内容正文:
山东省 旅游管理类 第五部分 服务礼仪
编写说明:《旅游管理类考点讲练测》专辑,是依据山东省职教高考旅游管理类专业知识考试标准的要求编写的。紧密围绕旅游管理类专业考纲所涉及的六门高考课程的21个考点,精心编撰了60套讲练测。每套讲练测的内容均涵盖考点解读、思维导图、知识梳理、师生互动、概念强化题、高考真题或高考模拟题、课堂练习、课堂小结以及课后测验等九个环节。
本讲属于《旅游管理类考点讲练测》的第51套,包含讲义、课件以及测验这三个教学文件,且与之配套使用的还有山东省《旅游管理类考纲百套卷》。欢迎老师们下载使用,并提出宝贵建议。
服务人员的个人礼仪(1)
考纲要求
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服务人员的个人礼仪
(1)掌握仪表仪容的要求。
(2)掌握规范的站姿、步姿、手势。
(3)掌握微笑服务、敬语服务、真诚服务的具体要求。
(4)掌握规范的电话礼仪、握手礼仪。
模板来自于: 第一PPT https:///
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思维导图
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知识梳理
仪表仪容的要求
服饰
服饰是指衣着和装饰,是一种文化,也是一个国家和民族礼仪的标志之一。
一、着装的原则
1.“TPO”原则。
“TPO” 是英文“Time” (时间)“Place” (地点) “Occasion”(场合)三个单词的缩写。
第一、与时间相适应。在西方,男子白天不能穿小礼服(也称晚礼服),夜晚不能穿晨礼服(也称常礼服);女子在日落前不该穿过于裸露的服装。
第二、与地点相相应。这是指要考虑不同国家、不同地区所处的地理位置、自然条件以及生活习俗等。例如,在气候炎热的地方,上身的小礼服最好为白色;在寒冷地区,虽然室外寒冷,但室内如有暖气设备,女子穿短袖或无袖的服装也不足为奇。
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第三、与场合相适应。“TPO” 是国际上通用的着装原则,是指人们的穿着打扮要兼顾时间、地点、场合并与之相适应。
场合主要有上班、社交、休闲三大场合。上班着装要整洁、大方、庄重、高雅;社交着装要时髦、流行、潇洒别致、或华贵典雅;休闲着装要舒适、宽松、自在、得体。
2.“四协调”原则。
国内通行的服装搭配原则。服饰美在很大程度上取决于四个协调,即与自己的职业身份、年龄性别、形体条件、所处场合相协调。
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3.配色原则。
常用的服饰配色法有同类配色法和对比配色法。
①同类配色法
使用同一色系的颜色,根据其深浅、明暗不同来搭配,造成一种和
谐的美感。如天蓝色衬衫配深蓝或藏青色裤子;红色与深红色搭配。
②对比配色法
如冷暖色调搭配,或用安全色(黑白灰)与其他颜色搭配。
一般来说,黑、白、灰是配色中的安全色,它们最容易与其他颜色搭配并取得良好的效果。如黑、白与红色、深蓝相配色。其中红黑、红白搭配能衬托热情向上的气质。灰色与其他颜色搭配,给人以平稳、朴实之感。
服装色彩的运用还能使人产生不同的视觉效果。浅色、暖色、明亮的颜色有扩张作用,体型瘦小者采用可产生丰满的效果;深暗、冷色的色彩会造成收缩感,适宜体型肥胖者采用。
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二、着装的类别与要求
1.制服
制服是标志一个人从事何种职业的服装,故称岗位识别服。每天上岗前,旅游服务人员应穿着制服,做到着装的整齐、清洁、挺括、大方、美观。
①整齐。
制服必须合身,注意“四长”、“四围”和“四不”。“四长”:袖至手腕,衣长至虎口,裤长至脚面,裙长至膝盖。
“四围”:领围以插入一指大小为宜,裤裙的腰围以插入五指为宜,上衣的胸围及裤裙的臀围以能穿下羊毛衣裤为宜。
“四不”:不挽袖卷裤,不漏掉纽扣,不系歪领带领结,不外露内衣。
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②清洁。
