内容正文:
山东省 旅游管理类 第五部分 服务礼仪
编写说明:《旅游管理类考点讲练测》专辑,是依据山东省职教高考旅游管理类专业知识考试标准的要求编写的。紧密围绕旅游管理类专业考纲所涉及的六门高考课程的21个考点,精心编撰了60套讲练测。每套讲练测的内容均涵盖考点解读、思维导图、知识梳理、师生互动、概念强化题、高考真题或高考模拟题、课堂练习、课堂小结以及课后测验等九个环节。
本讲属于《旅游管理类考点讲练测》的第58套,包含讲义、课件以及课后自测这三个教学文件,且与之配套使用的还有山东省《旅游管理类考纲百套卷》。欢迎老师们下载使用,并提出宝贵建议。
中外民俗与礼仪(2)
考纲要求
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中外民俗与礼仪
(1)掌握我国蒙古族、藏族、傣族、彝族、土家族、苗族、壮族的民族概况、习俗、礼仪与禁忌等。
(2)掌握日本、韩国、新加坡、英国、法国、美国、澳大利亚的国家概况、风俗、礼仪与禁忌。
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思维导图
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知识梳理
傣族的礼貌礼节
一、民族概况
1.分布:傣族主要分布在云南省,以西双版纳和德宏两州最为集中。
2.宗教:主要信仰小乘佛教。
3.农业:以种植水稻为主。
4.住房:干栏式建筑是傣族住房的主要特点。
5.服饰:傣族人喜欢白色,男女服饰均以白色 为主。
6.舞蹈:流行最广的舞蹈是“孔雀舞”“象脚鼓舞”。
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二、礼貌礼节
讲究礼貌,尊老爱幼,团结互助是傣族的传统美德。
1.老人很受尊敬,村中红白喜事要专门送饭给老人;
2.晚辈从长辈面前经过,要弯腰细步,表示对长者的尊敬;
3.家庭关系和睦,邻里之间相互照顾;
4.傣族人热情好客,对过往 客人盛情款待。
三、饮食礼仪
傣族的饮食主要是大米饭或糯米。常吃的主食是竹筒饭。傣族人喜酸,以猪肉为主,习惯用油炸而不爱爆炒。
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四、节庆习俗
泼水节是傣族传统的新年和最隆重的节日。时间在公历4月中旬,傣历6月。通常持续三四天,第一天为除夕,举行放高升、划龙舟、丢包活动;第二天为“腕脑”(魔鬼尸体腐烂的日子),人们可在家静养,也可出猎。第三天为元旦,天刚亮,人们就在佛寺院内用沙堆成几座佛塔,塔上插以若干用红布缠绕的树枝,然后,人们跪在塔前,聆听和尚念经。中午时分,妇女们纷纷挑水来给佛像洗尘。接着青年男女就相互泼水,进而向行路人倾泼,祝福对方平安、幸福。
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五、禁忌
傣族的禁忌大多跟他们的宗教信仰密切相关。
1.佛寺是神圣的地方,平时俗人不能进入,若必须进入,则要将鞋脱在外面。在佛寺内不许触摸佛像、法器、仪仗。不许敲寺内的芒锣和鼓。不许跟僧侣攀谈、嬉笑,更不许触摸僧侣的身躯和头部。不可摸小和尚的头顶,走路时禁止踩着僧侣的影子。
2.忌讳外人赶牛、骑马、挑担子或蓬头散发进入寨子。不能赶着猪通过寨子与寨子之间的桥梁。也不许将本寨的牛马拴在别寨的柱子上。在祭祀村寨神时,禁止出入寨子。
3.客人进入傣家竹楼必须将鞋脱在外边。火塘里面的位置是老人专座,客人不能坐。忌讳坐在火塘上方及跨越火塘。客人不能进入主人卧室。
4.忌从妇女脚上跨过或者触摸妇女头上的发髻。忌讳女子招待男客,男人招待女客。
5.晾晒衣服时,上衣晒在高处,裤子和裙子要晒在下方。衣服不能用来当枕头。忌讳在家中吹口哨,剪指甲。
6.傣族人不吃羊肉和蒜。
