课练10 酶-备战2025年高考生物一轮复习核心背练50课（新高考通用）

课练10 酶 1、 酶的作用及本质 (1)酶的本质 （2） 酶的作用原理：降低反应的活化能 2、 酶促反应速率的影响曲线分析 (1)酶促反应产物浓度与反应时间的关系曲线 (2)温度和pH对酶促反应速率的影响 据图可知，不同pH条件下，酶最适温度不变；不同温度条件下，酶最适pH也不变，即反应溶液pH(温度)的变化不影响酶作用的最适温度(pH)。 (3)底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响 ①底物浓度对酶促反应速率的影响 ②酶浓度对酶促反应速率的影响 必刷15题（12+3） 一、单选题 1．某同学研究某因素对酶活性的影响，实验处理及结果如下：己糖激酶溶液置于45℃水浴12min，酶活性丧失50%；己糖激酶溶液中加入过量底物后置于45℃水浴12min，酶活性仅丧失3%。该同学研究的因素是（    ） A．温度 B．底物 C．反应时间 D．酶量 2．如图为酶和无机催化剂加快某化学反应的机理，E1、E2、E3为活化能，A曲线表示没有催化剂参与的反应过程。下列相关叙述正确的是（　　） A．E3表示加入无机催化剂后反应所需的活化能 B．加热提高反应速率的原理与酶的作用机理相同 C．酶降低化学反应活化能的值为E1-E3 D．曲线C与B相比能说明酶降低活化能的作用更显著 3．下列关于酶的叙述，正确的是（    ） A．作为生物催化剂，酶作用的反应物都是有机物 B．胃蛋白酶应在酸性、37℃条件下保存 C．醋酸杆菌中与发酵产酸相关的酶，分布于其线粒体内膜上 D．从成年牛、羊等草食类动物的肠道内容物中可获得纤维素酶 4．洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解（自溶）失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述错误的是（　　） A．碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活 B．加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的 C．添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果 D．添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染 5．当受到镉胁迫时，添加适宜浓度的水杨酸可激活苦草体内的抗氧化酶系统，降低丙二醛和H2O2含量，有效缓解镉对苦草的氧化胁迫。下列相关推测不成立的是（　　） A．镉可能是通过诱导细胞产生过量丙二醛和H2O2而对苦草产生氧化胁迫的 B．抗氧化酶系统为丙二醛和H2O2从常态成为活跃状态提供能量 C．苦草体内的抗氧化酶系统中可能包含H2O2酶，该酶会通过催化H2O2分解来降低H2O2含量 D．水杨酸可能通过增强抗氧化酶的活性来提高苦草的抗逆性 6．下图为酶的作用机理以及两种抑制剂影响酶活性的机理示意图。以下说法错误的是（    ） A．酶和无机催化剂的作用机理相同，都是降低反应的活化能 B．竞争性抑制剂的作用机理是与底物竞争结合位点，可通过增加底物浓度提升反应速率 C．高温、强酸、强碱都会导致酶的空间结构改变，这与非竞争性抑制剂的作用效果相似 D．非竞争性抑制剂与酶结合后改变了酶的空间结构，可通过增加底物浓度提升反应速率 7．靶点发现是药物研发的起点。靶点是指与有效药物相结合并在生物体内发挥特定功能的生物分子，包括受体、酶、离子通道等类型。下列有关说法错误的是（　　） A．有效药物与受体结合后可能改变受体细胞的生理活动 B．有效药物与酶结合后可能影响相关细胞代谢的速率 C．有效药物与离子通道结合后可能改变生物膜的通透性 D．受体、酶和离子通道都是由氨基酸脱水缩合形成的 8．红豆杉细胞内的苯丙氨酸解氨酶（PAL）能催化苯丙氨酸生成桂皮酸，进而促进紫杉醇的合成。低温条件下提取 PAL 酶液，测定 PAL 的活性，测定过程如下表。 下列叙述错误的是（    ） A．低温提取以避免PAL 失活 B．30℃水浴1小时使苯丙氨酸完全消耗 C．④加H2O补齐反应体系体积 D．⑤加入HCl溶液是为了终止酶促反应 9．