2.3 细胞中的糖类和脂质（精彩课件）-【堂堂清】2024-2025学年高一生物上学期同步精品课件（2019人教版必修1）

2.3 细胞中的糖类和脂质 本节聚焦： 1.细胞中的糖类主要有哪几类？ 在细胞中起什么作用？ 2.细胞中的脂质主要有哪几类？ 在细胞中起什么作用？ 3.了解关于糖类和脂质的知识， 对健康地生活有什么帮助？ 早上上课如果有同学没吃早饭，上课过程中由于 低血糖晕倒了，医生会喂给他什么东西来恢复体力？ 葡萄糖溶液 葡萄糖溶液是甜的，同学们在日常生活中吃过的冰糖、白糖也是甜的，那是不是所有糖类都是甜的呢？能不能举出不甜的糖类例子呢？ 淀粉、纤维素等也属于糖类， 但淀粉、纤维素并不甜。 细胞中的糖类 01 1．元素组成和功能 (1)元素组成：一般由 构成。 (2)功能：细胞中主要的 。 C、H、O 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 扩展 因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似水分子，因此糖类又被称为“ ”，简写为 。 碳水化合物 (CH2O) 能源物质 （1）单糖：不能 的糖类，可直接被细胞吸收。 细胞中的糖类 01 2.糖的分类：按照 ，分为 、 、 。 是否能继续水解 单糖 二糖 多糖 水解 种类 常见种类 分布 功能 单糖 (C5H10O5) . 细胞 组成RNA (C5H10O4) 组成DNA (C6H12O6) 细胞中主要的能源物质 (C6H12O6) . 细胞(主要) － (C6H12O6) . 细胞(主要) － 六碳糖 五碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物 植物 动物 （2）二糖：由两分子单糖 而成， 后形成两分子单糖。 细胞中的糖类 01 2.糖的分类：按照 ，分为 、 、 。 是否能继续水解 单糖 二糖 多糖 脱水缩合 单糖 + 单糖 二糖 + 水 脱水缩合 注意 区分“脱水缩合”和“水解”。 水解 水解 二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收 （2）二糖：由两分子单糖 而成， 后形成两分子单糖。 细胞中的糖类 01 2.糖的分类：按照 ，分为 、 、 。 是否能继续水解 单糖 二糖 多糖 脱水缩合 种类 常见种类 分布 功能 二糖(C12H22O11) →葡萄糖＋果糖 甜菜、甘蔗、水果等 细胞中，可用于加工红糖、白糖、冰糖 能水解成 单糖而 供能 →葡萄糖＋葡萄糖 发芽的小麦等 细胞中 →葡萄糖＋半乳糖 人和 的乳汁中 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物 植物 动物 水解 注：二糖不能直接供能 （3）多糖：由许多的单糖分子连接而成。 细胞中的糖类 01 2.糖的分类：按照 ，分为 、 、 。 是否能继续水解 单糖 二糖 多糖 种类 常见种类 分布 功能 多糖(C6H10O5)n 玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药等 细胞中 植物细胞中重要的 . 细胞壁 植物 的主要成分 主要存在于人和动物 的 和 中 糖原是人和动物细胞中重要的 ， 肝糖原可调节 ， 肌糖原可为肌肉 。 广泛存在于甲壳类动物和 昆虫的 中 甲壳类动物和昆虫的 的重要组成成分 淀粉 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原 几丁质 （壳多糖） 植物 储能物质 植物 细胞壁 肝脏 肌肉 储能物质 血糖含量 供能 外骨骼 外骨骼 注：生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 细胞中的糖类 01 思考 观察多糖的分子结构，找出三种多糖的相同和不同点？ 相同点： 都由多个 脱水缩合而成； 不同点： 不同。 葡萄糖 葡萄糖的连接排列方式 01 【思考】 1.糖尿病人的饮食受到严格限制， 包括米饭、馒头等主食也都需定 量摄取，说说为什么？ 2.糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？ 需要。 与生活的联系 因为这些主食富含淀粉， 淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 01 【资料】《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。 与社会的联系 长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。 思考 为什么要控糖？ 01 1.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　　) A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B．①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 重点题型随堂练1：细胞中的糖类 D 单糖 二糖 多糖 纤维素 肌糖原 单糖不可以水解，×； 二糖不可以直接吸收，×； 纤维素不是储能物质，×； 01 2．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　) A．蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重要的储能物质 B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同 D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 重点题型随堂练1：细胞中的糖类 B 动物，×； 元素组成均为C、H、O，×； 蔗糖不是还原糖，不可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，×； 随堂小结：细胞中的糖类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原 几丁质 随堂小练 ①生物体的主要能源物质： ； ②细胞生命活动所需要的主要能源物质： ； ③储能物质： （植物）、 （动物）； ④最常见的单糖： ； ⑤生物体内绝大多数糖类的存在形式： ； ⑥最常见的多糖： ； ⑦不是所有的糖都有甜味，如 、 没有甜味； ⑧不是所有的糖都能和斐林试剂反应， 如： 、 等非还原糖都不能和斐林试剂反应； ⑨不是所有的糖都是能源物质， 如: 、 、 、 属于结构物质； 糖类 葡萄糖 淀粉 葡萄糖 多糖 淀粉 纤维素 淀粉 蔗糖 淀粉 核糖 脱氧核糖 纤维素 几丁质 糖原 细胞中的脂质 02 1.元素组成：主要是 ，有些还含有 。 与糖类不同的是，脂质分子中 的含量远远低于糖类，而 的含量更高。 