新课标化学（农林牧渔类）-教学课件-5-3-2-中职《化学（农林牧渔类）》同步教学(高教版)

主题五 简单有机化合物及其应用 第三节 生活中常见的烃的衍生物（二） 教学目标 1.通过观察苯酚、乙醛、乙酸的球棍模型和比例模型，认识苯酚、乙醛、乙酸的组成和结构，培养学生现象观察与规律认知、宏观辨识与微观探析等学科核心素养。 2.通过分析苯酚的结构，认识苯酚的化学性质，形成结构决定性质、性质反映结构的观念，培养学生宏观辨识与微观探析等学科核心素养。 3.通过实验，探究乙醛的氧化反应（银镜反应和费林反应），培养学生宏观辨识与微观探析、实验探究与创新意识等学科核心素养。 教学目标 4.通过分析乙酸的结构，认识乙酸的化学性质；通过实验，探究乙酸的酯化反应，培养学生宏观辨识与微观探析、实验探究与创新意识等学科核心素养。 5.通过实践活动，以家居建材中的甲醛和苯的检测及安全使用为题，开展讨论，认识化学在日常生活中的应用；查阅资料，了解水产品的保存方法。培养学生科学态度与社会责任等学科核心素养。 6.通过设计个比较醋酸与碳酸强弱的实验，写出实验方案，开展实践探究，并在课堂上交流，培养学生实验探究与创新意识等学科核心素养。 情景引入 【情境与问题】 农业生产中种子纯度鉴定的方法即苯酚染色法，以及医院所用的环境消毒剂来苏水，主要成分是什么？ 任务一：苯酚 酚 【观察与认知】 观察苯酚的球棍模型和比例模型，认识苯酚的结构，写出苯酚的分子式。 1.苯酚的组成和结构 苯分子中的一个氢原子被羟基取代的生成物称为苯酚。酚的官能团也是羟基，常称为酚羟基，以区别于醇羟基。 苯酚的分子式是C6H6O，它的结构简式是： 或C6H5OH。 【交流与讨论】 辨识下列物质哪些属于酚、哪些属于醇吗？为什么？ （1）CH3OH （2） （3） 2.苯酚的性质 【观察与认知】 观察试剂瓶中的苯酚，结合生活经验和苯酚的结构特点，认识苯酚的物理性质，推测其可能的化学性质。 纯净的苯酚为无色针状结晶，暴露在空气中会因为部分氧化而呈微红色，熔点43℃，有特殊气味。 常温下，苯酚微溶于水，加热时苯酚可与水以任意比例混溶。苯酚易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。 2.苯酚的性质 （1）苯酚的酸性 【实验与探究】 把少量的苯酚晶体放入试管后，加入2 mL水，振荡试管，得到苯酚混浊液。再逐滴加入5％的氢氧化钠溶液，继续振荡试管，观察反应现象。再向溶液中通入CO2气体，观察反应现象。 实验 现象 化学反应式 苯酚混浊液加入氢氧化钠溶液 通入CO2气体 2.苯酚的性质 苯酚在水里能微弱电离，具有弱酸性。能与NaOH溶液发生反应生成苯酚钠和水。 苯酚能和氢氧化钠反应生成溶于水的苯酚钠和水，反应方程式如下： 【交流与讨论】 苯酚和乙醇分子中都有羟基，为什么苯酚能与NaOH发生反应而乙醇不能呢？ 2.苯酚的性质 （2）取代反应 【实验与探究】 在盛有1 mL水的试管中加入少许苯酚，振荡全溶后再滴入数滴浓溴水，观察现象。 实验 现象 化学反应式 苯酚加入浓溴水 2.苯酚的性质 反应方程式如下： 苯酚分子中的苯环由于受酚羟基的影响，比苯更容易发生取代反应。 苯酚的取代反应发生在苯环上的氢原子，苯酚的羟基难以发生取代反应。 苯酚和溴水的取代反应可用来检验酚的存在和定量测定。 【交流与讨论】 如果苯中混有的少量苯酚，如何除去？ 2.苯酚的性质 （3）苯酚的氧化反应 苯酚易被氧化，见光及空气能被氧化而呈微红色，空气中的氧气就能使苯酚慢慢氧化生成对苯醌。 （4）苯酚的紫色反应 苯酚与FeCl3溶液作用显紫色，这一反应常用于检验苯酚的存在。 3.