第25章 生物技术 达标测试卷（测试卷课件）-【思而优·全程突破】2024-2025学年八年级生物全一册同步训练（北师大版）
2024-12-12
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教辅
内容正文：
八年级生物全一册（北师）课件
第25章达标测试卷
一、单项选择题(本大题包含30道题，每题2分，共60分)
1．下列食品在制作过程中不需要经过发酵的是( )
A．酱油 B．白酒
C．酸奶 D．香油
2．下列微生物与食品制作对应关系错误的是( )
A．乳酸菌——制面包 B．酵母菌——酿酒
C．醋酸菌——制醋 D．霉菌——制酱
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3．华南虎是我国濒危的珍稀动物，拯救华南虎最有效的生物技术是( )
A．发酵技术 B．克隆技术
C．转基因技术 D．组织培养技术
4．下列四组食品中，制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是( )
A．面包、鲜橙汁、米线 B．臭豆腐、酱油、火腿肠
C．酸奶、馒头、泡菜 D．粽子、腐乳、酱油
5．发酵食品的制作离不开细菌和真菌。制作啤酒和泡菜所需的菌种分别是( )
A．乳酸菌、青霉菌 B．酵母菌、乳酸菌
C．青霉菌、甲烷菌 D．酵母菌、醋酸菌
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6．2023年3·15晚会曝光了“危险的辣条”，这些辣条严重危害人体健康。为了吃到健康的辣条，同学们在实践课时买来面粉、辣椒、发酵粉等材料进行研究制作，下列说法正确的是( )
A．该发酵粉也可以用来制作酸奶
B．发酵粉中的酵母菌属于单细胞真菌
C．酵母菌与病毒的结构相似
D．酵母菌在发酵过程中产生氧气
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7．人们常用泡菜坛腌制泡菜，腌制过程中，由于乳酸菌的发酵作用产生乳酸，使泡菜具有酸味；有些杂菌却会导致泡菜亚硝酸盐增加，对人体产生不利影响。酸性环境有利于抑制杂菌生长、繁殖，还能分解亚硝酸盐。研究小组对泡菜中乳酸菌和亚硝酸盐检测，结果如图，下列正确的是( )
A．泡菜坛加水密封，主要是形成无菌条件
B．前3天亚硝酸盐含量增加导致乳酸菌量上升
C．发酵第三天乳酸菌较多，此时泡菜适于食用
D．亚硝酸盐先增加后降低与乳酸菌繁殖有关
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8．小明在劳动实践中蒸出的馒头疏松多孔，是因为在制作时加入了( )
A．乳酸菌 B．酵母菌
C．醋酸菌 D．曲霉菌
9．随着国家“双减”政策的落实，小雯的作业负担减轻了，周末有更多时间进行生活实践。她和妈妈准备制作馒头，需要添加的发酵剂中所含微生物主要是下图中的( )
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10．蓝莓酒是以蓝莓为原料经发酵而成。制作蓝莓酒的过程中，将葡萄糖转化为酒精的是( )
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11．小丽同学在探究“酵母菌产生酒精所需条件”的实验时，她在甲、乙装置中各加入5克新鲜的食用酵母菌、10克葡萄糖和200毫升水，均放在相同且适宜的环境中。下列对她的实验设计及结果预测的叙述，正确的是
( )
A．甲、乙装置形成对照实验 B．实验探究的条件为是否搅拌
C．只有甲装置可产生二氧化碳 D．最可能产生酒精的是乙装置
12．关于米酒制作过程的叙述，正确的是( )
A．蒸煮糯米后马上加入酒曲 B．发酵过程中需保证空气流通
C．发酵过程需接种乳酸菌 D．发酵过程需控制好温度
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13．巴斯德通过50~60℃加热葡萄酒半小时，帮助解决了酒变酸的问题。下列有关说法正确的是( )
A．酒精发酵和变质都离不开微生物的作用
B．酿制葡萄酒利用酵母菌的有氧呼吸过程
C．葡萄酒变酸的原因是乳酸菌发酵
D．加热后保存酒的原理是抑制微生物繁殖
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14．下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，正确的是( )
A．利用乳酸菌制作酸奶，利用酵母菌制作泡菜
B．利用转基因技术使大肠杆菌生产人的生长激素
C．低温保存食品是为了杀死食品内的细菌和真菌
D．利用青霉菌生产的青霉素可以杀死肺炎病毒
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15．米醋的酿造过程中发生了如下的物质变化： 。
关于这一变化过程的有关叙述，错误的是( )
A．过程①需要曲霉的参与
B．过程②需要无氧条件
C．过程③需要醋酸菌的参与
D．参与过程②、③的微生物属于同一类群
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【主题思考】传统发酵食品在我国历史悠久，其制作原理都是利用微生物发酵产生特定的代谢产物。人们喜爱的美味食品——腐乳就是我国独特的传统发酵食品，是用豆腐发酵制成的，多种微生物参与发酵。目前，经过菌种基因工程技术选育，已获得生长快速、菌丝旺盛、蛋白酶活性强的毛霉菌株，用它制成的接种剂可用于腐乳生产。据此资料完成第16~17小题。
16．在传统发酵食品腐乳制作过程中有多种微生物的参与，其中起主要作用的是( )
A．毛霉 B．青霉
C．曲霉 D．酵母菌
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17．某些地区传统的腐乳产品质量较差。科研人员将制作腐乳的菌种进行了基因工程技术改造，已获得生长快速、菌丝旺盛、蛋白酶活性强的菌株。下列有关叙述错误的是( )
A．毛霉的遗传物质是DNA
B．现代生物技术的核心是转基因技术
