5.1 降低化学反应活化能的酶（精彩课件）-【堂堂清】2024-2025学年高一生物上学期同步精品课件（2019人教版必修1）

5.1.1 降低化学反应活化能的酶 本节聚焦： 1.细胞代谢为什么离不开酶？ 2.酶是什么物质？ 3.通过对酶本质的探索过程的 分析，你对科学是怎样发展 的有哪些领悟？ 1 细胞代谢 细胞 1.概念： 中每时每刻都进行着许多 ， 统称为细胞代谢。 2.举例：分泌蛋白的合成、光合作用、呼吸作用等。 3.意义：细胞代谢是细胞生命活动的 。 化学反应 基础 思考 细胞代谢离不开酶，酶在细胞代谢中是如何发挥作用的呢？ 以过氧化氢在不同条件下的分解为例，探究酶的作用。 酶在细胞代谢中是如何发挥作用的呢？ 咱们今天就以过氧化氢在不同条件下的分解为例，探究酶的作用。 【旧知识回顾】利用H2O2制备氧气 酶在细胞代谢中的作用 01 【资料】过氧化氢(H2O2)是一种代谢废物，体内过氧化氢过多会导致 皮肤发黄，毛发变白，会加速人体衰老，损害细胞。 MnO2 ▲ 思考 细胞内也能通过加热的方式提高反应速率吗？ 不能！ 思考 细胞内由哪种物质充当催化剂提高反应速率？ 酶 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 01 1.实验目的 2.实验原理 3.实验材料用具 4.实验步骤 5.实验结果 6.分析与讨论 常温 2H2O2 2H2O + O2 加热 无机催化剂 过氧化氢酶 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 01 1.实验目的 2.实验原理 3.实验材料用具 4.实验步骤 5.实验结果 6.分析与讨论 观看视频， 尝试归纳实验步骤和描述实验结果。 比较过氧化氢在不同条件下的分解 酶在细胞代谢中的作用 01 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 01 分组、编号→加液→处理→观察→结果→结论 不同条件 操作 结果 不同 相同 气泡量 卫生香燃烧 常温 ① 加热 ② 催化剂 ③ 酶 ④ 直接观察 90OC 水浴加热 滴加2滴 FeCl3溶液 滴加2滴 肝脏研磨液 过氧 化氢 溶液 2ml 不明显 少量 较多 变亮 大量 复燃 4.实验步骤： 5.实验结果 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 01 6.分析与讨论 讨论 ①与1号试管相比，2号试管出现什么不同现象？ 这一现象说明什么问题？ 2号试管放出的气泡多。 说明加热能够促进过氧化氢的分解，提高反应速率。 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 01 6.分析与讨论 讨论 ②3号试管和4号试管未经加热，也有大量气泡产生， 这说明什么？ FeCl3和新鲜肝脏中的过氧化氢酶 都能加快过氧化氢分解速率。 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 01 6.分析与讨论 讨论 ③3号试管和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？ 这说明了什么？ 4号试管反应速率较快。 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 01 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样。 加热、FeCl3和过氧化氢酶都可以使过氧化氢分解加快， 但过氧化氢酶的催化效率更高。 结论 通过对实验结果的分析和讨论，你对酶的形成了哪些认识？ 请将结论写下来。 酶在细胞代谢中的作用 01 思考 加热、Fe3+、H2O2酶使H2O2分解加快的原因是? 【 】 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 活化能 活跃状态 常态 活化能 分子 酶在细胞代谢中的作用 01 思考 加热、Fe3+、H2O2酶使H2O2分解加快的原因是? 加热： ； Fe3+ ： ； H2O2酶： ； 使过氧化氢分子得到能量 降低化学反应的活化能 显著降低化学反应的活化能 特别提醒： 酶和无机催化物一样，都只改变化学反应速率， 而不改变化学反应方向和平衡点，在反应前后数量和性质不变。 加热：不能降低活化能，但会提供能量。 催化剂：可以降低化学反应的活化能，而且同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 酶在细胞代谢中的作用 01 随堂小练 1.