第3章进餐环节（课件）《幼儿园生活活动组织与实施》（电子工业出版社）

模块三 进餐环节 卓越幼师培养系列教材·新型活页式 幼儿园生活活动组织与实施 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 1 01 岗位能力模型 PART ONE 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 2 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 02 知识点与技能点 PART TWO 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 4 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 03 工作任务 PART THREE 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 6 问题1 结合案例和《乐美说进餐》，请你整理出中三班进餐环节的流程和常规要求。（完成工作表单1） 任务一明确幼儿进餐环节各岗位教师的职责 中三班的盥洗室里，主班杨老师正在组织一部分小朋友进行盥洗。在教室里，配班张老师和保育员刘老师正在组织洗完手的小朋友们排队取餐，刘老师告诉小朋友们，取完餐后沿着教室地面上贴的路线回座位。所有小朋友取完餐之后，张老师为小朋友们生动地介绍了今天的食谱，她还提醒小朋友们吃饭时要细嚼慢咽，然后小朋友们就听着悠扬的钢琴曲美美地吃起了午餐。过了20多分钟，小朋友们陆续进餐结束，他们依次把自己用过的餐具送到指定的餐具回收处，刘老师忙着整理小朋友们送回来的餐具和清洁地面，张老师带领进餐结束的小朋友去盥洗。 问题2 结合案例和《乐美说进餐》，请你说一说在进餐环节，班级各岗位教师的主要工作内容有哪些呢？（完成工作表单2） 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 7 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 幼儿进餐环节的流程和各岗位教师的工作职责 餐前准备 保育员对餐桌进行消毒，教师指导值日生摆放餐具。 餐前活动 ①主班教师组织幼儿进行餐前活动，可以是唱儿歌、安静地游戏、谈话等。 ②保育员将饭菜取回后在教室开始准备分餐。 ③配班教师组织一部分幼儿盥洗。 讲解餐谱：配班教师通过对餐谱的生动讲解激发幼儿对食物的喜爱和进餐兴趣。 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 10 幼儿进餐环节的流程和各岗位教师的工作职责 取餐与进餐 ①班级教师指导幼儿排队取餐。 ②班级各岗位教师观察幼儿的进餐速度、食量，引导幼儿细嚼慢咽，保持安静。 ③班级各岗位教师要及时为幼儿添饭，不催食，对自主能力差的幼儿进行帮助，指导幼儿坐姿和使用餐具的方法。 对岀现食欲不振、精神不好或呕吐、撒饭等情况的幼儿做好照护和帮助。 餐后整理 ①主班教师指导用餐结束的幼儿送回餐具并分类放在指定的位置。 ②配班教师跟随幼儿，指导幼儿用杯子接饮用水漱口、擦嘴、洗手、搬椅子。 ③保育员在幼儿结束用餐后，整理桌面、打扫地面、洗餐巾、送餐具。 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 11 进餐前 进餐中 进餐后 认真排队进行盥洗，不打闹，不玩水；中、大班值日生检查幼儿洗手情况，指导幼儿卷袖子、擦手等；幼儿认真倾听教师讲解菜谱。 自觉排队取餐，学会耐心等待；幼儿能独立进餐，正确使用餐具；细嚼慢咽，控制好进餐速度并且食量适当；不偏食、不挑食，荤素搭配。 进餐环节幼儿的常规要求 ③整理桌面，放好椅子，将餐具放到指定的位置；餐后自觉整理桌面、擦嘴、洗手、漱口。 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 12 进餐前的心理及活动准备 心理因素对进餐的影响 心理因素(如精神状态和情绪)能影响进餐行为。为调动幼儿进餐的积极性和主动性，达到愉快进餐的心理状态，应在幼儿安静下来后，先向幼儿介绍桌子上色香味美的各种菜肴，与幼儿一起说出食物的名称后再为幼儿分发菜肴，让幼儿通过视觉上的直观感体会进餐的乐趣，从而令其专心用餐。对于饭量小的幼儿不宜一次性把饭盛得太满，鼓励他(她)吃完后再添一点，语调亲切的赞扬声会使幼儿从心理上更乐意接受。 用音乐律动和手指游戏等方式组织幼儿盥洗 每餐前的盥洗是必不可少的程序，为避免拥挤，可先组织一组幼儿进行盥洗，其余的幼儿做律动。对盥洗回来的幼儿随时跟进，这样既照顾了幼儿间盥洗时间长短的差异，又可以监督他们，使其洗干净的手不会再次被污染。中间穿插的音乐律动可定时更换，还可以穿插手指游戏，以调动幼儿的积极性。幼儿学习得开心，教师组织得轻松，这样各个环节过渡不再是个难题。 