衣裤无污垢、油渍、异味。领口与袖口尤其要保持干净。
③挺括。
衣裤均不起皱,穿前烫平,穿后挂好,做到上衣平整、裤线
笔挺。工号或标志牌要佩戴在左胸的正上方;有的岗位还要戴好
帽子与手套。
④大方。
款式应避免领口过“低”,腹背过“露”,裙摆过 “短”,尺寸过“窄”,面料过“透”。
⑤美观。
均应简洁、高雅,线条亦为自然流畅;制服的色彩不超过三种。
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2.西服
西服是一种国际性服装,既是礼服,也是正统的公务服。人们常说“西服七分在做,三分在穿”。穿西服应注意以下六点:
①讲究规格。
男士西装有单件、两件套和三件套之分,穿着时必须整洁、笔挺。正式场合应穿同一面料、同一颜色的毛料套装为好,内穿单色衬衫,系领带,带领夹,穿皮鞋。三件套西装比两件套西服更显正规。在正式场合不能脱下外衣。
西服背心应贴身合体,如果是五粒纽扣应全扣上;如果是六粒
则一般不系最下面的一粒纽扣。应避免:西服大小不合身;西服里
面穿过于厚重的衣物。
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②穿好衬衫。
衬衫领子要挺括、整洁,不能有污垢、油渍;衬衫的下摆要塞在裤腰里;系好领扣和袖扣;衬衫领子与衣袖要分别稍长于西装上衣领子与衣袖的1~2 cm。
应避免:将西服或长袖衬衫的袖子卷起来;衬衫里面的内衣领口和袖口外露。
③系好领带、领夹。
领带处于西装驳领间的“V” 字区,领带的长度以系好后大箭头垂到皮带扣处为最标准。西装系纽扣时,领夹应系在衬衫的第二粒与第三粒之间为宜;西装系敞开时,领夹应系在衬衫的第四粒与第五粒之间为好。
应避免:领带系得过长或过短;领带或领结系得松松垮垮。
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④用好衣袋。
西装左胸部的外衣袋只可放折叠好的装饰手帕,票夹与名片盒、香烟可分别放在上衣左胸与右胸的内衣袋里。
应避免:西服外侧口袋中放过于厚重的物品,或物品杂乱无序。
⑤系好纽扣。
双排扣西装一般要求把全部纽扣系上;单排三 粒纽扣的只系上中间一粒;两粒纽扣的只系上第一粒或“风度扣”,或者全部不系,但不能全系;在比较正式的场合,要求把第一粒纽扣系上,在坐下时方可解开。
应避免:单排扣西装的纽扣全系上;双排扣西装的纽扣没有全系上。
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⑥穿好鞋袜。
穿西装一定要穿皮鞋,系带子的款式更为正式;皮带的颜色应与皮鞋的颜色一致;袜子宜配深色,要保持整洁干净,袜筒的高度不宜低于自己的踝骨。
应避免:穿西服配旅游鞋、布鞋、露脚趾的凉鞋;穿白色或色彩鲜艳的袜子;在西服裤脚和袜口间露出腿部的皮肤。
3.休闲服
休闲服是指在休闲场合所穿的服装。
对于旅游行业来说,酒店的康乐部,如游泳池、保龄球、网球等岗位的服务人员和旅行社导游员在在工作时可以穿与岗位工作协调的运动装和休闲装,以便于服务与接待。其他旅游服务人员是不能穿休闲服的。
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三、鞋袜的穿着
俗话说“鞋袜半身衣。”
男子穿有带的黑色皮鞋、深色的袜子,显得庄重大方;鞋跟不要超过3 cm, 也不得赤足穿凉鞋。
女子穿中跟一脚套的船鞋,显得精神和健美,鞋跟一般不要超过4 cm, 穿与肤色相近的丝袜,袜口不能露在衣裙之外。
四、饰品的佩戴
饰品又称首饰、饰物,主要有戒指、项链、耳环、胸花等。它是人们在穿着打扮时所使用的装饰品,在服饰中起到衬托和适当点缀的作用。佩戴饰品应遵从“TPO” 原则,还应考虑与服装的款式、色彩等相搭配,避免杂乱和花哨。
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1.戒指
戒指戴在食指上,表示无偶或求婚;戴在中指上,表示已有意中人;戴在无名指上,暗示自己是位独身者。在西方,人们把结婚戒指戴在左手无名指上。
在旅游服务行业中,一般除了餐饮、食品销售部门以外,大多可佩戴一枚戒指。
2.项链