下列关于酶的特性及其影响因素相关实验的叙述，正确的是（　　） A．“酶的催化效率”实验中，若以熟马铃薯块茎代替生马铃薯块茎，实验结果相同 B．“探究pH对过氧化氧酶的影响”实验中，分别加入不同pH的缓冲液后再加入底物 C．“探究酶的专一性”实验中，设置1、2号试管的目的是检验酶液中是否混有还原糖 D．设计温度对蛋白酶活性影响的实验方案时，可选择本尼迪特试剂检测反应产物 10．人体细胞溶酶体内较高的H+浓度（pH为5.0左右）保证了溶酶体的正常功能。下列叙述正确的是（    ） A．溶酶体可合成自身所需的蛋白 B．溶酶体酶泄露到细胞质基质后活性不变 C．细胞不能利用被溶酶体分解后产生的物质 D．溶酶体内pH的维持需要膜蛋白协助 11．某种酶的催化反应速率随温度和时间变化的趋势如图所示。据图分析，下列有关叙述错误的是（    ） A．该酶可耐受一定的高温 B．在t1时，该酶催化反应速率随温度升高而增大 C．不同温度下，该酶达到最大催化反应速率时所需时间不同 D．相同温度下，在不同反应时间该酶的催化反应速率不同 12．用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H2O2的实验，两组实验结果如图。第1组曲线是在pH=7．0、20℃条件下，向5mL1%的H2O2溶液中加入0．5mL酶悬液的结果。与第1组相比，第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了（    ） A．悬液中酶的浓度 B．H2O2溶液的浓度 C．反应体系的温度 D．反应体系的pH 二、非选择题 13．天然蜂蜜中的淀粉酶在70℃的条件下加热30min会完全失活，而人为掺有外源性淀粉类糖浆的蜂蜜，其部分淀粉酶在该条件下不会失活。为鉴定品牌A蜂蜜是否添加了外源性淀粉类糖浆，某实验小组设计了如下实验进行验证。回答下列问题： 试管编号 1%的淀粉溶液/mL 高温处理冷却后的天然蜂蜜/mL 高温处理冷却后的品牌A蜂蜜/mL 在适宜温度下保温适宜时间后，再加入1%碘液0．2mL，观察试管内的颜色变化 1 2 2 - 2 2 - 2 注：表中“-”表示没有添加。高温处理条件为70℃加热30min。 (1)淀粉酶能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解，体现了酶的 性。酶催化特定化学反应的能力称为 。 (2)该实验的自变量是 。 (3)淀粉分解，形成糖浆，需要淀粉酶的参与，淀粉酶的作用机理是 。 (4)预测结果及结论： ①若 ，则该品牌A蜂蜜 。 ②若 ，则该品牌A蜂蜜 。 14．1和图2是某兴趣小组通过实验探究H2O2分解的条件而绘制的曲线图，图3表示该实验小组研究温度影响麦芽糖酶活性的实验。请回答下列问题： (1)酶起催化作用的原理是 。图1和图2所代表的实验中，实验的自变量依次为 。 (2)由图1可以得出的实验结论是过氧化氢酶具有的特性是 。图2酶促反应中限制ab段和bc段O2产生速率的主要因素分别是 。 (3)该兴趣小组还根据图3做了关于温度影响麦芽糖酶活性的实验，探究经过t4处理的酶，当温度降低到t3时，其活性是否可以恢复到较高水平。关于变量的设置：取3支试管，分别编号为A、B、C，各加入适宜浓度的该酶溶液1 mL；A和B作为对照组应分别在温度为 的水浴装置中保温适宜时间，C作为实验组的处理为 。 (4)麦芽糖酶可以催化麦芽糖水解为葡萄糖，但实验结果不能用斐林试剂检测，原因是 。 15．马铃薯块茎内富含过氧化氢酶。为探究pH值对过氧化氢酶活性的影响，某校生物学实验小组进行了如下实验。 材料处理用打孔器将马铃薯钻出长圆条，再将圆条横切成许多等大的小圆片。 操作步骤： ①取四支注射器，编号为A、B、C、D，把马铃薯小圆片各10片分别放入上述针筒。 ②四支注射器分别吸取5ml，pH为5、6、7、8的缓冲液，如图所示。 ③再用针筒吸入等量的（相同浓度）过氧化氢溶液，用橡胶盖密封针嘴。 ④每隔一段时间，记录相关实验数据。 请回答下列问题： (1)本实验的自变量为 。 (2)小组成员对C组（pH=7）每隔一段时间所收集的气体体积记录如下表： 时间（min） 0 1 2 3 5 10 15 20 25 收集的气体体积（mL） 0 1．0 2．0 2．5 3．0 4．