第一章 第三节配合饲料的配制技术（教学设计）-高一《畜禽营养与饲料》同步教学高教版

第3节 配合饲料的配制技术 课题 配合饲料的配制技术 授课方式 新授课 学时 十学时 教学目标 知识目标 １. 配合饲料的概念及分类 ２．全价配合饲料的配制：配合饲料配方设计原则、全价饲料配方设计的方法、配合饲料的加工工艺 ３．浓缩饲料的配制：浓缩饲料的概念、非反刍动物猪禽用浓缩饲料的配制、反刍动物浓缩饲料的配制 ４．预混料的配制：预混料的概念与分类、添加剂预混料生产的基本要求与特点、载体与稀释剂的选择、添加剂预混料配方设计注意事项、微量元素预混料的配制、维生素预混料的配制 能力目标 通过知识目标的学习学生能够独立完成全价配合饲料浓缩饲料及预混料的配制 教学重点 配合饲料、日粮、饲粮、浓缩饲料、添加剂预混料 精料补充料、试差法、载体和稀释剂，全价饲料的配合原则，饲料配方的方法及特点 教学难点 如何选择载体和稀释剂、设计添加剂预混料配方、如何设计浓缩饲料配方、配合饲料的加工工序 教学方法 讲授法 学法指导 疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑 看：学生带着教师提出的问题阅读教材 思：学生在阅读教材的基础上，通过自己的思考总结问题答案 知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标 教具准备 多媒体课件、挂图等 教学过程 提问 1．什么是畜禽饲养标准？ 2．我国猪禽的饲养标准一般包括哪些内容？ 3．畜禽饲养标准的表达方式有哪些？ 导语：（多媒体课件投放一全价配合饲料的饲料配方，让学生对配合饲料有一初步的认识）饲养实践中，由于饲料所含营养物质的限制，单一的饲料原料无法全面满足动物的营养需求，这就应选取不同的饲料原料，按各种动物的营养要求及每种原料的营养物质含量互相搭配，使其所提供的各种营养素均符合饲养标准所规定的数量，按饲料百分比配制出大量配合饲料，从而保证了饲料的营养和全价性。那么配合饲料是如何配制的呢？配合饲料的配制技术又是怎么样的呢？ （板书课题――配合饲料的配制技术 ，教师多媒体课件展示教学目标，本节的重点、难点） 一、配合饲料的概念及分类 （一）概念：日粮、饲粮、饲料配方、配合饲料 （教师多媒体课件展示问题：1．什么是日粮？２．什么是饲粮？３．什么是饲料配方？４．什么是配合饲料？把学生分成四组，让学生带着问题阅读教材，分组总结答案；教师简单讲解主要内容，暂对学生的回答不做点评） 日粮：满足一头（只）动物一昼夜所需各种营养物质而提供的各种饲料总量 饲粮：在饲养业中为区别于日粮，将这种按日粮百分比配合成的混合饲料 饲料配方：依据营养需要量所确定的饲粮中各饲料原料组分的百分比，就称为饲料配方 配合饲料：饲料生产厂家可按照不同的饲料配方生产出符合各种动物不同需要的系列配合饲料 （教师针对学生回答时出现的问题，进行纠正、补充、讲解） （二）配合饲料的分类：添加剂预混料、浓缩饲料、全价配合饲料和精料混合料 （挂图展示配合饲料种类及其相互关系，然后教师逐一讲解添加剂预混料、浓缩饲料、全价配合饲料和精料混合料） 1．添加剂预混料：添加剂预混料的基本原料是各种饲料添加剂，由一种或多种饲料添加剂经一定处理后与载体或稀释剂配制而成 2．浓缩饲料：添加剂预混料、蛋白质饲料和矿物质饲料按特定配比均匀混合，即可制成浓缩饲料 3．全价配合饲料：浓缩饲料与能量饲料配合，便可制成全价配合饲料 4．精料混合料（精料补充料）：浓缩饲料与能量饲料配合后，也可制成精料混合料 ( 载体（稀释剂） ) ( 各种添加剂 )＋ ( 精 料 混 合 料 ) ( 添加剂预混料 ) ( 蛋白质饲料 ) ( 常量矿物质 （钙、磷、食盐） ) ( 浓缩饲料 ) ( 能量饲料 ) ( 全价配合饲料 ) 二、全价配合饲料的配制 （一）全价饲料配方设计的原则（学生阅读教材，分组找问题并初步总结答案，教师将学生提出的问题写在黑板上） 1．