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苗族的礼貌礼节
一、民族概况
①人口:苗族属于我国人口较多的一个少数民族。
②分布:主要分布在贵州、云南、湖南等地,尤以贵州最为集中。大杂居、小聚居是苗族分布的特点。
③农业:苗族的经济生活以农业为主。
④住房:住房多为木制平房或吊脚楼。
⑤宗教:苗族崇拜多种鬼神,以自然崇拜和祖先崇拜最为突出。
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二、礼貌礼节
①苗族人待客真诚、热情,鄙视浮华和虚伪。
②苗家人接待客人时,男女主人均穿上节日盛装,男人还要到村寨外路旁、
甚至摆下酒席,恭迎客人光临。
③客人到家门口时,男主人以唱歌形式叫门,告知女主人贵客已经临门,女
主人唱歌开门迎接客人。
④在招待客人的宴会上,主人有敬酒、分菜和添饭的礼节。
⑤苗家以鸡、鸭作为待客的佳肴,而且视其心、肝为最宝贵。
三、饮食礼仪
①苗族主食一般是大米饭。
②他们有吃酸菜的习惯,家家备有酸坊,制作酸鱼、酸肉、酸菜及其他酸性食品,这些酸食还是他们待客的独特风味菜点。
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四、节庆习俗
①每年农历二月初二的敬桥节是苗族颇有意义的传统节日。
②敬桥节最热闹的活动之一是要数踩芦笙。人们狂饮狂欢,以酒桶和芦笙队为中心,围成几圈,踩着芦笙的节奏一起踏脚摆手,以此为舞。一般从午后开始,持续到天黑才结束。
③苗族人善歌舞,舞姿特点是情绪欢快、热烈,腿部动作比较多。
④龙船节也是苗族村寨十分重视的节日。每个村寨都有自己的龙船,龙船是由杉树制成的母船与子船相并而成,做工十分精细,上面的彩绘也十分精美。农历五月比赛异常热闹。
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五、禁忌
①苗族人不喜欢别人称他们为“苗子”,而喜欢他们的自称“蒙”。同辈男女都以
兄弟姐妹相称,最忌“姐夫”、“妹夫”之称。
②苗族人忌食狗肉,禁止杀狗、打狗。不食牛羊肉。忌在屋里注煮蛇。
③苗族祖先神位所在的地方不让人坐。也不许人在家里或者夜间吹口哨。禁止已婚妇女再穿蓑衣,否则认为触犯祖宗,招致大祸。
④险恶环境中忌嬉笑,忌道口朝上,忌用凶器指人。
⑤“四月八”这天,各家不得役牛。参加送亲的人们,一路上要小心行走,千万别把腿脚扭伤,否则会被认为不吉利。
⑥父母或者同村人去世,一个月内忌食辣椒。人死入葬一个月内,家里人不能婚嫁,也不能唱歌或吹芦笙。
⑦禁止在寨子周围挖土,禁止砍伐寨子附近的古树。
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壮族的礼貌礼节
一、民族概况
①人口:壮族是我国除汉族以外人口最多的一个民族。
②分布:主要分布在广西壮族自治区及云南、广东、贵州等地。
③信仰:壮族信仰多神教,以巨石、老树、高山、土地等自然物为崇拜对象,崇拜祖先占有重要地位,每家正屋都供有“天地亲师”神位,有的还信仰佛教。
④住房:部分地区居民住干栏式建筑。
⑤舞蹈:壮族人能歌善舞,而且舞的名目繁多,如球舞、捞虾舞、扁担舞、采茶舞、春牛舞、蜂鼓舞、燕球舞等。
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二、礼貌礼节
(1)待客
①有客人来访,主人必出面热情招待,并让座递烟,双手递上香茶,茶不可过满。否则,被视为不礼貌。
②有客人在家时,不得高声讲话,进出要从客人身后绕行。
③用餐时,菜要一次夹起。
④与客人进餐,要两脚落地,与肩同宽,不可翘二郎腿。
(2)尊重老人
①壮族非常尊重老人,办事多听从老人意见。
②给老人端茶、盛饭,都要用双手捧给。
③赴宴做客,给老人让上座,要将鸡头等上等菜留给老人。
④在路上相遇,主动给老人让路。
