任务4.2茄子（课件）-《蔬菜生产技术（北方本）》（高教版第二版）同步精品课堂

任务4.2茄子（2课时） 高等教育出版社 《蔬菜生产技术》（北方本）（第二版） 教学目标 一 了解茄子的植物学性状、生长发育周期及对环境条件的要求； 掌握茄子的栽培管理技术； 培养学生具体问题具体分析的解决问题的意识。 1 2 3 教学重难点 二 重点：茄子栽培技术要点； 难点：茄子栽培技术要点。 导入新课 三 “小茄子”长成了“大产业” 茄子是我国南北方主要的蔬菜种类之一，在农业生产中占有重要的地位，中国是全球最大的茄子生产国，也是全球茄子消费大国与出口大国。主导品种以圆茄、长茄为主。长茄种植较多的地区为华东、华南和东北地区，圆茄种植较多的地区为西北和华北地区。茄子容易种植且适应性强，栽培容易，产量高，是夏秋季栽培供应的主要蔬菜之一。 新知讲授 四 一、生物学特性 （一）植物学特性 茄子根系发达，成株根系可深达1.3～1.7 m, 主要根群分布在30 cm 内的土层中。 茎直立、 粗壮，为假二杈分枝。茎叶繁茂，茎木质化程度高，生长速度比番茄慢。 顶芽长出一段枝条，停止发育成为花芽，顶芽两侧对生的侧芽同时发育为新枝，新枝的顶芽侧芽生长活动与母枝相同。 新知讲授 四 一、生物学特性 （一）植物学特性 单叶，互生，卵圆形或长卵圆形。 新知讲授 四 一、生物学特性 花为两性花，花瓣5~6片，基部合生呈筒状，白色或紫色。 果实为浆果，以嫩果做食用，果实有线形、长棒形、卵圆形、圆形等形状，颜色有紫色、紫红色、白色、绿色等。 种子肾形，扁平，黄色，千粒重4~5g, 一般寿命2~3年。 新知讲授 四 1. 发芽期 从萌动到第一片真叶显露为发芽期。茄子种子较小，发芽慢。发芽要求较高的温度，在30℃左右需6~8 d 发芽。 2. 幼苗期 第一片真叶显露到门茄花现蕾为幼苗 期。幼苗期内，4片真叶期以前为营养生长阶段，4片真叶期开始花芽分化，4片真叶以后进入营养器官和生殖器同时分化和生长阶段。 新知讲授 四 3. 开花着果期 从门茄现蕾到门茄坐住为开花着果期。幼果露出萼片，此时的形态为 “瞪眼”。 4. 结果期 从门茄坐住到拉秧为结果期。 门茄坐住以后，果实生长速度加快， 应加强肥水管理，促进门茄果实膨大及茎叶生长。 新知讲授 四 ( 三 ) 对 环 境 条 件 的 要 求 温度 茄子耐热性也较强，生长发育的适宜温度为20~30℃, 茄子发芽的适温为25~35℃ 。 2. 光照 茄子喜光，光补偿点为2000 lx, 饱和点为 40000lx。 日照延长，生长发育良好。 新知讲授 四 3.水分 茄子叶片肥大，结果较多，需水量较大。水分不足，结果少，果面粗糙，品质差。 4. 土壤和矿质营养 茄子比较耐肥，喜富含有机质的肥沃土壤。 对氮素肥料要求较高，磷肥施用不宜过多。 苗期氮素营养不足，花的质量差；结果初期缺氮，植株下位叶易老化、脱落；结果中、后期缺氮导致开花数减少，结实率下降，减产显著。土壤过湿，土壤溶液浓度过高时茄子容易出现缺镁症状，叶片主脉周围变黄失绿。 新知讲授 四 二 、品种类型 我国茄子品种资源丰富，种类繁多， Ⅰ按成熟期分为 早熟、中熟、晚熟三类； Ⅱ按果皮颜色分为 黑茄、紫茄、白茄、绿茄等； Ⅲ目前习惯按果形分为 圆茄、长茄、矮茄三类。 新知讲授 四 二 、品种类型 ( 一 ) 圆 茄 类 植株高大，茎粗壮直立。叶片宽厚，生长势强。果实圆形、扁圆形等，果皮有黑紫色、紫红色和绿色。果实质地致密，皮厚硬，较耐贮藏和运输。