第一章 第一节 动物与植物的组成成分（教案）-高一《畜禽营养与饲料》同步教学高教版

第一节 动物与植物的组成成分 课题 动物与植物的组成成分 授课方式 讲授 学时 一学时 教学目标 知识目标 １．概念：常量元素、微量元素、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物 ２．组成动、植物体的化学元素 常量元素：碳、氢、氧、钙、磷、钠、氯等 微量元素：铁、铜、硒、碘等 ３．组成动、植物体的化合物：水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素 能力目标 学生在学习动、植物体的营养成分的基础上，能在生产中科学合理地利用植物饲料，最大限度地发挥动物的生产性能。 教学重点 组成动、植物体的化学元素以及化合物 教学难点 组成动、植物体的化合物 ：蛋白质、脂肪、糖类 教学方法 讲授法 学法指导 疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑 看：学生带着教师提出的问题阅读教材 思：学生在阅读教材的基础上，通过自己的思考总结问题答案 知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标 教具准备 多媒体、挂图、小黑板 教学过程 导语：植物和动物是自然界中两个重要的组成部分，他们之间是密切联系的，植物为动物提供营养物质，而动物又为植物提供有机肥料。就组成植物和动物化学元素和化合物来说，他们之间有什么异同呢？ （板书课题、明确教学目标） 一、组成动、植物体的化学元素 （教师投影展示表1-1，并指导学生分析比较动、植物体化学元素含量，然后由学生总结，得出结论。最后教师简单讲解常量元素与微量元素两个概念） 结论：元素种类基本相同、含量略有差异 化学元素分类：常量元素、微量元素 常量元素：动、植物体内含量不低于0.01%的化学元素，包括碳、氢、氧、钙、磷、钠、氯等 微量元素：动、植物体内含量低于0.01%的化学元素, 包括铁、铜、硒、碘钴、锰、锌 二、组成动、植物体的化合物 （教师用小黑板展示问题：1．动、植物体含有的主要营养成分是什么？2．动、植物体内的主要有机物质有那些？3．饲料常规分析的六种概略养分包括那些？学生带着问题阅读教材，然后，教师讲解主要内容，最后由师生共同解决问题） （一）组成动、植物体的化合物 （教师挂图展示图1-1、表1-2、图1-2，并简单讲解） ①动、植物体的主要化合物：水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素 ②主要有机物质：蛋白质、脂类和糖类 ③六种概略养分：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物 粗灰分：动、植物体内所有有机物在5500C—6000C高温电炉中全部氧化后剩余残渣。主要为矿物质氧化物盐类等无机物 粗蛋白质：动、植物体内一切含氮物质的总称 粗脂肪：动、植物体内的油脂类物质的总称 无氮浸出物：单糖、双糖、多糖等物质的总称 粗纤维：植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素等 （二）动、植物体所含营养物质的差异 （教师投影展示表1-3，学生观察思考，得出总结） 结论：动、植物体所含营养物质种类大致相同，但营养物质含量和组成差异很大 课堂练习（教师用小黑板出示下列题目，学生抢答） 1．动、植物体内含量不低于 的化学元素称常量元素；低于 的化学元素称为微量元素。 2．动、植物体内含有的主要营养成有 、 、 、 、 、 六种。 3．动、植物体内所含营养物质有何差异？试举例说明。 课堂小结 本节课学习了常量元素、微量元素、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物等概念以及组成动、植物体的化学元素、化合物。明确了组成动、植物体的化学元素是种类基本相同、含量略有差异；而组成动、植物体的化合物是种类大致相同、含量和组成差异很大，这对畜禽养殖生产有较大的指导作用。 课后作业 1．组成动、植物体的化学元素有哪两大类型？它们分别包括哪些化学元素？ 2．动、植物体内主要的营养成分有哪些？ 3．饲料常规分析时，其主要包括哪些概略养分？ 4．动、植物体所含营养物质有何差异性？对畜禽养殖生产有何指导意义？ 参考资料 畜禽营养与饲料（第一版） 邱以亮、宋建兰主编 教学反思与建议 本节课采用学生自主学习法。首先，教师采用不同方式提出问题，然后给学生留出时间阅读教材、让学生观察分析挂图和投影并讨论问题，最后教师简单讲解，师生共同解决问题，完成教学目标。但教师在有些教学内容的处理上，还没有尽可能多让学生独立完成；另外，从学生回答课堂练习第三题的情况来看，学生理解问题不完整，说明教师在使用挂图表1-3时，点拨没有到位。建议教师在教学中尽可能多地将课堂时间放给学生；教师在挂图使用时，应突出挂图内容的特点，点拨到位，以便使学生加深对知识的理解和掌握。 学科网（北京）股份有限公司 $$