《客房服务与管理》常考题训练卷 河北省旅游类考纲百套第111卷（原卷版+解析版）

编写说明：《旅游类考纲百套卷》依据河北省普通高等学校对口招生旅游类专业考试大纲编写。本套试卷由126份试卷三个部分组成，第一部分针对考纲47个考点，每个考点出1-6份试卷共96份知识点训练卷；第二部分针对6门课程，每个课程出2-4份试卷共20份常考题训练卷；第三部分参考河北省历年旅游类专业考试真题，编写了10份专业综合训练卷。 本试卷是《旅游类考纲百套卷》的第111卷，按考纲中课程5客房服务与管理相关知识点要求编写。 其内容包括： 1．客房部岗位概况；2．客房清扫准备；3．客房清洁保养；4．饭店公共区域清洁保养；5．对客服务工作；6．客户关系；7．客房安全管理 河北省《旅游类考纲百套卷》 第111卷 课程5 客房服务与管理 常考题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.蒸汽消毒法属于( )。 A.干热消毒法 B.高温消毒法 C.煮沸消毒法 D.浸泡消毒法 2.客房清扫员敲门通报时,正确的英文是( )。 A.Department B.Housekeeping C.Room cleaning D.Room service 3.“OOO”房间是指( )。 A.外宿房 B.空房 C.正清扫房 D.维修房 4.饭店中的一些专业性和技术性较强的清洁保养工作以及园林绿化工作通常是由（ ）负责的。 A.客房服务中心 B.客房楼层 C.饭店公共区域 D.布件房 5.以“暗”的服务为主是( )的特点。 A.客房产品 B.餐饮产品 C.旅游交通产品 D.旅行社产品 6.Double room 指的是（ ）。 A.大床间 B.双人间 C.三人间 D.单人间 7.客房室内照度标准为( )。 A.50—100勒克司 B.100—150勒克司 C.150—200勒克司 D.200—150勒克司 8.关于客房的清洁卫生质量生化标准说法不正确的是（ ）。 A.茶具每平方厘米的细菌总数不超过5个 B.冬季室内温度以22℃—24℃为宜 C.一氧化碳含量每立方米不得超过100毫克 D.氧气含量应不低于23% 9.饭店最基本的安全设备是（ ）。 A.对讲机 B.钥匙系统 C.火灾逃生面罩 D.监控系统 10.做夜床的最佳时间是（ ）。 A.16:00以后 B.17:00以后 C.18:00以后 D.19:00以后 二、多选题（本大题5小题，每题3分，共15分） 1.客房提供做夜床服务的意义（ ）。 A.使客人感到安全 B.整理环境，使客人感到舒适温馨 C.以便客人休息 D.表示对客人的欢迎和礼遇规格 2.下列适用于扑灭电火、易燃液体的便携式灭火器有( )。 A.二氧化碳灭火器 B.干粉灭火器 C.泡沫灭火器 D.1211灭火器 3.能使投诉客人“降温”的做法有( )。 A.认真倾听客人的投诉 B.离开片刻再进行处理 C.要有足够的耐心 D.“慎用”微笑 4.根据单间房所配备床的种类和数量分类，客房分为（ ）。 A.三人间 B.单人间 C.大床间 D.双人间 5.四星级酒店客房的标准是( )。 A.至少有100间（套）可供出租的客房 B.装修豪华上档次 C.有内窗帘及外层遮光窗帘 D.提供擦鞋服务 三、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.饭店里看得见的服务为“明”,看不见的服务为“暗”。（ ） 2.墙纸、墙布是饭店使用最广的墙面材料。（ ） 3.客房状态类型中“VD”代表已清扫整理、经检查可供出租的空房。（ ） 4.在客房中，小整服务一般是为VIP客人提供的。（ ） 5.客房服务员进客房前先敲门通报，要紧靠房门，以听清客房动静。（ ） 6.盐酸稀释液主要用于清除木制家具上的污渍，防止洗涤过程中布件的渗色等。（ ） 7.住客房应先清扫整理卧室，后清扫整理卫生间。（ ） 8.客人往往根据他们对饭店公共区域的感受来评判饭店的管理水平和服务质量。（ ） 9.消防安全门严禁上锁或堵塞。（ ） 10.针对残疾客人在客房设计中重点突出客房的“无障碍”特点。（ ） 四、填空题（本大题3小题，每空2分，共10分） 1.超常服务,即我们常说的 和 。 2.夜床的服务内容包括做夜床、 、 三项业务。 