耐阴、耐潮湿能力比较差。多为中、晚熟品种。 ( 二 ) 长 茄 类 植株长势中等，分枝较多，叶较小而狭长。果实长棒形，长达20~30 cm, 或更长，横径4~ 6 cm。紫色、青绿色或白色。果皮较薄，肉质松软，果实不耐挤压，耐贮运能力比较差。单株结果多，较适应阴湿气候。 新知讲授 四 二 、品种类型 ( 三 ) 卵 茄 类 又叫矮茄类。植株较矮，茎叶细小，生长势中等。果形有卵圆形、长卵圆形、灯泡形等。果肉组织较紧密，种子较多，品质较差。此类型多为早熟品种。 新知讲授 四 三 、栽培管理技术 ( 一 ) 栽 培 季 节 茄子的生育期长， 全年露地栽培的一般分为早茄子和晚茄子两茬。 早茄子栽培于早春保护育苗，晚霜后定植，为我国北方的主要栽培季节； 晚茄子育苗较晚，于春季速生蔬菜或小麦收获后定植， 一般能生长至早霜。 设施栽培茄子主要茬次有春早熟茄子、秋延迟茄子和越冬茬茄子等。 新知讲授 四 ( 二 ) 整 地 施 基 肥 整地 栽培茄子应选择有机质含量丰富，土层较深，保水保肥，排水良好的土壤。 前作收获后，深耕一次，使土块经冻晒垡。至早春定植前再耕翻一次，施足基肥，整地作畦。 一般畦宽1.3～1.7 m, 栽双行。 基肥 多用腐熟的厩肥或土杂肥。 一般每亩施有机肥5000~7500kg,三元复合肥50~60 kg。 整 地 施 基 肥 育苗 定植 肥水管理 落花落果 新知讲授 四 ( 三 ) 育 苗 茄子育苗的苗龄比较长， 冬春季节育苗， 一般需80~90 d 的苗龄，夏秋育苗需60~70 d。 冬春季节宜用温床育苗。出苗前适温为25~30℃,地温16~22℃。 出苗后适当降温，尽量延长见光时间。白天床温不低于25℃,夜间不低于15℃, 3~4片真叶时分苗。定植前低温炼苗，白天床温20℃左右，夜间不低于12℃。 整 地 施 基 肥 育苗 定植 肥水管理 落花落果 新知讲授 四 ( 四 ) 定 植 ①露地定植，应在土温稳定在13℃以上时，定植过早，不利于缓苗，易受冻害或寒害。 ②茄子以采收嫩果为主，在一定的生长期内依靠增加单株结果数及增加单果重来提高产量受到限制，所以，适当增加密度是提高前期产量的主要途径。 整 地 施 基 肥 培育壮苗 定植 肥水管理 落花落果 新知讲授 四 ( 四 ) 定 植 一般早熟品种每亩栽植2500~ 3000株，中、晚熟品种每亩2000~2500株。 生长期较短，采用生长势中等的品种，每亩株数可增至4000~5000株。 定植时栽植的深度以茄苗土坨上部略低于畦面为宜。 整 地 施 基 肥 培育壮苗 定植 肥水管理 落花落果 新知讲授 四 ( 五 ) 肥 水 管 理 施肥时间 施肥方法 定植缓苗后 如土壤干旱可浇一次缓苗水，但水量宜小，地表干后及时中耕1~2次，结合中耕，进行培土、蹲苗。 一般门茄“瞪眼”时结束蹲苗 追肥浇水，促进果实 膨大，可用优质农家肥。农家肥中掺入过磷酸钙20~30 kg。也可用氮素化肥，每亩15~20 kg,混合磷酸二铵20~40 kg。结合这次追肥，在植株基部培土，防止植株倒伏。 对茄和四母斗茄迅速膨大时 对肥水的要求达到高峰，应每4~6 d 灌溉一次，并追施速效性肥料。 进入雨季后 应注意排水防涝。 整 地 施 基 肥 培育壮苗 定植 肥水管理 落花落果 新知讲授 四 ( 六 ) 落 花 落 果 及 保 花 保 果 落花落果原因 由于光照弱、土壤干燥、营养不足、温度过低以及花器构造上的缺陷而产生。 ①短柱花不论在强光还是弱光下，都会脱落； ②长柱花，在强光下不脱落，而在弱光下容易脱落。 ③温度过低引起落花，是与花粉管的生长有关。 整 地 施 基 肥 培育壮苗 定植 肥水管理 落花落果 新知讲授 四 早期的落花，除及时改善环境条件外，可用生长激素来防止。 一般用20×10-⁶~30×10-⁶ 的 2,4-D 抹花或25×10-⁶~40×10-⁶ 的防落素喷花。 . 新知讲授 四 (八)分枝结果习性与植株调整技术 分枝结果习性 茄子的分枝为伪二杈分枝。 主茎在一定节数时顶芽变为花芽，花芽下的两个侧芽生成一对第一次分枝。在第二叶或第三叶后，顶端又形成花芽和一对分枝。每一次分枝结一层果实，按果实出现的先后顺序，习惯上称之为门茄、对茄、四母斗、八面风、满天星。 植株调整 培育壮苗 定植 肥水管理 落花落果 新知讲授 四 植株调整 培育壮苗 定植 肥水管理 落花落果 新知讲授 四 2. 植株调整 露地栽培时可保留各分枝，而把门茄以下的分枝除去，门茄以上的侧枝任其生长。 采取密植栽培的，当四母斗花现蕾时，可在花蕾以上各留2片叶摘顶，并随时抹去第一、第二分枝上的杈子。 这样，每株上只留门茄、对茄、四母斗共7个茄子果实。 为改善光照条件，防治病害，结果期可将底部的老叶、病叶、黄叶摘除。直立性较差的品种，可采取吊秧或辅助支架措施。 植株调整 培育壮苗 定植 肥水管理 落花落果 新知讲授 四 (八)采收 茄子授粉后7~8 d 果实迅速膨大，从开花到果实食用成熟一般20~25 d 。 茄子的采收期必须掌握适时，果实正在生长期间，接近宿存萼片边沿的果皮呈白色或淡紫色的带状环。果实生长愈快，带状环愈宽，如不明显，说明果实生长缓慢，应及时采收。果实的光泽度有时也可作为采收的参考标准。 采收 植株调整 定植 肥水管理 落花落果 新知讲授 四 四 、病虫害防治 茄子的主要病害有褐纹病、绵疫病、黄萎病等，虫害主要有红蜘蛛、茶黄螨等。 褐纹病 绵疫病 黄 萎 病 红蜘蛛 果实采收 植株调整 病虫害 防治 肥水管理 落花落果 新知讲授 四 五、茄子设施栽培技术要点 ( 一 )日光温室越冬茬栽培 品种选择 选择较耐寒、较耐弱光、抗病、丰产，果实商品品质好(果形、色泽 符合市场需求)、食用品质好(尤其是种子少，不易老熟)的品种。 2.培育壮苗 越冬栽培的播种期因各地的气候而异。 选择地势较高，排灌方便的地块建苗床。， 一般为8月上旬至9月中旬 苗床上须插拱架，播种后至出真叶前，用遮阳网覆盖；雨前覆盖薄膜防雨。9月下旬，夜间温度达不到15℃,应覆盖薄膜。 越冬后 管理 冬前及越冬期间管理 品种选择 培育壮苗 定植 新知讲授 四 五、茄子设施栽培技术要点 2.培育壮苗 均匀撒播，播后盖细土1~1.5 cm。 出苗前应使土温保持在20℃以上。幼苗80%出土时，应及时撤去地膜，并适当降温，控制在白天20~25℃,夜间15~17℃,地温20℃以上。 在2~3片真叶时分苗。分苗后白天温度保持 在25~30℃,夜间20℃,夜间盖拱棚保温。分苗后缓苗期间，午间适当遮阴；缓苗后，宜使秧苗多见光，即白天揭开棚膜，夜间再盖上。 越冬后 管理 冬前及越冬期间管理 品种选择 培育壮苗 定植 新知讲授 四 3. 定植 采用起垄栽培，按大行距80 cm、小行距60 cm 起垄，垄高15cm。起垄前，于垄底每亩撒施氮、磷、钾复合肥60~80 kg。 定植时，茄苗7~9片真叶，门茄花现蕾。定植株距35 cm, 可在垄上开沟、浇水，放苗坨，每亩2500株左右。水渗下后封沟。全棚定植后整理垄面，并覆盖地膜。 