第八章人体的营养复习课件2023--2024学年北师大版七年级生物下册

存在体内 豆类、坚果类 蛋白质 构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质 瘦肉、奶蛋、鱼、豆类 8.1 人类的食物 2. 水和无机盐 能构成组织细胞,但不能提供能量 ⑴水 人体内含量最多的物质 8.1 人类的食物 ① 构成细胞的主要成分,约占体重的60%~70%,参与人的各项生理活动。如调节体温、物质运输等。人体内的营养物质及尿素都是溶解在水中进行运输的。 ②一次失水超过20%就会有生命危险。 ③人每天喝水量大约在2升左右,如果剧烈运动后需要补水,可喝一些淡盐水 (2)无机盐缺乏对应症状 无机盐 对应缺乏症 食物来源 钙 佝偻病 中老年骨质疏松症 豆类、牛奶、肉类 铁 缺铁性贫血 豆类、动物内脏(猪肝) 碘 地方性甲状腺肿 海带、紫菜 磷 贫血、厌食、肌无力等 鱼类、奶粉、豆类 锌 生长发育不良、味觉障碍 牛羊肉 8.1 人类的食物 3. 维生素缺乏对应症状 8.1 人类的食物 维生素 对应缺乏症 食物来源 A 夜盲症、干眼症 动物内脏(猪肝) B1 神经炎、消化不良 谷类、豆类 C 坏血病、抵抗力低下 蔬菜、水果 D 佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油 8.2 食物的消化 一、消化的概念及形式 ①消化:食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程 形式 化学性消化 物理性消化 ——牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等 ——食物在消化液的作用下逐步分解的过程 8.2 食物的消化 二、消化系统的组成 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 胰腺 肠腺 肝脏 消化道顺序 消化腺顺序 消化系统=消化道+消化腺 消化腺 消化液 所含消化酶 流入的部位 唾液腺 胃腺 肠腺 胰腺 肝脏 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 唾液淀粉酶 消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 不含消化酶 胃蛋白酶 消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 8.2 食物的消化 三、消化腺的组成 口腔 食道 胃 小肠 大肠 肛门 淀粉 蛋白质 脂肪 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 口腔 唾液淀粉酶 小肠 葡萄糖酶 蛋白质 肽 氨基酸 胃 胃蛋白酶 小肠 多种肽酶 脂肪 脂肪微粒 脂肪酸+甘油 小肠 胆汁 小肠 多种脂肪酶 8.2 食物的消化 8.2 营养物质的吸收 胃 能吸收部分水和酒精 大肠 吸收少量的水、无机盐和部分维生素 小肠 吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。 小肠适于消化和吸收的特点 ①小肠很长,长约5~6米 ②有环形皱襞和小肠绒毛,增加了消化的面积 ③小肠内含有多种消化液 ④小肠绒毛内有丰富的毛细血管,且小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄,只有一层上皮细胞构成。 适于消化的特点:①②③; 适于吸收的特点:①②④ 8.2 营养物质的吸收 8.3 合理膳食与食品安全 1.每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2.每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物 4.三餐比例3:4:3 谷 油脂 蛋白质 全面而平衡的营养 全面 平衡 合理营养 摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类齐全。 摄取的营养素的量要合适(不多也不少,比例适当),与身体需要保持平衡。 8.3 合理膳食与食品安全 如图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在消化道各器官(依次用a、b、c、d、e表示)中被消化的程度。下列分析正确的是( ) A.消化道的d段表示小肠 B.蛋白质主要在消化道的c段被消化 C.曲线乙表示淀粉在消化道中被消化 的程度 D.曲线丙表示脂肪在消化道中被消化 的程度 A 例题2.2023年1月21日,也就是大年三十这一天,神舟十五号“大空出差三人组”的年夜饭菜单正式揭晓。从菜单来看,有大年三十少不了的水饺,还有熏鱼、椒麻鹅、血糯米八宝饭、腊笋烧肉、酱鹿肉、黑椒牛柳等“硬菜",还有西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤等汤品以及苹果胡萝卜汁。下面关于菜单中食物的营养物质的叙述,正确的是( ) A.熏鱼、酱鹿肉等各种肉类的主要营养物质是脂肪,主要在小肠中消化 B.血糯米八宝饭的主要营养物质是淀粉,它的消化在胃部开始 C.这些食物中的无机盐和维生素可以直接被吸收 D.胡萝卜汁中含有维生素A C 2023年中央电视台315晚会对某外卖平台惊现黑心作坊进行曝光,再次呼吁大家要关注食品安全。下列有关叙述, 正确的是( ) A.购买未经过检疫的猪肉 B.不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品 C.食品超过保质期时间不长,可以尽快吃掉 D.发霉的面包去掉发霉部分后可以食用 B 下图示意人体的消化系统与三大营养物质被消化的程度,相关叙述错误的是( ) A. I表示淀粉 B.⑦是能消化所有物质的小肠 C.青少年应台理膳食 D.④是人体最大的消化腺肝脏 B 如图为人体消化系统部分器官模式图。下列叙述正确的 是( ) A.①分泌的胆汁能使脂肪变成微小的颗粒 B.②是大肠,是消化和吸收的主要场所 C.③分泌的消化液能将蛋白质分解成氨基酸 D.④是胰腺,分泌的胰液中只含消化糖类的酶 A 小丽在老师的指导下完成了“探究唾液对淀粉消化作用”的实验,下列关于该实验的叙述错误的是( ) A.该实验的变量是唾液 B.滴加碘液后的实验现象:①变蓝,②不变蓝 C.37 是唾液淀粉酶发挥消化作用的适宜温度 D.该实验说明了唾液可以将淀粉分解为葡萄糖 D 考场上的你,信心满满,大脑如陀螺般飞速运转,笔尖轻快地写下答案。这些生命活动需要消耗能量,能量来自细胞内有机物的氧化分解。这个过程是怎样的呢? 唾液腺 (1)吃馒头时越嚼越甜,是图甲中1 分泌的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉初步消化成麦芽糖的缘故。分泌的消化液中不含消化酶的结构是[ ] 。人体消化的主要场所是图乙中的[ ](用字母表示)。(2)在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验,结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化,蛋白质却已被初步消化,那么该部位应该是图甲[ ] ;蛋白质最终分解为 。(3)在图乙中X、Y、Z三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况,图乙中C字母代表的