苯酚的用途 苯酚是一种重要的化工原料，主要用于制造酚醛树脂（俗称电木）。还广泛用于制造合成纤维、医药、染料、农药、炸药等的重要原料。苯酚在医药上是常用的消毒剂。 【交流与讨论】 药皂具有清洁去污及杀菌的作用，在生活和医药中广泛应用。日常生活中所用的药皂中加入了少量的苯酚，为什么？ （二）酚 芳香烃分子中芳环上的氢原子被羟基（-OH）取代后生成的化合物称为酚。 酚和醇在结构上有相似之处，都是由羟基和烃基形成的化合物，可以用Ar-OH表示。 酚分子中的羟基称为酚羟基，是酚的官能团。 酚和醇的根本区别在于酚羟基必须与苯环直接相连。 酚可以根据分子中所含酚羟基数目的不同分为一元酚、二元酚及多元酚等。 1.酚的结构和分类 2.酚的性质及用途 大多数酚为无色结晶，但常因氧化而带有红色。酚的化学性质和苯酚相似，具有弱酸性，也能发生氧化反应和取代反应。 酚在工农业生产及生活中具有广泛的用途。很多酚类物质是重要的化工原料，如煤焦油中的苯酚、甲苯酚。医院里用作消毒的“来苏尔”的主要成分是甲酚；茶叶中含有的酚具有抗癌、防腐作用；从葡萄中提取的酚具有延缓衰老作用；很多农药的主要成分中也含有酚类物质。化工系统的废水中常含有酚类物质，会造成水污染，在排放前必须经过处理。 任务二：乙醛 醛 【观察与认知】 观察乙醛的球棍模型和比例模型，认识乙醛的结构，写出乙醛的分子式。 乙醛的球棍模型 乙醛的比例模型 1.乙醛的组成和结构 醛的官能团为醛基： ，乙醛的分子式是C2H4O，它的结构式是： 从结构上看，乙醛可以看成是-CH3与-CHO相连构成的化合物，其结构简式是CH3CHO。 2.乙醛的性质 乙醛是一种无色有刺激气味的液体，易挥发，密度比水小，沸点20.8 ℃。既能溶于水，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。 乙醛的化学性质表现在下面几方面： （1）还原反应 乙醛等含有不饱和双键的有机物和氢的加成反应也叫还原反应。 2.乙醛的性质 （2）氧化反应 ①和氧气反应 醛很容易被氧化成含相同碳原子数的有机酸。 这是工业上利用酒精制乙酸的原理。 【交流与讨论】 工业上是如何利用酒精制乙酸的？能写出化学方程式吗？ 2.乙醛的性质 ②银镜反应 【实验与探究】 在洁净的试管中加入1 mL 2％的硝酸银溶液，然后一边振荡试管，一边逐渐滴入2％的稀氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止（得到银氨溶液，又称杜伦试剂）。再加入3滴乙醛，振荡后，把试管放在热水浴里温热。观察现象。 实验 现象 化学反应式 银氨溶液中加入乙醛，水浴温热 2.乙醛的性质 实验结果表明，在银氨溶液中加入乙醛水浴温热后，可以观察到试管内壁上附着一层光亮如镜的金属银。这个反应叫做银镜反应。化学反应方程式如下： 银镜反应可以用来检验醛基的存在。工业上利用银镜反应原理制造镜子；保温瓶胆就是将银均匀地镀在玻璃上形成的。 2.乙醛的性质 ③斐林反应 【实验与探究】 向盛有2 mL10%NaOH溶液的试管中，滴入4～8滴2%CuSO4溶液，振荡；然后加入0.5 mL的乙醛，加热至沸。观察试管中发生的现象。 实验 现象 化学反应式 斐林试剂中加入乙醛，加热 2.乙醛的性质 实验中，乙醛与费林试剂发生了反应，乙醛被氧化成乙酸，同时生成了砖红色的Cu2O沉淀，这个反应叫做费林反应。化学反应方程式如下： 费林反应是检验醛基的另一种方法。费林试剂分A液和B液。A液为硫酸铜溶液，B液为氢氧化钠的酒石酸钾钠溶液，使用时等体积混合。新生成的Cu(OH)2溶解在酒石酸钾钠溶液中，形成深蓝色溶液。 3.