《幼儿卫生学》常考题训练 山东省学前教育类考纲百套卷第74卷（原卷版+解析版）

编写说明：《学前教育类考纲百套卷》，依据山东省职教高考《学前教育类专业知识考试标准》编写，本套试卷共100份，由三个部分组成。第一部分是考纲的知识点训练卷，共72份；第二部分是常考题训练卷，共18份；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来学前教育类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是《学前教育类考纲百套卷》的第74卷，按知识模块1幼儿卫生学—— 常考题训练卷。 其内容包括：（1）了解营养素的概念及分类。 （2）了解婴幼儿膳食中各类营养素的需要量。 （3）了解 1～6 岁婴幼儿喂养指南。 （4）理解热能的含义及儿童的热能消耗。 （5）理解儿童缺乏营养素引起的疾病和症状。 （6）理解母乳喂养的优越性。 （7）理解添加辅食的目的和原则。 （8）掌握各类营养素的生理功能和食物来源。 （9）掌握配制幼儿膳食的原则和膳食搭配的方法。 （10）掌握培养幼儿良好饮食习惯的方法。 山东省《学前教育类考纲百套卷》 第74卷 知识模块 1 幼儿卫生学知识 常考题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题25小题，每题2分，共50分） 1.构成一切细胞的基本物质是（ ）。 A.蛋白质 B.脂类 C.碳水化合物 D.维生素 2.组成蛋白质的基本单位是（ ） A.葡萄糖 B.氨基酸 C.甘油 D.磷脂 3.蛋白质和脂肪共同具有的功能是（ ）。 A.产生和修补机体组织 B.调节生理功能 C.免疫机能 D.提供热能 4.呼吸道的起始部分，保护肺的第一道防线是（ ）。 A.喉 B.咽 C.鼻腔 D.气管 5.以下含饱和脂肪酸较多的是( ) A.花生油 B.豆油 C.椰子油 D.芝麻油 6.下列不属于钙的生理功能的是（ ） A. 构成骨骼、牙齿 B.调节神经兴奋性 C.促使血液凝固 D.参与氧的转运 7.下列食物中的铁吸收率高的有（ ）。 A.大豆 B.牛奶 C.猪肝 D.鸡蛋 8.对于促进儿童生长，保持儿童正常味觉，促进创伤愈合以及提高免疫力有作用的是( ) A.钙 B.铁 C.锌 D.镁 9.引起克汀病的原因主要是( ) A.缺乏矿物质碘 B.缺乏矿物质锌 C.缺乏维生素A D.缺乏维生素C 10.缺乏维生素A可导致（ ） A.手足搐搦症 B.克汀病 C. 夜盲症 D. 佝偻病 11.与上皮细胞的正常形成有关的是（ ）。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 12.因摄取食物消耗的热能是（ ）。 A.基础代谢所需 B. 活动所需 C.生长发育所需 D.食物特殊动力作用所需 13.小儿所特有的热能消耗是( ) A.基础代谢所需 B.生长发育所需 C.活动所需 D.食物特殊动力所需 14.在糖类的氧化功能过程中，对维持神经系统正常功能发挥重要作用的是（ ） A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 15.某婴儿表现为烦躁、睡眠不安，同时食欲减退，继而出现恶心、呕吐、烦渴、多汗等，这可能是（ ） A.克汀病 B.维生素A中毒 C. 维生素D中毒 D. 手足搐搦症 16.下列食物中，维生素B1的含量最高的是（ ） A.蔬菜 B. 海带 C. 麸皮 D. 芒果 17.以乳类为主食的婴儿要注意补充( ) 。 A.蛋白质 B.钙 C.铁 D.锌 18.1-3岁幼儿全日总需水量约为（ ）。 A.500-600ml B.600-1000ml C.1200-2000ml D.2000-2500ml 19.