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 进餐前的心理及活动准备 开展餐前食谱播报活动，促进幼儿食欲 良好的进餐环境有利于促进幼儿消化腺的分泌，激发他们的食欲，这对幼儿身体的健康发展会产生好的影响，同时还会让幼儿体验到集体生活的快乐，有利于幼儿积极适应社会。帮助幼儿调节情绪，让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的。 主要的方法是开展餐前食谱播报活动，对于小班幼儿可以由教师讲解食谱，对于大班幼儿可以在教师和家长的帮助下进行食谱播报。这不仅让幼儿了解每种食物对自己身体生长的好处，还营造了幼儿想吃、乐吃、爱吃的心理氛围。当保育员把饭菜取回班上时，用饭菜的香味再次调动他们的食欲。 餐前活动的注意事项 活动量的调整：餐前活动量放缓，确保幼儿情绪平稳，避免剧烈运动。此时，教师可引导幼儿观看食谱，激发进餐欲望。 情绪调整：餐前避免过于兴奋或压抑情绪，不要处理问题，不要使幼儿在哭泣中进餐。 洗手期间：教师尽可能地把握时间，让幼儿洗完手就自然进餐，无等待，不必统一进餐。此时可以播放一些优美、轻松的音乐，安抚幼儿的情绪。 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 进餐过程中的细节组织 把握好幼儿进餐时间，掌握正确的进餐方法 专家指出，进餐时间过短或过长都会影响幼儿对营养素的合理摄取。若铁摄入量不足，会导致缺铁性贫血患病率增高。幼儿每次进餐所用时间在30〜40分钟为宜。因此，班级教师和保育员针对吃饭过快的幼儿，应及时提醒其细嚼慢咽。 规范幼儿进餐姿势，确保进餐中的安全 在进餐过程中，总有令教师头疼的问题，那就是不安全因素。尽管幼儿是很有序地就餐，但仍免不了因进餐姿势(包括端碗动作等)引起的泼洒或碰撞等现象。教师可以分组对幼儿的进餐姿势进行统一规范，每组由组长带队，按固定的顺序进行，让每个幼儿都能很快明白应该坐在哪个位置、怎么坐。 关注幼儿的进餐心理健康 教师对进餐慢的幼儿催促，以及对规则的不时提醒，会使幼儿的神经处于紧张状态，影响食欲，引起幼儿情绪的波动，造成厌食、畏食。 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 良好就餐习惯的养成方法 故事引导、榜样示范法。 逐渐加量、家庭配合法。 座位调整、以快带慢法 以奖为主、正面强化法。 有些幼儿不吃某种食物，要求他们快速改正是不太可能的。对这类幼儿，应采用逐渐加量的方法，从一点点开始，慢慢地适应，让他们不会产生厌恶。建议家长在家中也适当安排这类食物，他们不爱吃时可以少吃一点。 对偏食、剩饭的幼儿，即使是一点点的进步，都要给予鼓励，发给他们一颗“进步星”等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正偏食、剩饭、撒饭的不良习惯。 把进餐慢的幼儿同进餐快的幼儿混搭。他们受到了感染和鼓舞，渐渐也吃得快、吃得香了。另外，利用幼儿不服输的个性，利用哪组表现更好就能得到更多奖励的方法，依靠集体的力量帮助他们养成良好的进餐习惯。 利用幼儿喜欢听故事、喜欢受表扬的特点，用集体的氛围感染他们，为他们树立榜样。请吃饭干净利落、动手能力强的幼儿给大家做示范，让幼儿明白自己动手吃饭是件很容易的事情，从而让依赖性强的幼儿开始自己动手吃饭。 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 问题1 面对家琪的挑食行为，保育员刘老师和主班杨老师分别是怎样做的？你比较认同谁的做法呢？为什么？(完成工作表单1) 任务二尝试改正幼儿的不良饮食习惯 进餐环节，小朋友们一边听着悠扬的钢琴曲一边安静地吃午饭。这时候，只听见一声：“老师，我要添肉肉！”原来是家琪，保育员刘老师走过去说：“家琪，你看看你都多胖了，还好意思要添肉肉呢，不能给你肉肉了哈！”家琪委屈地快要哭了，生气地说：“我不爱吃胡萝卜！奶奶说多吃肉才能长得结实，才不生病，小兔子才吃胡萝卜呢。”主班杨老师看到这个情形，走过去摸摸家琪的头，笑着对家琪说：“家琪，你还记得刚才餐前活动的时候，杨老师带你们看的《我绝对绝对不吃番茄》的绘本吗？这个胡萝卜可不是普通的胡萝卜，说不定它也是从其他星球来的呢！你勇敢地尝试一下，好不好？” 问题2 作为一名幼儿教师，当遇到挑食的幼儿，我们该如何帮助其纠正不良的饮食习惯呢？(完成工作表单2)儿的 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 20 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 幼儿挑食、偏食问题的解决方法 关于挑食 挑食是多数幼儿都有的现象，他们喜欢吃零食，只吃自己喜欢的食物，导致一些特殊营养成分的缺失，营养素失衡。幼儿进食量少，有可能引起体重不足、营养不均衡。