课练02 糖类和脂质-备战2025年高考生物一轮复习核心背练50课（新高考通用）

课练02糖类和脂质 1、 构成细胞的糖类的分类、分布及功能 2、 脂质的分类和功能 3、 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 种子类型 变化 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。 必刷15题（12+3） 一、单选题 1．肥胖问题是全球热议的话题，有研究预测超重、肥胖率将从2020年的38%迅速增加到2035年的51%。下列叙述正确的是（    ） A．淀粉和脂质组成元素相同，但淀粉比脂质氧的含量高 B．摄食过量的糖类后，多余的糖类在体内只能转化为脂肪 C．肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重 D．脂肪一般只在糖类代谢障碍引起供能不足时，才会分解供能 2．同位素标记法在生物学实验中经常用到，以下物质中可以用15N标记的是（    ） A．淀粉 B．脱氧核糖核酸 C．脱氧核糖 D．脂肪酸 3．关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（    ） A．C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素 B．脂肪和糖原都是细胞内储存能量的物质 C．某些类型的脂质可以参与生命活动的调节 D．胆固醇是动物细胞膜的重要成分，可维持膜的稳定 4．生蚝是我国南方沿海城市不可多得的特色美食，素有“海洋牛奶”的美誉。下列有关组成生蚝的化合物的叙述，正确的是（    ） A．磷脂可存在于生蚝细胞的细胞膜中，其组成元素与脂肪相同 B．生蚝的ADP和RNA中均含核糖， 但其所含磷酸基数目不同 C．在高温烤制生蚝的过程中，生蚝细胞流失的水主要为结合水 D．经高温烤制的生蚝，其变性的蛋白质冷却后可恢复原有结构 5．细胞膜上的脂类具有重要的生物学功能。下列叙述错误的是（　　） A．耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸 B．胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性 C．糖脂可以参与细胞表面识别 D．磷脂是构成细胞膜的重要成分 6．在长期的科学认知中，糖基化发生在脂质和蛋白质分子上，形成糖脂和糖蛋白。近期，《细胞》杂志发表的一项重要研究表明，在小鼠的中性粒细胞外表面发现一种全新的糖基化分子─RNA上连接多糖分子的“糖RNA”。该项研究还表明，小鼠体内的中性粒细胞被招募到炎症组织的过程与细胞外表面的糖RNA有关。下列关于糖脂、糖蛋白及糖RNA的叙述错误的是（　　） A．都是以单糖为单体构成的生物大分子 B．糖RNA分子中至少存在两种糖类 C．除细胞膜上，RNA在细胞质和细胞核部位也有分布 D．糖RNA分布于细胞外面，可能与细胞识别功能有关 7．下列关于细胞中元素的叙述，正确的是（    ） A．碳因在活细胞中含量最多而成为生命的核心元素 B．脂肪酸、甘油、淀粉的组成元素都仅有C、H、O C．细胞中的血红蛋白由于含大量元素铁而呈现红色 D．细胞中的元素都来自无机自然界，且相对含量相同 8．如图是某油料作物种子萌发过程中，可溶性糖和脂肪的变化曲线。下列分析错误的是（　　） A．检测脂肪时，染色后需用清水洗去多余的染料 B．种子萌发过程中，细胞中的比值下降 C．种子萌发过程中糖类和脂肪彻底氧化分解的产物相同 D．据图推测，该油料作物种子在播种时应浅播 9．甲、乙、丙表示生物体内不同的化合物，其元素组成及相互关系如图所示。下列叙述正确的是（    ）    A．物质甲为所有生物的遗传物质 B．用双缩脲试剂检测物质乙时，水浴加热后溶液才呈现紫色 C．物质丙是细胞的储能物质，是构成生物膜的重要成分 D．物质甲和丙会同时出现在线粒体和叶绿体中 10．许多植物在种子发育时会储存大量的油脂，油脂积累在油质体中，油质体的产生过程如下图所示。下列叙述正确的是（    ）   A．油脂与磷脂分子都是脂质，所含元素相同 B．内质网能衍生出油质体与膜的选择透过性有关 C．油质体的膜由单层磷脂分子构成 D．富含油脂的种子播种时宜深种 11．细胞中由化合物A和B生成化合物（或结构）D的过程如图所示。其中C代表化学键，下列有关叙述错误的是（    ） A．若A为葡萄糖、B为果糖，则D为植物体所特有的二糖——麦芽糖 B．若A、B各为一个氨基酸，则D为二肽，C为连接两个氨基酸的肽键 C．若A为ADP、B为磷酸，则C断裂时，脱下的末端磷酸基团会挟能量转移 D．若A为腺嘌呤脱氧核苷酸、B为胸腺嘧啶脱氧核苷酸，则C为磷酸二酯键 12．几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分。中国科学家首次解析了几丁质合成酶的结构，进一步阐明了几丁质合成的过程，该研究结果在农业生产上具有重要意义。