项目三合理营养与平衡膳食任务12认识热能（课件）-《食品营养与卫生》（高教第二版）同步精品课堂

3.合理营养与平衡膳食 课程名称《食品营养与卫生》 同步精品课堂-中职专业课 1 单元任务目录 任务12 任务13 任务15 认识热能 认识中国 居民平衡膳食宝塔 认识各类特殊人群的 膳食营养特点 3.1 合理营养与平衡膳食 认识热能 课程名称《食品营养与卫生》 同步精品课堂-中职专业课 3 目录 三维目标 知识目标 1.了解合理营养与平衡膳食的意义 2.了解食物中热能来源及人体热能的消耗 能力目标 掌握热能的单位、热能系数、及热能计算的方法步骤 情感目标 培养学生科学合理的饮食观 过瘦模特，这就是我们要的美丽吗？ 导入情景 想 一 想 1．你的身边有体重过轻或是过于肥胖的人群吗？你觉得他们的身体健康状况如何？ 2.你听说过BMI吗？你觉得模特界的新规定有什么意义？ 师生双边互动 身体质量指数，是BMI（Body Mass Index [3]）指数，简称体质指数，是国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。 计算公式为：BMI=体重÷身高2。（体重单位：千克；身高单位：米） 师生双边互动 引入新知： 人体热量的来源 人体热量的来源： 太阳能 化学能 糖类：60%～70% 脂类：20%～25% 蛋白质：10%～15% 占总热量百分比 新知学习： 一、人体热量的来源及用途、单位及换算 人体热量的用途： 新知学习： 一、人体热量的来源及用途、单位及换算 人体热量的用途： 食物的生热效应 生长发育 运动劳动 基础代谢 新知学习： 一、人体热量的来源及用途、单位及换算 热能单位及换算： 常用单位：千卡（kcal） 国际单位：千焦（kJ） 换算公式：1kcal=4.184kJ 新知学习： 一、人体热量的来源及用途、单位及换算 食物所含热量的计算： 热能系数：（生理卡价） 1克营养素在体内氧化所产生热能的数量，单位：千卡/克 其中：碳水化合物 4千卡/克 脂类 9千卡/克 蛋白质 4千卡/克 新知学习：二、热能的计算 食物所含热量的计算： 食物中产热营养素克数×各自的产热系数 步骤： 查食物成分表得三大营养素的含量 求摄入食物总量中三大营养素的克数 分别算出三大营养素的产热量然后相加 方法： 新知学习：二、热能的计算 人体所需热量的计算： 每日摄取热量和体重比的关系： 1千卡/小时•千克 （4.186千焦/小时•千克） 即：每千克体重每小时应摄入热量的值 所需热量 = 4.186千焦/小时•千克* 24小时 *体重 人体每日所需热量计算公式： 新知学习：二、热能的计算 新知学习： 二、热量与运动、减肥健身之间的关系 新知学习： 二、热量与运动、减肥健身之间的关系 能 量 代 谢 平 衡 能量摄入 能量支出 新知学习： 二、热量与运动、减肥健身之间的关系 新知学习： 二、热量与运动、减肥健身之间的关系 新知学习： 二、热量与运动、减肥健身之间的关系 基础代谢（basal metabolism，BM）是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。测定方法是在人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。 有氧运动，健康减肥！ 师生双边互动 英文“AEROBICS”意为“有氧”或“有氧参与的”。其实，有氧运动除了主要由氧气参与供能外，还要求全身主要肌群参与，运动持续较长并且是有韵律。有氧运动能锻炼心、肺功能，使心血管系统能更有效、快速地把氧传输到身体的每一个部位。 有氧运动，健康减肥！ 师生双边互动 为自己的爸妈或同学测试并计算BMI值，并且试着根据食品标签选择合适的热量值的食品。 作业布置： 1.人体不能从下列食物中营养素获得热量的是（ ）。 A蛋白质 B脂肪 C糖类 D水 2.下列属于能量国际标准单位是（ ）。 A卡 B卡路里 C千卡 D焦耳 3.下列人群中每日摄入热量最低的是（ ）。 A成年男性 B成年女性 C中学生 D小学生 课堂测试 D D D 课堂小结 认识热能 热量的概况 热量的来源 热量的用途 热量额单位及换算 热能的计算 食物所含热量的计算 人体所需热量的计算 热量与运动、加减法健身之间的关系 感谢观看 $$