如图abc中，代表正常条件下分子活化能是 ，代表酶促反应所需活化能是 ； 代表酶所降低的活化能的是 。 c b a 1．如图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，下列有关分析合理的是(　　) A．本实验的自变量只是催化剂的不同 B．本实验的无关变量有温度和酶的用量等 C．1号与2号、1号与4号可分别构成对照实验 D．分析1号、2号试管的实验结果可知加热能降低反应的活化能 重点题型随堂练1：酶的作用 C 自变量是温度和催化剂的种类，×； 温度是自变量之一，×； 加热能使过氧化氢分子从常态转变成容易反应的活跃状态，不是降低反应的活化能，×； 1号试管是对照组，2号、3号和4号试管分别进行的操作是加热、加无机催化剂、加酶，这些处理就是自变量，因此该实验的自变量是温度和催化剂的种类，A错误；除自变量外，实验过程中存在的会影响实验现象或结果的因素或条件称为无关变量，过氧化氢的浓度、溶液体积、反应时间、酶的用量等是无关变量，而温度是自变量之一，B错误；1号与2号对照，可说明加热能促进过氧化氢分解，1号与4号对照，可说明过氧化氢酶能催化过氧化氢分解，C正确；加热能使过氧化氢分子从常态转变成容易反应的活跃状态，不是降低反应的活化能，D错误。 2．如图所示，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能，正确的图解是(　　) 重点题型随堂练1：酶的作用 C 由于酶的作用是降低化学反应的活化能，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，故①比②曲线的峰值要低，且①②曲线峰值的差值表示降低的活化能E，C正确。 科学方法：控制变量和设计对照实验 【概念辨析】 ：实验过程中的变化因素。 ：人为控制的对实验对象进行处理的因素。 ：因自变量改变而变化的变量。 ：除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的 可变因素。 ：除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致， 并将结果进行比较的实验。 变量 自变量 因变量 无关变量 对照实验 科学方法：控制变量和设计对照实验 【扩展】对照实验的类型 对照组未作任何实验处理。 注：“空白”指针对实验组所要研究的实验因素给予空白。 对照组和实验组都在同一研究对象上进行。 不另设对照组。(不同处理的前后对照) 不另设对照组，而是几个实验组之间相互对照， 其中的每一组既是实验组也是其他组的对照组。 虽给对照组施以某种实验因素的处理。 但这种处理是作为对照因素的，不是所要研究的实验因素。这种处理不包括实验研究给定的的自变量。 目的是更有效的比较实验组和对照组的结果。 空白对照 自身对照 相互对照 （对比实验） 条件对照 科学方法：控制变量和设计对照实验 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 第一步 H2O2浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 第二步 反应条件 常温 90 ℃ FeCl3溶液 肝脏研磨液 剂量 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 结果 气泡产生 不明显 少量 较多 大量 卫生香 复燃情况 不复燃 不复燃 变亮 复燃 变量 自变量 因变量 无关变量 对照实验 对照组 实验组 等量性原则 单一变量原则 对照原则 1．比较过氧化氢在不同条件下的分解实验。 (1)本实验中的自变量是什么？哪组是对照组？ 提示：自变量是对实验材料的不同处理，即90℃加热、加FeCl3溶液、加肝脏研磨液。1号试管是对照组。 (2)本实验的因变量是什么？如何检测的？ 提示：因变量是H2O2的分解速率。通过观察气泡产生速率进行检测。 2．酶能否增加化学反应中产物的总量？ 提示：不能。 3．对于该实验来说，实验设计应遵循什么原则？ 提示：实验设计要遵循单一变量原则、等量原则和对照原则。 4．在滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时，为什么不能共用一支吸管？ 提示：滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时，不能共用一支吸管，否则滴加的FeCl3溶液中会含少量肝脏研磨液，而研磨液中的过氧化氢酶具有高效性，会使两支试管中产生的气泡差别不大，不易对比观察，从而影响实验结果的准确性。 