5.2保本点分析法的运用《餐饮成本核算》同步练习高教版(第三版)

5.2保本点分析法的运用 一、选择题 1. 保本点分析法主要用于确定企业在一定时期内为维持正常经营所必须达到的（ ）水平。 A. 销售额 B. 利润率 C. 成本 D. 库存量 2. 在保本点分析法中，固定成本与变动成本之和等于（ ）。 A. 边际贡献 B. 保本销售额 C. 净利润 D. 总成本 3. 变动成本是指随着产量的增减而（ ）的成本。 A. 固定不变 B. 成正比增加 C. 成反比减少 D. 不规则变化 4. 保本点越高，说明企业的（ ）能力越弱。 A. 抗风险 B. 盈利 C. 市场开拓 D. 成本控制 5. 下列哪项不属于保本点分析法的优点？（ ） A. 简单易行 B. 有利于成本控制 C. 忽视市场需求变化 D. 有利于制定营销策略 6. 保本点分析法中，边际贡献率越高，说明企业的（ ）能力越强。 A. 成本控制 B. 盈利能力 C. 市场拓展 D. 运营效率 7. 在运用保本点分析法时，需要对企业的成本进行（ ）。 A. 分类 B. 估算 C. 预测 D. 核算 8. 餐饮企业的原材料成本属于（ ）。 A. 固定成本 B. 变动成本 C. 半固定成本 D. 半变动成本 9. 企业在使用保本点分析法时，如果固定成本增加，则保本点会（ ）。 A. 降低 B. 不变 C. 提高 D. 无法确定 10. 保本点销售额的计算公式是（ ）。 A. 固定成本 ÷ 边际贡献率 B. 固定成本 ÷ (1 - 变动成本率) C. 固定成本 + 变动成本 D. 变动成本 ÷ 边际贡献率 11. 在保本点分析中，边际贡献是指（ ）。 A. 销售额减去变动成本 B. 销售额减去总成本 C. 固定成本减去变动成本 D. 总成本减去销售额 12. 下列哪项措施有助于降低餐饮企业的保本点？（ ） A. 提高原材料价格 B. 增加固定成本投入 C. 提高菜品售价 D. 减少菜品销售量 二、填空题 1. 保本点是指企业在一定时期内，销售收入与______相等时的销售量或销售额。 2. 餐饮企业的保本点分析需要考虑的两大成本类型包括______和______。 3. 边际贡献率是指______与______之比。 4. 餐饮企业的变动成本通常包括______和______等。 5. 保本点分析法可以帮助企业制定更为合理的______和______策略。 6. 保本点的高低受______和______两个因素的影响。 7. 在保本点分析中，______和______是决定保本点位置的关键因素。 8. 如果餐饮企业想要提高保本点，可以采取的措施有______和______等。 三、判断题（对的打“√”，错的打“×”） 1. 保本点分析法只适用于餐饮企业，不适用于其他类型的企业。（ ） 2. 固定成本是指不随产量变化而变化的成本，如房租和人员工资。（ ） 3. 变动成本是指随着产量的增减而成正比变化的成本，如原材料成本。（ ） 4. 保本点越高，说明企业的抗风险能力越强。（ ） 5. 在保本点分析中，边际贡献率越高，企业的盈利能力越强。（ ） 答案及解析 一、选择题 1. A 2. B 3. B 4. B 5. C 6. B 7. A 8. B 9. C 10. B 11. A 12. C 二、填空题 1. 总成本 2. 固定成本；变动成本 3. 边际贡献；销售收入 4. 原材料成本；人工成本 5. 销售；定价 6. 固定成本；变动成本率 7. 固定成本；变动成本率 8. 提高销售价格；降低变动成本 三、判断题 1. × 2. × 3. √ 4. × 5. √ 学科网（北京）股份有限公司 $$