下列叙述正确的是（　　） A．真菌控制合成几丁质酶的基因可能位于拟核、叶绿体或线粒体中 B．图示几丁质合成过程说明细胞代谢也可发生在细胞膜中 C．昆虫细胞膜中合成的几丁质以胞吐的形式运输到细胞外并参与形成外骨胳 D．提高几丁质合成酶活性的药物制剂有利于防治病虫害 二、非选择题 13．下图为细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答问题： (1)若A是单糖，则在核酸中的种类有 、 。除上述两种外，还有葡萄糖、果糖、半乳糖等。 (2)若B是由2分子单体A缩合而成的化合物，则B称为 。植物细胞中最重要的是 和 ,人和动物乳汁中含量最丰富的是 。 (3)若B是由大量单体A缩合而形成的化合物，则B称为 ，在人和动物的肝脏中是指 ，在马铃薯块茎中，主要指淀粉和能形成高等植物细胞壁的 。 (4)物质C是 ，在动物体内除图中所示功能外，还有 的作用。 14．大多数植物种子的贮藏物质以脂肪（油）为主，并储存在细胞的油体中、种子萌发时，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如图所示： (1)脂肪是细胞内良好的储能物质，大多数植物种子以贮藏脂肪为主，而不是糖类的原因之一是 。 (2)油料种子萌发时，自由水／结合水的比值会 ，请写出自由水的生理作用 （任写2点）。 (3)油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重会先增加、后减少，先增加的原因是 。 15．种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。下图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。回答下列问题： (1)油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的，图中给出的依据是 。 (2)相同质量时豆类种子在萌发时吸水量比油料种子 ，理由是 。 (3)谷类种子和油料种子分别以淀粉和脂肪为主要营养物质，种子萌发时这两种物质都氧化分解为CO2和H2O。现有谷类种子和油料种子各一组，请根据种子在适宜条件下萌发时O2消耗量与CO2释放量的关系，设计实验以确定种子的类型： 实验思路： 分别检测这两组种子萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值（或CO2释放量和O2消耗量的比值），并比较两组比值的大小。 预期实验结果及结论： 萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值 的一组为油料种子。 请解释： 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 学科网（北京）股份有限公司 $$ 课练02 糖类和脂质 1、 构成细胞的糖类的分类、分布及功能 2、 脂质的分类和功能 3、 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 种子类型 变化 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。 必刷15题（12+3） 一、单选题 1．肥胖问题是全球热议的话题，有研究预测超重、肥胖率将从2020年的38%迅速增加到2035年的51%。下列叙述正确的是（    ） A．淀粉和脂质组成元素相同，但淀粉比脂质氧的含量高 B．摄食过量的糖类后，多余的糖类在体内只能转化为脂肪 C．肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重 D．脂肪一般只在糖类代谢障碍引起供能不足时，才会分解供能 【答案】D 【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇：①脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官：②磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、淀粉和脂肪组成元素相同，均为C、H、O，但不一定和脂质相同，如磷脂含有C、H、O、N、P，A错误； B、细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，当过多摄入糖类，糖类会转化为脂肪、某些氨基酸，B错误； C、控制饮食保持能量平衡可以有效控制体重，但不一定能减轻体重，C错误； D、脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，D正确。 故选D。 2．同位素标记法在生物学实验中经常用到，以下物质中可以用15N标记的是（    ） A．淀粉 B．脱氧核糖核酸 C．脱氧核糖 D．