0 4．5 5．0 5．0 该实验结果表明，随时间的延长，反应速率将 （填“上升”“下降”或“不变”），分析其原因是 。因此该酶促反应速率应取 （min）时段的数值。 (3)若实验反应过于迅速不利于记录数据，可采取的措施是 。 (4)下图为实验小组测得0～3分钟之内O2的生成量随pH的改变而改变的曲线图。 若要求测定过氧化氢酶的最适pH，你的实验思路是 。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！6 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！7 学科网（北京）股份有限公司 $$ 课练10 酶 1、 酶的作用及本质 (1)酶的本质 （2） 酶的作用原理：降低反应的活化能 2、 酶促反应速率的影响曲线分析 (1)酶促反应产物浓度与反应时间的关系曲线 (2)温度和pH对酶促反应速率的影响 据图可知，不同pH条件下，酶最适温度不变；不同温度条件下，酶最适pH也不变，即反应溶液pH(温度)的变化不影响酶作用的最适温度(pH)。 (3)底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响 ①底物浓度对酶促反应速率的影响 ②酶浓度对酶促反应速率的影响 必刷15题（12+3） 一、单选题 1．某同学研究某因素对酶活性的影响，实验处理及结果如下：己糖激酶溶液置于45℃水浴12min，酶活性丧失50%；己糖激酶溶液中加入过量底物后置于45℃水浴12min，酶活性仅丧失3%。该同学研究的因素是（    ） A．温度 B．底物 C．反应时间 D．酶量 【答案】B 【分析】影响酶活性的因素有温度、pH、抑制剂和激活剂。由题干分析，己糖激酶溶液置于45℃水浴12min，酶活性丧失50%；己糖激酶溶液中加入过量底物后置于45℃水浴12min，酶活性仅丧失3%。这两组实验的不同条件在于是否加入底物。 【详解】A、由题干可知，两组实验的温度都为45℃，所以研究的因素不是温度，A错误； B、由题干分析，己糖激酶溶液置于45℃水浴12min，酶活性丧失50%；己糖激酶溶液中加入过量底物后置于45℃水浴12min，酶活性仅丧失3%。这两组实验的不同条件在于是否加入底物。所以研究的因素是底物，B正确； C、由题干可知，两组实验的反应时间均为12min，所以研究的因素不是反应时间，C错误； D、由题干可知，两组实验的酶量一致，所以研究的因素不是酶量，D错误。 故选B。 2．如图为酶和无机催化剂加快某化学反应的机理，E1、E2、E3为活化能，A曲线表示没有催化剂参与的反应过程。下列相关叙述正确的是（　　） A．E3表示加入无机催化剂后反应所需的活化能 B．加热提高反应速率的原理与酶的作用机理相同 C．酶降低化学反应活化能的值为E1-E3 D．曲线C与B相比能说明酶降低活化能的作用更显著 【答案】D 【分析】1、酶和无机催化剂加快某化学反应的机理是降低活化能。 2、题图分析：E2为没有催化剂参与的反应过程所需要的活化能；E1和E3是加入催化剂时反应所需要的活化能，其中E1是无机催化剂参与下的化学反应所需要的活化能，E3是酶参与下的化学反应所需要的活化能。 【详解】A、E1表示加入无机催化剂后反应所需的活化能，A错误； B、加热提高化学反应速率的原理是为反应物提供能量，而酶是降低化学反应的活化能，B错误； C、没有酶参与时化学反应所需要的活化能是E2，酶参与时化学反应所需要的活化能是E3，酶降低化学反应活化能的值为E2-E3，C错误； D、曲线C与B相比，可以看出酶降低活化能比无机催化剂降低的活化能多E1-E3，D正确。 故选D。 3．下列关于酶的叙述，正确的是（    ） A．作为生物催化剂，酶作用的反应物都是有机物 B．胃蛋白酶应在酸性、37℃条件下保存 C．醋酸杆菌中与发酵产酸相关的酶，分布于其线粒体内膜上 D．从成年牛、羊等草食类动物的肠道内容物中可获得纤维素酶 【答案】D 【分析】酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，应在最适pH、低温条件下保存。原核生物只有唯一的细胞器核糖体，无细胞核和其他细胞器。 