酶的本质 02 【自主学习】阅读课本P79-80“关于酶本质的探索”， 完成P80拓展应用第2小题。 发酵与 有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用 引起发酵的是 ， 但这些物质只在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 酵母细胞中 能够在酵母细胞裂解后 继续起催化作用，就像在 中一样 提取 并确定其为 . 少数 也是酶 酶的本质 02 活细胞 细胞中的某些物质 某些物质 脲酶 RNA 活酵母细胞 蛋白质 酶的本质 02 酶是 产生的具有 的 。 来源 活细胞 催化作用 有机物 讨论 请给酶下一个比较完整的定义。 注1： 酶由活细胞产生，但可在细胞内、细胞外(或体外)发挥作用。 注2: 酶本身在反应前后其数量和性质都不改变，酶在反应中不被消耗， 可利用多次，但时间过长，催化能力降低甚至丧失（酶的钝化）。 功能 本质 绝大多数是： ； 少数是： ； 蛋白质 RNA 3．下列有关酶本质的探索过程的叙述，错误的是(　　) A．巴斯德和李比希的观点既有积极意义，又有其局限性 B．毕希纳发现某些物质能够在酵母菌细胞破碎后继续起作用 C．萨姆纳从刀豆种子中提纯出的结晶可以催化尿素分解 D．切赫和奥尔特曼证明酶的化学本质只是RNA而非蛋白质 重点题型随堂练2：酶的本质 D 切赫和奥尔特曼发现少数RNA也具有生物催化功能，×； 切赫和奥尔特曼发现少数RNA也具有生物催化功能，D错误。 4．下列有关生物体内酶的叙述，正确的是(　　) A．酶在完成催化作用后立即失活 B．酶只能在活细胞内才能发挥作用 C．大多数酶是在核糖体上合成的 D．酶为反应过程供能从而降低反应活化能 重点题型随堂练2：酶的本质 C 酶在完成催化作用后不会立即失活，酶可以多次重复利用，×； 只要条件适宜，酶在生物体内、外都能发挥作用，×； 酶的作用机理是降低化学反应的活化能，酶不能为反应过程供能，×； 酶在完成催化作用后不会立即失活，酶可以多次重复利用，A错误；只要条件适宜，酶在生物体内、外都能发挥作用，B错误；大多数酶是蛋白质，是在核糖体上合成的，C正确；酶的作用机理是降低化学反应的活化能，酶不能为反应过程供能，D错误。 随堂小结：酶的作用和本质 化学本质 绝大多数是_______ 少数是_________ 元素组成 合成原料 合成场所 来源 一般来说，活细胞都能产生 作用 作用原理 作用场所 RNA 蛋白质 核糖核苷酸 氨基酸 核糖体 细胞核（真核生物） 细胞内、外及生物体外均能发挥作用 C、H、O、N、(S) C、H、O、N、P 显著降低化学反应的活化能 催化作用 随堂小练 判断下列有关酶的叙述正误 （ ）①是有分泌功能的细胞产生的　 （ ）②有的从食物中获得，有的在体内转化而来　 （ ）③凡是活细胞都能产生酶　 （ ）④酶只能在核糖体上合成　 （ ）⑤酶的水解产物是氨基酸　 （ ）⑥酶在代谢中有多种功能　 （ ）⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用　 （ ）⑧酶只是起催化作用，其催化作用的实质是为化学反应提供活化能 × × × × × × × × 不具有分泌功能的细胞也可以产生酶； 活细胞产生的； 特例：哺乳动物成熟的红细胞不能产生酶； 蛋白质-核糖体、RNA-细胞核； 蛋白质-氨基酸、RNA-核糖核苷酸； 酶只具有催化作用； 酶不能起调控作用； 显著降低化学反应所需的活化能； 5.1.2 降低化学反应活化能的酶 本节聚焦： 1.酶有哪些特性？ 2.酶的活性受哪些条件的影响？ 28 酶的特性 03 【实验】比较过氧化氢在不同条件下的分解 思考 该实验说明，酶具有什么特性？ 酶具有高效性。 大量的实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。 【资料】质量分数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。 【结果】4号试管（滴加2滴肝脏研磨液）比3号试管（滴加2滴FeCl3溶液） 反应速率更快。 酶的特性：具有高效性 03 A、B曲线比较，说明酶具有 ; A、C曲线比较，说明酶具有 ; 高效性 催化作用 【小结】酶具有催化剂的特点： ①反应前后性质、数量 ； ② 改变反应速率，原因： ； ③ 达到平衡的时间， 平衡点（即产物的总量不变）。 不变 能 （显著）降低化学反应活化能 缩短 不改变 0 酶的特性 03 思考 酶也能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗？ 【资料】无机催化剂催化的化学反应范围比较广。 