由于各种原因，母亲不能哺喂婴儿，而采用代乳品喂哺婴儿，称为（ ）。 A.母乳喂养 B. 人工喂养 C.补授法 D.代授法 20.下面幼儿膳食搭配方法中，可以起到“蛋白质的互补作用”的是 （ ）。 A.粗细粮搭配 B.米面搭配 C. 荤素搭配 D.谷类与豆类搭配 21.儿童长期饮用容易导致营养性巨幼细胞性贫血的代乳品是 ( ) A.鲜牛奶 B.鲜羊奶 C. 全脂乳粉 D.豆浆 22.某人因饥饿而感到头晕，你认为补充下列那种食品能帮他更快地缓解头晕症状 ( ) A.炒鸡蛋 B.烧牛肉 C. 花生米 D.面包 23.关于给婴儿添加辅食的说法，不正确的是( ) A.量由少到多  B.由稀到稠 C.从粗到细  D.逐渐加入 24.乳母饮食中除主食和多样化的辅食外，还应多吃些粗粮，使乳汁中有足量的 ( ) A.维生素A  B. 维生素B1 C.维生素 C  D.维生素 D 25.添加辅食的量应由少到多，比如开始加蛋黄，只吃 ，3-4天无不良反应，增至半个，再渐增至1个。（ ） A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/5 二、简答题(本大题4小题，共26分) 1.（本小题5分）锌的生理功能有哪些？ 2.（本小题6分）缺乏维生素A的原因和预防措施有哪些? 3.（本小题5分）水的生理功能有哪些？ 4.（本小题10分）添加辅食的原则有哪些? 三、综合分析题(本大题2小题，共24分) 1.（本小题12分）有些幼儿，白天视力很好，可到了傍晚就看不清，变得寸步难行。这是什么症状？是什么原因导致的？如何防治？ 2.（本小题12分）出生头4-6个月婴儿最好的食物和饮料是什么，说出原因。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：《学前教育类考纲百套卷》，依据山东省职教高考《学前教育类专业知识考试标准》编写，本套试卷共100份，由三个部分组成。第一部分是考纲的知识点训练卷，共72份；第二部分是常考题训练卷，共18份；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来学前教育类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是《学前教育类考纲百套卷》的第74卷，按知识模块1幼儿卫生学—— 常考题训练卷。 其内容包括：（1）了解营养素的概念及分类。 （2）了解婴幼儿膳食中各类营养素的需要量。 （3）了解 1～6 岁婴幼儿喂养指南。 （4）理解热能的含义及儿童的热能消耗。 （5）理解儿童缺乏营养素引起的疾病和症状。 （6）理解母乳喂养的优越性。 （7）理解添加辅食的目的和原则。 （8）掌握各类营养素的生理功能和食物来源。 （9）掌握配制幼儿膳食的原则和膳食搭配的方法。 （10）掌握培养幼儿良好饮食习惯的方法。 山东省《学前教育类考纲百套卷》 第74卷 知识模块 1 幼儿卫生学知识 常考题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题25小题，每题2分，共50分） 1.构成一切细胞的基本物质是（ ）。 A.蛋白质 B.脂类 C.碳水化合物 D.维生素 【答案】A 【解析】蛋白质有新生和修补机体组织的功能。 2.组成蛋白质的基本单位是（ ） A.葡萄糖 B.氨基酸 C.甘油 D.磷脂 【答案】B 【解析】食物所含蛋白质在消化道中经胃液、胰液和肠液中蛋白酶的作用，分解成氨基酸，被吸收后，人体利用这些氨基酸再合成自身的蛋白质。 3.蛋白质和脂肪共同具有的功能是（ ）。 A.产生和修补机体组织 B.调节生理功能 C.免疫机能 D.