【详解】A、一般来说，酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，但其作用的反应物不一定是有机物，如过氧化氢酶作用的反应物过氧化氢就是无机物，A错误； B、胃蛋白酶应在酸性、低温下保存，B错误； C、醋酸杆菌是细菌，属于原核生物，不具有线粒体结构，C错误； D、成年牛、羊等草食类动物肠道中有可以分解纤维素的微生物，所以从其肠道内容物中可以获得纤维素酶，D正确。 故选D。 4．洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解（自溶）失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述错误的是（　　） A．碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活 B．加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的 C．添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果 D．添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染 【答案】B 【分析】碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下，结构松弛、膨胀解体，起到去污的效果。 【详解】A、由题“部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解（自溶）失活”可知，碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活，A正确； B、由图可知，加热导致碱性蛋白酶由天然状态变为部分解折叠，部分解折叠的碱性蛋白酶降温后可恢复到天然状态，因此加热导致碱性蛋白酶构象改变是可逆的 ，B错误； C、碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，而且加热也能使碱性蛋白酶失活，会降低碱性蛋白酶的洗涤剂去污效果，添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果，C正确； D、酶具有高效性，碱性蛋白酶能使蛋白质水解成多肽和氨基酸，具有很强的分解蛋白质的能力，可有效地清除汗渍、奶渍、酱油渍等污渍，添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染，D正确。 故选B。 5．当受到镉胁迫时，添加适宜浓度的水杨酸可激活苦草体内的抗氧化酶系统，降低丙二醛和H2O2含量，有效缓解镉对苦草的氧化胁迫。下列相关推测不成立的是（　　） A．镉可能是通过诱导细胞产生过量丙二醛和H2O2而对苦草产生氧化胁迫的 B．抗氧化酶系统为丙二醛和H2O2从常态成为活跃状态提供能量 C．苦草体内的抗氧化酶系统中可能包含H2O2酶，该酶会通过催化H2O2分解来降低H2O2含量 D．水杨酸可能通过增强抗氧化酶的活性来提高苦草的抗逆性 【答案】B 【分析】分析题意可知，胁迫是指一种显著偏离于生物适宜生活需求的环境条件。镉胁迫会对苦草的生存产生，不利影响，而水杨酸可激活苦草体内抗氧化酶系统，降低丙二醛和H2O2含量，有效缓解镉对苦草的氧化胁迫。 【详解】A、当受到镉胁迫时，添加适宜浓度的水杨酸可降低丙二醛和H2O2含量，有效缓解镉对苦草的氧化胁迫，故镉可能是通过诱导细胞产生过量丙二醛和H2O2而对苦草产生氧化胁迫的，A正确； B、酶作为催化剂，作用机理是降低化学反应所需的活化能，而非提供能量，B错误； C、结合题干“添加适宜浓度的水杨酸可激活苦草体内的抗氧化酶系统，降低丙二醛和H2O2含量”可推测苦草体内的抗氧化酶系统中可能包含H2O2酶，该酶会通过催化H2O2分解来降低H2O2含量，C正确； D、分析题干“当受到镉胁迫时，添加适宜浓度的水杨酸可激活苦草体内的抗氧化酶系统，降低丙二醛和H2O2含量，有效缓解镉对苦草的氧化胁迫”可知，水杨酸可能通过增强抗氧化酶的活性来提高苦草的抗逆性，D正确。 故选B。 6．下图为酶的作用机理以及两种抑制剂影响酶活性的机理示意图。以下说法错误的是（    ） A．酶和无机催化剂的作用机理相同，都是降低反应的活化能 B．