《商品管理》5.损耗管理-理论知识考点训练卷 浙江省商业类（商品经营管理模块）考纲百套卷 第46卷（原卷版+答案版）

编写说明：浙江省《商业类（商品经营管理模块）考纲百套卷》，依据《浙江省高校招生职业技能考试大纲——商业类理论知识》编写，本套试卷共90份，由三个部分组成。第一部分是根据考纲理论知识部分的各科目考试内容编写的理论知识考点训练卷，共54份；第二部分是根据考纲理论知识部分的考试科目编写的常考题训练卷，共计26份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来商业类考试真题，共编写10份。 本试卷浙江省《商业类（商品经营管理模块）考纲百套卷》的第46卷，是理论知识考点训练卷。按《商品管理》考点5.损耗管理的范围要求编写。其要求是： （1）理解保质期相关概念； （2）了解盘点和盘点损耗。 浙江省《商业类（商品经营管理模块）考纲百套卷》 第46卷 【商品管理】 5.损耗管理 理论知识考点训练卷 考试时间：60分钟 满分：100分 姓名 班级 学号 成绩 1、 单项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分) 在每小题列出的四个备选答案中,只有一个是符合题目要求的。错选、多选或未选均无分。 1. 在（ ）内产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 A.制造日期 B.生产日期 C.保质期 D.销售期限 【答案】C 2. 保质期的定义是由哪个机构发布的？（ ） A.国家卫生健康委员会 B.国家市场监督管理总局 C.卫生部 D.国家食品药品监督管理局 【答案】C 3. 盘点流程大致可分为三个部分，即（ ）、盘点过程及盘后工作。 A.盘中准备 B.盘前准备 C.盘点准备 D.盘后准备 【答案】B 4. 以下哪个不是保质期的标示形式？（ ） A.此日期前食(饮)用最佳… B.长期有效 C.保质期(至)… D.保质期××个月 【答案】B 5. 以下生产日期的标示形式中，不正确的是（ ） A.2017年11月23日 B.23112017 C.11/23/2017 D.2017/23/11 【答案】D 6. 临期商品的定义中，通常将接近保质期多少的商品算作临期食品？（ ） A.1/10 B.1/5 C.1/3 D.1/2 【答案】C 7. 盘点的目的之一是挖掘并清除什么商品？（ ） A.高利润商品 B.滞销品 C.新上市商品 D.热门商品 【答案】B 8. 通过（ ）可以获得计算机里数据库存和实际商品库存量的差额。 A.销售 B.系统维护 C.整理 D.盘点 【答案】D 9. 盘点损耗的多少代表着什么？（ ） A.员工的工作量 B.管理人员的管理水平及责任感 C.超市的客流量 D.商品的受欢迎程度 【答案】B 10. 关于盘点损耗，以下说法错误的是（ ） A.对高损耗商品进行不定期连贯的盘点 B.无论是盘亏还是盘盈都是不正常的，要及时做好盘点差异的核查 C.盘点完毕后，要及时填写“商品损耗登记表” D.商品盘点损耗的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感 【答案】A 2、 是非选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分) 判断下列各题,正确的在括号中填写“A”,错误的填写“B”。错填、多填或未填均无分。 11. 盘点若发生重大差异时，只需重新确认盘点区域，查看是否漏盘。（ ） 【答案】B 12. 保质期是食品在不当储存条件下保持品质的期限。 【答案】B 13. 人为造成的盘点错误也要受到相应处罚。（ ） 【答案】A 14. 生产日期是食品加工完成的日期，与包装日期无关。 【答案】B 15. 归类整理中，对赠品应进行清理并单独存放加以标识。（ ） 【答案】A 16. 临期商品是指过了保质期但仍然可以销售的商品。 【答案】B 17. 仍未处理完的过期商品应通过公司的报损流程进行报损处理。（ ） 【答案】A 18. 盘点是不定期地对店内商品进行全部或部分的清点。 【答案】B 19. 我国已明确了临期商品具体的日期标准。（ ） 【答案】B 20. 盘点前不需要对商品进行任何整理和准备。 【答案】B 3、 填空题(本大题共8小题,每空格2分,共20分) 21. 临期商品的处理方法之一是申请______处理，并在陈列中标注“特价”或“临期商品处理”等字样。 【答案】特价 22. 在实际盘点开始前___________,超市应对商品进行___________,以保证盘点工作有序进行。 