模块一 项目四 任务一 青贮的意义及原理（课件）《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版）同步精品课堂

模块一 项目四 任务一 青贮的意义及原理 信息技术应用基础 同步精品课堂 高教版 畜禽营养与饲料加工技术 高教版第二版 1 一 教学目标 知识目标 （1）了解青贮的意义 （2）掌握青贮原理及保证青贮成功的主要条件 技能目标 （1）会制造适宜的青贮条件 二 教学重难点 教学重点 （1）青贮原理及保证青贮成功的主要条件 教学难点 （1）制造适宜的青贮条件 三 导入新课 青饲料虽然有许多优点，但水分含量高不易保存，尤其在我国北方，青饲料的生产集中在 夏季，所以不易做到青饲料的全年均衡供应。青贮是贮存和调制青饲料并保持其营养特性的一种最好方法。青贮饲料是草食家畜冬、春维持高产不可缺少的饲料。 1. 器械 输精器、保定架、 一次性长臂塑料手套。 2. 物品 0.3%高锰酸钾溶液、消毒纸巾、输精记录簿等。 3. 操作人员 操作前要将指甲剪短磨平，手臂上不可有伤口。戴上长臂手套，用肥皂 液润滑手臂。 4. 配种母牛 根据母牛的发情阶段，确定配种时机。 四 新知讲授 一、青贮的意义 1. 青饲料原有的营养成分得到有效保存 据试验，干草在调制过程中，养分损失达20%~40%。而调制青贮饲料，干物质仅损失0~15%,可消化蛋白质仅损失5%~12%。特别是胡萝卜素保存率，青贮方法高于其他任何方法。 1. 器械 输精器、保定架、 一次性长臂塑料手套。 2. 物品 0.3%高锰酸钾溶液、消毒纸巾、输精记录簿等。 3. 操作人员 操作前要将指甲剪短磨平，手臂上不可有伤口。戴上长臂手套，用肥皂 液润滑手臂。 4. 配种母牛 根据母牛的发情阶段，确定配种时机。 四 新知讲授 2. 青饲季节延长 我国西北、东北、华北各地区，青饲季节不足半年，冬、春季节缺乏青饲料。而采用青贮的方法可以做到青饲料四季均衡供应，保证了草食家畜养殖业的优质高产和稳定发展。 1. 器械 输精器、保定架、 一次性长臂塑料手套。 2. 物品 0.3%高锰酸钾溶液、消毒纸巾、输精记录簿等。 3. 操作人员 操作前要将指甲剪短磨平，手臂上不可有伤口。戴上长臂手套，用肥皂 液润滑手臂。 4. 配种母牛 根据母牛的发情阶段，确定配种时机。 四 新知讲授 3. 保持了青饲料的鲜嫩多汁 青贮饲料不仅营养丰富，而且气味芳香，柔软多汁，适口性好，且有刺激家畜消化腺分泌和提高饲料消化率的作用。因此，可作为家畜的保健性饲料。 1. 器械 输精器、保定架、 一次性长臂塑料手套。 2. 物品 0.3%高锰酸钾溶液、消毒纸巾、输精记录簿等。 3. 操作人员 操作前要将指甲剪短磨平，手臂上不可有伤口。戴上长臂手套，用肥皂 液润滑手臂。 4. 配种母牛 根据母牛的发情阶段，确定配种时机。 四 新知讲授 4. 杀菌 青饲料经过青贮加工，可以有效杀灭有害细菌，并使饲料得到长期保存。 饲料制成后，若当年用不完，只要不漏气，可保存数年不变质。 1. 器械 输精器、保定架、 一次性长臂塑料手套。 2. 物品 0.3%高锰酸钾溶液、消毒纸巾、输精记录簿等。 3. 操作人员 操作前要将指甲剪短磨平，手臂上不可有伤口。戴上长臂手套，用肥皂 液润滑手臂。 4. 配种母牛 根据母牛的发情阶段，确定配种时机。 四 新知讲授 5. 扩大饲料资源 畜禽不喜欢采食或不能采食的野草、野菜、树叶等无毒青绿植物，经过青贮发酵，可以变为畜禽喜食的饲料。 1. 器械 输精器、保定架、 一次性长臂塑料手套。 2. 物品 0.3%高锰酸钾溶液、消毒纸巾、输精记录簿等。 3. 操作人员 操作前要将指甲剪短磨平，手臂上不可有伤口。戴上长臂手套，用肥皂 液润滑手臂。 4. 