旅游服务人员在工作岗位上不宜佩戴项链。项链分金属项链和珠宝项链。
脖子细长的女士佩戴方丝链,脖子短的女士佩戴颗粒小而长的项链,马鞭链粗细成熟,适合大龄女士,青年人适合质地好、细巧的珍珠链。
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3.耳环
女服务员在工作中宜佩戴贴耳式耳环。
4.胸花(胸针)
佩戴在上衣左侧胸前或衣领上的一种装饰品。旅游服务人员在佩戴饰品时, 一定要符合自己的身份并以少为佳。旅游服务人员,除个别的餐饮、食品销售部门外,一般可佩带一枚戒指,但不可戴项链、耳环、手镯、手链、胸针等饰物。有的酒店要求服务岗位的人员,除手表外一律皆不佩戴饰品。
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仪容卫生
一、仪容卫生的基本要求
在端庄、整洁、自然、大方的基础上,女员工尽可能秀丽一点,男员工尽可能英俊一点。
二、仪容卫生的具体要求
1.头发的修饰
①确保整洁。
头发要勤于梳洗,定期修剪,清洁有型,无头皮屑。
②发型得体。
发型要朴实、大方、美观、适宜。
男服务员鬓发不能盖过耳部,头发不能触及后衣领,不烫发。女员工不梳披肩发,发不遮脸前留海不能及眉、眼,发丝不零乱,也不染彩发,束发宜选用黑色、藏青色无图案发卡。
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③美化头发四注意
护发。头发的健康标准是:清洁无头屑、光润有弹性、疏密适中、梳理整齐。尽量不要让头发出现干枯、开叉等病态的现象。
染发。不允许染发。若出现白发,可以把头发染成黑色。
烫发。要选择大方、端正的发型。
假发。要注意简洁、整齐。
④头发修饰四忌。
一忌头发油腻黏结,头皮屑很多;二忌头发过长;三忌当众梳理;
四忌披头散发,不修边幅。
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2.面容的修饰
①面部的清洁。
应做到:勤洗脸,讲卫生,时刻维护面部的洁净。及时除去眼角的分泌物,清洗鼻孔、耳朵和脖子。做好皮肤的护理,尽量避免面部发生痤疮、疱疹之类的皮肤过敏性症状。
②面部的修饰。
男服务员胡须要剃净、鼻毛应剪短、鬓角要刮齐,不留小胡子和大鬓角。女服务员可适当化妆,但以工作妆(浅妆、淡妆)为宜。
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A. 化工作妆四注意:
一是要淡雅。切不可浓妆艳抹。
二是要简洁。工作妆应以简单明了为本。一般情况下,女服务员化妆的重点,主要是嘴唇、面颊、眼部,其他部位可以省略。
三是要避短。工作妆重在避短,而不在于扬长。四是要适合。选用适合自己的化妆品。化妆品应根据肤色、皮肤敏感度、所处的场合和自己的身份角色来选用。
B. 化工作妆五步骤:
准备:洁面、护肤——底妆、定妆:抹粉底、抹粉——眼妆:画眉、画眼线、施眼影——腮红:抹胭脂——唇彩:画唇线、涂口红。
C.化工作妆四忌: 一忌浓妆艳抹,过于招摇;二忌当众化妆忌;三忌残妆示人;四忌用他人的化妆品。
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3.口腔的清洁
①勤于刷牙。每次刷牙不少于三分钟。
②定期洗牙。成年人每半年左右洗牙一次。
③四忌:一忌食用异味食品;二忌讲话吐沫横飞;三忌当众剔牙;四忌对着宾客嚼口香糖。
4.鼻腔的卫生
要保持鼻腔的清洁,经常清理鼻腔、修剪鼻毛。切忌在他人面前挖鼻孔、拔鼻毛。
5.手指甲的修剪
①要随时清洁双手;
②要经常修剪与洗刷指甲,不得留长指甲,以不露出指尖的长度为宜;
③不涂有色的指甲油。
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知识梳理
6.公共卫生
①勤洗头、勤洗澡、勤换衣服和鞋袜。
②不使用过量或过浓的香水。
③不随地吐痰、不乱扔果皮纸屑。
④不在宾客面前修指甲、拔鼻毛、挖鼻孔、剔牙齿、掏耳朵、抠眼屎、打哈欠、瘙痒、脱鞋袜等。
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师生互动
1. 同类配色法是怎样的?
