《客房服务与管理》清洁保养客房-知识点训练 河北省旅游类考纲百套卷第68卷（原卷版+解析版）

编写说明：《旅游类考纲百套卷》依据河北省普通高等学校对口招生旅游类专业考试大纲编写。本套试卷由126份试卷三个部分组成，第一部分针对考纲47个考点，每个考点出1-6份试卷共96份知识点训练卷；第二部分针对6门课程，每个课程出2-4份试卷共20份常考题训练卷；第三部分参考河北省历年旅游类专业考试真题，编写了10份专业综合训练卷。 本试卷是《旅游类考纲百套卷》的第68卷，按考纲中课程5客房服务与管理——3.清洁保养客房要求编写。 其要求是： 1．掌握客房清扫的规定。2．熟悉房态及客房清扫的顺序。3．掌握走客房清扫的基本要求及清扫程序4．掌握卫生间清扫程序。5．掌握住客房、空房的清扫整理要求。6．熟悉夜床服务的概念、意义及程序。7．掌握客房计划卫生的概念及意义。8．了解客房消毒的相关知识。 河北省《旅游类考纲百套卷》 第68卷 课程5 客房服务与管理 清洁保养客房 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、填空题（本大题11小题，每空2分，共40分） 1.“空房”的英文缩写是 ；“贵宾房”的英文缩写是 。 2.客房的清洁卫生质量标准包括 和 。 3.走廊噪声允许值不得超过 dB。 4.煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于 ℃的沸水中煮 分钟。 5.中式铺床，被头翻折 厘米。 6.如果客人在房内，除了必要的招呼和问候外，一般不 。 7.卫生间清扫“十字诀”：开、 、收、洗 、 、添、刷、吸、关（观 ）。 8.夜床服务的内容包括 、________、 三项。 9.夜床整理完毕后若房内无人，除 和 关掉所有的灯并关上房门。 10.擦拭房门时，应 、 擦净。 11.煮沸消毒法不适用于 消毒。 二、单选题（本大题5小题，每题2分，共10分） 1．服务员在提供夜床服务时，应通报为( )。 A. Turn down service B. Housekeeping C. May I come in D.Room cleaning 2．服务员在敲门时，眼睛应该看向( )。 A.窥视镜 B.门把手 C.走廊 D.钥匙孔 3.客房状态存在下列房态时，销售淡季时，( )一般放在最后清扫。 A.走客房 B.普通住客房 C.空房 D.挂有“请即打扫”的房间 4.服务员进客房的第一个步骤应该是（ ） A.敲门通报 B.等候 C.观察 D.直接用钥匙开门 5.在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品路线上，应采用（ ）客房清扫方法。 A.从下到上 B.从里到外 C.先卧室后卫生间 D.环形清理 三、多选题（本大题5小题，每题3分，共15分） 1.清洁客房时，下列（ ）是不能用湿布擦拭的 A.台灯 B.梳妆镜 C.写字台 D.电视机外壳 2.卧室清扫“十字诀”中的“开”，指的是( )。 A.开门 B.开窗 C.开灯 D.开空调 3.下列( )属于计划卫生 A.干洗地毯 B.恭桶水箱虹吸 C.清洁便器 D.清洁浴缸 4.服务员在进行房间清扫整理时，下列做法正确的是（ ） A.养成开门作业的习惯，如果房内无人，应用房务工作车将房门挡住 B.不得将客用布件作为清洁擦洗的用具 C.如客房内电话铃响，可帮客人接听电话，并及时转告客人 D.客人中途回房，服务员必须查验其住宿凭证，核实身份后方可请其进入 5.在房内作业时，必须将房门打开，其意义是（ ） A.有利于通风换气 B.表示该客房正在清扫 C.防止意外事故发生 D.便于领班监督 四、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.客房环形清理方法要求服务员只能按顺时针路线进行房间清理。（ ） 2.清洁住客房时，如女宾的衣物不整齐，服务员可将其整理好挂在衣柜里。（ ） 3.夜床服务通常在18点以后开始。（ ） 4.清理住客房时，即使发现客人使用的化妆品瓶内的化妆品已经用完，也不可将空瓶或纸盒扔掉。（ ） 5.服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工跑路。（ ） 6.清理客房时如果发现客人正在睡觉，则应马上退出，并轻轻将门关上。