配种母牛 根据母牛的发情阶段，确定配种时机。 四 新知讲授 二 、青贮的原理 (一)一般青贮(普通青贮) 一般青贮是在厌氧环境中，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳 酸。当乳酸积累到一定浓度后，便抑制腐败菌的生长，这样就可以把青贮饲料的养分长期保存下来。 从青贮原料收割到青贮完成的整个过程分为以下三个阶段。 1. 器械 输精器、保定架、 一次性长臂塑料手套。 2. 物品 0.3%高锰酸钾溶液、消毒纸巾、输精记录簿等。 3. 操作人员 操作前要将指甲剪短磨平，手臂上不可有伤口。戴上长臂手套，用肥皂 液润滑手臂。 4. 配种母牛 根据母牛的发情阶段，确定配种时机。 四 新知讲授 1. 植物呼吸阶段 新鲜植物切碎、装窖后，最初植物细胞尚未完全死亡，还能进行有氧呼 吸，将糖类分解为二氧化碳和水，并放出能量，造成养分的损失。 如果将原料压紧，排出间隙中的空气，可使植物细胞尽快死亡，减少养分、能量的损失。 1. 器械 输精器、保定架、 一次性长臂塑料手套。 2. 物品 0.3%高锰酸钾溶液、消毒纸巾、输精记录簿等。 3. 操作人员 操作前要将指甲剪短磨平，手臂上不可有伤口。戴上长臂手套，用肥皂 液润滑手臂。 4. 配种母牛 根据母牛的发情阶段，确定配种时机。 四 新知讲授 2. 微生物作用阶段 此阶段是青贮的主要阶段。 初期： 乳酸菌少，腐败菌多。 缺氧： 乳酸菌增多，成为优势菌。 产酸： 乳酸菌将糖转化为乳酸，酸度升高。 抑制： 酸度抑制所有微生物，腐败菌死亡。 1. 器械 输精器、保定架、 一次性长臂塑料手套。 2. 物品 0.3%高锰酸钾溶液、消毒纸巾、输精记录簿等。 3. 操作人员 操作前要将指甲剪短磨平，手臂上不可有伤口。戴上长臂手套，用肥皂 液润滑手臂。 4. 配种母牛 根据母牛的发情阶段，确定配种时机。 四 新知讲授 3. 青贮完成阶段 乳酸菌在青贮过程中，利用原料中的糖类产生乳酸，其繁殖速度和乳酸产量受原料影响。 多糖类饲料利于乳酸菌快速繁殖，而高蛋白低糖类饲料则繁殖较慢。当青贮饲料的pH值降至4.0左右，乳酸菌和其他微生物活动停止，饲料在乳酸作用下长期保存，防止腐败。 此过程为厌氧发酵，能量损失少。 1. 器械 输精器、保定架、 一次性长臂塑料手套。 2. 物品 0.3%高锰酸钾溶液、消毒纸巾、输精记录簿等。 3. 操作人员 操作前要将指甲剪短磨平，手臂上不可有伤口。戴上长臂手套，用肥皂 液润滑手臂。 4. 配种母牛 根据母牛的发情阶段，确定配种时机。 四 新知讲授 青贮原料中要有一定的含糖量。 一般禾本科植物含糖较多。 01 原料的含水量要适度，以含水65%~75%为宜。 02 温度适宜， 一般以19~37 ℃为宜。 03 将原料压实，排出空气，形成缺氧环境。 04 制作好青贮饲料，必须具备使乳酸菌大量繁殖的条件 1. 器械 输精器、保定架、 一次性长臂塑料手套。 2. 物品 0.3%高锰酸钾溶液、消毒纸巾、输精记录簿等。 3. 操作人员 操作前要将指甲剪短磨平，手臂上不可有伤口。戴上长臂手套，用肥皂 液润滑手臂。 4. 配种母牛 根据母牛的发情阶段，确定配种时机。 四 新知讲授 (二)特殊青贮 1. 低水分青贮或半干青贮 此种青贮方法的基本原理是原料含水量少，以造成对微生物的生理干燥。 1. 器械 输精器、保定架、 一次性长臂塑料手套。 2. 物品 0.3%高锰酸钾溶液、消毒纸巾、输精记录簿等。 3. 操作人员 操作前要将指甲剪短磨平，手臂上不可有伤口。戴上长臂手套，用肥皂 液润滑手臂。 4. 配种母牛 根据母牛的发情阶段，确定配种时机。 四 新知讲授 风干的青绿植物对腐败菌、酪酸菌和乳酸菌均可造成生理干燥状态，使其生长繁殖受到抑制。 