【答案】用同一色系颜色搭配造成和谐美感。
2. 制服穿着的“四不”是什么?
【答案】不挽袖卷裤、不漏扣、不系歪领带等。
3. 头发修饰有哪四忌?
【答案】忌油腻黏结、过长、当众梳理、披头散发。
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师生互动
4. 休闲服在旅游行业哪些岗位可穿?
【答案】酒店康乐部和旅行社导游员相关岗位。
5. 男子鞋袜穿着有何要求?
【答案】穿黑色皮鞋、深色袜子,鞋跟不超3cm。
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概念复习题
1. 什么是“TPO”原则,并简述其三个主要方面?
【答案】“TPO”原则是英文“Time”(时间)、“Place”(地点)、
“Occasion”(场合)的缩写。其三个主要方面是:第一,与时间相
适应,如男子白天不能穿晚礼服,女子日落前不穿过于裸露的服装;第二,与地点相相应,考虑不同国家、地区的地理位置、自然条件及生活习俗;第三,与场合相适应,如上班着装要整洁、大方,社交着装要时髦、流行,休闲着装要舒适、宽松。
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概念复习题
2. 简述“四协调”原则在服装搭配中的重要性。
【答案】“四协调”原则是国内通行的服装搭配原则,强调服饰美应与自己的职业身份、年龄性别、形体条件、所处场合相协调。这一原则有助于提升整体着装的美感和专业性,使穿着者在不同场合下都能展现出合适的形象。
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概念复习题
3. 同类配色法和对比配色法分别是什么,并举例说明?
【答案】同类配色法是指使用同一色系的颜色,根据其深浅、明暗不同来搭配,如天蓝色衬衫配深蓝或藏青色裤子。对比配色法则是使用冷暖色调搭配,或用安全色(黑白灰)与其他颜色搭配,如红黑、红白搭配能衬托热情向上的气质。
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概念复习题
4. 制服穿着有哪些基本要求?
【答案】制服穿着的基本要求包括整齐、清洁、挺括、大方、美观。整齐要求制服合身,注意“四长”、“四围”和“四不”;清洁要求衣裤无污垢、油渍、异味;挺括要求衣裤不起皱,穿前烫平,穿后挂好;大方要求款式避免过于暴露;美观要求制服色彩简洁、高雅,线条自然流畅。
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概念复习题
5. 穿西服时,如何正确使用好衣袋?
【答案】穿西服时,应正确使用好衣袋。西装左胸部的外衣袋只可放折叠好的装饰手帕,票夹与名片盒、香烟可分别放在上衣左胸与右胸的内衣袋里。应避免在西服外侧口袋中放过于厚重的物品,或物品杂乱无序。
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高考模拟题
1. 西服背心如果是五粒纽扣,应( )
A. 全扣上
B. 系上面四粒
C. 系中间三粒
D. 系下面四粒
【答案】A
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高考模拟题
2. 穿西装时,领带的长度以系好后大箭头垂到 为最标准。( )
A. 皮带扣处
B. 腰带上方
C. 裤腰处
D. 上衣下摆处
【答案】A
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高考模拟题
3. 正式场合,单排三粒纽扣的西装应系( )
A. 全部纽扣
B. 中间一粒
C. 上面两粒
D. 下面两粒
【答案】B
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高考模拟题
4. 西装左胸部的外衣袋可放( )
A. 装饰手帕
B. 香烟
C. 钱包
D. 手机
【答案】A
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高考模拟题
5. 女子穿中跟一脚套的船鞋,鞋跟一般不要超过( )
A. 3 cm
B. 4 cm
C. 5 cm
D. 6 cm
【答案】B
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高考模拟题
6. 旅游服务人员在工作岗位上,一般除 外不宜佩戴项链。( )
A. 餐饮部门
B. 前台部门
C. 客房部门
D. 销售部门
【答案】A
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高考模拟题
7. 女服务员发前留海不能及( )
A. 眉
B. 眼
C. 耳
D. 脸
【答案】B
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高考模拟题
8. 成年人每 左右洗牙一次。( )
A. 半年
B. 一年
C. 两年
D. 三年
【答案】A
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高考模拟题
9. 服装色彩运用中,深暗、冷色的色彩会造成( )
A. 扩张感
B. 收缩感
C. 明亮感
D. 柔和感
【答案】B
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高考模拟题
10. 双排扣西装一般要求( )
A. 把全部纽扣系上
B. 只系上面一粒
C. 只系中间一粒
D. 全部不系
【答案】A
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高考模拟题
11. 简述男士在正式场合穿西服时,关于纽扣系法的规范?
