2.5《食物中的营养》 (同步练习) -2024-2025学年四年级上册科学教科版

（2017教科版）四年级上册科学第二单元第5课《食物中的营养》同步练习 一、填空题 1．胡萝卜中含有　 　在氧化酶的作用下，可以很容易转化成维生素A。 2．米饭里面的主要成分是　 　，遇到碘酒颜色会　 　，这种变化我们称为　 　。 3．人体所需的六大营养素中有三大产热营养素，分别是　 　、蛋白质和　 　，其中人体每天摄入数量最多的产热营养素是　 　。 4．我们通常采用　 　方法鉴别食物中的淀粉。 5．食物中所含的营养成分非常丰富，其中的　 　是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分，糖类和　 　是人体能量的主要来源。我们从食物中获取的营养，必须要　 　才能保证我们正常的生活和成长。 二、判断题 6．我们吃的方便面中没有能量。 ( ) 7．咀嚼米饭时我们感觉到有甜味，这是因为唾液把米饭中的淀粉变成了麦芽糖。 （　　） 8．米饭、土豆、蛋糕等食物能给我们人体带来热量。 ( ) 9．蛋白质燃烧会产生像烧头发一样的焦味，这是区别物体中是否含有蛋白质的一个最简单的办法。（　　） 10．出现手指脱皮、口腔溃疡时，我们需要多吃富含维生素的食物。（ ） 三、单选题 11．一些小食品包装袋中放的小包干燥剂，作用是（　　）。 A．吸收水分，防止食品发霉 B．杀死菌，防止食品发霉 C．增加食品香味 12．下列食物中不含有蛋白质的是（　　）。 A．芹菜 B．鱼肉 C．牛奶 13．鱼，肉，蛋，奶类食物所含有的主要营养成分是（　　）。 A．维生素 B．脂肪 C．无机盐 D．蛋白质 14．下列食物中，主要含有蛋白质的是（　　） A． B． C． 15．下列（　　）滴上碘酒后不会变蓝色。 A．面包 B．糖块 C．馒头 四、多选题 16．不同食物中含有不同的营养物质。像花生、肥肉中含（　　）较多，馒头、米饭等食物中含（　　）较多，鸡蛋中含（　　）较多。 A．维生素 B．脂肪 C．淀粉 D．蛋白质 五、简答题 17．说一说人体需要的各种营养含在哪些食物中。 18．食物中的营养成分有哪些？ 六、连线题 19．用直线将食物与其主要营养成分连起来。 鸡蛋 糖类 花生 蛋白质 面包 维生素 食盐 脂肪 西红柿 无机盐 七、综合题 20．如图所示，这是均衡膳食“宝塔”，请结合上课时的学习内容，回答问题。 （1）均衡膳食“宝塔”第二层中的蔬菜类和水果类食物含有丰富的（　　）。 A．蛋白质 B．脂肪和糖类 C．维生素和矿物质 （2）仔细观察图片，我们平时烧菜用的食用油处在第　 　层。 （3）食用油每天的摄入量应该（　　）。 A．多一些 B．少一些 C．多少均可 （4）在课堂学习中，为了检测食物中是否含有淀粉，我们可以滴　 　。 （5）下列观点中，相对科学的是（　　）。 A．运动量较大时，要多吃糖类食物 B．膳食要荤素搭配，并且要多吃油炸食品 C．多吃鸡肉、牛肉、猪肉等畜禽肉类，少吃蔬菜 答案解析部分 1．【答案】胡萝卜素 【解析】【分析】考查食物中的营养。 胡萝卜中含有胡萝卜素在氧化酶的作用下，可以很容易转化成维生素A。 2．【答案】淀粉；变蓝；化学变化 【解析】【解答】米饭中主要的成分是淀粉，遇到碘酒颜色就会变蓝，这种变化产生了新的化学变化，属于化学变化。 【分析】淀粉可以和碘单质发生反应产生蓝色的新物质，所以可以使用碘酒检验食物中是否存在淀粉。 3．【答案】碳水化合物；脂肪；碳水化合物 【解析】【分析】人体所需的六大营养素中有三大产热营养素，‌分别是碳水化合物、‌蛋白质和脂肪。‌这些营养素是人体维持生命活动所需的主要能量来源。‌其中，‌蛋白质、‌脂肪和碳水化合物是国际上通常以焦耳(J)为热能的计量单位，‌同时也仍然使用卡为计量单位的主要营养素。‌这些产热营养素在人体中扮演着重要的角色，‌它们不仅提供能量，‌还参与身体的各种生理功能，‌维持生命活动的正常进行。 4．【答案】滴碘酒 【解析】【分析】淀粉遇碘酒可以变成蓝色，这是淀粉特有的一一种性质，用滴碘酒的方法检验食物中是否含有淀粉。 5．【答案】蛋白质；脂肪；合理搭配 【解析】【解答】食物中的蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；糖类和脂肪是人体能量的主要来源，我们在食物中获取的营养，必须要合理搭配才能保证我们正常的生活和成长。 【分析】蛋白质、脂肪和糖类属于人类所需的三大营养物质，它们都可以从食物中获取，但是储存在不同的位置。 6．【答案】错误 【解析】【解答】方便面中含有较多的能量。所以题目的说法是错误的。 