营养性原则 （1）合理地设计饲料配方的营养水平 （2）合理选择饲料原料 （3）正确处理配合饲料配方设计值与配合饲料保证值的关系 2．安全性原则 3．经济性原则 4．市场性原则 （教师多媒体展示预设的问题及答案，与学生找出的问题对比，让学生自己找差距与不足） （二）全价饲料配方设计的方法 （多媒体课件逐步展示：用试差法为蛋雏鸡（0～6周龄）设计一个全价配合饲料配方的方法、步骤，教师详细讲解、举一反三；考虑学生的基础，然后学生分组讨论、一人设计多人辩论） 1．方形法 2．代数法 3．试差法 　（１）查饲养标准，确定蛋雏鸡（0～6周龄）的营养需要量 　（２）确定所用饲料原料，查饲料营养成分表，并列出所用各种饲料原料的营养成分含量 　（３）根据设计者的经验，初拟配合饲料配方；计算初拟配方营养成分含量，并与饲养标准对照，若与标准相差较大，可适当进行调整，直到符合标准为止 　（４）调整饲料配方 （三）配合饲料的加工工艺 （教师挂图展示配合饲料的加工工序，加工工艺流程；多媒体逐一展示先粉碎后配合工艺、先配合后粉碎工艺的加工过程，教师讲解） 1．配合饲料的加工工序：原料接收、原料清理、粉碎、配料混合、制粒、挤压膨化、包装贮存等。其中部分工序可根据饲料厂的生产要求增添或删除 2．配合饲料的加工工艺 （1）先粉碎后配合工艺 （2）先配合后粉碎工艺 （3）先配合后粉碎二次配合加工工艺 （4）颗粒饲料加工工艺 作业 1．名词解释：配合饲料 日粮 饲粮 浓缩饲料 添加剂预混料 精料补充料 试差法 2．简述配合饲料的加工工序。 3．如何设计产蛋率大于80％的商品蛋鸡饲料配方（现有饲料原料：玉米、麸皮、豆粕、鱼粉、骨粉、贝壳粉、食盐、1％添加剂预混料）？ （以上为第一～四学时） （教师请同学回答作业题3的配方结果，学生共同讨论此配方的合理性，最后教师给与评价。导入浓缩饲料的配制） 三、浓缩饲料的配制 （一）浓缩饲料的概念及使用 （教师多媒体课件展示问题：1．什么是浓缩饲料？２．浓缩饲料是如何使用的？把学生分成六组，让学生带着问题阅读教材，分组总结答案，教师简单讲解主要内容） 1．浓缩饲料：又称平衡用配合饲料，是指以蛋白质饲料为主，由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混料，按一定比例制成而成，相当于全价配合饲料减去能量饲料的剩余部分，它一般占全价配合饲料的15％～40％ 2．浓缩饲料的使用 用于小型饲料厂或大中型农场配制全价饲料。让用户利用自有的能量饲料配制质量较高的配（混）合饲料 （二）非反刍动物猪禽用浓缩饲料的配制 （学生阅读教材，分组找问题并初步总结答案，教师将学生提出的问题写在黑板上） 1．配方设计原则 （1）在设计浓缩饲料配方时要考虑待搭配能量饲料的种类和数量，并在商品标签上明确注明，让用户按说明书上的要求配制饲料，使能量、蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等养分均满足动物的营养需要 （2）应从实际出发，合理选用蛋白质饲料原料 （3）猪、鸡等非反刍动物在各自不同的生长时期和不同的生产水平下，对浓缩饲料占配合日粮比例的要求各不相同。一般浓缩饲料可占全价饲料的15％～40％ （教师多媒体展示预设的问题及答案，与学生找出的问题对比，让学生自己找差距与不足） 2．配方设计方法 （挂图展示某一畜禽的饲养标准，多媒体课件逐一展示由全价饲料配方推算浓缩饲料配方，教师重点讲解、指出重点、难点） 非反刍动物浓缩饲料配方的设计方法 （1）根据动物的饲养标准及饲料来源、营养价值和价格设计出配合饲料配方，然后把能量饲料从配方中扣除，即为浓缩饲料配方 （2）确定浓缩饲料与能量饲料在日粮中的使用比例，按比例将饲养标准中能量饲料提供的养分去除后，再进行浓缩饲料配方的设计 （教师多媒体课件引导学生，完成教材中为产蛋鸡（产蛋率大于８０％）设计浓缩饲料配方） （三）反刍动物浓缩饲料的配制（教师多媒体展示问题：1．反刍动物用浓缩饲料有什么特点？2．如何制作反刍动物浓缩饲料的配方？