（ ） 7.空房清理时要检查“五巾”是否因干燥而失去弹性和柔软度。（ ） 8.“少量行李房”主要是告诉服务员客人行李很少，清洁工作较为容易。（ ） 9.所有菌类的生存都离不开水，因此除湿是一种有效的预防方法。（ ） 10.住客房用过的杯具不用每天撤换，但要进行洗涤。（ ） 五、名词解释(本大题1小题，共5分) 1.生化标准 六、论述(本大题1小题，共10分) 1.住客房清扫注意事项 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：《旅游类考纲百套卷》依据河北省普通高等学校对口招生旅游类专业考试大纲编写。本套试卷由126份试卷三个部分组成，第一部分针对考纲47个考点，每个考点出1-6份试卷共96份知识点训练卷；第二部分针对6门课程，每个课程出2-4份试卷共20份常考题训练卷；第三部分参考河北省历年旅游类专业考试真题，编写了10份专业综合训练卷。 本试卷是《旅游类考纲百套卷》的第68卷，按考纲中课程5客房服务与管理——3.清洁保养客房要求编写。 其要求是： 1．掌握客房清扫的规定。2．熟悉房态及客房清扫的顺序。3．掌握走客房清扫的基本要求及清扫程序4．掌握卫生间清扫程序。5．掌握住客房、空房的清扫整理要求。6．熟悉夜床服务的概念、意义及程序。7．掌握客房计划卫生的概念及意义。8．了解客房消毒的相关知识。 河北省《旅游类考纲百套卷》 第68卷 课程5 客房服务与管理 清洁保养客房 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、填空题（本大题11小题，每空2分，共40分） 1.“空房”的英文缩写是 ；“贵宾房”的英文缩写是 。 【答案】VC,VIP 2.客房的清洁卫生质量标准包括 和 。 【答案】感官标准，生化标准 3.走廊噪声允许值不得超过 dB。 【答案】45 4.煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于 ℃的沸水中煮 分钟。 【答案】100，15-30 5.中式铺床，被头翻折 厘米。 【答案】45 6.如果客人在房内，除了必要的招呼和问候外，一般不 。 【答案】与客人闲谈 7.卫生间清扫“十字诀”：开、 、收、洗 、 、添、刷、吸、关（观 ）。 【答案】冲，擦，消 8.夜床服务的内容包括 、________、 三项。 【答案】做夜床，房间整理，卫生间整理 9.夜床整理完毕后若房内无人，除 和 关掉所有的灯并关上房门。 【答案】夜灯，走廊灯 10.擦拭房门时，应 、 擦净。 【答案】从上倒下，由内而外 11.煮沸消毒法不适用于 消毒。 【答案】玻璃器皿 二、单选题（本大题5小题，每题2分，共10分） 1．服务员在提供夜床服务时，应通报为( )。 A. Turn down service B. Housekeeping C. May I come in D.Room cleaning 【答案】A 【解析】服务员在提供夜床服务时，应通报为Turn down service。 2．服务员在敲门时，眼睛应该看向( )。 A.窥视镜 B.门把手 C.走廊 D.钥匙孔 【答案】A 【解析】服务员在敲门时，眼睛应该看向窥视镜。 3.客房状态存在下列房态时，销售淡季时，( )一般放在最后清扫。 A.走客房 B.普通住客房 C.空房 D.挂有“请即打扫”的房间 【答案】C 【解析】淡季客房清扫顺序：部门指示要打扫的房间——挂有“请即打扫”的房间——走客房——贵宾房——普通住客房——其他住客房——空房。 4.服务员进客房的第一个步骤应该是（ ） A.敲门通报 B.等候 C.观察 D.直接用钥匙开门 【答案】C 【解析】服务员进客房的第一个步骤应该先观察。 5.在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品路线上，应采用（ ）客房清扫方法。 A.从下到上 B.从里到外 C.先卧室后卫生间 D.环形清理 【答案】D 【解析】在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品路线上，应采用环形清理客房清扫方法。 三、多选题（本大题5小题，每题3分，共15分） 1.清洁客房时，下列（ ）是不能用湿布擦拭的 A.台灯 B.