2.3细胞中的糖类和脂质课件

细胞中的糖类和脂质 细胞中的糖类和脂质 1.通过糖类和脂肪的学习，形成生命的物质与能量观。（生命观念） 2.归纳概括糖类和脂质的种类、作用和相互关系。（科学思维） 3.结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类、脂质与人体健康的关系。（社会责任） 1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2、举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 课标要求 素养目标 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 细胞培养 讨论：对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用呢？ 如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样。细胞的生命活动也需要能量来维持,很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 一、细胞中的糖类 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 糖都是甜的吗？ 甜的物质一定是糖类吗？ 淀粉、纤维素不甜，但都属于糖类物质 木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 1.元素组成： C、H、O 2.分子式： (CH2O) 糖类分子一般由C、H、O三种元素构成的。糖类又被称为“碳水化合物”简写为 (CH2O) 糖类(列举) 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n1 纤维素 (C6H10O5)n2 讨论：结合下表，你能总结出糖类的元素组成特点吗？ 相同点： 一、细胞中的糖类 1：糖类的种类 一、细胞中的糖类 分类依据： 糖分子是否能被水解，水解后能得到几个单糖 种 类： 单糖、二糖、多糖 单糖 不能水解的糖 二糖 水解后生成两分子单糖的糖 多糖 水解后生成多个单糖的糖 1：糖类的种类 一、细胞中的糖类 种类 分布 功能 单糖 讨论：自主阅读及小组合作归纳单糖的分类及功能。 单糖 1：糖类的种类 一、细胞中的糖类 种类 分布 功能 单糖 细胞中都有 主要的能源物质 葡萄糖 “生命的燃料” 果糖 植物细胞中 提供能量 半乳糖 动物细胞中 提供能量 六碳糖 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分 脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分 五碳糖 C5H10O5 C6H12O6 （1）单糖 不能再水解的糖，可被细胞直接吸收。 1：糖类的种类 一、细胞中的糖类 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。(分子式C12H22O11) 种类 分布 功能 二糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物细胞 植物细胞 动物细胞 提供能量 （1葡萄糖+1果糖） （1葡萄糖+1葡萄糖） （1葡萄糖+1半乳糖） 脱去一份子水 麦芽糖与乳糖也是还原糖 二糖 1：糖类的种类 一、细胞中的糖类 种类 分布 功能 多糖 储存能量、调节血糖 (C6H10O5)n 植物细胞 动物细胞 讨论：自主阅读及小组合作归纳多糖的分类及功能。 多糖 1：糖类的种类 一、细胞中的糖类 储存能量、调节血糖 (C6H10O5)n 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 粮食作物的种子、植物变态茎或根等以及一些植物的果实当中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量、调节血糖 储存能量 糖原 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 保护 (C6H10O5)n 植物细胞 动物细胞 1：糖类的种类 一、细胞中的糖类 淀粉 纤维素 糖原 是植物细胞的储能物质，由光合作用产生。 几丁质 （壳多糖） 结构物质，是植物细胞壁的主要成分。 动物细胞的储能物质，分为肝糖原和肌糖原，其中肝糖原可以分解为葡萄糖补充血糖。 真菌细胞壁的主要成分、甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分。 植物 植物 动物 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 与社会的联系 一、细胞中的糖类 为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？ 纤维素能促进胃肠蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是添加糖，米饭和馒头等主食都需限制、定量摄取，为什么？ 米饭和馒头等主食中富含淀粉，淀粉经消化水解后生成葡萄糖，引起明显血糖反应。 1：糖类的种类 一、细胞中的糖类 ①按其归属分类 动植物细胞共有的糖： 动物细胞特有的糖： 植物细胞特有的糖： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 糖原、乳糖、半乳糖、几丁质 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 ②按功能分类 主要能源物质： 储能物质： 细胞构成物质： 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 ③按还原性分类 还原性糖： 非还原糖： 葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖 蔗糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 细胞培养 讨论：在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴,这说明什么？ 细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 1：脂质的种类 二、细胞中的脂质 脂质种类 元素组成 主 要 功 能 脂 肪 磷 脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 讨论：自主阅读，小组合作概括脂质的种类和功能。 脂质种类 元素组成 主 要 功 能 脂 肪 磷 脂 固醇 ①构成动物细胞膜的重要成分 ②参与血液中脂质的运输 促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成 促进肠道对Ca、P的吸收 构成细胞膜、细胞器膜的重要成分 胆固醇 性激素 维生素D ①良好的储能物质 ②隔热、保温 ③缓冲和减压，保护内脏器官 C、H、O C、H、O、 N、P C、H、O C、H、O C、H、O 1：脂质的种类 二、细胞中的脂质 ①甘油部分简单，且不可变化。 ②脂肪酸部分可变 脂肪酸种类和分子长短不同 可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。 动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点较高，在室温是为固态 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，在室温下为液态。 二、细胞中的脂质 关于脂肪： 脂肪是细胞内良好的储能物质。 1g脂肪 39kJ 17KJ 1g糖原 脂肪 糖原 二、细胞中的脂质 关于脂肪： ①脂肪不溶于水；糖类可以。 ②脂肪氧化分解速率慢；糖类则较快。 ③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。 ④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。 既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？ 二、细胞中的脂质 关于脂肪： 细胞中糖类和脂质的转化 一、细胞中的糖类 葡萄糖 被细胞利用 被细胞储存 ----合成糖原（肝糖原、肌糖原） 被细胞储存 ----转化成脂肪、氨基酸 首先 富余 富余 糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 一、细胞中的糖类和脂质 糖类 脂质 元素组成 C、H、O，几丁质还含有N C、H、O，磷脂还含有N、P 种类 单糖、二塘、多糖 脂肪、磷脂、固醇 生理作用 ①作为主要的能源物质，如葡萄糖 ②构成细胞结构，如细胞壁 ③核酸的组成成分，④作为细胞识别的信号分子，如糖蛋白 ①良好的储能物质；隔热保温；缓冲减压（脂肪） ②构成细胞膜及细胞器膜的重要成分 ③构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输（胆固醇） ④与生殖器官发育和生殖细胞的形成有关（性激素） ⑤促进肠道对Ca、P的吸收 细胞中的糖类和脂质 课堂小结 细胞中的糖类和脂质 小试牛刀 1．糖类是动植物细胞中重要的组成成分，下列关于糖类的说法中不正确的是(　　) A．糖类都是由C、H、O三种元素组成的 B．糖类是生物体的主要能源物质 C．糖原、淀粉和几丁质都是动物细胞内的多糖 D．纤维素是构成植物细胞壁的主要成分 C 细胞中的糖类和脂质 小试牛刀 2．下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是(　　) A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到 B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 C．糖类物质都是细胞内的能源物质 D．糖类物质在细胞内不能储存 B 细胞中的糖类和脂质 小试牛刀 3.谷物中含量丰富的多糖是（ ） A.糖原和纤维素 B.淀粉和糖原 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 4.细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用( ) A.麦芽糖 B.核糖 C.葡萄糖 D.蔗糖 C A 细胞中的糖类和脂质 小试牛刀 5．下列关于脂质的叙述，正确的是( ) A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分 B．维生素D和性激素不属于固醇类物质 C．脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少 D．脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合成 A 感谢观看 THANK YOU $$