3.燃烧的产生必须同时具备三个条件：可燃物、助燃物和 。 五、名词解释(本大题2小题，每题5分，共10分) 1.VIP客人 2.服务 六、简答(本大题2小题，共10分) 1.饭店客房空房的清理程序（5分） 2.饭店针对突发事件的预防措施有哪些?（5分） 七、论述(本大题1小题，共15分) 1.论述卫生间的清扫程序（15分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：《旅游类考纲百套卷》依据河北省普通高等学校对口招生旅游类专业考试大纲编写。本套试卷由126份试卷三个部分组成，第一部分针对考纲47个考点，每个考点出1-6份试卷共96份知识点训练卷；第二部分针对6门课程，每个课程出2-4份试卷共20份常考题训练卷；第三部分参考河北省历年旅游类专业考试真题，编写了10份专业综合训练卷。 本试卷是《旅游类考纲百套卷》的第111卷，按考纲中课程5客房服务与管理相关知识点要求编写。 其内容包括： 1．客房部岗位概况；2．客房清扫准备；3．客房清洁保养；4．饭店公共区域清洁保养；5．对客服务工作；6．客户关系；7．客房安全管理 河北省《旅游类考纲百套卷》 第111卷 课程5 客房服务与管理 常考题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.蒸汽消毒法属于( )。 A.干热消毒法 B.高温消毒法 C.煮沸消毒法 D.浸泡消毒法 【答案】B 【解析】蒸汽消毒法属于高温消毒法。 2.客房清扫员敲门通报时,正确的英文是( )。 A.Department B.Housekeeping C.Room cleaning D.Room service 【答案】B 【解析】客房清扫员敲门通报时,正确的英文是Housekeeping。 3.“OOO”房间是指( )。 A.外宿房 B.空房 C.正清扫房 D.维修房 【答案】D 【解析】“OOO”房间是指维修房。 4.饭店中的一些专业性和技术性较强的清洁保养工作以及园林绿化工作通常是由（ ）负责的。 A.客房服务中心 B.客房楼层 C.饭店公共区域 D.布件房 【答案】C 【解析】 饭店中的一些专业性和技术性较强的清洁保养工作以及园林绿化工作通常是由饭店公共区域负责的。 5.以“暗”的服务为主是( )的特点。 A.客房产品 B.餐饮产品 C.旅游交通产品 D.旅行社产品 【答案】A 【解析】客房产品以“暗”的服务为主。 6.Double room 指的是（ ）。 A.大床间 B.双人间 C.三人间 D.单人间 【答案】A 【解析】Double room 指的是大床间。 7.客房室内照度标准为( )。 A.50—100勒克司 B.100—150勒克司 C.150—200勒克司 D.200—150勒克司 【答案】A 【解析】客房室内照度标准为50—100勒克司 。 8.关于客房的清洁卫生质量生化标准说法不正确的是（ ）。 A.茶具每平方厘米的细菌总数不超过5个 B.冬季室内温度以22℃—24℃为宜 C.一氧化碳含量每立方米不得超过100毫克 D.氧气含量应不低于23% 【答案】C 【解析】一氧化碳含量每立方米不得超过10毫克。 9.饭店最基本的安全设备是（ ）。 A.对讲机 B.钥匙系统 C.火灾逃生面罩 D.监控系统 【答案】B 【解析】饭店最基本的安全设备是钥匙系统。 10.做夜床的最佳时间是（ ）。 A.16:00以后 B.17:00以后 C.18:00以后 D.19:00以后 【答案】C 【解析】做夜床的最佳时间是18:00以后。 二、多选题（本大题5小题，每题3分，共15分） 1.客房提供做夜床服务的意义（ ）。 A.使客人感到安全 B.整理环境，使客人感到舒适温馨 C.以便客人休息 D.表示对客人的欢迎和礼遇规格 【答案】BCD 【解析】夜床服务的意义包括：整理环境，使客人感到舒适温馨；以便客人休息；表示对客人的欢迎和礼遇规格。 2.下列适用于扑灭电火、易燃液体的便携式灭火器有( )。 A.二氧化碳灭火器 B.干粉灭火器 C.泡沫灭火器 D.1211灭火器 【答案】ABD 【解析】泡沫灭火器不饿能用于扑灭电起火。 3.能使投诉客人“降温”的做法有( )。 A.认真倾听客人的投诉 B.离开片刻再进行处理 C.