梳妆镜 C.写字台 D.电视机外壳 【答案】AD 【解析】电器类不能用湿布擦拭。 2.卧室清扫“十字诀”中的“开”，指的是( )。 A.开门 B.开窗 C.开灯 D.开空调 【答案】ABCD 【解析】卧室清扫“十字诀”中的“开”：开门、开灯、开空调、开窗帘、开玻璃窗。 3.下列( )属于计划卫生 A.干洗地毯 B.恭桶水箱虹吸 C.清洁便器 D.清洁浴缸 【答案】AB 【解析】BC属于日常清洁保养。 4.服务员在进行房间清扫整理时，下列做法正确的是（ ） A.养成开门作业的习惯，如果房内无人，应用房务工作车将房门挡住 B.不得将客用布件作为清洁擦洗的用具 C.如客房内电话铃响，可帮客人接听电话，并及时转告客人 D.客人中途回房，服务员必须查验其住宿凭证，核实身份后方可请其进入 【答案】ABD 【解析】C：不得接听客人电话。 5.在房内作业时，必须将房门打开，其意义是（ ） A.有利于通风换气 B.表示该客房正在清扫 C.防止意外事故发生 D.便于领班监督 【答案】ABC 【解析】开门打扫的意义：有利于通风换气；表示该客房正在清扫；防止意外事故发生。 四、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.客房环形清理方法要求服务员只能按顺时针路线进行房间清理。（ ） 【答案】错 【解析】客房环形清理方法要求服务员按顺时针或逆时针路线进行房间清理。 2.清洁住客房时，如女宾的衣物不整齐，服务员可将其整理好挂在衣柜里。（ ） 【答案】错 【解析】女宾住的房间更需要小心，不要轻易动房间内的衣物。 3.夜床服务通常在18点以后开始。（ ） 【答案】对 4.清理住客房时，即使发现客人使用的化妆品瓶内的化妆品已经用完，也不可将空瓶或纸盒扔掉。（ ） 【答案】对 5.服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工跑路。（ ） 【答案】错 【解析】服务员“进房前先思索”，既是为客人着想，也减少了自己不必要的往返路程。 6.清理客房时如果发现客人正在睡觉，则应马上退出，并轻轻将门关上。（ ） 【答案】对 7.空房清理时要检查“五巾”是否因干燥而失去弹性和柔软度。（ ） 【答案】对 8.“少量行李房”主要是告诉服务员客人行李很少，清洁工作较为容易。（ ） 【答案】错 【解析】“少量行李房”主要是告诉服务员需特别注意该类房型，防止客人逃账。 9.所有菌类的生存都离不开水，因此除湿是一种有效的预防方法。（ ） 【答案】对 10.住客房用过的杯具不用每天撤换，但要进行洗涤。（ ） 【答案】错 【解析】住客房用过的杯具每天都要洗涤消毒。 五、名词解释(本大题1小题，共5分) 1.生化标准 【答案】生化标准即防止生物、化学及放射性物质污染的标准，这往往由专业卫生防疫人员来做定期或临时抽样测试与检验。 六、论述(本大题1小题，共10分) 1.住客房清扫注意事项 【答案】 (1)进入客人房间前先敲门或按门铃。房内若有人应声，则应主动征求意见，得到允许后方可进房。房内无人方可直接进人。（1分） (2)如果客人暂不同意清理客房，则将房间号和客人要求清扫的时间写在工作表上。（1分） (3)清扫时将客人的文件、杂志、书报稍加整理，但不能弄乱位置，更不能翻看。（1分） (4)除放在纸篓里的东西外，即使是放在地上的物品也只能替客人做简单的整理，千万不要自行处理。（1分） (5)客人放在床上或搭在椅子上的衣服，如不整齐，可挂到衣柜里。睡衣、内衣也要挂好或叠好放在床上。女宾住的房间更需小心，不要轻易动房间内的衣物。（1分） (6)擦壁相时，只搞大面卫生即可。注意不要将客人的衣物弄乱、弄脏。（0.5分） (7)擦拭行李架时，一般不挪动客人的行李，擦去浮尘即可。（0.5分） (8)女性用的化妆品，可稍加整理，但不要挪动位置。即使瓶内的化妆品已经用完了，也不得将空瓶或纸盒扔掉。（1分） (9)不要随意触摸客人的照相机、笔记本电脑、手机、笔记本和钱包等物品。（1分） (10)房间有客人时，可遵从客人意见或将空调开到中挡，无人时则可开到低挡。（1分） (11)房间整理完毕后，若客人在房间内，要向客人表示谢意，然后退后一步，再转身离开房间，轻轻将房门关上。（1分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$