《商品管理》-理论知识常考题训练卷 浙江省商业类（商品经营管理模块）考纲百套卷 第71卷（原卷版+答案版）

编写说明：浙江省《商业类（商品经营管理模块）考纲百套卷》，依据《浙江省高校招生职业技能考试大纲——商业类理论知识》编写，本套试卷共90份，由三个部分组成。第一部分是根据考纲理论知识部分的各科目考试内容编写的理论知识考点训练卷，共54份；第二部分是根据考纲理论知识部分的考试科目编写的常考题训练卷，共计26份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来商业类考试真题，共编写10份。 本试卷浙江省《商业类（商品经营管理模块）考纲百套卷》的第71卷，是理论知识常考题训练卷。按《商品管理》的范围要求编写。其要求是： 1.商品分类；2.商品质量鉴定；3.商品包装；4.商品陈列；5.损耗管理；6.商品养护。 浙江省《商业类（商品经营管理模块）考纲百套卷》 第71卷 【商品管理】 理论知识常考题训练卷 考试时间：60分钟 满分：100分 姓名 班级 学号 成绩 1、 单项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分) 在每小题列出的四个备选答案中,只有一个是符合题目要求的。错选、多选或未选均无分。 1. 每克脂肪的发热值为（ ） A.4.1千卡 B.1.67千卡 C.9.3千卡 D.9.1千卡 2. 下列（ ）不是运输包装的目的。 A.保障产品的安全 B.方便顾客选购 C.方便储运装卸 D.加速交接点验 3. 2011年5月13日，卫生部发布强制性国家标准《预包装食品标签标准》（ ）,对保质期给出了明确定义。 A.GB7718-2015 B.GB7718-2011 C.GB7718-2013 D.GB7718-2018 4. （ ）是商品的自然属性。 A.使用价值 B.用途 C.价值 D.有用性 5. 蟑螂在食物短缺或者空间过分拥挤的情况下，会发生同类相残的行为，这是（ ）的生活习性。 A.活动隐蔽 B.有咬齿特征 C.食性广而杂 D.能适应恶劣环境 6. 当温度升高时，（ ） A.机械配件上的油脂会硬脆开裂，失去密封保护作用，降低配件精密度 B.皮革及其制品会产生裂纹 C.纸张、皮革等容易裂开或脆损 D.易燃品、自燃品容易燃烧甚至爆炸 7. 在商品经营企业类型中，哪种类型的商店通常规模较小，商品种类有限？（ ） A.百货店 B.超级市场 C.便利店 D.购物中心 8. 以下体现了商品的实质性的是（ ） A.棉靴在冬天用来保暖 B.vivoX23手机的款式很漂亮 C.老牌的永久自行车质量很好 D.夜明珠的包装很精美 9. 通过（ ）可以获得计算机里数据库存和实际商品库存量的差额。 A.销售 B.系统维护 C.整理 D.盘点 10. 假如你是一位品酒师，在鉴定酒品的时候，以下操作不合理的是（ ） A.在散射光下进行，一般不宜在直射阳光下进行 B.在饭后2小时进行品酒 C.按口味、滋味强度从轻到重的顺序 D.鉴定完几个样品后要稍事休息，用凉开水漱口 2、 是非选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分) 判断下列各题,正确的在括号中填写“A”,错误的填写“B”。错填、多填或未填均无分。 11. 在柜台陈列前，先将柜台内外清洁干净。特别是柜台前方柜面和柜台两面玻璃，一定要擦得干净明亮。（ ） 12. 凡是有气味的商品，都可以用嗅觉鉴定法来评价其质量的优劣。（ ） 13. 生产日期的标示可以另外加贴、补印。（ ） 14. 精致的商品包装是商品价值增值的重要手段。（ ） 15. 密封时必须根据商品的性质和当地的气候变化，选择在温度较低的时节进行密封。（ ） 16. 除食品外，大多数商品都可以用熏蒸法来进行实仓杀虫或空仓杀虫。（ ） 17. 抽样是为了确保每个商品都被检测。（ ） 18. 销售包装，是直接接触商品的包装。（ ） 19. 纺织品的质量要求不包括美观性。（ ） 20. 商品能够满足人们某种需要的属性就是商品的使用价值。（ ） 3、 填空题(本大题共7小题,每空格2分,共20分) 21. 锦江百货选址在城市繁华区、交通要道。商店规模大，营业面积在5000平方米以上，这样的商业业态属于___________。 22. 销售包装要求适应商品___________和满足多层次消费要求，各个包装专业___________发展与提高。 23. 季节陈列法陈列时要根据季节的变化，在每个季节到来之前的___________,提前将季节性橱窗布置好。 24. 保质期的定义是由______给出的。 25. ___________就是食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入(灌入)包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。 26. 