【答案】两天 整理 23. 生产日期标示不得另外加贴、补印或___________,日期的标示应按年、月、日的顺序标示日期，如果不按此顺序标示，应注明日期标志顺序。 【答案】篡改 24. ___________的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感。 【答案】商品盘点损耗的多少 25. 盘点前整理要做到归类整理、防止遗漏、______、______。 【答案】一货一签 补充吊牌 26. 对___________商品可申请特价处理，在陈列中标注“特价”或“临期商品处理”等字样。 【答案】不可退货 27. 重大盘点差异发生时，应重新确认盘点区域，查看是否______。 【答案】漏盘 28. 生产日期(制造日期)就是食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入(灌入)包装物或容器中，形成___________的日期。 【答案】最终销售单元 4、 名词解释(本大题共3小题,每小题6分,共18分) 29. 损耗登记表 【答案】损耗登记表是记录商品损耗情况的文档，用于了解损耗原因和数量。 30. 盘点损耗 【答案】是指由于点数不准，漏点、多点，误点实物库存，数据抄写、录入的错误，盘点的价格错误、计算错误等原因导致的损耗。 31. 临期商品 【答案】是指距离保质期很近的商品。 5、 问答题(本大题共2小题,第32题10分，第33题12分，共22分) 32. 超市如何处理临期商品?（10分） 【答案】 (1)可退货的商品。必须在规定时间内退返供应商。 (2)①对不可退货商品可申请特价处理，在陈列中标注“特价”或“临期商品处理”等字样。 ②每周对临期商品进行跟踪，视库存情况进行特价处理或继续降价处理。 ③最后仍未处理完的过期商品，通过超市的报损流程进行报损处理。 33. 一家食品生产企业在对一批即将出厂的产品进行最后检查时，注意到部分产品的保质期标示形式不符合国家标准。同时，企业还发现一些产品的实际生产日期与包装上的标示不符。为了避免法律风险和保护消费者权益，企业决定暂停发货，并进行内部调查。 (1) 为什么食品生产企业需要严格遵守保质期和生产日期的标示标准？（6分） (2) 企业应采取哪些措施来确保产品保质期和生产日期的准确标示？（6分） 【答案】 (1) 食品生产企业需要严格遵守保质期和生产日期的标示标准，因为这直接关系到消费者的健康和安全。准确的保质期标示确保消费者了解食品的新鲜度和安全性，而正确的生产日期则帮助消费者和企业追踪产品的流通时间。此外，遵守标示标准是法律法规的要求，可以避免因违规而产生的法律风险和信誉损失。企业通过维护高标准的标示规范，可以增强消费者信任，提升品牌形象。 (2) 企业应采取以下措施来确保产品保质期和生产日期的准确标示：首先，加强员工对相关法律法规的培训，提高他们对标示重要性的认识；其次，建立严格的质量控制流程，确保在生产、包装和检验过程中对保质期和生产日期进行准确记录；再次，定期对生产设备和标示工具进行校准和维护，防止因设备故障导致标示错误；此外，建立产品追溯系统，一旦发生问题，能够迅速定位并采取措施；最后，对标示不符合标准的产品进行重新标示或回收处理，确保所有出厂产品都符合法律法规要求。 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：浙江省《商业类（商品经营管理模块）考纲百套卷》，依据《浙江省高校招生职业技能考试大纲——商业类理论知识》编写，本套试卷共90份，由三个部分组成。第一部分是根据考纲理论知识部分的各科目考试内容编写的理论知识考点训练卷，共54份；第二部分是根据考纲理论知识部分的考试科目编写的常考题训练卷，共计26份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来商业类考试真题，共编写10份。 本试卷浙江省《商业类（商品经营管理模块）考纲百套卷》的第46卷，是理论知识考点训练卷。按《商品管理》考点5.损耗管理的范围要求编写。其要求是： （1）理解保质期相关概念； （2）了解盘点和盘点损耗。 浙江省《商业类（商品经营管理模块）考纲百套卷》 第46卷 【商品管理】 5.损耗管理 理论知识考点训练卷 考试时间：60分钟 满分：100分 姓名 班级 学号 成绩 1、 单项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分) 在每小题列出的四个备选答案中,只有一个是符合题目要求的。错选、多选或未选均无分。 1. 