加热馒头（课件）-2024-2025学年三年级上册劳动鲁科版

加热馒头 “白胖子，软又发，北方人，最爱它” ——打一食物 谜底： 馒头 蒸馒头 “腊月二十八，家家把面发”，寓意着新的一年财源滚滚，财运亨通， 用料 中筋面粉 200克 水 80克（视面粉吸水性，可适当增加） 白糖 30克（可减可增） 酵母 1.5克（可适当增加） 猪油 4克（可用可不用） 1. 首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了，不超过40度，加入酵母，静置5分钟。 2. 然后准备一双筷子，糖水一边到入一边用筷子朝一个方向搅拌面粉，直到没有干粉。 如果是像下面图片这样状态的话，就是还有干粉的，还需要增加一点点的水，来把这些干粉，搅拌成为面絮 3.用手掌根的地方把散开的面絮迅速地揉成面团。如果要加猪油的话，就在这个时候加进去。 4.顺着一个方向，搓出去，折回来，如此，反复，直到面团光滑。 5.接着继续揉面，然后成这样一个表面有一点点反光，非常光滑的面团。稍稍整理一下，成一个椭圆形的面团。 6. 然后搓成长条，分成平均分成几等份。大小随意。 7.用手掌跟把面团往中间的地方揉折，四周慢慢转动，都是往中心点揉压。 8. 做好之后烧一点点温水（40度左右）来发酵，因为现在的天气还是偏凉，如果室温发酵，可能发不起。盖好盖子，发酵一个小时左右（注意时间只是一个参考，要与馒头的状态来判断发酵程度）。 9. 蒸之前，把锅盖的水滴水汽全部用毛巾擦干净。直接凉水开火蒸，水开之后转中火蒸10分钟。然后焖2分钟再揭开盖子。 加热馒头的方法 蒸制法 将变硬的馒头放入蒸锅中，用中火蒸制5-10分钟。蒸制过程中，馒头会吸收水蒸气，逐渐变得柔软。同时，蒸制还能使馒头更加香糯可口。 烤箱法： 将馒头放入烤箱，设置180°C烤10-15分钟。这种方法可以使馒头表面呈现出焦黄色，口感更加香脆。 油炸法： 将馒头切成薄片，放入热油锅中炸至金黄。这种方法虽然美味，但油脂含量较高，不宜过多食用。 微波炉法： 将馒头放入微波炉专用盒中，高火加热10分钟左右。这种方法便捷快速，但可能导致馒头表面出现凹陷。 微波炉加热馒头 1、把冷冻过的馒头用水把表面冲一下再加热，或者把馒头放入碗中，在碗的下面再放一个装有水的碗，这样加热的方法馒头就不会发硬了。 2、用一块湿布把馒头轻轻地包起来，注意不能包太严实，然后用小火加热，这样加热出来的馒头不会发硬，口感也特别好。 3、把要加热的馒头装进可以加热的保鲜袋中，然后往袋中撒入少量的水后放入微波炉中开始加热，这样加热的方法馒头不会发硬，口感也非常软糯可口。 $$