竞争性抑制剂的作用机理是与底物竞争结合位点，可通过增加底物浓度提升反应速率 C．高温、强酸、强碱都会导致酶的空间结构改变，这与非竞争性抑制剂的作用效果相似 D．非竞争性抑制剂与酶结合后改变了酶的空间结构，可通过增加底物浓度提升反应速率 【答案】D 【分析】分析题图：图中的竞争性抑制剂和底物争夺酶的同一活性部位，使酶和底物的结合机会减少，从而降低酶对底物的催化反应速率，而非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，通过改变酶的结构，从而使酶失去催化活性，降低酶对底物的催化反应速率。 【详解】A、酶和无机催化剂的作用机理相同，都是降低反应的活化能，只是酶能显著降低化学反应的活化能，A正确； B、竞争性抑制剂的作用机理是与底物竞争结合位点，增加底物浓度，酶与底物结合更多，提升了反应速率，B正确； C、非竞争性抑制剂与酶活性位点以外的其他位点结合，通过改变酶的结构使酶的活性受到抑制，高温会使酶的空间结构破坏使酶的活性受到抑制，两者作用效果相似，C正确； D、非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，通过改变酶的结构，从而使酶失去催化活性，增加底物浓度不能提升反应速率，D错误。 故选D。 7．靶点发现是药物研发的起点。靶点是指与有效药物相结合并在生物体内发挥特定功能的生物分子，包括受体、酶、离子通道等类型。下列有关说法错误的是（　　） A．有效药物与受体结合后可能改变受体细胞的生理活动 B．有效药物与酶结合后可能影响相关细胞代谢的速率 C．有效药物与离子通道结合后可能改变生物膜的通透性 D．受体、酶和离子通道都是由氨基酸脱水缩合形成的 【答案】D 【分析】1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。 2、酶的作用机理：能够降低化学反应的活化能。 【详解】ABC、靶点发现是药物研发的起点。靶点是指与有效药物相结合并在生物体内发挥特定功能的生物分子，包括受体、酶、离子通道等类型，有效药物与受体结合后可能改变受体细胞的生理活动，与酶结合后可能影响相关细胞代谢的速率，与离子通道结合后可能改变生物膜的通透性，从而发挥药物的作用，ABC正确； D、少部分酶的本质是RNA，RNA的基本单位是核糖核苷酸，并不是氨基酸，D错误。 故选D。 8．红豆杉细胞内的苯丙氨酸解氨酶（PAL）能催化苯丙氨酸生成桂皮酸，进而促进紫杉醇的合成。低温条件下提取 PAL 酶液，测定 PAL 的活性，测定过程如下表。 下列叙述错误的是（    ） A．低温提取以避免PAL 失活 B．30℃水浴1小时使苯丙氨酸完全消耗 C．④加H2O补齐反应体系体积 D．⑤加入HCl溶液是为了终止酶促反应 【答案】B 【分析】1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA． 2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性． 3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活． 【详解】A、温度过高，酶失活，因此本实验采用低温提取，以避免PAL 失活，A正确； B、因为试管2在②中加入了HCl，酶已经变性失活，故不会消耗底物苯丙氨酸，B错误； C、④加H2O，补齐了②试管1没有加入的液体的体积，即补齐反应体系体积，保存无关变量相同，C正确； D、pH过低或过高酶均会失活，⑤加入HCl溶液是为了终止酶促反应，D正确。 故选B。 9．下列关于酶的特性及其影响因素相关实验的叙述，正确的是（　　） A．“酶的催化效率”实验中，若以熟马铃薯块茎代替生马铃薯块茎，实验结果相同 B．“探究pH对过氧化氧酶的影响”实验中，分别加入不同pH的缓冲液后再加入底物 C．“探究酶的专一性”实验中，设置1、2号试管的目的是检验酶液中是否混有还原糖 D．设计温度对蛋白酶活性影响的实验方案时，可选择本尼迪特试剂检测反应产物 【答案】B 【分析】1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。 2、酶的特性： ①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。 ②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。 ③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。 【详解】A、熟马铃薯块茎中酶已经失活，用其代替生马铃薯块茎，实验结果不相同，A错误； B、“探究pH对过氧化氧酶的影响”实验中，不同pH为自变量，在酶溶液中分别加入不同pH的缓冲液后，再与底物混合，以保证反应pH为预设pH，B正确； C、“探究酶的专一性”实验中，设置1、2号试管的目的是检验淀粉溶液和蔗糖溶液中是否混有还原糖，C错误； D、探究温度对蛋白酶活性影响的实验中，温度作为自变量，而本尼迪特试剂检验还原糖需要水浴加热，会改变实验温度，影响实验结果，故不能选择本尼迪特试剂检测反应产物，D错误。 故选B。 10．人体细胞溶酶体内较高的H+浓度（pH为5.0左右）保证了溶酶体的正常功能。下列叙述正确的是（    ） A．溶酶体可合成自身所需的蛋白 B．溶酶体酶泄露到细胞质基质后活性不变 C．细胞不能利用被溶酶体分解后产生的物质 D．溶酶体内pH的维持需要膜蛋白协助 【答案】D 【分析】溶酶体内含有多种水解酶，能够分解很多种物质以及衰老、损伤的细胞器，清除侵入细胞的病毒或病菌，被比喻为细胞内的“消化车间”。 【详解】A、溶酶体含多种水解酶，水解酶的化学本质是蛋白质，故水解酶是在核糖体上合成的，A错误； B、溶酶体内的水解酶在pH为5左右时活性最高，但溶酶体周围的细胞质基质的pH为中性，当泄露到细胞质基质后，pH上升，酶活性会降低，B错误； C、被溶酶体分解后的产物，有用的留在细胞，无用的排出细胞外，C错误； D、溶酶体内pH的维持依靠氢离子的浓度，而氢离子的浓度的维持为主动运输，需要膜蛋白协助，D正确。 故选D。 11．某种酶的催化反应速率随温度和时间变化的趋势如图所示。据图分析，下列有关叙述错误的是（    ） A．该酶可耐受一定的高温 B．在t1时，该酶催化反应速率随温度升高而增大 C．不同温度下，该酶达到最大催化反应速率时所需时间不同 D．相同温度下，在不同反应时间该酶的催化反应速率不同 【答案】D 【分析】据图分析可知，在图示温度实验范围内，50℃酶的活性最高，其次是60℃时，在40℃时酶促反应速率随时间延长而增大。 【详解】A、据图可知，该酶在70℃条件下仍具有一定的活性，故该酶可以耐受一定的高温，A正确； B、据图可知，在t1时，酶促反应速率随温度升高而增大，即反应速率与温度的关系为40℃＜＜50℃＜60℃＜70℃，B正确； C、由题图可知，在不同温度下，该酶达到最大催化反应速率（曲线变平缓）时所需时间不同，其中70℃达到该温度下的最大反应速率时间最短，C正确； D、相同温度下，不同反应时间内该酶的反应速率可能相同，如达到最大反应速率（曲线平缓）之后的反应速率相同，D错误。 故选D。 12．用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H2O2的实验，两组实验结果如图。第1组曲线是在pH=7．0、20℃条件下，向5mL1%的H2O2溶液中加入0．5mL酶悬液的结果。与第1组相比，第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了（    ） A．悬液中酶的浓度 B．H2O2溶液的浓度 C．反应体系的温度 D．反应体系的pH 【答案】B 【分析】影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低。另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。由图可知，第2组比第1组生成的氧气的总量高。 【详解】A、提高酶的浓度能够提高速率，不能提高氧气的量，A错误； B、提高H2O2溶液的浓度，就是提高底物浓度，产物的量增加，B正确； C、适度的提高温度可以加快反应速率，不能提高产物的量，C错误； D、改变反应体系的pH，可以改变反应速率，不能提高产物的量，D错误。 故选B。 【点睛】 二、非选择题 13．天然蜂蜜中的淀粉酶在70℃的条件下加热30min会完全失活，而人为掺有外源性淀粉类糖浆的蜂蜜，其部分淀粉酶在该条件下不会失活。