在低水分青贮过程中，微生物发酵弱，蛋白质不被分解，有机酸形成量少。 由于某些微生物如霉菌在风干物内仍可大量繁殖，虽然在切短压实的厌氧条件下，其繁殖很快停止，但该种方式的青贮仍需在高度厌氧条件下进行。 1. 器械 输精器、保定架、 一次性长臂塑料手套。 2. 物品 0.3%高锰酸钾溶液、消毒纸巾、输精记录簿等。 3. 操作人员 操作前要将指甲剪短磨平，手臂上不可有伤口。戴上长臂手套，用肥皂 液润滑手臂。 4. 配种母牛 根据母牛的发情阶段，确定配种时机。 四 新知讲授 由于低水分青贮是在微生物处于干燥状态及生长繁殖受到限制的情况下进行的，所以青贮原料中糖类、乳酸的多少及pH 的高低对于这种青贮方式影响不大，从而扩大了可选择的青贮原料范围。 一般认为不易青贮的原料(如豆科植物)也都可以顺利青贮。 1. 器械 输精器、保定架、 一次性长臂塑料手套。 2. 物品 0.3%高锰酸钾溶液、消毒纸巾、输精记录簿等。 3. 操作人员 操作前要将指甲剪短磨平，手臂上不可有伤口。戴上长臂手套，用肥皂 液润滑手臂。 4. 配种母牛 根据母牛的发情阶段，确定配种时机。 四 新知讲授 2. 外加剂青贮 外加剂大体分为三类： 一类是促进乳酸发酵的物质，如各种可溶性糖类、 乳酸菌制剂和酶制剂等；另一类是防腐剂，如甲酸、硫酸和盐酸，可阻止腐生菌等不利于青贮的 微生物生长；最后一类是提高青贮饲料营养物质含量的物质，如尿素等非蛋白氮可增加蛋白质含量。 这样，就可以将一般青贮法中认为不易青贮甚至难青贮的原料加以利用，从而扩大了青贮原料的范围。 五 课堂练习 1.下列哪种微生物对青贮饲料的有利影响最大（ ） A. 乳酸菌 B. 丁酸菌 C. 腐败菌 D. 酵母菌 答案：A 解析：乳酸菌是青贮过程中最为重要的微生物，它们能够将青贮原料中的糖类转化为乳酸，从而降低pH值，抑制其他微生物的活动，保证饲料在酸性环境下长期保存。 五 课堂练习 2.青贮饲料的pH值在哪个范围内，乳酸菌和其他微生物的活动会停止（ ） A. 4.0 B. 4.5 C. 5.0 D. 5.5 答案：A 解析：当青贮饲料的pH值下降到4.0左右时，所有的微生物包括乳酸菌均停止活动，这样饲料就在乳酸的保护下长期贮存下来，而不会腐败变质。 3. 羊的输精器通常插入子宫颈管内： A. 1~2 cm B. 2~3 cm C. 3~4 cm D. 4~5 cm 答案：B 解析： 输精器插入子宫颈管内2~3 cm，可以有效将精液输送到受精部位，提高受精率。 五 课堂练习 3.下列哪种饲料在青贮过程中乳酸形成速度最快（ ） A. 蛋白质含量高而糖类含量低的饲料 B. 蛋白质含量低而糖类含量高的饲料 C. 蛋白质和糖类含量都适中的饲料 D. 蛋白质和糖类含量都高的饲料 答案：B 解析：多糖饲料在青贮过程中乳酸形成较快，而蛋白质含量高而糖类含量低的饲料乳酸形成较慢。 3. 羊的输精器通常插入子宫颈管内： A. 1~2 cm B. 2~3 cm C. 3~4 cm D. 4~5 cm 答案：B 解析： 输精器插入子宫颈管内2~3 cm，可以有效将精液输送到受精部位，提高受精率。 五 课堂练习 4. 青贮饲料的发酵过程中，乳酸菌将糖类分解为乳酸的反应中，能量损失是否很少（ ） A. 是 B. 否 C. 有时是 D. 有时否 答案：A 解析：乳酸菌将糖类分解为乳酸的反应中，不需要氧气，能量损失也很少。这对于青贮过程的效率和饲料的营养价值具有重要意义。 3. 羊的输精器通常插入子宫颈管内： A. 1~2 cm B. 2~3 cm C. 3~4 cm D. 4~5 cm 答案：B 解析： 输精器插入子宫颈管内2~3 cm，可以有效将精液输送到受精部位，提高受精率。 六 课堂小结 七 布置作业 一般青贮需要几个阶段 青贮的意义 思考 感谢观看 $$