在（ ）内产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 A.制造日期 B.生产日期 C.保质期 D.销售期限 2. 保质期的定义是由哪个机构发布的？（ ） A.国家卫生健康委员会 B.国家市场监督管理总局 C.卫生部 D.国家食品药品监督管理局 3. 盘点流程大致可分为三个部分，即（ ）、盘点过程及盘后工作。 A.盘中准备 B.盘前准备 C.盘点准备 D.盘后准备 4. 以下哪个不是保质期的标示形式？（ ） A.此日期前食(饮)用最佳… B.长期有效 C.保质期(至)… D.保质期××个月 5. 以下生产日期的标示形式中，不正确的是（ ） A.2017年11月23日 B.23112017 C.11/23/2017 D.2017/23/11 6. 临期商品的定义中，通常将接近保质期多少的商品算作临期食品？（ ） A.1/10 B.1/5 C.1/3 D.1/2 7. 盘点的目的之一是挖掘并清除什么商品？（ ） A.高利润商品 B.滞销品 C.新上市商品 D.热门商品 8. 通过（ ）可以获得计算机里数据库存和实际商品库存量的差额。 A.销售 B.系统维护 C.整理 D.盘点 9. 盘点损耗的多少代表着什么？（ ） A.员工的工作量 B.管理人员的管理水平及责任感 C.超市的客流量 D.商品的受欢迎程度 10. 关于盘点损耗，以下说法错误的是（ ） A.对高损耗商品进行不定期连贯的盘点 B.无论是盘亏还是盘盈都是不正常的，要及时做好盘点差异的核查 C.盘点完毕后，要及时填写“商品损耗登记表” D.商品盘点损耗的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感 2、 是非选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分) 判断下列各题,正确的在括号中填写“A”,错误的填写“B”。错填、多填或未填均无分。 11. 盘点若发生重大差异时，只需重新确认盘点区域，查看是否漏盘。（ ） 12. 保质期是食品在不当储存条件下保持品质的期限。 13. 人为造成的盘点错误也要受到相应处罚。（ ） 14. 生产日期是食品加工完成的日期，与包装日期无关。 15. 归类整理中，对赠品应进行清理并单独存放加以标识。（ ） 16. 临期商品是指过了保质期但仍然可以销售的商品。 17. 仍未处理完的过期商品应通过公司的报损流程进行报损处理。（ ） 18. 盘点是不定期地对店内商品进行全部或部分的清点。 19. 我国已明确了临期商品具体的日期标准。（ ） 20. 盘点前不需要对商品进行任何整理和准备。 3、 填空题(本大题共8小题,每空格2分,共20分) 21. 临期商品的处理方法之一是申请______处理，并在陈列中标注“特价”或“临期商品处理”等字样。 22. 在实际盘点开始前___________,超市应对商品进行___________,以保证盘点工作有序进行。 23. 生产日期标示不得另外加贴、补印或___________,日期的标示应按年、月、日的顺序标示日期，如果不按此顺序标示，应注明日期标志顺序。 24. ___________的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感。 25. 盘点前整理要做到归类整理、防止遗漏、______、______。 26. 对___________商品可申请特价处理，在陈列中标注“特价”或“临期商品处理”等字样。 27. 重大盘点差异发生时，应重新确认盘点区域，查看是否______。 28. 生产日期(制造日期)就是食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入(灌入)包装物或容器中，形成___________的日期。 4、 名词解释(本大题共3小题,每小题6分,共18分) 29. 损耗登记表 30. 盘点损耗 31. 临期商品 5、 问答题(本大题共2小题,第32题10分，第2题33分，共22分) 32. 超市如何处理临期商品?（10分） 33. 一家食品生产企业在对一批即将出厂的产品进行最后检查时，注意到部分产品的保质期标示形式不符合国家标准。同时，企业还发现一些产品的实际生产日期与包装上的标示不符。为了避免法律风险和保护消费者权益，企业决定暂停发货，并进行内部调查。 (1) 为什么食品生产企业需要严格遵守保质期和生产日期的标示标准？（6分） (2) 企业应采取哪些措施来确保产品保质期和生产日期的准确标示？（6分） 学科网（北京）股份有限公司 $$