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三、饮食礼仪
①壮族主食大米、玉米,喜欢吃糯米饭。
②每逢节日,家家户户都要做一种叫做“五色饭”的糯米饭,相互馈赠,表示祝贺。
③壮族以狗肉、野味为美味佳肴,视为珍品。
④不爱吃胡萝卜、西红柿、芹菜等。
⑤壮族人普遍喜欢喝酒。
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四、节庆习俗
①春节是最隆重的民间节日之一,
②中元节又称鬼节,也是较大的节日。
③农历三月初三,俗称“三月三”,是壮族的歌圩节(圩意为集市)。歌圩节一般持续三天。抛绣球、碰红蛋具有娱乐和定情的双重意义。节日期间,有的地方还有舞龙、舞狮、表演壮戏和拳术。
④壮族还有以祭祀牛神为主的牛魂节,以鱼汛到来为主的鱼花节和别开生面的以娱乐为主的陀螺节。
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五、禁忌
①饮食:壮族一般不吃青蛙肉。禁止在灶上煮狗肉。有的地区青年妇
女不吃牛肉和狗肉。有的地区忌吃青菜,认为吃了田里会长满乱草。
②忌讳用脚踩踏锅灶。
③忌坐门槛中间。
④正月初一至初三不可出村拜年,否则会将鬼神带进家中。
⑤行商外出忌破碗。
⑥新婚出嫁忌打雷。
⑦妇女生小孩头三天(有的头七天),外人不得入宅。妇女生小孩未满月,不得到别人家里去。 ⑧门口挂有草帽、青竹子或贴红纸,暗示外人不得入内。如不知道贸然闯进,主人必端上酒及狗肉等食物,来人应当吃掉,主人才感满意。
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土家族的礼貌礼节
一、民族概况
①分布:主要分布在湖南湘西土家族苗族自治州、湖北西南部恩施山区的
一些地方以及四川等地。
②信仰:民间宗教(信鬼神、崇拜祖先)为主。
③经济:土家族主要从事农业。
二、礼貌礼节
①土家款人热情财客,有客人来,常常以糖开水招待客人。
②逢年过节到土家族中做客,热情的主任便会拿出糍粑去烤,往里灌进白糖或者蜂蜜,双手 捧给客人,以示待客之诚意。
③土家族还有互助帮忙的优良传统,一家有事,全体帮忙,日常生活与交往中,人们互敬互爱。
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三、饮食礼仪
①土家族多食包谷、稻米。
②爱好喝酒、花椒、山胡椒。
③习惯做腊肉、甜酒、团撒和糍粑。
四、节庆习俗
土家族过两个年,除了大年三十外,农历腊月二十九也是过年的日子,叫赶年,这天要吃砣砣菜和合菜纪念祖先,还要跳“社粑粑”演“茅故事”,还要举行摆手舞会。摆手舞会从正月初三举行到正月十五为止。土家族最有特色的习俗是“哭嫁”。
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五、禁忌
①土家族人忌随意移动火炕中的三脚架,忌用脚踩炕或坐在灶上,以及将衣服、鞋袜和其他脏物放在炕上。不能扛着锄头、穿着蓑衣或者担着空水桶进屋。
②土家族的姑娘不能坐在门槛上。客人不能与少妇坐在一起。
③忌在家中吹口哨或随意敲锣打鼓。遇戒日不动土,吉日不能说不吉利的话。祭祀神时忌闻猫叫,死者停灵的地方不能让猫出现。
④土家族人忌食狗肉。不许小孩和未上学的人吃鸡爪、猪鼻子、猪尾巴。禁止未婚男女(包括儿童)吃猪蹄叉,据说吃了将来就会找不到对象。即使结了婚,也会被吃过的猪蹄叉叉开,即离婚之意。
⑤吃饭时,不许端着碗站在他人背后,认为这样是在吃别人的背,别人会因此
而“背时(食)”, 意即运气不好。
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师生互动
1. 傣族最隆重的节日是什么?
【答案】泼水节,是傣族传统新年。
2. 苗族主要分布在哪些地方?