提供热能 【答案】D 【解析】省略。 4.呼吸道的起始部分，保护肺的第一道防线是（ ）。 A.喉 B.咽 C.鼻腔 D.气管 【答案】C 【解析】 省略。 5.以下含饱和脂肪酸较多的是( ) A.花生油 B.豆油 C.椰子油 D.芝麻油 【答案】 C 【解析】 花生油、豆油、芝麻油含不饱和脂肪酸较多。 6.下列不属于钙的生理功能的是（ ） A. 构成骨骼、牙齿 B.调节神经兴奋性 C.促使血液凝固 D.参与氧的转运 【答案】D 【解析】参与氧的转运属于铁的生理功能。 7.下列食物中的铁吸收率高的有（ ）。 A.大豆 B.牛奶 C.猪肝 D.鸡蛋 【答案】C 【解析】动物性食物中的铁吸收利用率高。 8.对于促进儿童生长，保持儿童正常味觉，促进创伤愈合以及提高免疫力有作用的是( ) A.钙 B.铁 C.锌 D.镁 【答案】 C 【解析】本题考查锌的生理功能。 9.引起克汀病的原因主要是( ) A.缺乏矿物质碘 B.缺乏矿物质锌 C.缺乏维生素A D.缺乏维生素C 【答案】 A 【解析】 最严重的碘缺乏症是“克汀病”。 10.缺乏维生素A可导致（ ） A.手足搐搦症 B.克汀病 C. 夜盲症 D. 佝偻病 【答案】 C 【解析】 缺乏维生素A,暗适应能力下降，因此产生夜盲的现象。 11.与上皮细胞的正常形成有关的是（ ）。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 【答案】A 【解析】 维生素A是视紫红质的重要组成成分。 12.因摄取食物消耗的热能是（ ）。 A.基础代谢所需 B. 活动所需 C.生长发育所需 D.食物特殊动力作用所需 【答案】D 【解析】因摄取食物引起体内热能消耗增加，称为食物特殊动力作用。 13.小儿所特有的热能消耗是( ) A.基础代谢所需 B.生长发育所需 C.活动所需 D.食物特殊动力所需 【答案】 B 【解析】 儿童处在不断生长发育的过程，体格及器官的增大，功能的成熟，均需要增加热能消耗。这部分热能所需是小儿所特有的，且与其生长的快慢成正比。 14.在糖类的氧化功能过程中，对维持神经系统正常功能发挥重要作用的是（ ） A. 维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 【答案】B 【解析】本题主要考查维生素B1的生理功能。 15.某婴儿表现为烦躁、睡眠不安，同时食欲减退，继而出现恶心、呕吐、烦渴、多汗等，这可能是（ ） A.克汀病 B.维生素A中毒 C. 维生素D中毒 D. 手足搐搦症 【答案】 C 【解析】 长期过量服用维生素D会引起中毒，表现为题干症状。 16.下列食物中，维生素B1的含量最高的是（ ） A.蔬菜 B. 海带 C. 麸皮 D. 芒果 【答案】 C 【解析】 粮谷类是主食，也是维生素B1的主要来源。在麸皮和糠中维生素B1的含量很高。 17.以乳类为主食的婴儿要注意补充( ) 。 A.蛋白质 B.钙 C.铁 D.锌 【答案】C 【解析】乳类含铁极少，所以以乳类为主食的婴儿要注意补充铁。 18.1-3岁幼儿全日总需水量约为（ ）。 A.500-600ml B.600-1000ml C.1200-2000ml D.2000-2500ml 【答案】C 【解析】1-3岁喂养指南需每日足够饮水，1-3岁幼儿全日总需水量约为1250-2000ml。 19.由于各种原因，母亲不能哺喂婴儿，而采用代乳品喂哺婴儿，称为（ ）。 A.母乳喂养 B. 人工喂养 C.补授法 D.代授法 【答案】B 【解析】本题考查人工喂养的概念。 20.下面幼儿膳食搭配方法中，可以起到“蛋白质的互补作用”的是 （ ）。 A.粗细粮搭配 B.米面搭配 C. 荤素搭配 D.