C．工程菌株的成功获得说明基因是控制生物性状的基本单位
D．毛霉工程菌株生长快速、菌丝旺盛、蛋白酶活性强的特性是不可以遗传的
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18．生产及生活中可通过多种方法延长食品保存时间，下列食品保存方法与原理不一致的是( )
A．黄桃罐头——高温灭菌并隔绝微生物进入
B．木耳晒干——减少水分，抑制微生物生长和繁殖
C．食品冷藏——低温抑制微生物生长和繁殖
D．果脯糖渍——通过发酵抑制微生物生长和繁殖
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19．下列实例与采用的生物技术搭配错误的是( )
A．太空番茄的培育——克隆技术
B．仙人掌上生长蟹爪兰——嫁接技术
C．米酒的传统制作——发酵技术
D．大肠杆菌生产胰岛素——转基因技术
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20．科学家将苏云金杆菌的杀虫蛋白基因转移到棉花体内，使棉花能有效抵御害虫，提高产量。这项技术属于( )
A．嫁接技术 B．组织培养
C．转基因技术 D．克隆技术
21．转基因超级鼠的生长速度比普通鼠快2～3倍，这是由于( )
A．食欲好、食量大 B．出生后被注射了生长激素
C．出生后被导入了生长激素基因 D．受精卵被导入了生长激素基因
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22．据报道，英国科学家发现了一种叫“固氮醋杆菌”的特殊固氮菌，这种固氮菌的固氮基因植入到某些农作物植株内，使这些作物的细胞具有固氮能力，从而“捕获”空气中的氮。研究人员已经用西红柿成功完成实验，目前正用小麦、玉米等进行更大规模实验。该技术一旦推广运用，将大幅减少氮肥的使用，降低能源消耗，缓解环境压力。下列有关叙述，正确的是( )
A．将固氮基因植入农作物植株内，所用的技术是转基因技术
B．固氮醋杆菌和根瘤菌都属于真菌，都能固定空气中的氮
C．固氮醋杆菌和西红柿、小麦、玉米同属于真核生物
D．该技术的成功，证明了细胞核是遗传信息库
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23．关于现代生物技术说法正确的是( )
A．科学家将苏云金杆菌的杀虫蛋白基因转移到棉花体内培育出抗虫棉，应用了转基因技术
B．“巨型小鼠”(超级鼠)的培育应用了克隆技术
C．转基因技术不能改变生物的性状
D．克隆羊“多莉”的培育过程属于有性生殖
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24．如图为多莉的培育过程示意图。下列叙述正确的是( )
A．多莉是转基因技术的产物
B．多莉的遗传物质与母羊A相同
C．多莉的性状表现与母羊B相同
D．多莉是通过有性生殖产生的个体
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25．下列有关生物技术叙述错误的是( )
A．利用组织培养，培育无病毒植株属于无性生殖
B．试管婴儿属于无性生殖
C．克隆羊多莉属于无性生殖
D．转基因超级鼠属于有性生殖
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26．我国科学家用高度分化的上皮细胞培育出克隆牛“康康”和“双双”。在培育时先将黑色肉牛胎儿上皮细胞的核移植到黑白花奶牛去除了细胞核的卵细胞中，然后促使该新细胞分裂繁殖发育成胚胎。当胚胎发育到一定程度后，再被植入到该黑白花奶牛子宫中，便产下“康康”和“双双”克隆牛，两头克隆牛的体色和品种应该是( )
A．黑色、肉牛 B．黑白花、奶牛
C．黑色、奶牛 D．黑白花、肉牛
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27．近些年来，以基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程为代表的现代生物技术发展迅猛，并日益影响和改变着人们的生产和生活方式，下列叙述不正确的是( )
A．将牛奶盒装并灭菌是为了延长牛奶的保质期
B．工业上可用大肠杆菌生产胰岛素
C．微生物分解生活垃圾可产生沼气
D．“试管婴儿”应用的是克隆技术
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28．科研人员提取了一级功勋犬“化煌马”的体细胞，将其细胞核注射到取自A犬的无核卵细胞中，体外培养成早期胚胎，然后将其移植到代孕 B犬的子宫内，生下了克隆犬“昆勋”，下列叙述错误的是( )
A．克隆犬“昆勋”的遗传特性与“化煌马”几乎相同
B．克隆犬“昆勋”的遗传物质和A犬完全相同
C．该实例说明了细胞核能够控制生物的发育和遗传
D．克隆犬“昆勋”的培育过程中没有用到转基因技术
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29．现代生物技术已被用于生产实践，对个人、社会和环境具有重要影响。下列有关现代生物技术应用的说法，错误的是( )
A．克隆技术可以拯救濒危动物
B．克隆技术可以定向改良动植物品种
C．克隆技术可以大量繁殖转基因动物
D．“工程菌”可以大大提高药物的产量、降低成本
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30．现代生物技术在农业、食品、医药等领域中广泛应用。下列实例与采用的生物技术搭配不正确的是( )
A．把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，使大肠杆菌生产胰岛素——转基因技术
B．太空中的射线引起普通甜椒种子的基因发生改变——诱变育种
C．绵羊“多莉”的诞生——克隆技术
D．试管婴儿——组织培养
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二、非选择题(本大题含4小题，每小题10分，共40分)