【答案】贵州、云南、湖南等地,以贵州集中。
3. 壮族春节有什么特色食物?
【答案】做“五色饭”糯米饭,相互馈赠。
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师生互动
4. 土家族过几个年?
【答案】两个年,腊月二十九和大年三十。
5. 壮族一般不吃什么肉?
【答案】有的地区不吃青蛙肉,青年妇女忌牛肉狗肉。
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概念复习题
1. 傣族在礼貌礼节方面有哪些传统美德?
【答案】傣族讲究礼貌,尊老爱幼,团结互助。老人很受尊敬,
晚辈对长者尊敬,家庭和睦,邻里相互照顾,热情好客。
2. 壮族在待客和用餐时有哪些礼节要求?
【答案】有客人来访,主人让座递烟,双手递茶,茶不可过满。有客人在家时,不得高声讲话,进出从客人身后绕行。用餐时菜要一次夹起,与客人进餐两脚落地,与肩同宽,不可翘二郎腿。
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概念复习题
3. 苗族的敬桥节有哪些热闹的活动?
【答案】敬桥节最热闹的活动之一是踩芦笙,人们狂饮狂欢,以酒桶和芦笙队为中心,围成几圈,踩着芦笙的节奏一起踏脚摆手,以此为舞,一般从午后开始,持续到天黑才结束。
4. 傣族在佛寺中有哪些禁忌?
【答案】傣族佛寺是神圣的地方,平时俗人不能进入,若必须进入要将鞋脱在外面。在佛寺内不许触摸佛像、法器、仪仗,不许敲寺内的芒锣和鼓,不许跟僧侣攀谈、嬉笑,更不许触摸僧侣的身躯和头部,不可摸小和尚的头顶,走路时禁止踩着僧侣的影子。
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概念复习题
5. 土家族最有特色的习俗“哭嫁”是怎样的?
【答案】土家族的“哭嫁”是新娘在出嫁前,以哭唱的形式表达对父母、亲人的不舍和对新生活的忐忑,通常会有亲友陪伴哭泣和劝慰。
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高考真题
1. (2012高考题)旅游者到各地旅游,应该 了解并尊重不同民族的宗教信仰。傣族人主要信仰的宗教是( )
A. 天主教
B. 喇嘛教
C. 大乘佛教
D. 小乘佛教
【答案】D
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2. (2013高考题)傣族传统的新年和最隆重的节日是( )
A. 泼水节
B. 朝山节
C. 开斋节
D. 耍海会
【答案】A
高考真题
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3. (2014高考题)唐先生去云南西双版纳游览,观赏了当地少数民族舞蹈,他看到的舞蹈是( )
A. 赛乃姆
B. 筷子舞
C. 锅庄舞
D. 孔雀舞
【答案】D
高考真题
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4. (2015高考题)旅游者去西双版纳游览,要尊重傣族人的宗教信仰。他们主要信仰的宗教是( )
A. 喇嘛教
B. 大乘佛教
C. 小乘佛教
D. 伊斯兰教
【答案】C
高考真题
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5. (2015高考题)每年二月初二,苗族人都会跳起欢快的舞蹈庆祝敬桥节。他们的舞蹈是( )
A. 安代舞
B. 踩芦笙
C. 孔雀舞
D. 赛乃姆
【答案】B
高考真题
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6. (2018高考题)我国少数民族的建筑各具特色。其中,苗族人的住房多为( )
A. 碉房
B. 瓦板屋
C. 吊脚楼
D. 土掌房
【答案】C
高考真题
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7. (2019高考题)我国各民族都有独具特色的饮食习俗,壮族人民每逢节日都要制作的食品是( )
A. 糍粑
B. 手抓羊肉
C. 五色饭
D. 坨坨肉
【答案】C
高考真题
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8. 农历三月初三,壮族的青年男女会带上五色饭到山林对唱山歌,他们庆祝的节日是( )
A. 龙船节
B. 泼水节
C. 歌圩节
D. 敬桥节
【答案】C
高考真题
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9. ( 2017高考题)我国少数民族风俗各异, 下列活动属于土家族特色习俗的是( )
A. 摔跤
B. 哭嫁
C. 赛龙舟
D. 放天炮
【答案】B
高考真题