谷类与豆类搭配 【答案】D 【解析】豆类蛋白质为优质蛋白质，谷类中的蛋白质营养脚趾较低。豆类与谷类混合食用，可起到“蛋白质的互补作用”。 21.儿童长期饮用容易导致营养性巨幼细胞性贫血的代乳品是 ( ) A.鲜牛奶 B.鲜羊奶 C. 全脂乳粉 D.豆浆 【答案】B 【解析】羊奶含维生素B12、叶酸较少，长期吃羊奶易致营养性巨幼细胞性贫血。 22.某人因饥饿而感到头晕，你认为补充下列那种食品能帮他更快地缓解头晕症状 ( ) A.炒鸡蛋 B.烧牛肉 C. 花生米 D.面包 【答案】D 【解析】 面包的主要来源是碳水化合物，大脑只利用碳水化合物为能源。 23.关于给婴儿添加辅食的说法，不正确的是( ) A.量由少到多  B.由稀到稠 C.从粗到细  D.逐渐加入 【答案】C 【解析】添加辅食应由细到粗，以适应婴儿的咀嚼与吞咽能力。 24.乳母饮食中除主食和多样化的辅食外，还应多吃些粗粮，使乳汁中有足量的 ( ) A.维生素A  B. 维生素B1 C.维生素 C  D.维生素 D 【答案】B 【解析】本题主要考察膳食巧搭配知识点掌握情况。 25.添加辅食的量应由少到多，比如开始加蛋黄，只吃 ，3-4天无不良反应，增至半个，再渐增至1个。（ ） A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/5 【答案】C 【解析】本题主要考查添加辅食的原则的基本知识。 二、简答题(本大题4小题，共26分) 1.（本小题5分）锌的生理功能有哪些？ 【答案】 （1）锌是人体必需的微量元素之一； （2）参与体内多种酶的合成； （3）参与细胞内核酸及蛋白质的合成； （4）对维持头发和皮肤的健康有重要作用。 （5）锌对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用。 2.（本小题6分）缺乏维生素A的原因和预防措施有哪些? 【答案】 (1) 缺乏维生素A的原因： ①喂养不合理 ②在儿童患病时主张“忌口”，且“忌口”时间长 ③长期腹泻 (2) 预防措施包括： ①合理喂养 ②预防和治疗消化道疾病 ③对于病情严重者及时应用鱼肝油或维生素A制剂。 3.（本小题5分）水的生理功能有哪些？ 【答案】 （1） 水是构成细胞的必要成分。 （2）水是机体物质代谢所必不可少的溶液媒介。 （3）调节体温。 （4）充作各种物质吸收、运输及排泄的载体。 （5）起润滑作用。 4.（本小题10分）添加辅食的原则有哪些? 【答案】 （1）加辅食的量由少到多蛋黄，最初1/4个，无不良反应，增至半个，再增至1个； （2）食物由稀到稠，从流质到半流质，再到固体食物，训练咀嚼； （3）食物由细到粗，适应婴儿的吞咽咀嚼能力； （4）增加食物品种，要习惯了一种再增加另一种，不要在1～2天内增加2～3种； （5）新的辅食，要在婴儿健康、消化功能正常时添加。 三、综合分析题(本大题2小题，共24分) 1.（本小题12分）有些幼儿，白天视力很好，可到了傍晚就看不清，变得寸步难行。这是什么症状？是什么原因导致的？如何防治？ 【答案】 (1) 夜盲症 (2)发生的原因：缺乏维生素 A，导致暗适应能力下降 (3)防治 ①合理营养。 ②预防和治疗消化道疾病。 ③对病情严重者，可服用鱼肝油或维生素 A 制剂，但要注意严格掌握剂量。 2.（本小题12分）出生头4-6个月婴儿最好的食物和饮料是什么，说出原因。 【答案】出生头4-6个月最好的食物和饮料是母乳。 原因：(1)出生头4～6个月，母乳是最好的食物和饮料 (2)母乳喂养可使幼儿少得病 (3)母乳的成分更有利于脑的发育 (4)母乳喂养可给予婴儿更多的母爱 (5)哺婴，对母亲也有益 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$