【答案】男士在正式场合穿西服时,关于纽扣系法的规范是:双排扣西装一般要求把全部纽扣系上;单排三粒纽扣的只系上中间一粒;两粒纽扣的只系上第一粒或“风度扣”,或者全部不系,但不能全系;在比较正式的场合,要求把第一粒纽扣系上,在坐下时方可解开。
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高考模拟题
12. 女士在工作场合穿着鞋袜有哪些注意事项?
【答案】女士在工作场合穿着鞋袜的注意事项包括穿中跟一脚套的船鞋,鞋跟一般不要超过4 cm,穿与肤色相近的丝袜,袜口不能露在衣裙之外。应避免穿露脚趾的凉鞋、白色或色彩鲜艳的袜子,以及在西服裤脚和袜口间露出腿部的皮肤。
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课堂练习
1. “TPO”原则中“Time”指的是( )
A. 时间
B. 地点
C. 场合
D. 目标
【答案】A
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课堂练习
2. 在寒冷地区,室内有暖气设备时,女子穿短袖服装不足为奇,这体现了着装原则中的( )
A. “TPO”原则
B. “四协调”原则
C. 配色原则
D. 以上都不是
【答案】A
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课堂练习
3. 穿西服时,衬衫领子与衣袖要分别稍长于西装上衣领子与衣袖( )
A. 0.5~1 cm
B. 1~2 cm
C. 2~3 cm
D. 3~4 cm
【答案】B
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课堂练习
4. 西装系纽扣时,领夹应系在衬衫的( )
A. 第一粒与第二粒之间
B. 第二粒与第三粒之间
C. 第三粒与第四粒之间
D. 第四粒与第五粒之间
【答案】B
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课堂练习
5. 旅游服务人员除个别的餐饮、食品销售部门外,一般可佩带( )
A. 一枚戒指
B. 项链
C. 耳环
D. 手镯
【答案】A
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课堂练习
6. 脖子细长的女士佩戴 项链较为合适。( )
A. 方丝链
B. 颗粒小而长的项链
C. 马鞭链
D. 珍珠链
【答案】A
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课堂练习
7. 女服务员在工作中宜佩戴 耳环。( )
A. 悬挂式
B. 贴耳式
C. 夸张式
D. 随意
【答案】B
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课堂练习
8. 头发的健康标准不包括( )
A. 清洁无头屑
B. 光润有弹性
C. 颜色鲜艳
D. 疏密适中
【答案】C
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课堂练习
9. 化工作妆的重点不包括( )
A. 嘴唇
B. 面颊
C. 眼部
D. 额头
【答案】D
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课堂练习
10. 下列关于口腔清洁的描述,错误的是( )
A. 每次刷牙不少于三分钟
B. 成年人每半年左右洗牙一次
C. 可以食用异味食品
D. 忌当众剔牙
【答案】C
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课堂练习
11. 戒指在旅游服务行业中佩戴有哪些规定?
【答案】在旅游服务行业中,一般除了餐饮、食品销售部门以外,
大多可佩戴一枚戒指。戒指的佩戴位置有特定的含义,如戴在食
指上表示无偶或求婚,戴在中指上表示已有意中人,
戴在无名指上暗示自己已婚或订婚。
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课堂练习
12. 简述仪容卫生的基本要求。
【答案】仪容卫生的基本要求是在端庄、整洁、自然、大方的基础上,女员工尽可能秀丽一点,男员工尽可能英俊一点。这要求员工注重个人卫生,保持整洁的仪表和得体的举止。
课堂小结
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仪表仪容的要求
1. 服饰
2. 仪容卫生
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