可口凉拌菜（课件）-2024-2025学年三年级上册劳动人民版

可口凉拌菜 夏季，天气炎热，没食欲？胃口不好？凉拌菜在夏季受欢迎，凉拌菜有荤有素，清爽开胃，做法简单 所需要的食材 鸡爪（1500克） 小米椒（20个） 线椒（15个） 大蒜（15瓣） 冰糖（几块） 柠檬（三片） 生抽（十勺） 醋（十勺） 蚝油（两勺） 生姜（八片） 花椒（5粒） 第一步： 你如果问我做鸡爪哪步最麻烦，那我肯定会说给鸡爪剪指甲，我记得第一次剪指甲是用剪刀，差点没把手剪残，直到有一次逛超市发现了个神器，给宠物剪指甲的小剪刀，剪起鸡爪简直不要忒轻松哦，一会会就剪好啦！ 第二步：清水泡半个小时。 第三步：剁鸡爪， 第四步：煮鸡爪，冷水下锅，放四片姜，料酒和五粒花椒，这样可以去腥，水开了煮15-20分钟，筷子扎的时候能轻松扎透了即可！ 第五步：煮好的鸡爪放到冷水里面过水，多过几遍，直到鸡爪清清爽爽的，这样就不会成冻了，而且这样的鸡爪更劲道。 第六步： 米椒、线椒、蒜切碎，四片姜切成丝，（记得戴手套，要不然手会疼）柠檬切三片，把冰糖也搞碎了，如果你们家的是一粒一粒的就直接放，材料放盆里。 第七步： 里面加生抽、醋、蚝油，具体加多少根据你们的米椒和线椒来决定，醋可以陈醋和香醋都可以，没用过白醋，哈哈，醋和生抽1:1 量没过米椒线椒和蒜末即可。 第八步：把步骤7的汁浇到鸡爪上！口水已经要流出来了！ 第九步 拌好了放冰箱冷藏4个小时以上或者一晚上。 凉拌金针菇 这道菜口感酸辣爽口，非常开胃，是夏天必备的一道小凉菜。 1、金针菇去根，掰成细小的条状。然后清洗干净。 2、葱、蒜、小米椒切成末装入碗中，碗中加入蚝油、生抽、麻油、醋、盐、糖、开水搅拌均匀。 3、黄瓜去两头，然后用剥皮刀剥成薄片 4、锅中水开，加入少许盐，放入金针菇烫熟后捞出。 5、用黄瓜片卷金针菇，然后摆盘，最后倒入调好的料汁就完成啦！ $$