C、H、O N、P O H 【扩展】糖类分子(CH2O)中氢原子和氧原子之比一般是2：1， 图中所示脂肪的分子式为C51H98O6； 细胞中的脂质 02 2.分类： 构成动物细胞 膜的重要成分 参与人体血液 中脂质的运输 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 脂质 构成生物膜的重要成分 良好的储能物质 保温、缓冲、减压 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 磷脂 脂肪 【分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂】 细胞中的脂质：脂肪 02 1.元素组成： 。 2.组成： 脂肪是由 与 发生反应而 形成的酯 ， 即三酰甘油 （又称 ）。 三分子脂肪酸 一分子甘油 甘油三酯 C、H、O 脱水缩合 注：①甘油比较简单，且不可变化。 ②脂肪酸的种类和分子长短不同， 可以是饱和脂肪酸（都是单键）， 也可以是不饱和脂肪酸（有不饱和双键）。 为什么动物脂肪室温时呈固态，而植物脂肪却呈液态？ 思考 动物脂肪 植物脂肪 细胞中的脂质：脂肪 02 与组成脂肪的脂肪酸种类有关。 细胞中的脂质：脂肪 02 动物脂肪 含有不饱和脂肪酸（有双键） ↓ 熔点较低，不易凝固，室温呈液态。 含有饱和脂肪酸（都是单键） ↓ 熔点较高，容易凝固，室温呈固态。 植物脂肪 【资料1】1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ，而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量。 【资料2】生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层。 【资料3】生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。 细胞中的脂质：脂肪 02 ①细胞内良好的 ； ②很好的 ，有隔热、保温作用； ③具有 作用， 可以保护内脏器官。 思考 根据图片和资料分析，脂肪具有哪些作用？ 储能物质 绝热体 缓存和减压 细胞中的脂质：磷脂 02 1.元素组成： 。 2.组成： 、 、 及 其他衍生物。 3.功能： 。 4.分布： . 。 C、H、O、N、P 甘油 脂肪酸 磷酸 细胞膜 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏 以及大豆的种子 与同等质量的糖原相比脂肪放能多，耗氧多。脂肪是细胞内良好的储能物质。 细胞中的脂质：固醇 02 1.元素组成： 。 2.种类： 、 、 。 C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D 细胞中的脂质：固醇 02 1.元素组成： 。 2.种类： 、 、 。 3.功能： （1）胆固醇： ； 。 C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D 健康的冠状动脉横切面 冠状动脉内有硬块存在， 使管腔变小 ①动物细胞膜的重要成分 ②人体内参与血液中脂质的运输 胆固醇是不是吃的越多越好？ 不是。胆固醇摄入过多，容易导致血管壁内油脂过多，形成冠状动脉粥样硬化，阻塞血液流通， 细胞中的脂质：固醇 02 1.元素组成： 。 2.种类： 、 、 。 3.功能： （2）性激素： 。 C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D 促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 母鸡雄性激素补充过多变公鸡——性反转现象 细胞中的脂质：固醇 02 1.元素组成： 。 2.种类： 、 、 。 3.功能： （3）维生素D： 。 C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。 运用所学知识你能解释为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 随堂小结：细胞中的脂质 分类 生理功能 脂肪 ①细胞内良好的 ； ②很好的 ，有隔热、保温作用； ③具有 的作用，可以保护内脏器官。 磷脂 构成 的重要成分。 固 醇 胆固醇 ①构成 的重要成分； ②在人体内参与 的运输。 性激素 促进人和动物 的发育以及 的形成。 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 的吸收。 储能物质 绝热体 缓冲和减压 细胞膜和细胞器膜 动物细胞膜 血液中脂质 生殖器官 生殖细胞 钙和磷 细胞中的脂质：糖类和脂质的关系 02 思考 北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶， 为何还会身体“发福”呢？ 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。 注：糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。 糖 类 脂 肪 可大量转化 不可大量转化 重点题型随堂练2：细胞中的脂质 3．下列关于脂质的叙述正确的是(　　) A．磷脂由C、H、O、N四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 C．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固 D．胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入 C C、H、O、N、P，×； 脂质（固醇），×； 胆固醇是构成动物细胞膜的成分，还参与人体血液中脂质的运输，应该适量摄入，×； 重点题型随堂练2：细胞中的脂质 4．科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖含量逐渐增加。下列分析错误的是(　　) A．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的O元素 B．同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子 C．花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存 D．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以大量转化 D 在人体内脂肪不能大量转化为糖类，×； 补充：等质量的脂质和糖类和彻底氧化分解，脂质氢含量多、氧含量少， 消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。 $$