把学生分成六组，让学生带着问题阅读教材，分组找问题并初步总结答案，教师将学生提出的问题写在黑板上） 1．反刍动物用浓缩饲料的特点 （1）除必须考虑能量饲料以外，还应考虑青饲料、粗饲料、多汁饲料等的用量。（2）不需要另外添加合成氨基酸添加剂，应考虑使用有助于非蛋白质类含氮化合物利用的添加剂 （3）按氮硫比为（15～16）﹕1的比例添加无机硫，不必考虑区分有效磷的问题（4）添加脂溶性维生素，注意微量元素钴的供应 2．反刍动物浓缩饲料的配方 （1）以常规蛋白质饲料制作反刍动物浓缩饲料 （2）非蛋白质类含氮化合物浓缩饲料 （教师多媒体展示预设的问题及答案，与学生找出的问题对比，让学生自己找差距与不足） 作业 1．如何配制非反刍动物猪禽用浓缩饲料？ 2．反刍动物浓缩饲料有什么特点？如何制作反刍动物浓缩饲料的配方？ 3．如何设计产蛋率大于80％的商品蛋鸡浓缩饲料配方，要求浓缩料的质量分数为35%） （以上为第五～六学时） （教师请同学回答上次课留下的蛋鸡浓缩料的配方结果，学生共同讨论此配方的合理性，最后教师给与评价。导入预混饲料的配制） 四、预混料的配制 （一）概述：（教师多媒体展示问题：1．什么是预混料？可分为哪二类？预混料有哪些优点？2．添加剂预混料生产有什么基本要求与特点？3．载体与稀释剂原料有哪些基本要求？４．添加剂预混料配方设计注意事项有哪些？把学生分成六组，让学生带着问题阅读教材，分组总结答案；教师简单讲解主要内容，暂对学生的回答不做点评） 1. 预混料的概念与分类 预混料：预混料又称添加剂预混料，是一种或多种添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。预混料可分为单项预混料和综合性预混料两类 （１）单项预混料：同类添加剂预混料，它是由同一种类的多种饲料添加剂配制而成的匀质混合物 （２）综合性预混料：由不同种类的多种饲料添加剂按配方制作的均匀混合物，如维生素、氨基酸、微量元素及其他成分混合在一起的预混料。 预混料的优点：一是配料的速度快、精度高、混合均匀度好；二是配好的添加剂预混料能克服某些添加剂稳定性差、易产生静电感应及吸湿结块的缺点；三是有利于标准化，有利于配合饲料的生产与应用 2．添加剂预混料生产的基本要求与特点 （1）要尽可能地保护微量成分的活性 （2）生产工艺要简便高效 （3）对生产设备要求高 （4）生产技术水平高，经营管理要严格 （5）劳动保护要求高 3．载体与稀释剂的选择 （1）载体、稀释剂 （2）载体与稀释剂原料的基本要求：含水量低、粒度较细、不影响全价饲料的营养平衡、pH接近7为最好、质量浓度、表面特性、静电吸附特性 4．添加剂预混料配方设计注意事项 （1）配方设计应以饲养标准为依据 （2）正确使用添加剂原料 （3）注意添加剂之间的配伍 （教师针对学生回答时出现的问题，进行纠正、补充，教师利用多媒体课件逐一重点讲解载体与稀释剂原料的基本要求和设计注意事项） （二）微量元素预混料的配制（教师多媒体展示问题：１．选择微量元素添加剂的基本原则有哪些？２．微量元素种类及适宜用量的确定原则是什么？3．微量元素添加剂预混料原料和载体是如何选择的？把学生分成六组，让学生带着问题阅读教材，分组找问题并初步总结答案，教师将学生提出的问题写在黑板上） 1．选择微量元素添加剂的基本原则 （1）有效性 （2）安全性 （3）经济性 2．微量元素添加剂预混料的配合技术 （1）微量元素种类及适宜用量的确定：微量元素中最容易缺乏的有铜、铁、锰、锌、碘、硒、钴等 ①首先应以动物的营养需要为依据，并根据具体的生产水平、地质因素及应激源存在与否适当调整 ②应考虑各种微量元素之间的关系、微量元素与常量元素之间的关系。