例如：酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉水解。 以“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”为例， 探究酶是否具有专一性。 实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 03 1.实验原理: ①淀粉和蔗糖都是 糖,其水解产物都是 糖。 (淀粉水解后会生成 ；蔗糖水解后会生成 ) ②在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶， 再用 鉴定溶液中有无还原糖， 就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 非还原 麦芽糖 斐林试剂 葡萄糖和果糖 还原 讨论 下表为比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用实验， 请分析回答下列问题。（学习笔记P61） 实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 03 试管编号 1 2 可溶性淀粉溶液 2 mL － 蔗糖溶液 － 2 mL 新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 60 ℃水浴保温5 min 新配制的斐林试剂 2 mL 2 mL 水浴加热2 min 实验现象 有砖红色沉淀 没有砖红色沉淀 讨论 1号试管有砖红色沉淀生成，2号试管不出现砖红色沉淀， 说明什么？你能从该实验得到什么结论？ 提示：1号试管有砖红色沉淀生成，说明 ； 2号试管不出现砖红色沉淀，说明 ； 结论： 。 产生了还原糖，淀粉被水解 没有产生还原糖，蔗糖没有被水解 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有专一性 实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 03 试管编号 1 2 可溶性淀粉溶液 2 mL － 蔗糖溶液 － 2 mL 新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 60 ℃水浴保温5 min 新配制的斐林试剂 2 mL 2 mL 水浴加热2 min 实验现象 有砖红色沉淀 没有砖红色沉淀 讨论 上述实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？ 不能，因为碘液只能检测淀粉的有无， 而蔗糖分子无论是否被水解都不会使碘液变色。 实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 03 试管编号 1 2 可溶性淀粉溶液 2 mL － 蔗糖溶液 － 2 mL 新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 60 ℃水浴保温5 min 新配制的斐林试剂 2 mL 2 mL 水浴加热2 min 实验现象 有砖红色沉淀 没有砖红色沉淀 讨论 该实验的自变量和因变量分别是什么？ 自变量： ； 因变量： 。 底物的种类 底物是否被淀粉酶水解 实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 03 试管编号 1 2 可溶性淀粉溶液 2 mL － 蔗糖溶液 － 2 mL 新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 60 ℃水浴保温5 min 新配制的斐林试剂 2 mL 2 mL 水浴加热2 min 实验现象 有砖红色沉淀 没有砖红色沉淀 讨论 本实验的设计思路是什么？你还有其他设计思路吗？ 本实验设计思路： 。 另一种设计思路： 。 探究同一种酶是否能催化不同底物水解 探究不同种类的酶能否催化同一种底物的水解 酶的特性：具有专一性 03 1.概念：每一种酶只能催化 化学反应。 一种或一类 过氧化氢 尿素 细胞代谢 2.实例：①过氧化氢酶只能催化 分解； ②脲酶只能催化 分解； 3.意义：保证了 能够有条不紊地进行。 酶的特性 03 思考 酶起催化作用需要怎样的条件呢？ 【资料】许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。 ①酶的催化效率可能受 影响。 ②酶的催化 效率可能受 影响。 温度 pH 注：酶活性高，催化效率 ，反应速率 ； 单位时间内底物(反应物)的减少量 ， 单位时间内产物(生成物)的增加量 。 