要有足够的耐心 D.“慎用”微笑 【答案】ACD 【解析】使投诉客人“降温”的做法：认真倾听客人投诉；要有足够的耐心；注意语言；慎用“微笑”。 4.根据单间房所配备床的种类和数量分类，客房分为（ ）。 A.三人间 B.单人间 C.大床间 D.双人间 【答案】ABCD 【解析】以上都是。 5.四星级酒店客房的标准是( )。 A.至少有100间（套）可供出租的客房 B.装修豪华上档次 C.有内窗帘及外层遮光窗帘 D.提供擦鞋服务 【答案】CD 【解析】A.至少有50间（套）可供出租的客房。B.装修良好 三、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.饭店里看得见的服务为“明”,看不见的服务为“暗”。（ ） 【答案】对 2.墙纸、墙布是饭店使用最广的墙面材料。（ ） 【答案】对 3.客房状态类型中“VD”代表已清扫整理、经检查可供出租的空房。（ ） 【答案】错 【解析】VD:走客房。 4.在客房中，小整服务一般是为VIP客人提供的。（ ） 【答案】对 5.客房服务员进客房前先敲门通报，要紧靠房门，以听清客房动静。（ ） 【答案】错 【解析】客房服务员进客房前先敲门通报，距房门1米远。 6.盐酸稀释液主要用于清除木制家具上的污渍，防止洗涤过程中布件的渗色等。（ ） 【答案】错 【解析】醋酸主要用于清除木制家具上的污渍，防止洗涤过程中布件的渗色等。 7.住客房应先清扫整理卧室，后清扫整理卫生间。（ ） 【答案】对 8.客人往往根据他们对饭店公共区域的感受来评判饭店的管理水平和服务质量。（ ） 【答案】对 9.消防安全门严禁上锁或堵塞。（ ） 【答案】对 10.针对残疾客人在客房设计中重点突出客房的“无障碍”特点。（ ） 【答案】对 四、填空题（本大题3小题，每空2分，共10分） 1.超常服务,即我们常说的 和 。 【答案】个性化服务，针对性服务 2.夜床的服务内容包括做夜床、 、 三项业务。 【答案】房间整理，卫生间整理 3.燃烧的产生必须同时具备三个条件：可燃物、助燃物和 。 【答案】着火源 五、名词解释(本大题2小题，每题5分，共10分) 1.VIP客人 【答案】VIP客人是指与饭店的经济效益和社会效益有密切关系的人。VIP客人是饭店接待的重点，必须给于高度市视和用心的接待。 2.服务 【答案】服务是饭店为客人直接或凭借某种工具、设备、设施、媒体等间接做的工作或进行的一项经济活动。饭店服务旨在满足客人需求，以活动形式表现使用价值或效用。 六、简答(本大题2小题，共10分) 1.饭店客房空房的清理程序（5分） 【答案】 空房的整理虽然较为简单，但必须每天进行，以保持其良好的状况 (1)每天进房开窗、开空调，通风换气。（1分） (2)用干抹布除去家具、设备及物品上的浮尘。（1分） (3)每天打开浴缸和脸盆水龙头放温水1-2 min，按1-2次坐便器的抽水按钮，放水。（1分） (4)如果房间连续几天为空房，则要用吸尘器吸尘一次。（1分） (5)检查房内有无异常情况。检查浴室内“五巾”是否因干燥而失去弹性和柔软度，必要时，要在客人入住前更换。（1分） 2.饭店针对突发事件的预防措施有哪些?（5分） 【答案】 (1)树立“安全第一、顾客至上”的思想（1分） (2)分门别类做好预案（0.5分） (3)做好现场应急工作（0.5分） (4)细化各项工作制度（1分） (5)及时发现对客服务工作中出现的异常情况（1分） (6)责任到人，重奖重罚（1分） 七、论述(本大题1小题，共15分) 1.论述卫生间的清扫程序（15分） 【答案】 （1）开：开灯、换气扇。（1分） （2）冲：放水冲恭桶，滴入清洁剂。（1分） （3）收：收走客人用过的毛巾、洗涤用品和垃圾。（2分） （4）洗：清洁浴缸、墙面、脸盆和抽水恭桶。（2分） （5）擦：擦干卫生间所有设备和墙面。（2分） （6）消：对卫生间各个部位进行消毒。（2分） （7）添：填补卫生间的棉织品和消耗品。（2分） （8）刷：刷洗卫生间地面。（1分） （9）吸：用吸尘器对地面吸尘。（1分） （10）关：（观）观察和检查卫生间工作无误后即关灯并把门虚掩。将待修项目记下来上报。（1分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$