微课1 与蛋白质分子相关的计算（教师用书）-【勤径学升】2024-2025学年高中生物必修1同步练测（人教版2019）

微课1　与蛋白质分子相关的计算 一、蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系 1．肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数 2．蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18（不考虑形成二硫键） 肽链数目 氨基酸数 肽键数目 脱去水分子数 多肽链相对分子量 氨基数目 羧基数目 1条 m m－1 m－1 am－18×（m－1） 至少1个 至少1个 n条 m m－n m－n am－18×（m－n） 至少n个 至少n个 注：氨基酸平均分子质量为a。 二、蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 1．至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数 2．游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数 三、蛋白质中含有N、O原子数的计算 1．N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数 2．O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数 四、环状肽及肽链间有二硫键（—S—S—）的相关计算 1．环状肽是由链状肽首、尾端的氨基酸间通过肽键相连构成的，如图1所示，aa表示氨基酸。由n个氨基酸构成的环状肽，产生的肽键数＝脱去水分子数＝n，所含的游离氨基（羧基）只存在于R基中。 2．在蛋白质分子量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质分子中含有二硫键时，需考虑脱去氢的质量，每连接1个二硫键，脱去2个H。 1．下图所示为某多肽化合物，关于其组成数目的判断，错误的是 （　　） A．1个氨基 B．2个羧基 C．2个肽键 D．3种R基 解析　从题图中可以看出，该化合物含有1个氨基、2个肽键、2个羧基，其中第一个氨基酸的R基和第三个氨基酸的R基相同，所以含有2种R基，D错误。 答案　D 2．某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成。下列关于该蛋白质的说法，正确的是(　　) A．形成该蛋白质时产生了N个水分子 B．该蛋白质中至少含有N个肽键 C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 D．合成该蛋白质至少需要21种氨基酸 解析　N个氨基酸形成3条肽链，则发生脱水缩合反应形成的肽键数目＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数＝N－3，A、B错误；每条肽链一端有一个游离的羧基，另一端有一个游离的氨基，其中肽链中的某些氨基酸的R基中可能还含有游离的氨基或羧基，因此该蛋白质至少含有3个游离的氨基和羧基，C正确；该蛋白质中不一定含有21种氨基酸，D错误。 答案　C 3．(六盘水高一检测)如图是某化合物的结构式。关于该化合物的叙述，错误的是(　　) A．题图含有③和⑤两个肽键，因此该化合物为二肽 B．由于②④⑥的不同，该化合物由3种氨基酸组成 C．该化合物中含1个游离的氨基和2个游离的羧基 D．若彻底水解该化合物分子，则共需要2个水分子 解析　本题考查组成蛋白质的结构。题图含有③和⑤两个肽键，有三个氨基酸，该化合物为三肽，A错误；②④⑥为R基，由于R基的不同，该化合物由3种氨基酸组成，B正确；该化合物中左侧含1个游离的氨基，右侧和②R基中有游离的羧基，共有2个游离的羧基，C正确；该化合物由3个氨基酸脱去2分子水形成，所以彻底水解该化合物分子需要2个水分子，D 正确。 答案　A 4．（不定项）二硫键（—S—S—）是蛋白质中连接2条肽链的1种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述不正确的是（　　） A．该蛋白质至少有2个游离的羧基 B．形成该蛋白质的过程中脱去了277个水分子 C．该蛋白质至少有280个氨基 D．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定 解析　该蛋白质由3条肽链组成，其中有2条链状肽和1个环状肽，每条链状肽至少含有1个游离的羧基和1个游离的氨基，环状肽可能没有游离的氨基和羧基，因此该蛋白质分子至少含有2个游离的羧基和2个游离的氨基，A正确，C错误；该蛋白质合成时脱去水分子数目为280－2＝278（个），B错误；该蛋白质的功能还由蛋白质的空间结构决定，D错误。 答案　BCD 学科网（北京）股份有限公司 $$