5.1探究·实践 影响酶活性的条件教学课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

实验原理： 通过用碘液检测淀粉被水解的程度、观察过氧化氢分解产生 气泡的速度和卫生香复燃情况，推断淀粉酶和过氧化氢酶活 性的高低。 1.探究温度对酶活性的影响。 2.探究pH对酶活性的影响。 实验目的： 试管 烧杯 试管 碘液 探究温度对酶活性的影响需要的材料用具 试管夹 石棉网 三脚架 酒精灯 量筒 2%淀粉 每溶液 3%淀粉 溶液 温度计 探 究 温 度 对 酶 活 性 的 影 响 实 验 过 程 探 究 温 度 对 酶 活 性 的 影 响 实 验 过 程 探 究 温 度 对 酶 活 性 的 影 响 实 验 过 程 2号试管的淀粉酶溶液倒入1 号试管淀粉溶液中，摇匀。 4号试管的淀粉酶溶液倒入3号试管淀粉溶液中，摇匀。 6号试管的淀粉酶溶液倒入5号试管淀粉溶液中，摇匀。 1、3、5号试管继续保温5分钟。 探 究 温 度 对 酶 活 性 的 影 响 实 验 过 程 探 究 温 度 对 酶 活 性 的 影 响 实 验 过 程 探 究 温 度 对 酶 活 性 的 影 响 实 验 结 果 实 验 分 析 ： 0°C 时淀粉酶活性低，淀粉水解程度低，滴碘液后变蓝色，但变化 程度比5号管低。 60°C 时淀粉酶活性高，淀粉水解程度高，滴碘液后基本不变蓝。 100°C 时淀粉酶失活，淀粉基本不水解，滴碘液后变蓝色，且变化 程度最高。 探究pH对酶活性的影响需要的材料用具 试管 试管架 6070缓中浓 20%猪肝研磨液 卫生香 量筒 探究pH 对酶活性的影响实验过程 探究pH对酶活性的影响实验过程 1号试管加入1ML0.01mol/LHCI 溶液，摇匀。 2号试管加入1MLpH7.0 缓冲液，摇匀。 3号试管加入1ML0.01mol/LNaOH 溶液，摇匀。 分别向1、2、3号试管各加2ML3%H₂O₂ 溶液。 探究pH对酶活性的影响实验结果 实 验 分 析 ： 猪肝研磨液中有过氧化氢酶，该酶在酸性和碱性条件下活性低，过 酸、过碱还能导致酶失活，所以1、3号试管气泡产生速度极慢，在 pH7的缓冲液中，过氧化氢酶活性高，过氧化氢被分解的速度快，产 生气泡速度快，卫生香复燃速度也是最快的。 实 验 结 论 ： 1.温度对酶活性有影响，低温时酶活性低，高温酶失活，在适宜 温度下，酶活性高。 2.pH 对酶活性有影响，过酸、过碱能导致酶失活，适宜pH 下酶活 性 高。 思 考 ： 1.探究温度对酶活性影响实验中，为什么淀粉和淀粉酶先分别保温? 2.探究温度对酶活性影响实验，最后可否用斐林试剂检测产物还原糖? 3.能否用3%H₂O₂ 溶液和过氧化氢酶做探究温度对酶活性影响的实验? 4.如果要探究淀粉酶的最适温度和过氧化氢酶的最适pH, 改如何设置 实验进行探究? 谢 谢 收 看 再 见 · $$