2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收? 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收? RTO的 CHROMIC CATGUT 思考与讨论 ⊗△ hofl1704 042022 75 cm ISO13485 3/0(3 METRIC) 1/2 Circle round bodied 8orbable Suture 蛋白质在生命活动 中有什么重要功能? 蛋白质是怎么样被 人体吸收利用的? 食物中的蛋白质 能否被人体直接吸 收呢? 不能 想一想 a , 药萄糖浆.植物油(中链甘油三 酸花籽油。葵花籽油，菜籽油) . L 精氨酸.L-亮氨酸.柠檬酸钾. 盐 .L 谷氨酰胺.L 脯氨酸 .柠 甘油酯，L 缀氨酸，甘氨酸.L 异 L 苏氨酸.L 苯丙氨酸 .L- 酪 氨 酸 . 能酸L组氨酸.L 丙 氨 酸 ， 氯 化 钠 。 [ 酸，氯化镁.L-色氨酸，酒石酸氢胆 蛋氢酸.柠檬酸钙.L -天冬氨酸镁。花 生四常酸油脂，二十二碳六烯酸油脂，肌 . L抗坏白酸.牛碳酸，硫酸亚铁，硫酸 计.左旋肉诚.5 -尿苷酸二钠 .5’ 单 磷 酸 胞 苷.烟酸胶，5 '-肌苷酸二钠 .5 ' 单 磷 酸 腺 在.0 -泛酸钙.5 -鸟苷酸二钠 .dl -α -醋 酸 生育酣，抗坏血酸棕构酸酯，硫酸铜，盐酸 说素，盐酸呦够醇，硫酸锰，核黄素，醋 深综物.叶酸.氧化铬，植物甲萘醌. 硒纳.钼酸钠.D-生物素，维生素D₃. 思考 婴幼儿的奶 粉中为什么添 加各种氨基酸 呢 ? 项 目 单位每100g粉末 每100mL 标准冲调液 每100kJ 能量 蛋白质 脂肪 kJ kcal 2020 483 14.6 24.5 A0 279 67 2.0 3.4 ∩5o 100 3 12 2 9 7 . 0 2 纽康特Neocate 特殊医学用途婴儿配方食品 氨基酸配方粉 用人食物蛋白过敏儿 产国：英国 净含量：4000 1 a 生耕A.d-a-生育酚，碘化钾，混合生 CNUTR1C1A 组 迪 最 含有：DHA 和牛碳酸 元油酸 0)0(7 1、氨基酸是一种小分子有机物，是组成蛋白质的基本单位。 2、它的分子中同时含有(—NH₂) 氨基和羧基(—CO0H) 3、生物体中组成蛋白质的氨基酸有21种 对氨基酸的简单了解： 丙氨酸 CH₂OH H₂N—cFcOOH H 丝氨酸 CH₂CH₂CH₃ H₂N一C+COOH H CH₃ H₂N—cFcOOH H H H₂N一CtCOOH H 氨基酸的结构 谷氨酸 甘氨酸 氨基酸分子的结构通式 H H₂N一C 一COOH R 1. 氨基酸的种类差异取决于哪个基团? 2. 氨基酸的组成元素? 3. 氨基酸分子结构特点? 特点： 每个氨基酸至少 有一个氨基(-NH₂)和 一个羧基(-C00H), 并且氨基和羧基连在 同一个碳原子上。 —NH₂(氨基) —COOH(羧基) —R(侧链基团) COOH 羧基 氨基酸分子的结构通式 侧链基团 侧链R 基----决定了氨基酸的种类! C H 氨基 H₂ N—CH₂—COOH A COOH H₂ N—CH—CH₂—COOH C 问题探讨：下列物质是组成生物体蛋白质的氨基酸吗?为什么? H₂ N—CH₂—CH₂—COOH B H₂ N—CH₂—CH₂OH D 问题探讨：下列物质是组成生物体蛋白质的氨基酸吗?为什么? H₂ N—CH₂—COOH H₂ N—CH₂—CH₂—COOH B COOH H₂ N—CH—CH₂—COOH H₂ N—CH₂—CH₂OH D C 氨基酸的种类 组成蛋白质的氨基酸约有21 种： 1、 必需氨基酸8种(婴儿有9种): 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨 酸 、异亮氨酸、 甲 携 来 苯丙氨酸、亮氨 酸 、色氨 酸 、苏氨酸 本 亮 色 书 2、 非必需氨基酸13 种 氨基酸如何形成蛋白质的? 蛋 白 质 ： 1010～1012 氨 基 酸 ： 21种 O 0 1、两个相邻氨基酸之间的结合方式是怎样的?两 个氨基酸分子缩合而成的化合物叫什么? 2、连接两个氨基酸分子的化学键叫什么?这个键 是怎样形成的? 氨基酸的结合方式 认真阅读P30, 独立思考下列问题，思考后举手发言。 1、两个相邻氨基酸之间的结合方式是怎样的?两 个氨基酸分子缩合而成的化合物叫什么? 脱水缩合二肽 2、连接两个氨基酸分子的化学键叫什么?这个键 是怎样形成的? 肽键( 一NH—CO一) 氨基酸的结合方式 认真阅读P30, 独立思考下列问题，思考后举手发言。 