脂肪酸 【答案】B 【分析】糖类的组成元素除了几丁质外，都只有C、H、O组成，核酸的组成元素为C、H、O、N、P，脂肪的组成元素只有C、H、O。 【详解】A、淀粉中含有的元素为C、H、O，因而不能用15N标记，A错误； B、 脱氧核糖核酸的组成元素有C、H、O、N、P，因而能用15N标记，B正确； C、脱氧核糖中不含N元素，因而不能用15N标记，C错误； D、 脂肪酸中不含N元素，因而不能用15N标记，D错误。 故选B。 3．关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（    ） A．C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素 B．脂肪和糖原都是细胞内储存能量的物质 C．某些类型的脂质可以参与生命活动的调节 D．胆固醇是动物细胞膜的重要成分，可维持膜的稳定 【答案】A 【分析】1、糖类是生命活动的主要能源物质，是由C、H、O三种元素组成，大致可以分为单糖、二糖、多糖等几类，多糖中的糖原是动物细胞中的储能物质。 2、组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有N、P等。脂质包括脂肪、磷脂和固醇等。脂肪是细胞内良好的储能物质；固醇包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 【详解】A、脂质中脂肪、固醇的元素组成为C、H、O，糖原由C、H、O三种元素组成，A错误； B、脂肪是细胞内良好的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质，B正确； C、性激素可以参与生命活动的调节，C正确； D、胆固醇是动物细胞膜的重要成分，可维持膜的稳定，D正确。 故选A。 4．生蚝是我国南方沿海城市不可多得的特色美食，素有“海洋牛奶”的美誉。下列有关组成生蚝的化合物的叙述，正确的是（    ） A．磷脂可存在于生蚝细胞的细胞膜中，其组成元素与脂肪相同 B．生蚝的ADP和RNA中均含核糖， 但其所含磷酸基数目不同 C．在高温烤制生蚝的过程中，生蚝细胞流失的水主要为结合水 D．经高温烤制的生蚝，其变性的蛋白质冷却后可恢复原有结构 【答案】B 【分析】细胞鲜重中，自由水含量元多于结合水。高温导致蛋白质变性，冷却后也不可恢复原有结构。 【详解】A、磷脂可存在于生蚝细胞的细胞膜中，但其组成元素（C、H、O、N、P）与脂肪（C、H、O）不同，A错误； B、ADP和RNA中均含核糖， 但其所含磷酸基数目不同，前者含有两个磷酸基团、后者含有一个磷酸基团，B正确； C、细胞鲜重中，自由水含量元多于结合水，在高温烤制生蚝的过程中，生蚝细胞流失的水主要为自由水，C错误； D、高温导致蛋白质变性，冷却后也不可恢复原有结构，D错误。 故选B。 5．细胞膜上的脂类具有重要的生物学功能。下列叙述错误的是（　　） A．耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸 B．胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性 C．糖脂可以参与细胞表面识别 D．磷脂是构成细胞膜的重要成分 【答案】A 【分析】脂质可以分为脂肪（储能物质，减压缓冲，保温作用）、磷脂（构成生物膜的主要成分）、固醇类物质包括胆固醇（动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输）、性激素（促进性器官的发育和生殖细胞的产生）和维生素D（促进小肠对钙磷的吸收）。 【详解】A、饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝周，耐极端低温细菌的膜脂富含不饱和脂肪酸，A错误； B、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，其对于调节膜的流动性具有重要作用，B正确； C、细胞膜表面的糖类分子可与脂质结合形成糖脂，糖脂与细胞表面的识别、细胞问的信息传递等功能密切相关，C正确； D、磷脂是构成细胞膜的重要成分，磷脂双分子层构成生物膜的基本支架，D正确。 故选A。 6．在长期的科学认知中，糖基化发生在脂质和蛋白质分子上，形成糖脂和糖蛋白。近期，《细胞》杂志发表的一项重要研究表明，在小鼠的中性粒细胞外表面发现一种全新的糖基化分子─RNA上连接多糖分子的“糖RNA”。该项研究还表明，小鼠体内的中性粒细胞被招募到炎症组织的过程与细胞外表面的糖RNA有关。下列关于糖脂、糖蛋白及糖RNA的叙述错误的是（　　） A．都是以单糖为单体构成的生物大分子 B．糖RNA分子中至少存在两种糖类 C．除细胞膜上，RNA在细胞质和细胞核部位也有分布 D．糖RNA分布于细胞外面，可能与细胞识别功能有关 【答案】A 【分析】糖脂是由多糖和脂质组成；糖蛋白是由多糖和蛋白质组成；糖RNA是由多糖和RNA组成。 