《畜禽营养与饲料加工技术》畜禽营养基础-知识点训练卷 河南省养殖类专业 考纲百套卷 第1卷

编写说明：河南省《养殖类专业考纲百套卷》，依据河南省养殖类《中等职业学校毕业生对口升学考纲》编写，本套试卷共115份，由三个部分组成。第一部分是根据考纲的知识点训练卷，共81份；第二部分是常考题训练卷，共24份试卷；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来养殖类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是《养殖类专业考纲百套卷》的第1卷，按《畜禽营养与饲料加工技术》（一）畜禽营养基础的2点专业理论考试内容和要求编写。其2点要求是： 1．熟练掌握微量元素、消化率、必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、理想蛋白质、酸价、必需脂肪酸、消化能、代谢能、净能的概念;影响畜禽消化率的因素；缺水后果；小肽的生理功能，氨基酸种类、特点，提高蛋白质转化效率的措施，反刍兽利用尿素的机制；糖类生理功能，粗纤维的合理利用；必需脂肪酸的生理功能；饲料能量在畜禽体内的转化过程；钙磷的生理功能、缺乏症，必需微量元素的生理功能与典型缺乏症；维生素A、E的生理功能及缺乏症，B族维生素典型缺乏症； 2．掌握动植物体的化学组成、饲料中养分与饲料养分的比较；畜禽消化方式；水的生理功能、水的来源、排泄与畜禽需水量及饮水品质；蛋白质组成和类别，蛋白质的生理功能、不足与过量的危害，动物对蛋白质的消化；糖类的组成，动物对糖类的消化；脂肪的组成与脂肪酸的特征，脂肪的生理功能，饲料脂肪对畜禽产品的影响；饲料能量效率；矿物质的组成与生理功能，矿质元素的供给，预防钙磷缺乏的措施，氯钠钾的生理功能及镁硫的缺乏症；维生素D、K、C的营养作用及缺乏症。 河南省《养殖类专业考纲百套卷》 第1卷 畜禽营养与饲料加工技术 1．畜禽营养基础 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、选择题（每小题2分，共40分。每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上） 1.蛋白质中氮元素的平均含量为（ ） A.7% B.23% C.16% D.53% 【答案】C 2.蛋白质的基本构成单位是（ ） A.氨基酸 B.小肽 C.葡萄糖 D.寡肽 【答案】A 3.常见的组成蛋白质的氨基酸有（ ）余种。 A.10 B.16 C.20 D.26 【答案】C 4.畜禽体内除水分外，含量最多的物质是（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.葡萄糖 D.矿物质 【答案】A 5.小肽是由（ ）个氨基酸组成的寡肽。 A.1～2 B.2～3 C.4～5 D.6～7 【答案】B 6.饲料中与赖氨酸呈拮抗关系的氨基酸是（ ） A.亮氨酸 B.蛋氨酸 C.甲硫氨酸 D.精氨酸 【答案】D 7.下列关于蛋白质不足对畜禽危害描述错误的是（ ） A.生产性能下降 B.生长发育受阻 C.增加肝肾负担 D.发生贫血 【答案】C 8.雏鸡的必需氨基酸有（ ）种。 A.8 B.10 C.11 D.13 【答案】D 9.大多数玉米—豆粕型日粮，猪的第一限制性氨基酸是（ ） A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.甲硫氨酸 D.色氨酸 【答案】A 10.畜禽对理想蛋白质的利用率为（ ） A.60% B.80% C.90% D.100% 【答案】D 11.研究证明,（ ）是反刍动物最主要的限制性氨基酸。 A.赖氨酸 B.精氨酸 C.甲硫氨酸 D.胱氨酸 【答案】C 12.下列是成年动物必需氨基酸的是（ ） A.胱氨酸 B.组氨酸 C.甘氨酸 D.色氨酸 【答案】D 13.蛋白质的营养实际上是（ ）的营养。 A.氮元素 B.赖氨酸 C.氨基酸 D.小肽 【答案】C 14.补加尿素的日粮中蛋白质水平以（ ）为宜。 A.3%~5% B.5%~10% C.9%~12% D.10%~15% 【答案】C 15.正常情况下，畜禽消化吸收的氨基酸大部分被（ ） A.转化为糖类        B.合成机体蛋白 C.转化为脂肪        D.彻底氧化分解为水和二氧化碳 【答案】B 16.下列蛋白质品质最好的是（ ） A.瘤胃降解蛋白质 B.鱼粉 C.玉米 D.豆饼 【答案】B 17.反刍动物蛋白质消化吸收的主要场所是（ ） A.瘤胃 B.小肠 C.大肠 D.盲肠 【答案】A 18.