特别注意拮抗作用，如钙和锌、锰、铜；铜与锌、铁；锰与铁；磷与铜、锌等 ③应符合我国有关法律、法规的规定 （2）原料选择：根据原料中主元素的含量、原料纯度、结晶水含量、生物利用率、稳定性和流动性等来选择原料 （3）载体选择：石粉、沸石粉、膨润土、硅藻土粉、白陶土粉等 （教师多媒体展示预设的问题及答案，与学生找出的问题对比，让学生自己找差距与不足） 配方计算过程与示例（教师挂图展示配方计算过程，并以产蛋鸡的微量元素预混料的配方为示例，多媒体课件展示配方设计步骤，逐一讲解） ①配方计算过程 确定预混料的添加量→根据养殖对象的营养标准，以及各种其他因素确定各种矿物元素的添加种类与添加量→选择适宜的原料→选择适宜的载体→计算原料与载体的实际用量→整理出预混料的配方。 ②配方设计示例（以需要量作为添加量） 产蛋鸡的微量元素预混料的配方 第一步 根据饲养标准确定微量元素用量 第二步 微量元素原料选择 第三步 计算商品原料量 第四步 计算载体用量 第五步 列出蛋鸡微量元素预混料的生产配方 3．微量元素添加剂原料预处理 （教师多媒体展示问题：微量元素添加剂原料预处理的步骤是什么？把学生分成六组，让学生带着问题阅读教材，分组总结答案；教师简单点评并讲解主要内容） （1）干燥处理 （2）防结块及包装处理 （3）载体预处理 （4）配料工艺 （5）混合工艺 （6）包装与贮存 （三）维生素预混料的配制（教师多媒体展示问题：1．确定维生素需要量的影响因素有哪些？2．如何设计维生素预混料的配方？把学生分成六组，让学生带着问题阅读教材，并初步总结答案，教师简单讲解主要内容，暂对学生的回答不做点评） 1．维生素添加剂预混料的配方设计 （1）确定维生素添加量的原则：确定出不同养殖动物类别的最适或适宜需要量，而确定最适或适宜需要量应考虑有关原则 （2）确定维生素需要量的影响因素 ①需要量推荐标准 ②动物本自的生理特点 ③养殖环境与应激的影响 ④基础饲料中其他营养物质的影响 ⑤产品贮存、加工过程的损失 ⑥经济因素 （3）配方设计的原则 （4）配方设计方法 ①根据饲养标准确定维生素的需要量 ②计算维生素的添加量 ③选择适宜的维生素原料 ④添加量与原料换算 ⑤选择适宜的载体种类并确定其用量 （教师针对学生回答时出现的问题，进行纠正、补充、讲解） （5）配方计算示例 （教师多媒体课件展示为35～60kg阶段生长肥育猪配制维生素添加剂预混料，逐步讲解） 2．维生素添加剂预混料生产工艺 （教师多媒体展示问题：维生素添加剂预混料生产工艺流程是什么？把学生分成六组，让学生带着问题阅读教材，分组总结答案；教师简单点评并讲解主要内容） （1）维生素原料的预处理 （2）载体预处理 （3）配料工艺 （4）混合工艺 （5）输送工艺 （6）包装与贮藏 （四）1％复合预混料配方示例（教师多媒体课件展示1％复合预混料配方示例，逐一讲解注意问题和配方） （１）维生素预混料用量应比直接添加到日粮中的用量要提高5％~10％。复合预混料中应加抗氧化剂。 （２）符合有关规定 注意药物的配伍原则 （３）品不宜久放，保质期为3个月 （以上为第七～十学时） 课堂小结 本节我们主要学习了添加剂预混料生产的基本要求和特点、载体和稀释剂的选择、添加剂预混料配方设计的注意事项及微量元素、维生素添加剂预混料的配制技术，为饲养实践中预混料配制奠定了基础。 课后作业 1．什么是载体和稀释剂？如何选择载体和稀释剂？ 2．添加剂预混料配方设计注意事项有哪些？ 3．如何设计添加剂预混料配方？ 参考资料 高教出版社《畜禽营养与饲料》（第二版）主编 邱以亮 教学反思与建议 本节通过重点讲授，采用多媒体课件、挂图等教具结合案例教学，首先让学生明确学习目标，然后引导学生自主学习、小组合作学习，使主动去观察、去发现、去理解、去掌握。让学生在学习过程中及时得到反馈，从而提高学生自我判断能力、归纳能力和操作能力，也培养了学生的团队合作精神和责任意识。并在课堂教学中注重培养学生分析问题、解决畜禽生产实际问题的能力，让学生迎接挑战、接受挑战、战胜自我；让学生在学习中体验快乐、感受成就！激发了学生的兴趣，学生的学习积极性高涨，课堂效果良好。本节课的知识点琐碎又重复，记忆的内容较多，加上个别学生的数学基础较差，在用试差法设计饲料配方时，难理解；建议老师上课时可适当增加课时量，课下进行辅导讲解，逐渐培养学生实践能力、操作能力和自学能力。 学科网（北京）股份有限公司 $$