【详解】A、糖脂、糖蛋白及糖RNA中的糖都是多糖，蛋白质的基本单位是氨基酸，核酸的基本单位是核苷酸，A错误； B、糖RNA中的糖都是多糖，多糖的基本单位是葡萄糖，同时RNA中含有核糖，B正确； C、细胞核中可以通过转录形成RNA，RNA进入细胞质参与翻译等过程，C正确； D、糖RNA分布于细胞外面，和糖蛋白一样，可能与细胞识别功能有关，D正确。 故选A。 7．下列关于细胞中元素的叙述，正确的是（    ） A．碳因在活细胞中含量最多而成为生命的核心元素 B．脂肪酸、甘油、淀粉的组成元素都仅有C、H、O C．细胞中的血红蛋白由于含大量元素铁而呈现红色 D．细胞中的元素都来自无机自然界，且相对含量相同 【答案】B 【分析】1、化合物的元素组成： （1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；（2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P；（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；（4）糖类的组成元素为C、H、O。 2、含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素；（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。 【详解】A、氧元素在活细胞中含量最多，A错误； B、脂肪酸、甘油、淀粉的组成元素都是C、H、O，B正确； C、铁是微量元素，C错误； D、细胞中的元素都来自无机自然界，且相对含量存在差异，D错误。 故选B。 8．如图是某油料作物种子萌发过程中，可溶性糖和脂肪的变化曲线。下列分析错误的是（　　） A．检测脂肪时，染色后需用清水洗去多余的染料 B．种子萌发过程中，细胞中的比值下降 C．种子萌发过程中糖类和脂肪彻底氧化分解的产物相同 D．据图推测，该油料作物种子在播种时应浅播 【答案】A 【分析】分析题图信息可知，在种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐降低，脂肪的含量逐渐增加；即在种子发育过程中糖类转变为脂肪；在种子萌发过程中脂肪的含量逐渐降低，可溶性糖的含量逐渐升高。即在种子萌发过程中脂肪转变为糖。 【详解】A、检测脂肪时用体积分数为50%的酒精洗去浮色，A错误； B、种子萌发过程中代谢活动旺盛，自由水多，因此细胞中结合水/自由水的比值下降，B正确； C、糖类和脂肪所含元素相同，氧化分解终产物都是二氧化碳和水，C正确； D、油料作物种子中含脂肪较多，而脂肪含氢量比糖类高，种子萌发时消耗的氧气量相对较大，所以播种时，该类种子适合浅播，D正确。 故选A。 9．甲、乙、丙表示生物体内不同的化合物，其元素组成及相互关系如图所示。下列叙述正确的是（    ）    A．物质甲为所有生物的遗传物质 B．用双缩脲试剂检测物质乙时，水浴加热后溶液才呈现紫色 C．物质丙是细胞的储能物质，是构成生物膜的重要成分 D．物质甲和丙会同时出现在线粒体和叶绿体中 【答案】D 【分析】染色体的组成成分是蛋白质和DNA，细胞膜的主要组成成分是蛋白质和磷脂；由题图可知，乙是染色体和细胞膜的共有成分，因此乙是蛋白质，甲是DNA，丙是磷脂。 【详解】A、据图可知，物质甲的组成元素为C、H、O、N、P，并且参与染色体组成，故物质甲为DNA，DNA是该动物的遗传物质，但不能说是所有生物的遗传物质，A错误； B、组成物质乙的元素有C、H、O、N、S，且物质乙参与染色体的组成，故物质乙是蛋白质，可用双缩脲试剂检测，呈紫色，但不需要水浴加热，B错误； C、物质丙的组成元素有C、H、O、N、P，并且参与生物膜的构成，可知物质丙是磷脂，磷脂构成生物膜的基本骨架，但不是细胞的储能物质，C错误； D、线粒体和叶绿体都是双层膜结构，双层膜属于生物膜，含有物质丙（磷脂），都含有少量的物质甲（DNA），因此物质甲和丙会同时出现在线粒体和叶绿体中，D正确。 故选D。 10．许多植物在种子发育时会储存大量的油脂，油脂积累在油质体中，油质体的产生过程如下图所示。下列叙述正确的是（    ）   A．油脂与磷脂分子都是脂质，所含元素相同 B．内质网能衍生出油质体与膜的选择透过性有关 C．油质体的膜由单层磷脂分子构成 D．富含油脂的种子播种时宜深种 【答案】C 【分析】化合物的元素组成：（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有S等；（2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P；（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；（4）糖类的组成元素一般为C、H、O。 