据测定，牛肉中蛋白质的平均含量为（ ） A.13.5% B.16.7% C.19.5% D.20% 【答案】D 19.反刍动物蛋白质的主要营养是（ ） A.纯蛋白质 B.氨化物 C.菌体蛋白 D.淀粉转化 【答案】C 20.日粮中粗纤维每增加1个百分点，蛋白质消化率降低（ ） A.0.1%~0.5% B.0.5%~1% C.1%~1.5% D.2%~2.5% 【答案】C 二、判断题（每小题2分，共20分。在答题卡的括号内正确的打“A”，错误的打“B”） 1.L型的氨基酸生物效价比D型的高。（ ） 【答案】B 2.小肽能促进脂肪的吸收，增加机体的能量。（ ） 【答案】B 3.对于雏鸡而言，牛磺酸也是必需氨基酸。（ ） 【答案】B 4.非必需氨基酸是畜禽不需要的氨基酸。（ ） 【答案】B 5.饲料蛋白质进入瘤胃，有少部分经细菌分解，而大部分未经变化而向消化道后段移动。（ ） 【答案】B 6.反刍动物可以利用尿素作为氮源，在微生物的作用下合成蛋白质。（ ） 【答案】A 7.蛋白质饲喂过量会增加肝肾负担,但不会引起肝肾疾患。（ ） 【答案】B 8.必需氨基酸必须由饲料供给，非必需氨基酸不必由饲料供给。（ ） 【答案】B 9.必需氨基酸不一定是限制性氨基酸，但限制性氨基酸一定是必需氨基酸。（ ） 【答案】A 10.反刍动物不仅能大量利用饲料中的蛋白质，而且也能很好地利用氨化物。（ ） 【答案】A 三、名词解释（每小题3分，共9分） 1.必需氨基酸 【答案】是指在畜禽体内不能合成或者合成量不能满足机体需要，必须由饲料供给的氨基酸。 2.限制性氨基酸 【答案】动物对各种必需氨基酸的需要量有一定比例，饲料或日粮中缺乏一种或几种必需氨基酸时，就会限制其他氨基酸的利用，致使日粮利用率降低，称为限制性氨基酸。 3.理想蛋白质 【答案】是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与畜禽某一生理阶段所需氨基酸完全一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例。 四、简答题（共31分） 1.蛋白质的营养作用有哪些？ 【答案】(1)是机体和畜禽产品的重要组成部分； (2)是机体的调节物质； (3)是机体更新的必需养分； (4)是遗传物质的基础； (5)是畜禽产品的成分； (6)提供能量，转化为糖类和脂肪。 2.小肽有哪些营养作用？ 【答案】（1）加速蛋白质合成； （2）促进矿物质吸收； （3）提高机体免疫力； （4）有利于瘤胃微生物的繁殖； （5）生理调节作用； （6）阻碍脂肪吸收。 3.提高蛋白质转化效率的措施有哪些？ 【答案】（1）配制日粮时原料应多样化； （2）补饲氨基酸添加剂； （3）日粮中蛋白质与能量要有适当比例； （4）控制饲粮中粗纤维水平； （5）掌握好日粮中蛋白质的水平； （6）豆类饲料应湿热处理； （7）供应与蛋白质代谢有关的维生素和微量元素。 4.简述提高反刍动物尿素利用率的措施。 【答案】（1）补加尿素的日粮中必须有一定量易消化的糖类。 （2）补加尿素的日粮中蛋白质水平以9%—12%为宜。 （3）保证供给微生物生命活动所需的矿物质。 （4）控制喂量，注意喂法。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：河南省《养殖类专业考纲百套卷》，依据河南省养殖类《中等职业学校毕业生对口升学考纲》编写，本套试卷共115份，由三个部分组成。第一部分是根据考纲的知识点训练卷，共81份；第二部分是常考题训练卷，共24份试卷；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来养殖类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是《养殖类专业考纲百套卷》的第1卷，按《畜禽营养与饲料加工技术》（一）畜禽营养基础的2点专业理论考试内容和要求编写。其2点要求是： 1．熟练掌握微量元素、消化率、必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、理想蛋白质、酸价、必需脂肪酸、消化能、代谢能、净能的概念;影响畜禽消化率的因素；缺水后果；小肽的生理功能，氨基酸种类、特点，提高蛋白质转化效率的措施，反刍兽利用尿素的机制；糖类生理功能，粗纤维的合理利用；必需脂肪酸的生理功能；饲料能量在畜禽体内的转化过程；钙磷的生理功能、缺乏症，必需微量元素的生理功能与典型缺乏症；维生素A、E的生理功能及缺乏症，B族维生素典型缺乏症； 2．