【分析】方便面属于油炸食品，含有较多的脂肪酸等物质，可以为我们提供能量。 7．【答案】正确 【解析】【分析】 咀嚼米饭时我们感觉到有甜味，这是因为唾液中含有唾液淀粉酶，它可以把米饭中的淀粉变成麦芽糖。 8．【答案】正确 【解析】【解答】人们获取能量的主要途径就是来自于食物。所以题目的说法是正确的。 【分析】食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。 9．【答案】正确 【解析】【分析】食物所含的营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐以及水，不同的食物营养成分对人体各有不同的作用。蛋白质燃烧会产生像烧头发一样的焦味，这是区别物体中是否含有蛋白质的一个最简单的办法。题目说法正确。 10．【答案】正确 【解析】【解答】维生素是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。多吃富含维生素的食物，可以治疗手指脱皮、口腔溃疡。 【分析】人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。 11．【答案】A 【解析】【分析】霉菌发霉的条件有：适宜的环境即营养、水、适宜温度、空气等，要掌握防霉的方法。放干燥剂、真空包装能达到防霉目的，A符合题意。 12．【答案】A 【解析】【分析】一般来说，食物所包含的营养物质可分为六大类：淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素及水。猪肉、鱼肉、黄豆富含蛋白质，芹菜富含维生素，不含有蛋白质。 13．【答案】D 【解析】【分析】 谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是糖（淀粉），油脂食物所含有的主要营养成分是脂肪，蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是维生素，鱼、肉、蛋、奶、豆类食物所含有的主要营养成分是蛋白质。 14．【答案】C 【解析】【分析】不同的食物中含有的营养成分是不同的，香蕉、白菜中含有丰富的维生素，鸡蛋中富含蛋白质。 15．【答案】B 【解析】【解答】A、面包主要成分淀粉，遇碘酒会变色，不符合题意。 B、糖主要成分蔗糖，遇碘酒不变色，符合题意。 C、馒头主要成分是淀粉，遇碘酒会变色，不符合题意。 故答案为：B。 【分析】淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 16．【答案】B,C,D 【解析】【分析】食物含有的六种主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，像花生、肥肉中含脂肪较多，馒头、米饭等食物中含淀粉较多，鸡蛋中含蛋白质较多。 17．【答案】蛋白质主要存在于肉、蛋、奶、豆制品中，脂肪主要存在于肥肉、花生等食物中，糖类主要存在于谷类食物中，维生素主要存在于水果、蔬菜中。 【解析】【分析】食物含有的主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，蛋白质主要存在于肉、蛋、奶、豆制品中，脂肪主要存在于肥肉、花生等食物中，糖类主要存在于谷类食物中，维生素主要存在于水果、蔬菜中。 18．【答案】蛋白质 糖类 脂肪 维生素 无机盐 水 【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。它们的作用不同。 19．【答案】 【解析】【分析】一般来说，食物所包含的营养物质可分为六大类：糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素及水，食物的营养成分有利于维持人类的生存和发展。鸡蛋内富含蛋白质，花生内富含脂肪，面包内富含糖类，食盐富含无机盐，西红柿富含维生素。 20．【答案】（1）C （2）5 （3）B （4）碘酒 （5）A 【解析】【解答】1.蔬菜和水果中含有丰富的维生素和矿物质；2.炒菜用的食油是脂肪，位于宝塔的第5层；3.食用油每天的摄入量应该少一些；4.在科学实验中，可以利用碘酒检测食物中是否含有淀粉；5.糖类是为生命提供能量最主要的物质，所以在运动量大时，应该多食用含糖量多的食物。 【分析】脂肪是人体必需的营养物质，但是过量摄入脂肪也会对身体产生危害，所以应该适量摄入脂肪。 1 / 1 学科网（北京）股份有限公司 $$