模块一 项目一 任务一 饲料的概念与成分（练习）《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版）同步精品课堂

饲料的概念与成分 1、 选择题 1. 以下哪个选项不属于饲料的化学成分（ ）. A. 水分  B. 粗脂肪  C. 粗灰分  D. 微量元素  2. 常量元素在动植物体内的含量是多少（ ）. A. 小于0.01%  B. 大于或等于0.01%  C. 介于0.01%和1%之间  D. 介于1%和10%之间 3. 以下哪个选项不属于饲料的六大养分（ ）. A. 水分  B. 粗蛋白质  C. 粗脂肪  D. 粗维生素 4. 初水是指什么（ ）. A. 细胞内的水分  B. 细胞间的水分  C. 细胞内的结合水  D. 细胞间的结合水  5. 粗灰分是指什么（ ）. A. 饲料样品中所有有机物的总称  B. 饲料样品在高温炉中燃烧后的剩余残渣  C. 饲料样品中所有无机物的总称  D. 饲料样品中所有脂肪的总称  6. 粗蛋白质是指什么（ ）. A. 饲料样品中所有含氮物质的总称  B. 饲料样品中所有蛋白质的总称  C. 饲料样品中所有氨基酸的总称  D. 饲料样品中所有脂肪的总称  7. 粗脂肪是指什么（ ）. A. 饲料样品中所有脂溶性物质的总称  B. 饲料样品中所有蛋白质的总称  C. 饲料样品中所有氨基酸的总称  D. 饲料样品中所有碳水化合物的总称  8. 粗纤维是指什么（ ）. A. 饲料样品中所有纤维的总称  B. 饲料样品中所有糖类的总称  C. 饲料样品中所有脂肪的总称  D. 饲料样品中所有蛋白质的总称  9. 无氮浸出物是指什么（ ）. A. 饲料样品中所有无氮物质的总称  B. 饲料样品中所有有机物的总称  C. 饲料样品中所有无机物的总称  D. 饲料样品中所有脂肪的总称  10. 以下哪个选项不属于动植物饲料养分在数量上的差异（ ）. A. 水分  B. 糖类  C. 蛋白质  D. 维生素  11. 以下哪个选项不属于动植物饲料养分在质量上的差异（ ）. A. 糖类  B. 粗蛋白  C. 粗脂肪  D. 矿物质  12. 植物体中含量较高的养分是什么（ ）. A. 蛋白质  B. 脂肪  C. 糖类  D. 矿物质  13. 动物体中含量较高的养分是什么（ ）. A. 蛋白质  B. 脂肪  C. 糖类  D. 矿物质  14. 植物体中含量较高的矿物质是什么（ ）. A. 钙  B. 磷  C. 钾  D. 钠  15. 动物体中含量较高的矿物质是什么（ ）. A. 钙  B. 磷  C. 钾  D. 钠  二、问答题 1. 简述饲料的六大养分及其作用。 2. 比较动植物饲料在养分组成上的差异，并说明原因。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 饲料的概念与成分 1、 选择题 1. 以下哪个选项不属于饲料的化学成分（ ）. A. 水分  B. 粗脂肪  C. 粗灰分  D. 微量元素  答案：B 解析：饲料的化学成分包括水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物。微量元素是指含量小于0.01%的元素，属于组成动植物的化学元素之一，但并不属于饲料的化学成分分类。 2. 常量元素在动植物体内的含量是多少（ ）. A. 小于0.01%  B. 大于或等于0.01%  C. 介于0.01%和1%之间  D. 介于1%和10%之间  答案：B 解析：常量元素是指含量大于或等于0.01%的元素，例如碳、氢、氧、氮、钙、磷、氯、钠、钾、镁和硫等。它们在动植物体内含量较多，发挥着重要的生理功能。 3. 以下哪个选项不属于饲料的六大养分（ ）. A. 水分  B. 粗蛋白质  C. 粗脂肪  D. 粗维生素  答案：D 解析：饲料的六大养分包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物。这六大养分涵盖了饲料中主要的营养物质，能够满足畜禽生长和生产的需要。 4. 初水是指什么（ ）. A. 细胞内的水分  B. 细胞间的水分  C. 细胞内的结合水  D. 细胞间的结合水  答案：B 解析：初水是指含于细胞间，与细胞结合不紧密的水分，也称游离水或自由水。初水很容易通过烘干等方法去除，是饲料中容易被动物利用的水分。 5. 粗灰分是指什么（ ）. A. 饲料样品中所有有机物的总称  B. 饲料样品在高温炉中燃烧后的剩余残渣  C. 饲料样品中所有无机物的总称  D. 饲料样品中所有脂肪的总称  答案：B 解析：粗灰分是指饲料样品在高温炉中将所有有机物全部氧化后的剩余残渣。它主要由无机矿物质组成，反映了饲料中矿物质元素的总量。 6. 粗蛋白质是指什么（ ）. A. 饲料样品中所有含氮物质的总称  B. 