5 鲜果成饮品 课件 　2023—2024学年人教版初中劳动技术九年级全一册

《劳动》九年级 全一册 鲜果成饮品 1 课堂导入 　　图中的水果大家熟悉吗？生活中的水果都有哪些呢？ 2 劳动准备 材料与工具 1. 用于榨汁的各类水果。 2. 不同款式的削皮器。 3. 不同款式的榨汁机。 4. 玻璃杯、吸管、砧板、抹布、一次性手套、饮用水、清洗用水。 安全提示 1. 注意刀具使用安全。 2. 使用电动榨汁机的时候，注意用电安全。 3 基础知识 劳动过程 1.水果的种类介绍 4 鲜榨果汁能很大程度地保持水果的营养成分，但鲜榨果汁不等于水果。水果经过压榨、离心、萃取等物理方式处理后，会损失一部分营养成分。 另外，鲜榨果汁要考虑适用人群，且饮用要适量。 2.鲜果饮品的营养价值 5 　　（1）选材。选择新鲜、成熟的原料，剔除霉烂果、病虫果、未熟果和杂质，以保证果汁的质量。 　　（2）清洗。果实必须充分洗涤。浆果类果实清洗须十分小心。原料洗涤是减少农药、微生物污染的重要措施。 　　（3）榨汁。根据果实的种类进行合适的原料预处理、榨汁、澄清和过滤。 3.鲜果饮品的加工要求 6 【说一说】 下列水果分别属于哪种类型？榨汁的时候要如何处理？ 7 榨汁机是一种可以将果蔬快速榨成果蔬汁的机器 　　压榨榨汁机，通过机械力量将水果中的液体成分压出来，产出的是纯果汁。 　　搅拌榨汁机，通过刀片切割和搅拌，把水果打成汁，这种在使用的时候常常需加水，产出的是兑了水的果汁。 4.了解榨汁机 8 劳动热身 1. 练习削皮取肉，根据不同水果选择工具。 2. 学习使用榨汁机，仔细阅读使用说明书，使用电动榨汁机需要注意用电安全！ 9 将菠萝头部和尾部削平。 将菠萝削刀对准菠萝头部中心， 压进后顺时针旋转。 第１步 第２步 榨菠萝汁 10 第３步 第４步 　　旋转至尾部，再捏紧削刀的手柄轻轻往外拉。 　　取出菠萝肉后，按下菠萝削刀的小按钮，取出手柄。 11 第５步 第６步 　　将菠萝肉从削刀中倒出来。 　　将菠萝切成小块，用盐水浸泡10分钟，放入榨汁机，加入适量的水。 12 第７步 　　将榨取的菠萝汁倒入玻璃杯。　　 　　最后不要忘记清洗榨汁使用的工具，物归原处！ 13 劳动成果 分享榨出的果汁，并相互观赏与品评。 14 劳动日志 　　1.我将榨好的果汁分享给　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，他(她)说　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，我的心情　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。　　 　　2.在榨果汁的过程中 ，我体会到　　　　　　　　　　　　　　　　　。　　　　　 15 劳动拓展 　　快回家试试榨桃汁、哈密瓜汁吧。同学们还有什么想尝试的果汁都可以自己动手榨出来哟！ 16 完成评价表格。 劳动评价 17 再 见！ 18 $$