4.冬前及越冬期间管理 定植后缓苗期间， 一般不通风。白天棚温25~35℃,夜间17～22℃,地温不低于22℃,以促进缓苗。缓苗后适当降低棚温，白天23~28℃,夜间18~15℃。缓苗水若浇的不足，棚温又较高时，可选好天，于垄一侧开沟浇水。浇水后，注意加强通风。 越冬后 管理 冬前及越冬期间管理 品种选择 培育壮苗 定植 新知讲授 四 带大蕾定植的壮苗，定植后15 d 左右可开花。门茄开花前后，适当控制水分，防止植株生长过旺而影响坐果。此期间，应将门茄花以下的侧芽抹去。 门茄似核桃大小时，于垄的另一侧开沟，每亩施尿素20kg, 并浇水，水渗下后覆土封沟，盖好地膜。中晚熟品种采用双干整枝，多余侧枝及时抹去。冬季须用防落素喷花，防落花落果。 整个越冬期间，要注意保持较高的棚温，白天25~30℃的棚温力求保持5h 以上；若午间棚温达到32℃,可进行通风，下午棚温降至25℃时，及时关闭通风口。 夜间加强保温，严寒天气，适当增加覆盖物，保持20~15℃,最低夜温不低于12℃。 越冬后 管理 冬前及越冬期间管理 品种选择 培育壮苗 定植 新知讲授 四 根据天气情况，及时揭盖草苫等不透明覆盖物，尽量延长光照时间。注意清洁棚膜，保持较高的透光率。阴雪天气，也要适当揭苦，令植株见散射光。越冬期间，棚温偏低，通风少，棚内发生CO₂ 亏缺。晴天上午9—11时，可进行CO₂ 施肥。 在病虫害防治上，喷布虫螨克、克螨特乳油等药剂，严格防治蚜虫、白粉虱、红蜘蛛、茶黄螨、潜叶蝇等害虫；喷布甲霜灵锰锌、克露等药剂或采用速克灵、百菌清烟熏剂(或粉尘剂)等，防治茄子褐纹病、绵疫病等病害。 越冬后 管理 冬前及越冬期间管理 品种选择 培育壮苗 定植 新知讲授 四 5.越冬后管理 2月中旬以后，随日照时数增加，适当早揭苫，晚盖苫，增加植株见光时间。注意清洁棚膜，增加光照。白天上午棚温27~32℃,下午27~22℃,上半夜22~17℃,下半夜17~15℃。 越冬后要加强肥水管理，前期(2月中旬—3月中旬),每12~15 d 浇水一次，每次浇水配合冲施腐熟的豆饼水，每次每亩用豆饼50~60 kg, 间隔冲施速效氮肥一次，每次每亩用尿素10 kg 。3 月中旬以后，每7~8 d 浇一次水，每次浇水每亩施磷酸二铵15~20 kg。 越冬后 管理 冬前及越冬期间管理 品种选择 培育壮苗 定植 新知讲授 四 5.越冬后管理 定期喷药防治绵疫病、褐纹病等病害。注意喷杀虫药剂，防治红蜘蛛、茶黄螨等虫害。喷药时，注意酌加尿素、磷酸二氢钾(各0.2%～0.3%)进行叶面追肥，或喷施其他叶面肥。 在茄子生长后期，按照双干整枝的要求，及时将多余的侧枝、多余花果摘除。对植株基部老叶、黄叶、病叶也须及时摘除， 以改善通风透光条件。植株若有倒伏现象，可采用吊秧措施。 越冬后 管理 冬前及越冬期间管理 品种选择 培育壮苗 定植 师生互动 五 分组讨论 设计一份茄子栽培的方案，包括设施类型、栽培季节、栽培管理措施等？ 课堂小结 六 茄子 生物学特性 1.植物学特性 2.生长发育周期 3.对环境条件的要求 病虫害防治 品种类型 圆茄类、长茄类、卵茄类 栽培管理技术 1.栽培季节 2.整地施肥 3.育苗 4.定植 5.肥水管理 6.落花落果 7.植株调整 8.采收 日光温室越冬茬茄子栽培 布置作业 七 A层 简述茄子分枝结果的特点。 A层 简述茄子花的类型与落花落果的关系。 B层 学有余力的学生：实践作业 从周边调查茄子种植的技术要点。 感谢观看 $$