饲料样品中所有蛋白质的总称  C. 饲料样品中所有氨基酸的总称  D. 饲料样品中所有脂肪的总称  答案：A 解析：粗蛋白质是指饲料中所有含氮物质的总称，包括真蛋白质和非蛋白质含氮化合物。真蛋白质是动物体内重要的营养素，能够提供必需氨基酸。 7. 粗脂肪是指什么（ ）. A. 饲料样品中所有脂溶性物质的总称  B. 饲料样品中所有蛋白质的总称  C. 饲料样品中所有氨基酸的总称  D. 饲料样品中所有碳水化合物的总称  答案：A 解析：粗脂肪是指饲料中所有脂溶性物质的总称，包括真脂肪和类脂肪。真脂肪是动物体内重要的能量来源，类脂肪则包括蜡质、树脂等物质。 8. 粗纤维是指什么（ ）. A. 饲料样品中所有纤维的总称  B. 饲料样品中所有糖类的总称  C. 饲料样品中所有脂肪的总称  D. 饲料样品中所有蛋白质的总称  答案：A 解析：粗纤维是指植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。粗纤维是饲料中最难消化的营养物质，但能够促进肠道蠕动，预防便秘。 9. 无氮浸出物是指什么（ ）. A. 饲料样品中所有无氮物质的总称  B. 饲料样品中所有有机物的总称  C. 饲料样品中所有无机物的总称  D. 饲料样品中所有脂肪的总称  答案：A 解析：无氮浸出物是指饲料有机物中无氮化合物除去粗脂肪及粗纤维的总称，主要由易被动物利用的糖类组成。它包括淀粉、多糖、双糖、单糖等，是动物体内重要的能量来源。 10. 以下哪个选项不属于动植物饲料养分在数量上的差异（ ）. A. 水分  B. 糖类  C. 蛋白质  D. 维生素  答案：D 解析：动植物饲料养分在数量上的差异主要体现在水分、糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等方面。维生素是动物体内重要的营养素，但其含量在动植物饲料中并没有显著差异。 11. 以下哪个选项不属于动植物饲料养分在质量上的差异（ ）. A. 糖类  B. 粗蛋白  C. 粗脂肪  D. 矿物质  答案：D 解析：动植物饲料养分在质量上的差异主要体现在糖类、粗蛋白、粗脂肪和维生素等方面。矿物质是动物体内重要的营养素，但其组成在动植物饲料中并没有显著差异。 12. 植物体中含量较高的养分是什么（ ）. A. 蛋白质  B. 脂肪  C. 糖类  D. 矿物质  答案：C 解析：植物体中含量较高的养分是糖类，占其干物质总量的70%左右。糖类是植物体内重要的能量来源，也是动物体内能量的重要来源。 13. 动物体中含量较高的养分是什么（ ）. A. 蛋白质  B. 脂肪  C. 糖类  D. 矿物质  答案：A 解析：动物体中含量较高的养分是蛋白质，且含量较恒定。蛋白质是动物体内重要的结构物质，也是生命活动的重要物质基础。 14. 植物体中含量较高的矿物质是什么（ ）. A. 钙  B. 磷  C. 钾  D. 钠  答案：C 解析：植物体中含量较高的矿物质是钾。钾是植物体内重要的营养元素，参与植物体内的多种生理代谢过程。 15. 动物体中含量较高的矿物质是什么（ ）. A. 钙  B. 磷  C. 钾  D. 钠  答案：D 解析：动物体中含量较高的矿物质是钠。钠是动物体内重要的电解质，维持细胞内外的渗透压平衡。 二、问答题 1. 简述饲料的六大养分及其作用。 水分： 是动物体内含量最多的成分，参与新陈代谢、营养物质运输、体温调节等生理过程。 粗蛋白质： 是动物体内重要的结构物质，参与组织修复、生长、繁殖等生命活动。 粗脂肪： 是动物体内重要的能量来源，也参与细胞膜的构成和脂溶性维生素的吸收。 粗纤维： 促进肠道蠕动，预防便秘，但难以被动物消化吸收。 粗灰分： 提供动物体内必需的矿物质元素，例如钙、磷、钾、钠等。 无氮浸出物： 主要由糖类组成，是动物体内重要的能量来源。 2. 比较动植物饲料在养分组成上的差异，并说明原因。 数量差异： 水分：植物体内水分含量较高，动物体内水分含量较稳定。 糖类：植物体内糖类含量较高，动物体内糖类含量较少。 蛋白质、脂肪：动物体内蛋白质和脂肪含量较恒定，植物体内蛋白质和脂肪含量差异较大。 矿物质：植物体内含钾高、含钠低，动物体内含钠高、含钾低；动物体内含钙、磷高于植物体内。 质量差异：糖类：植物体内包括粗纤维和无氮浸出物，动物体内不含粗纤维。 粗蛋白：植物体内含有氨化物，动物体内除体蛋白外仅含一些游离氨基酸和激素。 粗脂肪：植物体内不饱和脂肪酸多，动物体内饱和脂肪酸多。 维生素：植物体内不含维生素A，只含胡萝卜素，动物体内含有维生素A。 原因： 动植物饲料养分差异主要是由其生长环境和生理功能决定的。植物通过光合作用合成有机物质，而动物则通过摄食植物或其他动物获得营养物质。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$