还有些幼儿喜欢边吃饭边玩耍，甚至边吃饭边走动等，这些都是幼儿不良饮食习惯的具体表现。 随着社会经济的发展，生活条件的逐渐改善，家长们对幼儿饮食方面更是有求必应。可往往事与愿违，有些幼儿越“吃”越消瘦、越“吃”体质越差。幼儿的偏食现象已经非常普遍。医学辞典对偏食的定义是一种不良的进食习惯，而不是一种疾病。偏食也称挑食，或偏食症，是指幼儿对食物品种的偏好，对自己喜爱的食物毫无节制，而对自己不喜欢的食物一概拒绝。偏食对幼儿的生长发育极为不利。幼儿出现营养不良、维生素缺乏、贫血、肥胖等情况很大程度上都是由幼儿不良的饮食习惯而造成的，解决的方法有以下几个。 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 幼儿挑食、偏食问题的解决方法 01 少盛多添，逐渐加量 对于饭量小、吃饭慢的幼儿，可以采取少盛多添的方式，让幼儿在少量的食物中获得成就感，激发幼儿用餐的积极性和兴趣。 02 同伴示范，榜样鼓励 教师以积极的态度影响幼儿，对于有不良饮食习惯的幼儿可以采取同伴示范、榜样鼓励的方法。 03 真实情境教育，激发幼儿兴趣 开展相关主题活动，向幼儿介绍每种食物的营养，使幼儿了解挑食会造成营养不良，影响身体健康。 04 良好的饮食习惯与课程的整合渗透 良好饮食习惯的形成，具有耗时长且常反复的特点，可将健康知识、生活经验、良好饮食习惯、文明礼仪与教学活动及日常生活加以整合与渗透。 05 创设轻松愉快的进餐氛围 幼儿是否喜欢吃各类食物与其饮食习惯有关，与食物的色、香、味、形有关，与进食的环境有关，与成人的暗示有关，同时良好的餐前情绪，对澱发幼儿食欲尤为重要。 06 家园共育 引导幼儿科学合理地饮食并保持良好的饮食习惯，家长的配合十分重要。首先，教师应帮助家长树立科学的膳食观。其次，制定一套幼儿食物搭配方案给家长参考，希望家长配合幼儿园。 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 通过家园共育培养幼儿良好的饮食习惯 《幼儿园教育指导纲要（试行）》中指出：“家庭是幼儿园重要的合作伙伴。应本着尊重、平等、合作的原则，争取家长的理解、支持和主动参与，并积极支持、帮助家长提高教育能力。”而幼儿家长工作的岀发点就在于充分利用家长资源，实现家园共育。 家庭进餐习惯会潜移默化地影响幼儿进餐习惯的养成。因此，家长要学会利用家庭中特有的教育时机，坚持不懈地对幼儿进行良好进餐习惯的培养。 日常生活中，家长可以邀请幼儿一起做饭，让幼儿做一些力所能及的事情，如可以让幼儿帮忙拿菜、摆碗筷等，让幼儿有参与感和成就感。 在吃饭前，家长可以采用夸张或好玩的方式积极地向幼儿介绍饭菜，激发幼儿对进餐的兴趣。 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 通过家园共育培养幼儿良好的饮食习惯 家长一定不要在幼儿的面前讨论某种食物不好吃，以免造成幼儿对食物的偏见，基本上所有幼儿都会认为爸爸妈妈觉得不好吃的东西一定不好吃。 家长可以和幼儿一起把水果、蔬菜做成各种造型，然后利用这些造型编一些小故事，让幼儿从情感上接受并喜爱食物。 家长还可以改变食物的形状，如把幼儿不爱吃的青菜剁碎做成各种馅类食物，做成包子或者饺子等。 大多数家长会购买很多零食存放在家中，这样就会出现幼儿零食不离手的情况，造成幼儿没有饥饿感。幼儿园应该积极取得家长的配合，釆用零食节制法，对幼儿吃零食的量、次数有所限制。 家长在保证安全的条件下，可以让幼儿自己盛饭。幼儿对盛饭、添饭很感兴趣，每添一次都会很自豪，自信心会大大提高。 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 04 课证融通 PART FOUR 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 28 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 05 阅读思享 PART FIVE 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 30 《一园青菜成了精》这本绘本可以推荐给不喜欢吃蔬菜的小朋友们。这是对北方的一首童谣进行改编的一部绘本作品，读起来朗朗上口，童趣十足。每种蔬菜的样子在作者的笔下跃然纸上，“豆芽菜跪倒来报信”“韭菜使出两刃锋”“歪嘴葫芦放大炮”“打得大蒜裂了瓣”……寥寥数笔，形象贴切，让幼儿边看边大笑不已。 推荐阅读 周翔，《一园青菜成了精》，明天出版社，2008年出版。 推荐理由 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 谢谢观看 感谢您下载平台上提供的PPT作品，为了您和以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！ ibaotu.com 32 $$