通风就是根据空气自然流动的规律，使库内外的___________,以达到调节库内空气温湿度的作用。 27. 营养成分指食品中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)、___________、___________及___________等。 4、 名词解释(本大题共3小题,每小题6分,共18分) 28. 百货店 29. 销售包装标志 30. 货架陈列 5、 问答题(本大题共2小题,第31题10分，第32题12分，共22分) 31. 比较表中各类商业业态。填充表中空格。（10分） 类型 选址 商品结构 营业面积 其他 百货店 超级市场 便利店 购物中心 32. 一家食品批发公司在进行库存盘点时，发现一些食品由于存储时间过长，出现了过期和变质的情况。公司管理层意识到，这不仅导致了经济损失，还可能影响公司的声誉和客户的信任。为此，他们决定加强对食品保质期的管理，并定期进行库存盘点，以及时发现和处理过期食品。同时，他们还计划引入先进的库存管理系统，以提高盘点的效率和准确性。 (1) 食品保质期管理对食品批发公司有哪些重要意义？（6分） (2) 食品批发公司在加强食品保质期管理时，应采取哪些措施？（6分） 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：浙江省《商业类（商品经营管理模块）考纲百套卷》，依据《浙江省高校招生职业技能考试大纲——商业类理论知识》编写，本套试卷共90份，由三个部分组成。第一部分是根据考纲理论知识部分的各科目考试内容编写的理论知识考点训练卷，共54份；第二部分是根据考纲理论知识部分的考试科目编写的常考题训练卷，共计26份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来商业类考试真题，共编写10份。 本试卷浙江省《商业类（商品经营管理模块）考纲百套卷》的第71卷，是理论知识常考题训练卷。按《商品管理》的范围要求编写。其要求是： 1.商品分类；2.商品质量鉴定；3.商品包装；4.商品陈列；5.损耗管理；6.商品养护。 浙江省《商业类（商品经营管理模块）考纲百套卷》 第71卷 【商品管理】 理论知识常考题训练卷 考试时间：60分钟 满分：100分 姓名 班级 学号 成绩 1、 单项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分) 在每小题列出的四个备选答案中,只有一个是符合题目要求的。错选、多选或未选均无分。 1. 每克脂肪的发热值为（ ） A.4.1千卡 B.1.67千卡 C.9.3千卡 D.9.1千卡 【答案】C 2. 下列（ ）不是运输包装的目的。 A.保障产品的安全 B.方便顾客选购 C.方便储运装卸 D.加速交接点验 【答案】B 3. 2011年5月13日，卫生部发布强制性国家标准《预包装食品标签标准》（ ）,对保质期给出了明确定义。 A.GB7718-2015 B.GB7718-2011 C.GB7718-2013 D.GB7718-2018 【答案】B 4. （ ）是商品的自然属性。 A.使用价值 B.用途 C.价值 D.有用性 【答案】A 5. 蟑螂在食物短缺或者空间过分拥挤的情况下，会发生同类相残的行为，这是（ ）的生活习性。 A.活动隐蔽 B.有咬齿特征 C.食性广而杂 D.能适应恶劣环境 【答案】C 6. 当温度升高时，（ ） A.机械配件上的油脂会硬脆开裂，失去密封保护作用，降低配件精密度 B.皮革及其制品会产生裂纹 C.纸张、皮革等容易裂开或脆损 D.易燃品、自燃品容易燃烧甚至爆炸 【答案】D 7. 在商品经营企业类型中，哪种类型的商店通常规模较小，商品种类有限？（ ） A.百货店 B.超级市场 C.便利店 D.购物中心 【答案】C 8. 以下体现了商品的实质性的是（ ） A.棉靴在冬天用来保暖 B.vivoX23手机的款式很漂亮 C.老牌的永久自行车质量很好 D.夜明珠的包装很精美 【答案】A 9. 通过（ ）可以获得计算机里数据库存和实际商品库存量的差额。 A.销售 B.系统维护 C.整理 D.盘点 【答案】D 10. 假如你是一位品酒师，在鉴定酒品的时候，以下操作不合理的是（ ） A.在散射光下进行，一般不宜在直射阳光下进行 B.在饭后2小时进行品酒 C.按口味、滋味强度从轻到重的顺序 D.鉴定完几个样品后要稍事休息，用凉开水漱口 【答案】D 2、 是非选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分) 判断下列各题,正确的在括号中填写“A”,错误的填写“B”。错填、多填或未填均无分。 11. 在柜台陈列前，先将柜台内外清洁干净。特别是柜台前方柜面和柜台两面玻璃，一定要擦得干净明亮。（ ） 【答案】B 12. 凡是有气味的商品，都可以用嗅觉鉴定法来评价其质量的优劣。（ ） 【答案】A 13. 