实验：探究温度和pH对酶活性的影响 03 酶活性： 。 可用 表示。 酶催化特定化学反应的能力 在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率 高 快 讨论 请同学们根据书本P82给出材料用具，思考： ①应用 酶探究温度对酶活性的影响； ②应用 酶探究pH对酶活性的影响； 淀粉 过氧化氢 多 多 实验：①探究温度对酶活性的影响 03 讨论 第1、3组试管变蓝，第2组试管不变蓝，说明什么？ 你能从该实验得到什么结论？ 提示：第1、3组试管变蓝，说明 ； 第2组试管不变蓝， 说明 ； 结论： 。 淀粉还在，酶没有起作用 淀粉没有了，酶能起作用 温度能影响酶的活性,温度过高或过低都会降低酶活性 注：应先分别保温，再混合。 实验：①探究温度对酶活性的影响 03 思考 为什么不建议选用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响？ 因为过氧化氢本身受热易分解，会对实验结果造成干扰。 思考 检验淀粉是不是被分解时，可否用斐林试剂？ 不能。因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热， 而该实验中需严格控制温度。 实验：②探究pH对酶活性的影响 03 讨论 第1、3组卫生香无反应，第2组卫生香迅速复燃，说明什么？ 你能从该实验得到什么结论？ 提示：第1、3组卫生香无反应，说明 ； 第2组卫生香迅速复燃， 说明 ； 结论： 。 无氧气生成，酶活性低 有大量氧气生成，酶活性高 pH能影响酶的活性,pH过高或过低都会降低酶活性 注：应先分别调好pH，再混合。 实验：②探究pH对酶活性的影响 03 思考 为什么不建议选用淀粉酶探究pH对酶活性的影响？ 因为酸可以催化淀粉水解，会对实验结果造成干扰。 补充说明： 选择实验材料时，要注意排除自变量本身对实验结果的影响， 保证自变量只是通过影响酶活性而影响实验结果，不能直接影响实验结果。 酶的特性:作用条件较温和 03 【资料】许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。 思考 酶起催化作用需要怎样的条件呢？ 通过实验可以看出，溶液的温度和pH都对酶活性有影响。 与无机催化剂相比，酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。 酶的特性 概念：与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 实验探究： 。 概念：一种酶只能催化一种或一类化学反应。 实验探究： 。 概念：在最适宜的温度和pH下，酶的活性很高； 温度和pH偏高和偏低，酶的活性都会明显降低。 探究温度： 。 探究 pH ： 。 随堂小结：酶的特性 H2O2在H2O2酶和Fe3+条件下的分解 高效性 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 专一性 不同温度下，淀粉酶对淀粉的水解作用 作用 条件 较温和 不同pH下，H2O2酶对H2O2的分解作用 随堂小练 1.某课外活动小组用淀粉酶探究pH对酶活性的影响，得到如图所示的实验结果，请回答相关问题： (1)该实验的自变量是 ，以 作为检测因变量的指标。 (2)如图所示的实验结果与预期不符，查阅资料后发现，盐酸能催化淀粉水解。因此推测，该实验中淀粉可能是在 和 的作用下分解的。pH为3条件下的酶活性 .(填“小于”“等于”或“大于”)pH为9条件下的酶活性，原因是: 。 pH 1h后淀粉剩余量 淀粉酶 盐酸 小于 pH为3的条件下，有盐酸催化淀粉水解，干扰实验结果 微专题 酶促反应速率的影响因素 ☆注意：酶促反应速率与酶活性不同。 酶活性的大小可以用酶促反应速率表示。 酶促反应速率 定义 影响 影响 影响 影响 定义 酶催化一定化学反应的能力 酶对化学反应的催化效率 酶活性 温度、pH等 底物与酶的接触面积 底物浓度和酶浓度 47 【曲线分析】 在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的 。 在一定温度范围内，酶促反应速率随温度的升高而 ； 但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快，反而随着温度的升高而 。 酶促反应速率的影响因素：①温度 01 t/℃ 酶促反应速率 最适温度 最适温度 加快 下降 注：动物体内的酶最适温度在35~40℃；植物体内的酶最适温度在40~50℃； 细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度可高达70℃。 科学家采用定量分析的方法，分别得到了酶活性受温度和pH影响的示意图。 【曲线分析】 在一定条件下，酶活性最大时的pH称为该酶 的 。 pH偏高或偏低，酶促反应速率都会 。 酶促反应速率的影响因素：②pH 01 pH 酶促反应速率 最适pH 最适pH 注：动物体内的酶最适pH大多在6.5~8.0,但也有例外,胃蛋白酶最适pH为1.5； 植物体内的酶最适pH大多为4.5~6.5。 下降 酶促反应速率的影响因素 01 思考 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 过酸、过碱或温度过高： 低温： 会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活； 酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高。 酶制剂适宜在低温下保存 酶促反应速率的影响因素 01 思考 酶为什么这么“娇气”? 绝大多数酶都是蛋白质， 强酸、强碱、高温等剧烈条件都会影响到蛋白质的结构。 【曲线分析】 在有足够底物且不受其他因素影响的情况下， 酶促反应速率与酶浓度成 。 （底物充足） 酶促反应速率的影响因素：③酶浓度和④底物浓度 01 正比 正比 加快 不再加快 酶的数量 【曲线分析】 ①底物浓度较低时，酶促反应速率与底物浓度 成 ，即随底物浓度的增加而 。 (2)当所有的酶都与底物结合后，再增加底物浓度，酶促反应速率 。 (注：此时限制酶促反应速率的因素是 )。 （酶量一定） 随堂小练 1.适当增加酶的浓度， 提高反应速率， 增加生成物的量； 适当增加反应物的浓度， 提高反应速率， 增加生成物的量。 2.不同因素影响酶促反应速率的本质不同 ①温度和pH通过影响 而影响酶促反应速率。 ②底物浓度和酶浓度通过影响 而影响酶促反应速率， 并不影响酶的活性。 ③ 也影响酶的活性。 会 不会 会 会 酶的活性 酶与底物的接触 抑制剂、激活剂 酶作用机理示意图 竞争性抑制剂影响酶活性的机理示意图 非竞争性抑制剂影响酶活性的 机理示意图 扩展：抑制剂的类型及作用机理 【作用机理分析】 ①竞争性抑制剂：与底物具有类似结构而与底物竞争酶的活性位点。 通过影响 ，进而影响酶促反应速率。 ②非竞争性抑制剂：通过影响 ，进而影响酶促反应速率。 酶与底物的接触 酶的活性 温度和pH共同作用对酶活性的影响 02 不影响 【曲线分析】 ①反应物剩余量越少， 反应速率越 ，酶活性越 。 ②据图可知，酶的最适温度为 ， 反应溶液中pH的变化 酶 作用的最适温度。 快 高 M 思考 能不能通过该图，确定该酶的最适pH? 10 温度和pH共同作用对酶活性的影响 02 思考 能不能通过该图，确定该酶的最适pH? 不能； 10 6 8 10 但能确定该酶的最适pH范围是6-10，即8左右。 【曲线分析】 ①生成物增加量越多， 反应速率越 ，酶活性越 。 ②据图可知，酶的最适pH为 ， 反应溶液中温度的变化 酶 作用的最适pH。 温度和pH共同作用对酶活性的影响 02 不影响 快 高 8 思考 能不能通过该图，确定该酶的最适温度? 温度和pH共同作用对酶活性的影响 02 思考 能不能通过该图，确定该酶的最适温度? 30 33 35 37 不能； 但能确定该酶的最适温度范围是33-37℃，即35℃左右。 能够溶解细菌的细胞壁,具3有抗菌消炎的作用。 在临床上与抗生素混合使用，能增强抗生素的疗效。 能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量， 使果汁变得清亮。 比普通洗衣粉有更强的去污能力，能把衣物清洗得更加干净鲜亮。加酶洗衣粉中的酶不是直接来自生物体的，而是经过酶工程改造的产品，比一般的酶稳定性强。 残留在牙缝里的食物残渣是细菌的美食， 也是导致龋齿的祸根。 可以分解细菌， 使我们的牙齿亮洁，口气清新。 科学·技术·社会：酶的应用 溶菌酶 果胶酶 加酶洗衣粉 含酶牙膏 科学·技术·社会：酶的应用 多酶片中含有多种 ，人在消化不良时可以服用。 胰蛋白酶可用于促进伤口愈合和溶解血凝块，还可用 于去除坏死组织，抑制污染微生物的繁殖。 利用 处理废油脂，制造生物柴油，既保护了环境又使其得到合理利用。 能将易形成抗药性的青霉素改造成杀菌力更强的氨苄青霉素。 自然界中存在的酶并不完全适于在生活和生产上应用。 科学家利用酶工程技术对酶进行改造，使之更加符合人们的需要。 消化酶 青霉素酰化酶 脂肪酶 Lavf57.71.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf58.48.100 $$