掌握动植物体的化学组成、饲料中养分与饲料养分的比较；畜禽消化方式；水的生理功能、水的来源、排泄与畜禽需水量及饮水品质；蛋白质组成和类别，蛋白质的生理功能、不足与过量的危害，动物对蛋白质的消化；糖类的组成，动物对糖类的消化；脂肪的组成与脂肪酸的特征，脂肪的生理功能，饲料脂肪对畜禽产品的影响；饲料能量效率；矿物质的组成与生理功能，矿质元素的供给，预防钙磷缺乏的措施，氯钠钾的生理功能及镁硫的缺乏症；维生素D、K、C的营养作用及缺乏症。 河南省《养殖类专业考纲百套卷》 第1卷 畜禽营养与饲料加工技术 1．畜禽营养基础 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、选择题（每小题2分，共40分。每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上） 1.蛋白质中氮元素的平均含量为（ ） A.7% B.23% C.16% D.53% 2.蛋白质的基本构成单位是（ ） A.氨基酸 B.小肽 C.葡萄糖 D.寡肽 3.常见的组成蛋白质的氨基酸有（ ）余种。 A.10 B.16 C.20 D.26 4.畜禽体内除水分外，含量最多的物质是（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.葡萄糖 D.矿物质 5.小肽是由（ ）个氨基酸组成的寡肽。 A.1～2 B.2～3 C.4～5 D.6～7 6.饲料中与赖氨酸呈拮抗关系的氨基酸是（ ） A.亮氨酸 B.蛋氨酸 C.甲硫氨酸 D.精氨酸 7.下列关于蛋白质不足对畜禽危害描述错误的是（ ） A.生产性能下降 B.生长发育受阻 C.增加肝肾负担 D.发生贫血 8.雏鸡的必需氨基酸有（ ）种。 A.8 B.10 C.11 D.13 9.大多数玉米—豆粕型日粮，猪的第一限制性氨基酸是（ ） A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.甲硫氨酸 D.色氨酸 10.畜禽对理想蛋白质的利用率为（ ） A.60% B.80% C.90% D.100% 11.研究证明,（ ）是反刍动物最主要的限制性氨基酸。 A.赖氨酸 B.精氨酸 C.甲硫氨酸 D.胱氨酸 12.下列是成年动物必需氨基酸的是（ ） A.胱氨酸 B.组氨酸 C.甘氨酸 D.色氨酸 13.蛋白质的营养实际上是（ ）的营养。 A.氮元素 B.赖氨酸 C.氨基酸 D.小肽 14.补加尿素的日粮中蛋白质水平以（ ）为宜。 A.3%~5% B.5%~10% C.9%~12% D.10%~15% 15.正常情况下，畜禽消化吸收的氨基酸大部分被（ ） A.转化为糖类        B.合成机体蛋白 C.转化为脂肪        D.彻底氧化分解为水和二氧化碳 16.下列蛋白质品质最好的是（ ） A.瘤胃降解蛋白质 B.鱼粉 C.玉米 D.豆饼 17.反刍动物蛋白质消化吸收的主要场所是（ ） A.瘤胃 B.小肠 C.大肠 D.盲肠 18.据测定，牛肉中蛋白质的平均含量为（ ） A.13.5% B.16.7% C.19.5% D.20% 19.反刍动物蛋白质的主要营养是（ ） A.纯蛋白质 B.氨化物 C.菌体蛋白 D.淀粉转化 20.日粮中粗纤维每增加1个百分点，蛋白质消化率降低（ ） A.0.1%~0.5% B.0.5%~1% C.1%~1.5% D.2%~2.5% 二、判断题（每小题2分，共20分。在答题卡的括号内正确的打“A”，错误的打“B”） 1.L型的氨基酸生物效价比D型的高。（ ） 2.小肽能促进脂肪的吸收，增加机体的能量。（ ） 3.对于雏鸡而言，牛磺酸也是必需氨基酸。（ ） 4.非必需氨基酸是畜禽不需要的氨基酸。（ ） 5.饲料蛋白质进入瘤胃，有少部分经细菌分解，而大部分未经变化而向消化道后段移动。（ ） 6.反刍动物可以利用尿素作为氮源，在微生物的作用下合成蛋白质。（ ） 7.蛋白质饲喂过量会增加肝肾负担,但不会引起肝肾疾患。（ ） 8.必需氨基酸必须由饲料供给，非必需氨基酸不必由饲料供给。（ ） 9.必需氨基酸不一定是限制性氨基酸，但限制性氨基酸一定是必需氨基酸。（ ） 10.反刍动物不仅能大量利用饲料中的蛋白质，而且也能很好地利用氨化物。（ ） 三、名词解释（每小题3分，共9分） 1.必需氨基酸 2.限制性氨基酸 3.理想蛋白质 四、简答题（共31分） 1.蛋白质的营养作用有哪些？ 2.小肽有哪些营养作用？ 3.提高蛋白质转化效率的措施有哪些？ 4.简述提高反刍动物尿素利用率的措施。 ( 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究 ！ ) 学科网（北京）股份有限公司 $$