第06讲 细胞中的糖类和脂质-2025年高考生物一轮复习精准备课优质课件

导 你知道马拉松运动中，补给站递给运动员的补给品是什么吗？ 能量胶是一种糖类的浓缩体，含有果糖、麦芽糖或葡萄糖，他们极易消化吸收，可以在短时间内为你提供大量的能量。 1 第4节 细胞中糖类和脂质 第2章　组成细胞的分子 导 2 阅读课本30-33页，细胞中的糖类和脂质 思考并完成导学提纲 细胞中的糖类和脂质 思 3 一. 细胞中的糖类 评 糖类是主要的能源物质 4 评 观察下面几种糖的分子式 思考：糖类是由什么化学元素组成的？ 种类 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖、果糖、半乳糖 C6H12O6 麦芽糖、蔗糖、乳糖 C12H22O11 淀粉、糖原、纤维素 ( C6H10O5)n 糖类又被成为“碳水化合物” C、H、O 5 一. 细胞中的糖类 评 种类 分布 主要功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质(生命燃料) 提供能量 提供能量 （1）单糖：不能水解的糖，可被细胞直接吸收。 6 一. 细胞中的糖类 评 种类 水解产物 分布 功能 二糖 葡萄糖＋ 水解成 单糖供能 葡萄糖＋ 葡萄糖＋ 果糖 植物细胞 蔗糖 麦芽糖 葡萄糖 植物细胞 乳糖 半乳糖 动物细胞 脱水缩合 2分子单糖脱去1分子水 形成1分子二糖 （2）二糖 (C12H22O11)：由两分子单糖脱水缩合形成。 7 评 麦芽糖的合成和水解 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH C12H22O11 C6H12O6 C6H12O6 + 水解 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 8 一. 细胞中的糖类 评 （3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类。 淀粉 糖原 纤维素 9 一. 细胞中的糖类 评 种类 分布 功能 多糖 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 肝糖原 动物肝脏 储存能量，调节血糖 肌糖原 动物肌肉 储存能量 甲壳类动物和 昆虫的外骨骼 淀粉 纤维素 糖原 几丁质 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 （3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类。 10 评 思考：为什么淀粉、糖原和纤维素在功能上有很大差异？ 淀粉 糖原 纤维素 淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖。 葡萄糖 结构 功能 11 一. 细胞中的糖类 评 按化学性质 还原糖： 二糖（蔗糖）、多糖（淀粉、纤维素、糖原） 单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、二糖（麦芽糖、乳糖） 按功能 ①构成细胞的成分 纤维素：植物细胞壁的主要成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 氧化分解 释放能量 酶 水解 葡萄糖 ③储能物质：淀粉、糖原 ②主要能源物质：葡萄糖 非还原糖： 12 评 北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了一身的肥肉？ 糖类 脂肪 葡萄糖 首先氧化分解 多余合成 再多余转变为 细胞呼吸 肝糖原和肌糖原储存起来 脂肪和某些氨基酸 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。 13 二. 细胞中的脂质 评 脂质分为脂肪、磷脂、固醇 14 植物油脂 动物脂肪 评 甘油 + 脂肪酸 植物脂肪： 动物脂肪： 富含不饱和脂肪酸,呈液态。 富含饱和脂肪酸,呈固态。 1.元素组成： 2.分类 ①脂肪是细胞内良好的储能物质 C、H、O 脂肪（又称三酰甘油或甘油三酯） 思考：观察脂肪分子的结构式。脂肪的元素组成与糖类有何异同？ 由C、H、O三种元素组成，脂肪中O含量远少于糖类，而H含量更多。 3.作用： 1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ，而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量 15 评 ②脂肪是一种很好的绝热体，皮下厚厚的脂肪层，起到保温的作用。 ③具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 16 评 1. 元素：除C、H、O外，还含有N、P 2. 作用：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 磷脂 17 评 ③维生素D： ②性激素： ①胆固醇： 动物细胞膜的重要成分，人体内参与血液中脂质的运输 促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 促进肠道对钙和磷的吸收 动脉粥样硬化 固醇 18 评 三.生物大分子以碳链为基本骨架 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 生物大分子（多聚体） 单体（基本单位） 蛋白质 核酸 多糖 氨基酸 核苷酸 葡萄糖 单体 多聚体 水解 脱水缩合 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。 19 评 探究未知 1.下列关于人胰岛素的叙述中，正确的是（ ） ①以碳链为基本骨架 ②与双缩脲试剂反应呈蓝色 ③促进肝糖原的分解 ④由胰岛B细胞合成、分泌 A.①③ B.①④ C.②③ D.③④ B 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。 20 评 探究未知 2．下列关于糖类的叙述，不正确的是（ ） A.常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，他们可以被人体直接吸收 B.淀粉是一种多糖，粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉 C.纤维素不溶于水，人和动物体内不含纤维素 D.麦芽糖水解后可以得到一分子葡萄糖和一分子果糖 D 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。 21 评 探究未知 3. 单位质量的脂肪与糖类相比，其所含的元素与氧化合时的耗氧量的特点是前者（ ） A．含C、H多，氧化时耗氧多 B．含C、H多，氧化时耗氧少 C．含C、H少，氧化时耗氧多 D．含C、H少，氧化时耗氧少 A 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。 22 评 探究未知 4. 下列关于脂质的叙述不正确的是（ ） A．有些脂质可以作为生物体内的储能物质 B. 有些脂质是所有细胞都具有的重要成分 C. 有些脂质可以参与血液中糖类的运输 D. 有些脂质可以促进小肠对钙、磷的吸收 C 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。 23 评 探究未知 5.我们穿着的衣物有棉、麻、丝、毛等天然高分子材料。 棉、麻的主要成分是 ， 它的水解最终产物是 ； 丝、毛的主要成分是 ， 它的水解最终产物是 ； 纤维素 单糖（葡萄糖） 氨基酸 蛋白质 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。 24 评 练习巩固 A．①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B．①、②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C．④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 1. 如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是 √ 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。 25 评 练习巩固 2．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是 A．蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重要的储能物质 B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同 D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 √ 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。 26 评 练习巩固 3．下列关于脂质的叙述正确的是(　　) A．磷脂由C、H、O、N四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的主要成分 B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 C．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固 D．胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入 √ 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。 27 评 练习巩固 4．科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖含量逐渐增加。下列分析不正确的是 A．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的O元素 B．同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子 C．花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存 D．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以大量转化 √ 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。 28 $$