生产日期的标示可以另外加贴、补印。（ ） 【答案】B 14. 精致的商品包装是商品价值增值的重要手段。（ ） 【答案】A 15. 密封时必须根据商品的性质和当地的气候变化，选择在温度较低的时节进行密封。（ ） 【答案】B 16. 除食品外，大多数商品都可以用熏蒸法来进行实仓杀虫或空仓杀虫。（ ） 【答案】B 17. 抽样是为了确保每个商品都被检测。（ ） 【答案】B 18. 销售包装，是直接接触商品的包装。（ ） 【答案】A 19. 纺织品的质量要求不包括美观性。（ ） 【答案】B 20. 商品能够满足人们某种需要的属性就是商品的使用价值。（ ） 【答案】A 3、 填空题(本大题共7小题,每空格2分,共20分) 21. 锦江百货选址在城市繁华区、交通要道。商店规模大，营业面积在5000平方米以上，这样的商业业态属于___________。 【答案】百货店 22. 销售包装要求适应商品___________和满足多层次消费要求，各个包装专业___________发展与提高。 【答案】市场竞争 同步 23. 季节陈列法陈列时要根据季节的变化，在每个季节到来之前的___________,提前将季节性橱窗布置好。 【答案】10～15天 24. 保质期的定义是由______给出的。 【答案】卫生部 25. ___________就是食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入(灌入)包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。 【答案】生产日期(制造日期) 26. 通风就是根据空气自然流动的规律，使库内外的___________,以达到调节库内空气温湿度的作用。 【答案】空气交换 27. 营养成分指食品中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)、___________、___________及___________等。 【答案】维生素 矿物质 水 4、 名词解释(本大题共3小题,每小题6分,共18分) 28. 百货店 【答案】是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚 商品多样化选择需求的零售业态。 29. 销售包装标志 【答案】销售包装标志是印刷或粘贴在销售包装上的各种信息，包括产品名称、生产厂名厂址、注册商标图案等。 30. 货架陈列 【答案】是指所有处于销售状态的商品在货架上进行陈列的方法。 5、 问答题(本大题共2小题,第31题10分，第32题12分，共22分) 31. 比较表中各类商业业态。填充表中空格。（10分） 类型 选址 商品结构 营业面积 其他 百货店 超级市场 便利店 购物中心 【答案】 类型 选址 商品结构 营业面积 其他 百货商店 城市繁华区、交通要道 男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主 5000平方米以上 商店设施豪华，店堂布置典雅、明快 超级市场 居民区、交通要道、商业区 食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主 1000平方米左右 营业时间每天不低于11小时。有一定面积的停车场地 便利店 居民住宅区、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企业事业所在地 速成食品、饮料、小百货为主 100平方米左右 营业时间长，一般在10小时以上，甚至24小时，终年无休日 购物中心 中心商业区或城乡接合部的交通要道 集零售、餐饮、娱乐为一体 设施豪华、店堂典雅、宽敞明亮，实行卖场租赁制 32. 一家食品批发公司在进行库存盘点时，发现一些食品由于存储时间过长，出现了过期和变质的情况。公司管理层意识到，这不仅导致了经济损失，还可能影响公司的声誉和客户的信任。为此，他们决定加强对食品保质期的管理，并定期进行库存盘点，以及时发现和处理过期食品。同时，他们还计划引入先进的库存管理系统，以提高盘点的效率和准确性。 (1) 食品保质期管理对食品批发公司有哪些重要意义？（6分） (2) 食品批发公司在加强食品保质期管理时，应采取哪些措施？（6分） 【答案】 (1) 食品保质期管理对食品批发公司具有以下重要意义：首先，通过确保食品在保质期内销售，可以保障食品的质量和安全，避免因过期和变质食品导致的健康风险；其次，良好的保质期管理有助于减少库存损耗，降低经济损失；此外，及时处理过期食品可以维护公司的声誉和客户的信任，提高客户满意度；最后，引入先进的库存管理系统可以提高盘点的效率和准确性，优化库存管理。 (2) 食品批发公司在加强食品保质期管理时，应采取以下措施：首先，应建立严格的食品保质期检查和记录制度，确保所有食品的保质期信息准确无误；其次，应定期进行库存。 学科网（北京）股份有限公司 $$