【详解】A、油脂的元素组成主要是C、H、O，而磷脂分子可能还有N和P，A错误； B、内质网能衍生出油质体与膜的流动性有关，B错误； C、据图可知，油质体的膜由单层磷脂分子构成，C正确； D、富含油脂的种子含有的C和H较多，O较少，需要的氧气较多，故富含油脂的种子播种时宜浅种，D错误。 故选C。 11．细胞中由化合物A和B生成化合物（或结构）D的过程如图所示。其中C代表化学键，下列有关叙述错误的是（    ） A．若A为葡萄糖、B为果糖，则D为植物体所特有的二糖——麦芽糖 B．若A、B各为一个氨基酸，则D为二肽，C为连接两个氨基酸的肽键 C．若A为ADP、B为磷酸，则C断裂时，脱下的末端磷酸基团会挟能量转移 D．若A为腺嘌呤脱氧核苷酸、B为胸腺嘧啶脱氧核苷酸，则C为磷酸二酯键 【答案】A 【分析】蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 【详解】A、麦芽糖是二糖，是由两分子葡萄糖组成，A错误； B、氨基酸脱水缩合形成肽链，中间以肽键相连，若A、B各为一个氨基酸，则D为二肽，C为连接两个氨基酸的肽键，B正确； C、若A为ADP、B为磷酸，则C为特殊化学键，水解时末端磷酸基团会挟能量转移，C正确； D、若A为腺嘌呤脱氧核苷酸，B为胸腺嘧啶脱氧核苷酸，则C为磷酸二酯键，可以形成DNA单链，D正确。 故选A。 12．几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分。中国科学家首次解析了几丁质合成酶的结构，进一步阐明了几丁质合成的过程，该研究结果在农业生产上具有重要意义。下列叙述正确的是（　　） A．真菌控制合成几丁质酶的基因可能位于拟核、叶绿体或线粒体中 B．图示几丁质合成过程说明细胞代谢也可发生在细胞膜中 C．昆虫细胞膜中合成的几丁质以胞吐的形式运输到细胞外并参与形成外骨胳 D．提高几丁质合成酶活性的药物制剂有利于防治病虫害 【答案】B 【分析】几丁质是一种多糖，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼、真菌的细胞壁中。分析题图可知，几丁质合成的过程主要有三个阶段，第一个阶段，几丁质合成酶将细胞中的单糖转移到细胞膜上用于合成几丁质糖链。第二阶段，新生成的几丁质糖链通过细胞膜上的转运通道释放到细胞外。第三阶段，释放的几丁质链自发组装形成几丁质。 【详解】A、真菌中不含叶绿体，A错误； B、图示几丁质合成过程说明细胞代谢也可发生在细胞膜中，B正确； C、如图，昆虫细胞膜中合成的几丁质并不是以胞吐的形式运输到细胞外并参与形成外骨骼，C错误； D、提高几丁质合成酶活性的药物制剂有利于几丁质的合成，不利于防治病虫害，D错误。 故选B。 二、非选择题 13．下图为细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答问题： (1)若A是单糖，则在核酸中的种类有 、 。除上述两种外，还有葡萄糖、果糖、半乳糖等。 (2)若B是由2分子单体A缩合而成的化合物，则B称为 。植物细胞中最重要的是 和 ,人和动物乳汁中含量最丰富的是 。 (3)若B是由大量单体A缩合而形成的化合物，则B称为 ，在人和动物的肝脏中是指 ，在马铃薯块茎中，主要指淀粉和能形成高等植物细胞壁的 。 (4)物质C是 ，在动物体内除图中所示功能外，还有 的作用。 【答案】(1) 核糖 脱氧核糖 (2) 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 (3) 多糖 肝糖原 纤维素 (4) 脂肪 保温、缓冲减压 【分析】1、糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质；常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖，植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原，淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质，构成多糖的基本单位是葡萄糖。 2、脂肪是由C、H、O三种化学元素组成的，脂肪是生物体内的储能物质。 【详解】（1）若A是单糖，则在核酸中的种类有脱氧核糖和核糖，单糖还有葡萄糖、果糖、半乳糖等。 （2）由2分子单糖形成的是二糖，故B是二糖，植物细胞中的二糖有蔗糖和麦芽糖，动物中的二糖是乳糖。 （3）大量的单糖脱水缩合形成的是多糖，则B称为多糖，在人和动物的肝脏中存在的是肝糖原，在马铃薯块茎中，主要指淀粉和纤维素，纤维素是构成植物细胞壁的成分。 （4）脂肪是生物体内的储能物质，故C是脂肪，除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用。 14．大多数植物种子的贮藏物质以脂肪（油）为主，并储存在细胞的油体中、种子萌发时，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如图所示： (1)脂肪是细胞内良好的储能物质，大多数植物种子以贮藏脂肪为主，而不是糖类的原因之一是 。 (2)油料种子萌发时，自由水／结合水的比值会 ，请写出自由水的生理作用 （任写2点）。 (3)油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重会先增加、后减少，先增加的原因是 。 【答案】(1)相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多 (2) 增大 ①是细胞内的良好溶剂；②参与多种生物化学反应；③细胞生物体的大多数细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中；④运送营养物质和代谢废物 (3)早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖中氧元素含量高于脂肪，导致干重增加 【分析】脂肪是生物体内重要的有机化合物，是良好的储能物质，脂肪不属于生物大分子；生物体内的水分为自由水和结合水。 【详解】（1）脂肪与糖类相比，含有的O元素少，而H元素比较多，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多，所以脂肪是良好的储能物质。 （2）油料种子萌发时，从外界吸收很多的自由水，自由水/结合水的比值会增大，自由水是细胞内的良好溶剂，可参与多种生物化学反应，运送营养物质和代谢废物，多细胞生物体的大多数细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。 （3）萌发初期，大量脂肪转变为蔗糖，此过程中自由水等物质参与了反应，生成的蔗糖中氧元素含量高于脂肪，导致干重增加。而随着细胞呼吸不断消耗，种子中有机物减少，所以油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重会先增加、后减少。 15．种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。下图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。回答下列问题： (1)油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的，图中给出的依据是 。 (2)相同质量时豆类种子在萌发时吸水量比油料种子 ，理由是 。 (3)谷类种子和油料种子分别以淀粉和脂肪为主要营养物质，种子萌发时这两种物质都氧化分解为CO2和H2O。现有谷类种子和油料种子各一组，请根据种子在适宜条件下萌发时O2消耗量与CO2释放量的关系，设计实验以确定种子的类型： 实验思路： 分别检测这两组种子萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值（或CO2释放量和O2消耗量的比值），并比较两组比值的大小。 预期实验结果及结论： 萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值 的一组为油料种子。 请解释： 【答案】(1)糖类和脂肪二者的含量变化相反 (2) 多 植物可利用蛋白质等亲水性物质进行吸胀吸水，而脂肪不吸水 (3) 大 谷类种子含有较多的淀粉，油料种子含有较多的脂肪。脂肪对于同质量的淀粉来说，脂肪含有更多的H，而含较少，所以以脂肪为有氧呼吸的主要原料时，氧气消耗量和二氧化碳释放量的比值要大于以淀粉为原料时的比值 【分析】1、分析曲线图1：该图是油料种子成熟过程中部分有机物的含量变化图，分析可知可溶性糖在40天中都存在，第30天后淀粉不存在，脂肪从第10天开始增加。可见种子成熟时，糖类（可溶性糖和淀粉）含量减少，脂肪含量增多。 2、分析曲线图2：该图是油料种子萌发过程中有机物的变化，分析可知油料种子萌发10天内，脂肪含量下降，糖类含量增加。 【详解】（1）分析图1可知，油料种子在成熟过程中，糖类（可溶性糖和淀粉）含量减少，脂肪含量增多；油料种子萌发过程中，脂肪含量下降，糖类含量增加，两者的含量变化相反，故糖类和脂肪是相互转化的。 （2）植物可利用蛋白质等亲水性物质进行吸胀吸水，而脂肪不吸水，因此，相同质量时豆类种子在萌发时吸水量比油料种子多。　 （3）谷类种子含有较多的淀粉，油料种子含有较多的脂肪。脂肪对于同质量的淀粉来说，脂肪含有更多的H，而含较少，所以以脂肪为有氧呼吸的主要原料时，氧气消耗量和二氧化碳释放量的比值要大于以淀粉为原料时的比值。因此，萌发时氧气消耗量和二氧化碳释放量的比值低的一组为谷类种子；萌发时氧气消耗量和二氧化碳释放量的比值高的一组为油料种子。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！12 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！11 学科网（北京）股份有限公司 $$