乙醛的用途 乙醛是重要的化工原料，用来生产乙酸和三氯乙醛等。三氯乙醛能和水加成，生成水合三氯乙醛。 水合三氯乙醛是无色晶体，易溶于水和酒精，医药上用作催眠镇静剂和麻醉剂。 （二） 醛 醛是分子中含有羰基的化合物。在醛分子，羰基碳原子分别与氢原子和烃基（或氢原子）相连。醛的官能团为 ，通式为 醛很容易发生氧化反应。如能与托伦试剂发生银镜反应生成银镜，与斐林试剂反应生成砖红色氧化亚铜沉淀。 任务三：乙酸 羧酸 【观察与认知】 观察乙酸的球棍模型和比例模型，认识乙酸的结构，写出乙酸的分子式。 乙酸的球棍模型图 乙酸的比例模型 1.乙酸的组成和结构 乙酸的分子式是C2H4O2，结构式是 ，结构简式是CH3COOH。 从结构上看，乙酸是由甲基（-CH3）和羧基 相连而构成的化合物，其中羧基是其官能团。 2.乙酸的性质 (1） 乙酸的酸性 乙酸能与氢氧化钠、碳酸氢钠等作用生成盐: 加入无机酸又可以使盐重新变为羧酸: 乙酸是一种弱酸，但比碳酸和苯酚的酸性强，具有酸的通性。 2.乙酸的性质 （2） 酯化反应 【实验与探究】 在试管里先加入3 mL乙醇，边摇动边慢慢滴加2 mL浓硫酸和2 mL乙酸，按图7-3-13链接好装置。用酒精灯小心均匀地加热试管，数分钟后，将产生的蒸气经导管通至饱和碳酸钠溶液液面上，观察现象。 实验 现象 化学反应式 乙醇中加入浓硫酸、乙酸 饱和碳酸钠溶液 2.乙酸的性质 在浓H2SO4存在下，加热乙酸和乙醇的混合物，会产生一种有香味乙酸乙酯。 反应方程式如下： 酸与醇作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。乙酸与乙醇发生反应，生成乙酸乙酯。 【交流与讨论】 水果类、花类的香味是由于什么物质的存在而产生的？ 3.乙酸的用途 除食用外，乙酸是常用的有机溶剂，也是重要的化工原料。大量用于制造合成纤维、医药（如阿司匹林）、油漆和农药等。 （二） 羧酸 羧酸是烃分子中的氢原子被羧基取代后的生成物，羧酸的官能团是羧基 ，通式为R-COOH。羧酸的种类如下图： 类别 脂肪酸 芳香酸 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 一元酸 乙酸 丙烯酸 苯甲酸 二元酸 乙二酸 丁烯二酸 邻苯二甲酸 1.羧酸的结构及分类 2.羧酸的性质及用途 低级的饱和一元脂肪酸（含1～3个碳原子）是易流动的液体，有刺激性气味；中级的（含4～9个碳原子）是油状液体，有臭味；高级的则是固体无臭味。羧酸都是弱酸，都能发生酯化反应。 生物体内含有多种羧酸。在工农业生产化物日常生活中，羧酸也具有广泛的用途。 【课堂小结】 【课堂评价】 课堂评价表 教学 内容 学习内容及核心素养发展重点 学生自评20% 学生互评20% 教师评价60% 得分 学习任务 学科核心素养 发展重点 学习 任务 课前学习任务(10分) 自主学习 现象观察 任务一：认识苯酚及酚 (30分) 现象观察与规律认知 实验探究与创新意识 科学态度与社会责任 任务二： 认识乙醛及醛(30分) 宏观辨识与微观探析 变化观念与平衡思想 科学态度与社会责任 任务三：认识乙酸及羧酸 (30分) 现象观察与规律认知 实验探究与创新意识 科学态度与社会责任 总 分 【任务拓展】 1.以家居建材中的甲醛和苯的检测及安全使用为题，开展讨论，认识化学在日常生活中的应用。 2.查阅资料，了解水产品的保存方法，并在课堂上交流。 3.有些厨师在烹饪时，既加酒又加醋，使菜肴味香可口，其道理是什么？写出有关化学方程式。 4.以小组为单位，设计一个比较醋酸与碳酸强弱的实验，写出实验方案，开展实践探究，并在课堂上交流。 $$