项目8任务8.4珍稀食用菌的栽培（教案）-《农业生物技术》（高教版第三版）同步精品课堂

《农业生物技术》教案 课 题 项目8任务8. 4珍稀食用菌的栽培 课 型 新授课 课 时 2 授课班级 授课时间 授课教师 教材分析 本课题是高教版《农业生物技术》第三版（种植类专业）项目8食用菌栽培技术8. 4珍稀食用菌的栽培。本课题内容量大，步骤多，主要讲解杏鲍菇、灵芝这两种珍稀食用菌的生长和发育、包括的主要的栽培品种以及生产与管理技术。 学情分析 通过本项目前两个任务的学习，学生对食用菌的营养价值、药用价值和生产现状及趋势有一定的认识，也了解了食用菌菌种的来源与培育，但对于珍稀食用菌的实际栽培技术几乎一无所知，同时欠缺实际动手操作能力。 学习目标 知识目标：1.掌握杏鲍菇、灵芝的生长规律。 2.掌握杏鲍菇、灵芝栽培管理的具体技术。 技能目标：能运用所学知识进行杏鲍菇、灵芝的栽培与管理。 情感目标：关注我国珍稀食用菌的生产和发展，激发爱国之情。 学习重难点 重点：杏鲍菇的栽培技术；灵芝栽培管理的具体技术。 难点：杏鲍菇栽培期间具体管理技术； 灵芝菇栽培期间具体管理技术。 教学方法 讲授法、讨论法、任务驱动法 课前准备 PPT课件、珍稀食用菌栽培图片与视频资料 教学媒体 PPT 、视频播放器等 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 创设情境 生成问题 图文展示： 杏鲍菇、灵芝——美味佳肴药膳。 介绍：杏鲍菇中蛋白质含量高，能提高人体免疫力。杏鲍菇肉质肥嫩，适合炒、烧、烩、炖、做汤及用作火锅底料，经常食用杏鲍菇，能促进胃酸的分泌、促进消化、辅助治疗饮食积滞症。 灵芝是一种多孔菌科真菌，具有补气安神、止咳平喘和延年益寿的功效。可泡水代茶饮或炖汤熬粥使用，它可以改善睡眠质量、缓解失眠问题，对形寒咳嗽、痰多气喘等肺部问题也有一定的疗效。 观察图文，讨论，交流。 引出探究：如何栽培珍稀食用菌。 让学生认识到珍稀食用菌与我们生活与健康息息相关。 激发求知欲。 活动二： 调动思维 探究新知 一、杏鲍菇的栽培 简介：杏鲍菇的习性及价值；我国杏鲍菇栽培情况。 （一）杏鲍菇的生长和发育 图文讲解：（1）杏鲍菇的生长和发育主要分为菌丝体生长和子实体生长两个阶段。 （2）杏鲍菇的生长和发育的温度、湿度等条件。 （二）平菇主要的栽培品种 介绍：杏鲍菇的栽培品种较多，例如：台湾6号、福建1号、河南3号、北京4号、日本5号和山东8号等 。 分析：各个地区应根据当地的自然气候条件来选择 适合当地的杏鲍菇栽培品种。 （三）杏鲍菇的栽培技术 流程图讲解： 菌种制备 → 制袋培菌 → 出菇管理 → 出菇 → 转茬管理 逐步演示分析讲解： 1．菌种的获得和选择标准 2．培养料的选择、配方与处理 3．栽培方式与出菇管理 4. 间歇期管理 5. 病虫害及杂菌的综合防治 （融入食品安全教育和绿色环保意识。） 关注我国杏鲍菇栽培现状。 观察图文，认真听讲，掌握杏鲍菇的生长发育需要的条件。 了解杏鲍菇主要的栽培品种。 在明确流程图后掌握杏鲍菇栽培技术每一操作步骤。同时讨论交流每一操作步骤的注意事项。 探究操作方法，尝试模拟。 在理论学习中模拟实践。 激发关注祖国发展的责任感。 培养学生提取信息、总结概括的能力。 引导学生联系生产实际。 引导学生尝试用模拟的方法进行科学研究。 进行食品安全教育和培养绿色环保意识。 活动三： 调动思维 探究新知 二、灵芝的栽培 简介：灵芝的习性及价值；我国灵芝栽培情况。 （一）灵芝的生长和发育 讲解：（1）灵芝的生长和发育主要分为菌丝体生长和子实体生长两个阶段。 （2）杏鲍菇的生长和发育的温度、湿度等条件。 （二）灵芝主要的栽培品种 灵芝应用的菌株类型很多，根据地域不同，主要有信州2号、泰山灵芝、韩国赤芝、日本红芝、东北木灵芝、灵芝10号和赤芝等等。各地可根据当地的自然气候进行有目的的选择。 （三）灵芝的栽培技术 流程图讲解：第一阶段为制种、发菌阶段，第二阶段为出芝阶段。 菌种制备→培养料灭菌→接菌→栽培管理→采收 逐步演示分析讲解： 1．菌种的获得和选择标准 2．培养料的选择、配方与处理 3．栽培方式与出菇管理 4. 病虫害防治 （融入食品安全教育和绿色环保意识。） 关注我国灵芝栽培现状。 观察图文，认真听讲，掌握灵芝生长和发育需要的条件。 通过学习知道如何根据当地气候选择合适的灵芝栽培品种。 在明确流程图后掌握灵芝栽培技术每一操作步骤。同时讨论交流每一操作步骤的注意事项。 探究操作方法，尝试模拟。 在理论学习中模拟实践。 激发关注祖国发展的责任感。 培养学生提取信息、总结概括的能力。 学以致用。引导学生联系生产实际。 引导学生尝试用模拟的方法进行科学研究。 进行食品安全教育和培养绿色环保意识。 活动五： 巩固练习 素质提升 思考题： 1.能否通过绿色技术防治杏鲍菇的病虫害？ 2.如何通过栽培管理提升灵芝产量？ 回顾本节课所学知识，梳理知识脉络，尝试回答相关问题。 通过思考题训练，巩固新知。 课堂小结 作业布置 梳理食用菌知识脉络。 完成：同步练习 项目8 任务8. 4珍稀食用菌的栽培 板书设计 珍稀食用菌的栽培 1.杏鲍菇栽培技术 菌种制备 → 制袋培菌 → 出菇管理 → 出菇 → 转茬管理 2.灵芝栽培技术 菌种制备→培养料灭菌→接菌→栽培管理→采收 教学反思 该任务内容量大，步骤多，同学需全程参与两种种珍稀食用菌的理论知识与实际操作学习，既需要知识的灵活运用又需要经验积累。为实现实践技能，可以引导学生进行一个课后的实践，组织学生去当地附近的一些食用菌栽培基地了解一下珍稀食用菌的生长繁殖的情况和栽培技术。 课堂中多鼓励学生学好基础的栽培知识，实践中勇于创新，为以后实践打下基础。同时需要在课堂引导学生关注我国珍稀食用菌的生产、加工产业和发展前景，激发爱国之情的同时，激励学生今后为珍稀食用菌栽培技术贡献自己的力量。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$