31．研学小组参观青岛市灯塔酱油厂后，绘制了下图所示的酱油制作流程图。请分析回答：
(1)据图可知，米曲霉发酵时_______ (填“需要”或“不需要”)氧气。
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(2)研学归来后，同学们对酵母菌的发酵作用及其影响因素进行了探究。在四个相同的瓶中，分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后观察到如下现象。
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装置 物质 温度(℃) 现象
A 水+葡萄糖+酵母菌 25 有气泡产生，气球胀大
B 水+葡萄糖 25 没有气泡产生，气球不胀大
C 水+酵母菌 25 没有气泡产生，气球不胀大
D 水+葡萄糖+酵母菌 0 没有气泡产生，气球不胀大
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①表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是_____ (填字母)；可作为探究影响酵母菌发酵因素的对照实验是____________(写出一组即可，填字母)。
②通过上述实验，可推断出酵母菌发酵需要的条件除了水分，还有适宜的______和一定的________________。
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32．某生物兴趣小组为探究酵母菌进行酒精发酵需要的条件，分别取4个瓶子，均加入等量干酵母(内有活的酵母菌)，A瓶加入葡萄糖和水，B瓶加入葡萄糖，C瓶加入水，D瓶加入葡萄糖和水并不断搅拌，A、B、C瓶都密封(如图所示)，一起放置在温暖的环境中。
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(1)上述实验中变量为水的一组对照实验是_____ (填字母)，一段时间后，A内有酒精味散出，B没有，则证明了_______________________；变量为葡萄糖的一组对照实验是_________(填字母)。
(2)A和D是一组对照实验，一段时间后，____(填“A”或“D”)内有酒精味散出。
(3)由该实验可知，酵母菌进行酒精发酵需要条件是___________________。
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AB
酵母菌的生长繁殖需要水
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无氧、有水和葡萄糖
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33．某些媒体报道“转基因食品对人类的健康不利”，也有专家说“转基因食品是安全的”。到底是否安全呢？初二某学生针对这一问题进行了如下探究实验：
实验器材：普通玉米，转基因玉米，小白鼠若干，两个规格一样且空间足够大的铁笼等。
(1)该同学提出的问题：________________________________________？
该同学作出假设：转基因食品对人类的健康有影响。
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转基因食品对人类的健康有影响吗
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(2)实验过程：
①将两个铁笼分别贴上甲组和乙组标签，选取两只身体健康状况良好、大小一致、性别相同的小白鼠，分别置于甲、乙铁笼中。
②甲组饲喂适量普通玉米，乙组饲喂________(填“等量”或“过量”)转基因玉米。
③饲喂一段时间后，观察并记录甲、乙两组小白鼠的生长状况。
(3)该同学设置甲组的目的是______________。
(4)预测实验结果和结论：
若两组小白鼠的生长状况有明显差异，则说明转基因食品对人类健康_____ (填“有”或“无”)影响。
(5)本实验在实施过程中，有一处不合理，应如何改正？_________________
______。
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等量
形成对照实验
有
可改为每组10只小
白鼠
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34．阅读资料回答下列问题：
资料一：中国科学院经过多年不断努力，终于在克隆技术方面取得新的重大突破：在国际上首次实现了非人灵长类动物的体细胞克隆。世界首个体细胞克隆猕猴“中中”于2017年11月27日在中国科学院神经科学研究所、脑科学与智能技术卓越创新中心的非人灵长类平台诞生，一周后的12月5日，第二个体细胞克隆猕猴“华华”诞生。
资料二：青霉能产生青霉素，人们把青霉中有关基因切下来，用生物技术的方法转入到大肠杆菌中去，依靠大肠杆菌的快速繁殖产生大量的青霉素。
资料三：据《科技日报》报道，由袁隆平院士领衔的科研团队在耐盐碱水稻(俗称“海水稻”)研究方面取得新突破。袁院士介绍道，我们还将不断挖掘水稻耐盐碱基因，将其转育到第三代超级稻上，培育出既耐盐碱又高产的“海水稻”。该技术成功后将使我国大片荒芜的盐碱地变成粮仓。
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(1)培育出“中中”“华华”的生殖方式是______________(填“有性生殖”或“无性生殖”)。
(2)用大肠杆菌产生青霉素的技术称____________。
(3)培育“海水稻”的育种方式是________________。
(4)人工选择育种、诱变育种都是人类应用_______、_______原理培育新品种。
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无性生殖
转基因技术
杂交育种
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