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10. ( 2013高考题)导游员小贾带旅游团到贵州旅游, 一位游客询问苗族传统的风俗习惯。小贾是这样说的:苗族每年六月的龙船节非常 热闹;崇拜多种鬼神;迎接客人时,女主人唱歌形式叫门,男主人唱歌开门迎接客人;以牛羊肉作为待客的佳肴,主食一般是大米饭,喜吃酸菜;敬桥节最热闹的活动是跳锅庄舞。请指出错误,并改正。
【答案】 错误之处及改正:
(1)错误:苗族每年六月的龙船节非常热闹。 改正:苗族每年五月龙船节。
(2)错误:迎接客人时,女主人以唱歌形式叫门,男主人唱歌开门迎接客人。
改正:迎接客人时,男主人以唱歌形式叫门,女主人唱歌开门迎接客人。
(3)错误:以牛羊肉作为待客的佳肴。
改正:以鸡鸭作为待客的佳肴。
(4)错误:敬桥节最热闹的活动是跳锅庄舞。
改正:敬桥节最热闹的活动是踩芦笙。
高考真题
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课堂练习
1. 傣族主要信仰的宗教是( )
A. 大乘佛教
B. 小乘佛教
C. 伊斯兰教
D. 基督教
【答案】B
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课堂练习
2. 苗族住房多为( )
A. 干栏式建筑
B. 木制平房或吊脚楼
C. 窑洞
D. 土楼
【答案】B
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课堂练习
3. 壮族以 为美味佳肴,视为珍品。( )
A. 猪肉
B. 鸡肉
C. 狗肉、野味
D. 牛肉
【答案】C
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课堂练习
2. 苗族住房多为( )
A. 干栏式建筑
B. 木制平房或吊脚楼
C. 窑洞
D. 土楼
【答案】B
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课堂练习
4. 土家族过赶年是在农历( )
A. 腊月二十九
B. 腊月三十
C. 正月初一
D. 正月初二
【答案】A
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课堂练习
5. 傣族流行最广的舞蹈是( )
A. 孔雀舞、象脚鼓舞
B. 扁担舞、采茶舞
C. 春牛舞、蜂鼓舞
D. 球舞、捞虾舞
【答案】A
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课堂练习
6. 苗家人接待客人时,男主人以 叫门。( )
A. 唱歌形式
B. 敲门形式
C. 喊话形式
D. 按门铃形式
【答案】A
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课堂练习
7. 壮族人普遍喜欢( )
A. 喝酒
B. 喝茶
C. 喝饮料
D. 喝果汁
【答案】A
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课堂练习
8. 傣族的饮食主要是( )
A. 面食
B. 米饭
C. 玉米
D. 土豆
【答案】B
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课堂练习
9. 苗族的经济生活以 为主。( )
A. 农业
B. 畜牧业
C. 渔业
D. 商业
【答案】A
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课堂练习
10. 壮族信仰多神教,崇拜的对象不包括( )
A. 巨石
B. 老树
C. 佛祖
D. 高山
【答案】C
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课堂练习
11. 傣族的传统新年和最隆重的节日是什么?这个节日有哪些主要活动?
【答案】傣族的传统新年和最隆重的节日是泼水节。节日期间主要活动包括放高升、划龙舟、丢包,以及在第三天的元旦,人们会在佛寺院内用沙堆成佛塔,聆听和尚念经,妇女们为佛像洗尘,青年男女相互泼水,祝福对方平安、幸福。
12. 苗族人有哪些主要的礼貌礼节?
【答案】苗族人的主要礼貌礼节包括待客真诚、热情,鄙视浮华和虚伪;接待客人时,男女主人均穿上节日盛装,男人还会到村寨外路旁甚至摆下酒席恭迎客人;客人到家门口时,男主人以唱歌形式叫门,女主人则以唱歌开门迎接;在宴会上,主人有敬酒、分菜和添饭的礼节。
课堂小结
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傣族的礼貌礼节
苗族的礼貌礼节
壮族的礼貌礼节
土家族的礼貌礼节
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