二者共有的化学元素是C、H、O。 （4）氨基酸的不同在于其R基团的不同，不同氨基酸的酸碱性不同，主要是由该氨基酸的R基团不同造成的。 （5）构成蛋白质的氨基酸根据能否在人体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是不能在人体中合成的氨基酸，非必需氨基酸是能够在人体内合成的氨基酸，评价食物蛋白营养价值最主要的考量指标是食物蛋白中的必需氨基酸的种类和含量。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $$