2.3 细胞中的糖类和脂质-2024-2025学年新高一生物暑假预习讲义（2019人教版必修1）

2.3 细胞中的糖类和脂质 模块一 思维导图串知识 模块二 基础知识全梳理（吃透教材） 模块三 教材习题学解题 模块四 核心考点精准练（把握考点） 模块五 小试牛刀过关测 1.举例说出糖的种类和作用，阐明其既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质；（生命观念） 2.举例说出脂质的种类及其在构成细胞结构和生命活动中的重要作用；（生命观念） 3.举例说明糖类和脂质的相互转化关系；（科学思维） 4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，改进膳食习惯，合理健康饮食。（社会责任） 细胞中的糖类和脂质 一、细胞中的糖类 1.组成元素及分类：糖类分子大多数是由 三种元素构成的。糖类大致可以分为 等几类。 2.单糖、二糖和多糖 （1）单糖 ①像葡萄糖这样不能 ，可 被细胞吸收的糖类就是单糖。常见的单糖还有 等。 元素组成 种类 分布 功能 单糖 （可直接被细胞吸收） 五碳糖 脱氧核糖（C5H10O4） 细胞 组成 的成分 核糖（C5H10O5） 细胞 组成 的成分 六碳糖 葡萄糖 细胞 细胞生活所需要的 能源物质 果糖 植物细胞 能源物质 麦芽糖 动物细胞 ②葡萄糖是细胞生命活动所需要的 ，是生物体内的“燃料”，其在细胞内的“燃烧”过程中能量是通过 逐步释放出来的。 （2）二糖 ①二糖(C12H22O11)由两分子 而成，一般要水解成 才能被细胞吸收。 ②生活中最常见的二糖是 ，常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的 ，以及在人和动物乳汁中含量丰富的 。 元素组成 种类 分布 功能 二糖 （两分子 ） 蔗糖 细胞 水解成单糖供能 麦芽糖 细胞 乳糖 细胞 （3）多糖：生物体内的糖类 以多糖((C6H9O5)n)的形式存在， 是最常见的多糖。 ①淀粉：绿色植物通过 产生淀粉，作为植物体内的 存在于植物细胞中。人体摄人的淀粉，必须经过消化分解成 ，才能被细胞吸收利用。 ②糖原：人和动物体合成糖原的原料是 。糖原主要分布在人和动物的 中，是人和动物细胞的 。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量 正常时， 的糖原糖原便 及时补充。 ③纤维素：纤维素也是由许多 连接而成的。一些植物中的 、茎秆和枝叶中的 、所有植物细胞的 ，构成它们的主要成分都是纤维素。纤维素 溶于水，在人和动物体内很难被消化，但一些草食类动物借助某些 的作用才能分解这类多糖。几丁质也是一种多糖，又称为 ，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。 元素组成 分布 功能 多糖 (C6H10O5)n 淀粉 种子、变态茎或根 植物体内的 物质 纤维素 植物细胞 结构物质: 成分支持保护细胞 糖原 肝脏和肌肉 人和动物细胞的 物质 几丁质 （壳多糖） 甲壳类动物、昆虫的外骨骼 二、细胞中的脂质 1.分布、组成元素及种类 ①分布：脂质存在于 中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。 ②组成脂质的化学元素 ，有些脂质还含有 。和糖类相比，脂质分子中 的含量远远少于糖类，而 的含量更多。 ③常见的脂质有 等，它们的分子结构 ，通常都 溶于水，而溶于 有机溶剂。 2.脂肪、磷脂和固醇 （1） 脂肪 ①脂肪是 的脂质。脂肪是由 发生反应而形成的酯，即 (又称 )。其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的 却不相同。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有 脂肪酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有 脂肪酸，室温时呈固态。 ②脂肪是细胞内良好的 ，当生命活动需要时可以 利用；还是一种很好的绝热体，具有 的作用；分布在内脏器官周围的脂肪还具有 的作用，可以保护 。 思考：植物脂肪与动物脂肪有何区别？ （2）磷脂 ①磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基(一OH)不是与 结合成酯，而是与 结合。因此，磷脂除了含有 外，还含有 。 ②磷脂是构成 的重要成分，也是构成多种 膜的重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 （3）固醇：固醇类物质包括 和维生素D等。 是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中 的运输；性激素能促进人和动物 的发育以及 的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对 的吸收。 三、糖类和脂质的关系：细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成 储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成 。而食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以 的形式储存起来。 教材习题01 基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确. (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质( ) (2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素（ ） (3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质（ ） 笔记·感悟 教材习题02 水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是( ) A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 教材习题03 在人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是（ ） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 1．图是由3个圆构成的类别关系图，符合这一关系的是（    ） A．Ⅰ为脱氧核糖核酸、Ⅱ为核糖核酸、Ⅲ为核酸 B．Ⅰ为淀粉、Ⅱ为糖原、Ⅲ为纤维素 C．Ⅰ为固醇、Ⅱ为胆固醇、Ⅲ为维生素D D．Ⅰ为原核生物、Ⅱ为细菌、Ⅲ为酵母菌 2．下列关于脂质的叙述中正确的是（    ） A．磷脂是构成细胞膜的重要成分，在动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量丰富 B．脂肪组成元素只有℃、H、O，且与糖类物质相比，C、H比例低，O比例较高 C．胆固醇能够有效促进人和动物肠道对钙、磷的吸收，饮食中不能过多摄入 D．性激素可由性腺产生并分泌，可以促进生殖器官的发育，也是重要的储能物质 3．鸭子主要以玉米等植物为食，有时也吃鱼虾。食物经消化吸收后转化为鸭子自身的营养成分。下列相关叙述错误的是（    ） A．鸭子、虾与玉米的所有细胞都有磷脂分子 B．供能不足时，鸭体内脂肪可以大量转化成糖类 C．虾的几丁质外壳可用于制造人造皮肤 D．脂肪是三分子脂肪酸与一分子甘油反应形成的 4．奶茶近年来已经成为街头巷尾的热门饮料，奶茶中既含有糖分如葡萄糖、麦芽糖和蔗糖，也含有一定量的脂质等物质。下列有关叙述错误的是（　　） A．奶茶中的葡萄糖是人体细胞的能源物质 B．可用斐林试剂在水浴加热条件下区分葡萄糖和麦芽糖 C．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化 D．脂肪在人体细胞中氧化分解时释放的能量比同质量糖类多 5．小龙虾是淡水甲壳类动物，关于组成小龙虾细胞的分子，下列说法正确的是（    ） A．小龙虾细胞中的各种元素大多以化合物形式存在 B．小龙虾细胞中的生物大分子有蛋白质、核酸、维生素 C．小龙虾富含几丁质，几丁质的基本组成单位是葡萄糖 D．小龙虾煮熟后细胞内的蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应 6．苏轼的诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”中的“酥”是指酥油，即从牛奶或羊奶内提炼出来的脂肪，“饴”是指麦芽糖。下列说法错误的是（　　） A．“酥”和“饴”两种物质所含有的化学元素组成是完全相同的 B．糖类和脂质是可以相互转化的，但它们之间的转化程度有明显的差异 C．“酥”和“饴”都可为细胞提供能源，但长期过多食用会影响健康 D．“饴”属于还原糖，溶解后加入斐林试剂立即会产生砖红色沉淀 7．“肥胖肥胖，身体不壮”。目前，肥胖已成为严重的社会性健康问题。下列相关叙述正确的是（　　） A．构成DNA的脱氧核糖也能作为能源物质 B．纤维素很难被消化，因此不是人类所需的“营养素” C．糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪，摄糖过多可能导致肥胖 D．相同质量的糖原和脂肪彻底氧化分解释放的能量相同 8．糖类和脂质都在细胞生命活动中具有重要作用，下列叙述错误的是（　　） A．糖类都能作为细胞的能源物质 B．磷脂是所有细胞必不可少的脂质 C．糖原和脂肪都是人体细胞内的储能物质 D．糖类和脂质都可以参与细胞膜的组成 9．科学家在加利福尼亚州东部的莫诺湖里发现了一种被称作GFAJ-1的独特细菌，这种细菌能利用剧毒化合物——砒霜中的砷来代替磷元素构筑生命分子，进行一些关键的生化反应。根据上述材料进行预测，下列说法错误的是（    ） A．GFAJ-1细菌体内含量较多的六种元素可能是碳、氢、氧、氮、砷、硫 B．砷对多数生物有毒可能是因为砷能够替代磷参与生化反应，制造混乱 C．砷元素存在于GFAJ-1细菌糖类、脂肪等物质中 D．该发现使人类对生命的认识发生重大改变，拓宽了在地球极端环境寻找生命的思路 10．几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，是一种糖类，分子结构的一部分如图。下列叙述正确的是（    ） A．糖类的组成元素只有C、H、O B．几丁质是由两分子单糖合成的二糖 C．几丁质在甲壳类动物中可作为结构物质 D．几丁质与双缩脲试剂混合水浴加热呈现紫色 11．学完细胞中的糖类后，甲同学画了一个关于糖类的概念图如下，以下关于这个概念图说法错误的是（    ） A．①处是“单糖”，由C、H、O三种元素构成 B．②处可以填“半乳糖”，它不存在于植物细胞中 C．③处可以是我们生活中常见的“蔗糖”，可以用斐林试剂进行检测 D．④处可以填“糖原”，糖原可以分解成葡萄糖 12．糖类、脂肪是人体重要的能源物质，均能提供能量。运动时，人体内糖类与脂肪的供能比例如下图所示，下列相关叙述正确的是（    ） A．相比于等质量脂肪，糖类氧化分解需要消耗更多的氧 B．当糖类代谢出现障碍时，脂肪可以大量转化为糖类 C．中运动强度时，人体内脂肪与糖类供能比例相等 D．相比于低运动强度，高运动强度更有利于减肥 13．如图1表示某油料植物的种子成熟过程中脂肪、淀粉和可溶性糖含量的变化，将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）的干重，结果如图2所示。回答下列问题： (1)据图1分析可知，种子成熟过程中脂肪积累的原因可能是 。 (2)为了观察种子中的脂肪，常用 染液对种子胚乳切片染色，然后滴加1-2滴 溶液处理洗去浮色，最后在显微镜下观察，可见橘黄色的脂肪颗粒。 (3)图2中在7天之前，导致萌发种子初期干重增加的主要元素是 （填“C”“N”或“O”）。7-10天干重下降的原因是 。 14．种子萌发是植物生命的开端，此过程需要多糖、蛋白质、脂肪等多种贮藏物质来提供营养及能量。图1为种子萌发期不同阶段的相关物质结构变化。回答下列问题： (1)在阶段Ⅰ，干种子从外界吸收的水分主要与 等物质结合，进而增加结合水的含量。结合水失去 ，成为细胞结构的组成成分。 (2)参与线粒体的合成和修复的有机小分子有 ，线粒体通过 方式进行增殖。 (3)萌发种子的胚根长出后，整个种子内DNA的含量会增多%，将种子置于蒸馏水和黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪含量和干重，结果如图2所示： AB段表示种子干重增加，导致种子干重增加的主要元素是 （填“C”、“N”或“O”），判断的依据是 。BC段种子干重下降的原因是 。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2.3 细胞中的糖类和脂质 模块一 思维导图串知识 模块二 基础知识全梳理（吃透教材） 模块三 教材习题学解题 模块四 核心考点精准练（把握考点） 模块五 小试牛刀过关测 1.举例说出糖的种类和作用，阐明其既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质；（生命观念） 2.举例说出脂质的种类及其在构成细胞结构和生命活动中的重要作用；（生命观念） 3.举例说明糖类和脂质的相互转化关系；（科学思维） 4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，改进膳食习惯，合理健康饮食。（社会责任） 细胞中的糖类和脂质 一、细胞中的糖类 1.组成元素及分类：糖类分子大多数是由C、H、O三种元素构成的。糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。 2.单糖、二糖和多糖 （1）单糖 ①像葡萄糖这样不能水解，可直接被细胞吸收的糖类就是单糖。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。 元素组成 种类 分布 功能 C、H、O 单糖 （可直接被细胞吸收） 五碳糖 脱氧核糖（C5H10O4） 细胞 组成DNA的成分 核糖（C5H10O5） 细胞 组成RNA的成分 六碳糖 葡萄糖 细胞 细胞生活所需要的主要能源物质 果糖 植物细胞 能源物质 麦芽糖 动物细胞 ②葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是生物体内的“燃料”，其在细胞内的“燃烧”过程中能量是通过一系列化学反应逐步释放出来的。 （2）二糖 ①二糖(C12H22O11)由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 ②生活中最常见的二糖是蔗糖，常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖，以及在人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。 元素组成 种类 分布 功能 C、H、O 二糖 （两分子单糖） 蔗糖 植物 细胞 水解成单糖供能 麦芽糖 植物 细胞 乳糖 动物 细胞 （3）多糖：生物体内的糖类绝大多数以多糖((C6H9O5)n)的形式存在，淀粉是最常见的多糖。 ①淀粉：绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。人体摄人的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。 ②糖原：人和动物体合成糖原的原料是葡萄糖。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原糖原便分解产生葡萄糖及时补充。 ③纤维素：纤维素也是由许多葡萄糖连接而成的。一些植物中的纤维细丝、茎秆和枝叶中的纤维、所有植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分都是纤维素。纤维素不溶于水，在人和动物体内很难被消化，但一些草食类动物借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。 元素组成 分布 功能 C、H、O 多糖 (C6H10O5)n 淀粉 种子、变态茎或根 植物体内的储能物质 纤维素 植物细胞 结构物质:细胞壁成分支持保护细胞 糖原 肝脏和肌肉 人和动物细胞的储能物质 几丁质 （壳多糖） 甲壳类动物、昆虫的外骨骼 二、细胞中的脂质 1.分布、组成元素及种类 ①分布：脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。 ②组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。和糖类相比，脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。 ③常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，它们的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 2.脂肪、磷脂和固醇 （1） 脂肪 ①脂肪是最常见的脂质。脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和分子长短却不相同。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 ②脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用；还是一种很好的绝热体，具有保温的作用；分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 思考：植物脂肪与动物脂肪有何区别？ 提示：动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点高室温时呈固态。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点低，室温时呈液态。 （2）磷脂 ①磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基(一OH)不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。因此，磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N。 ②磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 （3）固醇：固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 三、糖类和脂质的关系：细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。而食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 教材习题01 基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确. (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质( ) (2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素（ ） (3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质（ ） 笔记·感悟 (1)答案:√ 解析:所有细胞都有细胞膜,磷脂是细胞膜的组成成分。 (2)答案:× 解析:纤维素是植物细胞的细胞壁的组成成分。 (3)答案:× 解析:人体细胞中的储能物质有脂肪和糖原等,淀粉是植物细胞内的储能物质。 教材习题02 水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是( ) A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 答案：C 教材习题03 在人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是（ ） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 答案：C 1．图是由3个圆构成的类别关系图，符合这一关系的是（    ） A．Ⅰ为脱氧核糖核酸、Ⅱ为核糖核酸、Ⅲ为核酸 B．Ⅰ为淀粉、Ⅱ为糖原、Ⅲ为纤维素 C．Ⅰ为固醇、Ⅱ为胆固醇、Ⅲ为维生素D D．Ⅰ为原核生物、Ⅱ为细菌、Ⅲ为酵母菌 【答案】C 【分析】据图分析，图示3个圆之间具有一定的关系，其中Ⅰ包含了Ⅱ和Ⅲ，Ⅱ和Ⅲ属于并列关系，结合糖类的种类、核酸的组成、细胞的种类、脂质的分类等分析答题。 【详解】A、脱氧核糖核酸和核糖核酸都属于核酸的一种，A错误； B、淀粉、糖原、纤维素都属于多糖，B错误； C、固醇包括胆固醇和维生素D，C正确； D、细菌属于原核生物，而酵母菌属于真核生物，D错误。 2．下列关于脂质的叙述中正确的是（    ） A．磷脂是构成细胞膜的重要成分，在动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量丰富 B．脂肪组成元素只有℃、H、O，且与糖类物质相比，C、H比例低，O比例较高 C．胆固醇能够有效促进人和动物肠道对钙、磷的吸收，饮食中不能过多摄入 D．性激素可由性腺产生并分泌，可以促进生殖器官的发育，也是重要的储能物质 【答案】A 【分析】 常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。 1、脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 2、磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 3、固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D．胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、细胞膜由磷脂双分子层构成基本支架，磷脂是构成细胞膜的重要成分，在动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量丰富，A正确； B、肪组成元素只有C，H，O，且与糖类物质相比，C，H比例高，O比例较低，B错误； C、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，维生素D能够有效促进人和动物肠道对钙磷的吸收，C错误； D、性激素可由性腺产生并分泌，可以促进生殖器官的发育，属于调节物质，性激素含量少，没有储能的作用，D错误。 3．鸭子主要以玉米等植物为食，有时也吃鱼虾。食物经消化吸收后转化为鸭子自身的营养成分。下列相关叙述错误的是（    ） A．鸭子、虾与玉米的所有细胞都有磷脂分子 B．供能不足时，鸭体内脂肪可以大量转化成糖类 C．虾的几丁质外壳可用于制造人造皮肤 D．脂肪是三分子脂肪酸与一分子甘油反应形成的 【答案】B 【分析】糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。蛋白质一般不能氧化分解供能。 【详解】A 、鸭子、虾与玉米的所有细胞都具有细胞膜，而细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质，所以都有磷脂分子，A正确； B 、在细胞中，糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类，B错误; C 、虾的几丁质外壳具有一定的特性，可用于制造人造皮肤，C正确； D 、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油反应形成的，甘油分子中有三个羟基（-OH），每个脂肪酸分子的羧基（-COOH）与甘油分子的一个羟基发生酯化反应，脱去一分子水，从而形成脂肪分子，D正确。 4．奶茶近年来已经成为街头巷尾的热门饮料，奶茶中既含有糖分如葡萄糖、麦芽糖和蔗糖，也含有一定量的脂质等物质。下列有关叙述错误的是（　　） A．奶茶中的葡萄糖是人体细胞的能源物质 B．可用斐林试剂在水浴加热条件下区分葡萄糖和麦芽糖 C．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化 D．脂肪在人体细胞中氧化分解时释放的能量比同质量糖类多 【答案】B 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。 【详解】A、奶茶中的葡萄糖是人体细胞的主要能源物质，A正确； B、葡萄糖和麦芽糖是还原糖，都可以与斐林试剂在加热条件下生成砖红色沉淀，无法区分，B错误； C、一定情况下，细胞中的糖类和脂质是可以相互转化，C正确； D、等质量的脂肪比糖类含有更多的氢，因此在氧化分解的过程中可以释放更多的能量，D正确； 5．小龙虾是淡水甲壳类动物，关于组成小龙虾细胞的分子，下列说法正确的是（    ） A．小龙虾细胞中的各种元素大多以化合物形式存在 B．小龙虾细胞中的生物大分子有蛋白质、核酸、维生素 C．小龙虾富含几丁质，几丁质的基本组成单位是葡萄糖 D．小龙虾煮熟后细胞内的蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应 【答案】A 【分析】细胞中的生物大分子有蛋白质、核酸和多糖，组成多糖的基本单位是单糖，组成蛋白质的基本单位是氨基酸，组成核酸的基本单位是核苷酸，这些基本单位称为单体。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，因此，生物大分子也是以碳链为基本骨架的。 【详解】A、组成细胞的元素大多数以化合物的形式存在，少数以离子形式存在，A正确； B、小龙虾细胞中的生物大分子有蛋白质、核酸和多糖，维生素不是生物大分子，B错误； C、几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，小龙虾富含几丁质，但几丁质的基本组成单位不是葡萄糖，C错误； D、蛋白质与双缩脲试剂反应的原理是Cu2+在碱性条件下与蛋白质中的肽键发生紫色反应，小龙虾煮熟后蛋白质变性，但蛋白质的肽键没有没破坏，仍然可以和双缩脲试剂反应，D错误。 6．苏轼的诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”中的“酥”是指酥油，即从牛奶或羊奶内提炼出来的脂肪，“饴”是指麦芽糖。下列说法错误的是（　　） A．“酥”和“饴”两种物质所含有的化学元素组成是完全相同的 B．糖类和脂质是可以相互转化的，但它们之间的转化程度有明显的差异 C．“酥”和“饴”都可为细胞提供能源，但长期过多食用会影响健康 D．“饴”属于还原糖，溶解后加入斐林试剂立即会产生砖红色沉淀 【答案】D 【分析】脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O。脂肪是细胞内良好的储能物质，糖类是生命活动的主要能源物质。与糖类不同的是，脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。 【详解】A、“酥”属于脂肪，“饴”指麦芽糖，脂肪和麦芽糖均由C、H、O这三种化学元素组成，A正确； B、糖类和脂质是可以相互转化的，糖类可大量转化为脂肪，脂肪在特定条件下可部分转化糖类，它们之间的转化程度有明显的差异，B正确； C、“酥”属于脂肪，“饴”指麦芽糖，属于糖类，二者可为细胞提供能源，但长期过多食用会影响健康，如过多食用糖类可能诱发糖尿病等，C正确； D、“饴”是麦芽糖，属于还原糖，溶解后，滴加斐林试剂并水浴加热处理会产生砖红色沉淀，D错误。 7．“肥胖肥胖，身体不壮”。目前，肥胖已成为严重的社会性健康问题。下列相关叙述正确的是（　　） A．构成DNA的脱氧核糖也能作为能源物质 B．纤维素很难被消化，因此不是人类所需的“营养素” C．糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪，摄糖过多可能导致肥胖 D．相同质量的糖原和脂肪彻底氧化分解释放的能量相同 【答案】C 【分析】糖类的生理作用：主要的能源物质、构成细胞结构、核酸的组成成分。 脂质的生理作用：生物体的储能物质、构成生物膜的重要成分、调节新陈代谢和生殖。 【详解】A、构成DNA的脱氧核糖不能作为能源物质，A错误； B、纤维素很难被消化，但是依然是人类所需的“营养素”，因为纤维素能能够刺激胃肠蠕动，改善胃肠环境，有利于排出有害物质，B错误； C、细胞中糖类和脂肪可以相互转化，糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪，摄糖过多可能导致肥胖，C正确； D、与糖类相比，相同质量的脂肪中的H含量更多，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量更多，D错误。 8．糖类和脂质都在细胞生命活动中具有重要作用，下列叙述错误的是（　　） A．糖类都能作为细胞的能源物质 B．磷脂是所有细胞必不可少的脂质 C．糖原和脂肪都是人体细胞内的储能物质 D．糖类和脂质都可以参与细胞膜的组成 【答案】A 【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，糖类是主要的能源物质，组成元素是C、H、O。 2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素、维生素D，磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，脂肪的组成元素是C、H、O。 【详解】A、纤维素属于多糖，不能能作为细胞的能源物质,A错误； B、磷脂双分子层是细胞膜的基本支架，所有细胞都有细胞膜，故磷脂是所有细胞必不可少的脂质，B正确； C、脂肪和糖原是人体细胞中的储能物质，C正确； D、糖类和脂质都可以作为细胞的结构物质，如:纤维素是细胞壁的主要成分， 磷脂是膜结构的重要组成成分，D正确。 9．科学家在加利福尼亚州东部的莫诺湖里发现了一种被称作GFAJ-1的独特细菌，这种细菌能利用剧毒化合物——砒霜中的砷来代替磷元素构筑生命分子，进行一些关键的生化反应。根据上述材料进行预测，下列说法错误的是（    ） A．GFAJ-1细菌体内含量较多的六种元素可能是碳、氢、氧、氮、砷、硫 B．砷对多数生物有毒可能是因为砷能够替代磷参与生化反应，制造混乱 C．砷元素存在于GFAJ-1细菌糖类、脂肪等物质中 D．该发现使人类对生命的认识发生重大改变，拓宽了在地球极端环境寻找生命的思路 【答案】C 【分析】细胞中的大量元素与微量元素的区分依据是元素的含量不同。不同元素形成不同的化合物来参与细胞中的代谢活动。 【详解】A、细胞中的元素依据元素含量不同分为大量元素和微量元素，细胞内含有较多的元素即为大量元素，包括碳、氢、氧、氮、磷、硫，题干中的细菌可以用砷元素替代磷元素，说明体内含量较多的是砷，其余元素与其他生物无异，A正确； B、砷可以代替磷元素构建生命分子，进行一些关键的生化反应，因此在其他生物中，砷代替磷参与生化反应，在进行生化反应时会产生由于砷替代而产生的混乱，B正确； C、砷元素可代替磷元素，而磷存在于GFAJ﹣1细菌细胞膜以及ATP、DNA和RNA等物质，因此砷会在细胞膜、ATP、RNA和DNA中，但糖类、脂肪含有C、H、O元素，没有磷元素，故砷元素不可能在糖类、脂肪中代替磷元素，C错误； D、我们熟知的大量元素C、H、O、N、P、S已经不适用于该材料中的独特细菌，因此让我们对生命的认识有了重大改变，拓宽了在地球极端环境乃至外星球寻找生命的思路，D正确。 10．几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，是一种糖类，分子结构的一部分如图。下列叙述正确的是（    ） A．糖类的组成元素只有C、H、O B．几丁质是由两分子单糖合成的二糖 C．几丁质在甲壳类动物中可作为结构物质 D．几丁质与双缩脲试剂混合水浴加热呈现紫色 【答案】C 【分析】植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原和几丁质，淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质.构成多糖的基本单位是葡萄糖，几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 【详解】A、据图所示，几丁质是一种糖类，元素组成是C、H、O、N，A错误； B、几丁质是一种多糖，由许多分子的单糖合成，B错误； C、几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，说明几丁质在甲壳类动物中可作为结构物质，C正确； D、蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色，几丁质是多糖，D错误。 11．学完细胞中的糖类后，甲同学画了一个关于糖类的概念图如下，以下关于这个概念图说法错误的是（    ） A．①处是“单糖”，由C、H、O三种元素构成 B．②处可以填“半乳糖”，它不存在于植物细胞中 C．③处可以是我们生活中常见的“蔗糖”，可以用斐林试剂进行检测 D．④处可以填“糖原”，糖原可以分解成葡萄糖 【答案】C 【分析】 种类 主要功能 单糖 葡萄糖 细胞的主要能源物质 果糖 组成其他复杂化合物 半乳糖 核糖 组成RNA的成分 脱氧核糖 组成DNA的成分 二糖 蔗糖、麦芽糖、乳糖 水解为单糖供细胞利用 多糖 淀粉 植物的储能物质 纤维素 植物细胞壁的主要成分 糖原 人和动物的储能物质 几丁质（壳多糖） 外骨骼的重要组成成分 【详解】A、果糖、葡萄糖、核糖、脱氧核糖都是单糖，因此①处是单糖，单糖的组成元素是C、H、O，A正确； B、半乳糖属于单糖，因此②处可以填半乳糖，半乳糖在细胞中能合成乳糖，乳糖主要存在人和动物乳汁中，因此半乳糖不存在于植物细胞中，B正确； C、二糖包括蔗糖、乳糖和麦芽糖，因此③处可以是蔗糖，蔗糖不属于还原糖，因此不能用斐林试剂进行检测，C错误； D、多糖包括淀粉、糖原、纤维素和几丁质，因此④处可以填糖原，当血糖浓度降低时，肝脏中的糖原会分解产生葡萄糖及时补充，D正确。 12．糖类、脂肪是人体重要的能源物质，均能提供能量。运动时，人体内糖类与脂肪的供能比例如下图所示，下列相关叙述正确的是（    ） A．相比于等质量脂肪，糖类氧化分解需要消耗更多的氧 B．当糖类代谢出现障碍时，脂肪可以大量转化为糖类 C．中运动强度时，人体内脂肪与糖类供能比例相等 D．相比于低运动强度，高运动强度更有利于减肥 【答案】C 【分析】糖类和脂肪都是能源物质，糖类是主要的能源物质，脂肪是体内良好的储能物质。细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的，例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 【详解】A、与糖类相比，脂肪中含有的H多O少，所以相比于等量糖类，脂肪氧化分解需要消耗更多的氧，A错误； B、当糖类代谢出现障碍引起供能不足时，脂肪可以分解供能，但不能大量转化为糖类，B错误； C、由于相同质量的脂肪中含氢较高，氧化释放的能量较多，故中强度运动时，脂肪与糖类供能比例为相等，C正确； D、相比于低强度运动，高强度运动脂肪与糖类供能比例低，消耗的脂肪少，不利于人体进行减肥，D错误。 13．如图1表示某油料植物的种子成熟过程中脂肪、淀粉和可溶性糖含量的变化，将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）的干重，结果如图2所示。回答下列问题： (1)据图1分析可知，种子成熟过程中脂肪积累的原因可能是 。 (2)为了观察种子中的脂肪，常用 染液对种子胚乳切片染色，然后滴加1-2滴 溶液处理洗去浮色，最后在显微镜下观察，可见橘黄色的脂肪颗粒。 (3)图2中在7天之前，导致萌发种子初期干重增加的主要元素是 （填“C”“N”或“O”）。7-10天干重下降的原因是 。 【答案】(1)淀粉和可溶性糖转化成脂肪 (2) 苏丹Ⅲ 50%的酒精 (3) O 幼苗不能进行光合作用，其呼吸作用消耗有机物（的质量）超过脂肪转化增加的有机物 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀；（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液。 【详解】（1）据图可知，种子成熟过程中可溶性糖含量升高，淀粉和脂肪含量下降，所以种子成熟过程中脂肪积累的原因可能是淀粉和可溶性糖转化成脂肪。 （2） 脂肪可与苏丹III染液反应变成橘黄色，故观察种子中的脂肪需要用苏丹III染液对种子进行染色，然后滴加1~2滴50%的酒精溶液处理，其目的是洗去浮色最后在显微镜下观察，可见橘黄色的脂肪颗粒。 （3）图2中在7d之前，由于脂肪转化为糖类，脂肪的C、H占比比糖类高，O的比例比糖类少，故导致萌发种子初期干重增加的主要元素是O；7～10d干重下降的原因是植物呼吸作用消耗有机物，并且幼苗不能进行光合作用。 14．种子萌发是植物生命的开端，此过程需要多糖、蛋白质、脂肪等多种贮藏物质来提供营养及能量。图1为种子萌发期不同阶段的相关物质结构变化。回答下列问题： (1)在阶段Ⅰ，干种子从外界吸收的水分主要与 等物质结合，进而增加结合水的含量。结合水失去 ，成为细胞结构的组成成分。 (2)参与线粒体的合成和修复的有机小分子有 ，线粒体通过 方式进行增殖。 (3)萌发种子的胚根长出后，整个种子内DNA的含量会增多%，将种子置于蒸馏水和黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪含量和干重，结果如图2所示： AB段表示种子干重增加，导致种子干重增加的主要元素是 （填“C”、“N”或“O”），判断的依据是 。BC段种子干重下降的原因是 。 【答案】(1) 多糖、蛋白质 溶解性和流动性 (2) 磷脂、氨基酸、核苷酸 分裂 (3) O 脂肪中C、H含量高而O含量低，当大量脂肪转化为糖类等氧含量高的有机物时需要添加O，会导致有机物重量增加 随着脂肪利用率增大，余下的脂肪减少，用于氧化分解供能的脂肪所占比率下降，脂肪的转化率降低，该油料作物种子无光萌发后期的干重逐渐下降，没有有机物的补充。 【分析】脂肪中C、H含量占比比糖类高，而O元素含量偏低。糖类的氧元素含量高。 【详解】（1）干种子从外界吸收的水分主要与多糖、蛋白质等物质结合形成结合水，结合水不会流动，失去流动性和溶解性，成为细胞结构的组成成分。 （2）线粒体中含有蛋白质和核酸等大分子物质，其合成需要小分子物质氨基酸和核苷酸，同时线粒体还具有膜结构，线粒体膜的基本支架是磷脂双分子层，所以还需要磷脂分子，线粒体的增殖方式是分裂增殖。 （3）干重增加是在种子萌发早期，大量脂肪转变成糖类，糖类比脂肪中的氧含量高，故导致萌发种子干重增加的主要元素是氧。BC段种子干重之所以下降，是由于随着脂肪利用率增大，余下的脂肪减少，用于氧化分解供能的脂肪所占比例下降，脂肪的转化率降低，故油料作物种子在无光萌发的后期，由于没有有机物的补充，所以干重逐渐下降。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$