5 鲜果成饮品 教案　2023—2024学年人教版初中劳动技术九年级全一册

5 鲜果成饮品 本课设计了鲜果成饮品的劳动内容，介绍了水果的种类、鲜果饮品的价值、榨汁机的榨汁原理，展示了水果经过选材、清洗、去皮、榨汁一系列操作后变成饮品的过程，提供了水果变饮品的具体劳动方法。 一、素养目标 1. 认识常见的水果，了解水果的分类，尝试将它们归类。 2. 了解鲜果饮品的营养价值以及加工的一般步骤。了解不同榨汁机的榨汁原理与使用方法。 3. 按照鲜果做成饮品的一般步骤，选择一种水果和一款榨汁机进行果汁榨取。 4. 和同学一起观赏并品尝自己的劳动成果，体会劳动的愉悦。 二、教学重点、难点 1. 水果的种类、鲜果饮品的价值、榨汁机的榨汁原理。 2. 水果经过选材、清洗、去皮、榨汁一系列操作后变成饮品的过程，水果变饮品的具体劳动方法。 三、教学准备 1. 用于榨汁的各类水果。 2. 不同款式的削皮器。 3. 不同款式的榨汁机。 4. 玻璃杯、吸管、砧板、抹布、一次性手套、饮用水、清洗用水。 四、教学过程 （一）基础知识介绍（15分钟） 1. 介绍水果的种类、鲜果饮品的营养价值和加工要求，介绍了不同型号、不同结构与动力的榨汁机。 2. 请学生说说菠萝、哈密瓜、桃子分别属于哪种类型的水果，以及它们在榨汁的时候要如何处理。 3. 要求学生了解自己使用的榨汁机的类型，及其适合加工的水果，并且练习使用榨汁机。 安全提示：（1）注意刀具使用安全。 （2） 使用电动榨汁机的时候，注意用电安全。 （二）劳动热身（5分钟） 两位同学一组，根据要求选择不同的水果练习削皮取肉，选择不同的榨汁机练习使用榨汁机。 （三）榨菠萝汁（20分钟） 1. 教师展示并示范榨菠萝汁的步骤，讲解要点。 2. 两位同学一组，根据步骤榨菠萝汁。 3. 教师巡视，发现问题及时指导，同时表扬优秀，如方法正确、速度较快、及时将果皮装入垃圾袋等。 （四）展示评价，分享成果（5分钟） 1. 各小组展示自己榨出的果汁，并相互观赏与评价。 2. 与同学、老师一起分享自己榨出的菠萝汁。 （五）拓展延伸，服务生活（课后完成） 鼓励学生回家尝试榨桃汁，榨哈密瓜汁。 五、劳动评价 本课的教学评价可采用即时评价与量表评价相结合的方式。 即时评价主要用于课堂学习及劳动过程中的即时反馈。如课堂纪律的调控、劳动秩序的维持、劳动积极性的体现等。 量表评价主要用于学生劳动实践后，老师和同学给出的评价，可以从果汁颜色与装杯艺术 、工具使用 、劳动态度三个维度进行评价。 评价内容 评价等级标准 等级 A B C 果汁颜色与 装杯艺术 非常美观 比较好看 一般 工具使用 使用熟练、规范 能够规范使用， 不太熟练 不熟练，不知道如 何安全使用 劳动态度 积极认真 一般 消极被动 学科网（北京）股份有限公司 $$