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 H | C—COOH | R2 氨基酸的结合方式 脱水缩合 H₂ N— C | R1 H | C一-N 肽键 二 肽 一工 H₂O om -co 氨基酸的结合方式 脱水缩合 二肽 H₂O 0 H H H I| | (H₂ N- + 2 肽键 C一N+ 肽键 R C一N- C+ R C C—COOH R3 三 肽 >以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有 多个肽键的化合物，叫多肽(链状)。 氨基酸的结合方式 脱水缩合 H₂O H₂O 二肽 —工 —工 1 0 H H H I| | (H₂ N- + 2 肽键 C一N+ 肽键 R C一N- C+ R C C—COOH R3 三 肽 >以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有 多个肽键的化合物，叫多肽(链状)。 氨基酸的结合方式 脱水缩合 H₂O H₂O 二肽 —工 —工 1 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系 O 氨基酸 一 肽键 肽键数=6 - 1 肽键数=8 - 1 肽键数=氨基酸数一肽链数 =n—m = 脱去水分子个数 思考：氨基酸脱水缩合形成的肽链就是蛋白质吗? 胰岛素的空间结构图 血红蛋白的空间结构图 氨基酸脱水缩合形成蛋白质 氨基酸 脱水缩合 二肽 脱水缩合 三肽 脱水缩合 几条多肽 链折叠形 成蛋白质 一条多肽 链折叠形 成蛋白质 折叠盘曲成 空间结构 多肽 蛋白质结构多样性的原因 1.氨基酸种类不同 2.氨基酸数目成百上千 3.氨基酸排列顺序千变万化 ◎-O- ◇-◇-( )- ◎- 4.肽链空间结构干差万别 认真阅读P28, 总结蛋白质的功能有哪些? 蛋白质的功能 许多蛋白质是构成细胞和 生物体结构的重要物质。如 羽 毛、肌肉、头发、蛛丝等的成 分主要是蛋白质。 结构蛋白 催化作用 运输作用 调节生命活动 免疫作用 血红蛋白示意图 细胞分泌胰岛素 抗原、抗体 胃蛋白酶结晶 总结 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋 白质是生命活动的主要承担者 蛋白质功能多样性是由其结构多样性 所决定的 氨基酸的练习 下面属于构成蛋白质的氨基酸的是 ①NH2-CH2-COOH ② NH2-CH2-C H2OH ③NH2-CH-CH2COOH ④ NH2-CH-(CH2)4NH2 COOH COOH (1)该图中，①表示_ ⑦表示_ (2)该化合物由 ② ④ H CH₃ H 0 H H H ⑦ COOH CH₂ COOH ⑧ 水分子而形成，这种反应叫 反应。 个氨基酸分子失去 _个 H CH₂ C ① H₂N 例1 ③表示_ NH₂ 0 ⑤ 0 H ⑥ ③ ⑨ H ④ H ⑦ COOH CH₂ COOH ⑧ ⑨ (1)该图中，①表示 氨 基 水分子而形成，这种反应叫 ⑦表 羧 基 0 个氨基酸分子失去 (2)该化合物由 脱水缩合 ① H₂N ③表示_ 例1 反应。 肽 键 0 ③ 0 ⑤ NH₂ H H 0 H 个 四 CH₃ ② ⑥ 三 CH₂ H H H H (3)该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称 是 ,基本单位是 - ---0 (4)该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的， 图中代表R基的数字是_ H ⑦ COOH CH₂ COOH ⑧ H CH₂ NH₂ ⑨ ⑥ C— N 0 H H 0 ③ ② ④ -C— 0 ⑤ ① NH₂ N H CH₃ H H H ② ④ H ⑦ COOH CH₂ COOH ⑧ ⑨ (3)该化合物含有_ 三 个肽键，该图所示化合物的名称 是 四肽(多肽) ,基本单位是氨基酸 (4)该图中所示的氨基酸种类不同，是由 R基 决定的， ② ④ ⑧ ⑨ 图 中 代 表R 基 的 数 字 是 ① NH₂ ⑥ C— 0 0 ⑤ N H H 0 NH₂ ③ CH₃ CH₂ C- H H H H H H ⑦ COOH CH₂ COOH ⑧ 个羧基， (5)该化合物含有 种氨基酸。 ⑥ 0 H H 0 ③ ① H₂N CH₂ C 个氨基， NH₂ ⑨ ④ CH₃ ② H ⑤ H H H H H CH₂ C NH₂ ⑨ 个氨基， H ⑦ COOH CH₂ COOH ⑧ (5)该化合物含有_ 四 _种氨基酸。 H 0 ③ ① H₂N 个羧基， ④ CH₃ ⑥ 0 ② H ⑤ H H H $$