为鉴定品牌A蜂蜜是否添加了外源性淀粉类糖浆，某实验小组设计了如下实验进行验证。回答下列问题： 试管编号 1%的淀粉溶液/mL 高温处理冷却后的天然蜂蜜/mL 高温处理冷却后的品牌A蜂蜜/mL 在适宜温度下保温适宜时间后，再加入1%碘液0．2mL，观察试管内的颜色变化 1 2 2 - 2 2 - 2 注：表中“-”表示没有添加。高温处理条件为70℃加热30min。 (1)淀粉酶能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解，体现了酶的 性。酶催化特定化学反应的能力称为 。 (2)该实验的自变量是 。 (3)淀粉分解，形成糖浆，需要淀粉酶的参与，淀粉酶的作用机理是 。 (4)预测结果及结论： ①若 ，则该品牌A蜂蜜 。 ②若 ，则该品牌A蜂蜜 。 【答案】(1) 专一 酶活性 (2)添加蜂蜜的种类 (3)降低化学反应的活化能 (4) 1号试管溶液变蓝色，2号试管溶液不变蓝 添加了外源性淀粉类糖浆 1、2号试管溶液都变蓝 未添加外源性淀粉类糖浆 【分析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。 【详解】（1）酶的特异性指的是一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行，因此淀粉酶能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解，体现了酶的特异性。酶催化特定化学反应的能力称为酶活性。 （2）实验目的是鉴定品牌A蜂蜜是否添加了外源性淀粉类糖浆，因此自变量是添加蜂蜜的种类，即天然蜂蜜和品牌A蜂蜜。 （3）淀粉分解，形成糖浆，需要淀粉酶的参与，淀粉酶的作用机理是降低化学反应的活化能。 （4）题干分析，外源性淀粉类糖浆中的淀粉酶在70℃的条件下加热30min部分不会失活，而天然蜂蜜中的淀粉酶在70℃的条件下加热30min会完全失活，因此若1号试管溶液变蓝色，2号试管溶液不变蓝，则该品牌A蜂蜜添加了外源性淀粉类糖浆；若1、2号试管溶液都变蓝，则该品牌A蜂蜜未添加外源性淀粉类糖浆。 14．1和图2是某兴趣小组通过实验探究H2O2分解的条件而绘制的曲线图，图3表示该实验小组研究温度影响麦芽糖酶活性的实验。请回答下列问题： (1)酶起催化作用的原理是 。图1和图2所代表的实验中，实验的自变量依次为 。 (2)由图1可以得出的实验结论是过氧化氢酶具有的特性是 。图2酶促反应中限制ab段和bc段O2产生速率的主要因素分别是 。 (3)该兴趣小组还根据图3做了关于温度影响麦芽糖酶活性的实验，探究经过t4处理的酶，当温度降低到t3时，其活性是否可以恢复到较高水平。关于变量的设置：取3支试管，分别编号为A、B、C，各加入适宜浓度的该酶溶液1 mL；A和B作为对照组应分别在温度为 的水浴装置中保温适宜时间，C作为实验组的处理为 。 (4)麦芽糖酶可以催化麦芽糖水解为葡萄糖，但实验结果不能用斐林试剂检测，原因是 。 【答案】(1) 能降低化学反应的活化能 催化剂种类、H2O2浓度 (2) 高效性 H2O2浓度、过氧化氢酶量（浓度） (3) t3、t4 先在温度为t4的水浴装置中保温适宜时间，后在温度为t3的水浴装置中保温适宜时间 (4)麦芽糖和葡萄糖均为还原糖，它们均能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀 【分析】根据题意和图示分析可知：图1所做的实验中，实验自变量为催化剂种类，即过氧化氢酶和Fe3+；图2所做的实验中，实验自变量为H2O2浓度。图1所示实验中，加过氧化氢酶，氧气的产生量比加入FeCl3增加快，说明酶的催化作用具有高效性。图2中ab段的限制因素为H2O2的浓度，bc段H2O2浓度不再是限制因素，限制因素可能是过氧化氢酶数量。图3是研究温度影响麦芽糖酶活性的实验，在一定温度范围内，酶活性随温度升高而上升，到某一温度时，酶活性达到最大,超过此温度，酶活性开始下降，甚至失活。 【详解】（1）酶起催化作用的原理是能降低化学反应的活化能。这两个实验是探究过氧化氢在不同条件下的分解情况，分析图1可知，两条曲线的形成是加入的催化剂的种类不同，图2是酶促反应速率随底物浓度的变化而变化的曲线，所以图1、图2所代表的实验中，实验自变量依次为催化剂的种类、H2O2浓度。 （2）分析图1，加过氧化氢酶比加入FeCl3提前达到反应的平衡点，这说明酶具有高效性。图2中ab段，随着过氧化氢浓度的增大，O2产生速率也不断增大，说明过氧化氢浓度是限制ab段O2产生速率的主要因素；bc段，O2产生速率不再随过氧化氢浓度的增大而增大，过氧化氢的浓度不再是限制因素，此时的主要限制因素为过氧化氢酶数量（浓度）。 （3）由于实验目的是研究经过t4温度处理的酶，当温度降低到t3时，其活性是否可以恢复到较高水平，故根据实验目的，实验需分为三组，一组温度设定在t3，一组温度设定在t4，一组温度应从t4降到t3。因此A和B作为对照组应分别在温度为t3、t4的水浴装置中保温适宜时 间，C作为实验组的处理为先在温度为t4的水浴装置中保温适宜时间，后在温度为t3的水浴装置中保温适宜时间。 （4）因为麦芽糖和葡萄糖均为还原糖，它们均能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，所以不能用斐林试剂检测麦芽糖酶是否催化麦芽糖水解为葡萄糖这一实验结果。 【点睛】本题结合曲线图，考查与酶相关的探究实验，准确分析曲线图是解决此类试题的关键、要求学生能结合所学的影响酶促反应速率的因素,准确判断同一条曲线中不同区段的影响因素，或条件改变后曲线的走向。 15．马铃薯块茎内富含过氧化氢酶。为探究pH值对过氧化氢酶活性的影响，某校生物学实验小组进行了如下实验。 材料处理用打孔器将马铃薯钻出长圆条，再将圆条横切成许多等大的小圆片。 操作步骤： ①取四支注射器，编号为A、B、C、D，把马铃薯小圆片各10片分别放入上述针筒。 ②四支注射器分别吸取5ml，pH为5、6、7、8的缓冲液，如图所示。 ③再用针筒吸入等量的（相同浓度）过氧化氢溶液，用橡胶盖密封针嘴。 ④每隔一段时间，记录相关实验数据。 请回答下列问题： (1)本实验的自变量为 。 (2)小组成员对C组（pH=7）每隔一段时间所收集的气体体积记录如下表： 时间（min） 0 1 2 3 5 10 15 20 25 收集的气体体积（mL） 0 1．0 2．0 2．5 3．0 4．0 4．5 5．0 5．0 该实验结果表明，随时间的延长，反应速率将 （填“上升”“下降”或“不变”），分析其原因是 。因此该酶促反应速率应取 （min）时段的数值。 (3)若实验反应过于迅速不利于记录数据，可采取的措施是 。 (4)下图为实验小组测得0～3分钟之内O2的生成量随pH的改变而改变的曲线图。 若要求测定过氧化氢酶的最适pH，你的实验思路是 。 【答案】(1)缓冲液的pH (2) 下降 底物（过氧化氢）的浓度越来越低 0〜2 (3)减少马铃薯小圆片的数量 (4)在pH6〜8之间设置更小的pH梯度进行相同的实验，2分钟内氧气收集体积最大的一组对应的pH则为最适pH 【分析】马铃薯块茎内富含过氧化氢酶。过氧化氢酶可以催化过氧化氢分解生成H2O和O2。根据题意和题图可知，实验探究pH值对过氧化氢酶活性的影响，实验的自变量为酸碱度，因变量是过氧化氢酶活性，可以通过测定单位时间内氧气的生成量来表示。无关变量应相同且适宜。实验设计时遵循单一变量原则和对照原则。 【详解】（1）根据题意和题图表分析可知，实验探究pH值对过氧化氢酶活性的影响，实验的自变量为pH，因变量是过氧化氢酶活性。 （2）根据题中的表格分析可知，在0〜25min，收集的气体体积（mL）逐渐增加，但增加的幅度在逐渐减小，最终保持不变，说明反应速率在降低，最后为零，所以该实验结果表明，随时间的延长，反应速率将下降，分析其原因是底物（过氧化氢）逐渐反应被消耗，浓度越来越低。由于实验开始时H2O2充足，反应速率快，因此该酶促反应速率应取0〜2（min）时段的数值。 （3）若实验反应过于迅速不利记录数据，可减少马铃薯的数量（过氧化氢酶的量），使反应速率变慢。 （4）若要求测定过氧化氢酶的最适pH，宜设置一系列具pH梯度的实验组，测定各组因变量，峰值所对应的pH即为最适pH。所以实验思路为：在pH6〜8之间设置更小的pH梯度进行相同的实验，2分钟内氧气收集体积最大的一组对应的pH则为最适pH。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 学科网（北京）股份有限公司 $$