第3单元 活动1 《鸡蛋食品的制作》（教案）-2023-2024学年四年级下册综合实践活动全国通用

四年级第3单元《我是做饭小能手》 活动1 《鸡蛋食品的制作》教学设计 课题 鸡蛋食品的制作 活动 活动1 学科 综合实践 年级 四年级 学习目标 一、知识与技能 1.让学生学会鸡蛋的三种做法。 2.教育学生学做家常菜，帮助爸妈做力所能及的事情，做父母的好帮手。 二、过程与方法 通过观察图片和劳动小奥秘，了解鸡蛋壳的创意及其作用。 三、情感态度与价值观 培养学生从小养成爱劳动的好习惯，懂得疼爱父母。 重点 让学生学会鸡蛋的三种做法。 难点 培养学生从小养成爱劳动的好习惯，懂得疼爱父母。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 1. 猜谜语： 外表光溜溜，里面滑溜溜，营养大大好，最多蛋白质。（打一食物） 　　 谜底：鸡蛋 鸡蛋是最常见的一种食材。它制作食品营养非常丰富。 你会用鸡蛋制作食品吗？ 今天，我们就来学做几种鸡蛋食品的制作方法。 出示课题。 猜谜 思考 交流 通过猜谜，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课 一、看看讲讲 你知道鸡蛋能做出多少种食品吗?看看下面的鸡蛋食品,猜猜它们是怎么做的。 出示课文图片。 它们是蒸、煮、炒、炸、烧出来的。 二、巧手工作坊。 (一)煮鸡蛋 怎样煮鸡蛋？ 食材： 若干个鸡蛋、水。 方法： 第一步:把鸡蛋洗净。 第二步:把鸡蛋放入盛有冷水的锅中,用明火加热煮沸。 第三步:水沸后再加热5~7分钟。 第四步:鸡蛋煮好后就可以剥壳食用了。 (二)煎荷包蛋 怎样做煎荷包蛋？ 食材：鸡蛋、食用油、酱油。 方法： 第一步:先在炒锅中加入少许食用油烧热。 第二步:将鸡蛋打入锅中,待一面略呈金黄色后用锅铲翻面。 第三步:待蛋白、蛋黄全部凝固后便可出锅。也可根据个人 喜好决定出锅时间。 第四步:在煎好的鸡蛋上酒上适量酱油调味就可以食用了。 煎鸡蛋的时候 要注意别让热油溅到身上。 (三)蒸蛋 怎样蒸蛋？ 食材：鸡蛋、食盐、香油、酱油、葱花。 方法： 第一步:把鸡蛋打入碗中并打散,加入蛋液两倍分量的清水搅匀。 第二步:放入少许盐,充分搅拌. 第三步;将盛着蛋液的碗放入蒸锅中。 第四步:待蒸熟后从锅中取出碗,淋上少许香油、酱油, 撒上葱花,就可以食用了。 （四）说一说，你知道的鸡蛋的做法？ 视频《鸡蛋的三种吃法》。 三、劳动小奥秘 1.食用鸡蛋后,如果鸡蛋壳大部分保存完好,还可以发挥创意, 将它们好好利用。 播放视频《鸡蛋不倒翁》 2.如何在取出蛋黄和蛋清的同时,尽量保持蛋壳完整呢? 开动脑筋,想想办法吧。 用针头直径为0.7mm的注射器在鸡蛋上扎个小孔，然后用注射器抽出蛋清和蛋黄就行了。 3.你知道鸡蛋壳有什么作用？ 播放视频《鸡蛋壳的作用》。 四、我来实践 通过本节课的学习,同学们应该掌握了鸡蛋的多种烹饪方法 回家亲手给爸爸妈妈做一份美味的鸡蛋早餐，并将制作的过程记录 下来吧！ 视频《蒸鸡蛋的做法》。 五、我的分享 Eg：我今天早上给爸爸妈妈煮了鸡蛋。鸡蛋煮熟后，我们剥壳时发现，蛋白总是会粘着蛋壳一起被剥下,有些浪费。 这是我第一次给爸爸妈妈做早餐,虽然没有他们做得好吃，但还是得到了爸爸妈妈的夸奖,我也体会到爸爸妈妈每天准备早餐的辛苦。我以后要多多劳动,给爸爸妈妈更多休息的时间。 说一说，自己在制作鸡蛋食品中的感受。 学生思考、交流，然后自由回答。 六、自我评价 劳动成果展示处: 掌握两种鸡蛋烹饪方法 体会到父母的辛苦 我在劳动过程中觉得最困难的是:在煎鸡蛋时，火太猛，上面鸡蛋没熟，底下的糊了。 我是这样克服困难的：我在煎鸡蛋时，调成小火，慢慢煎，待熟了，再翻放过来，煎另一面。 六、随堂练习： 如何区分熟鸡蛋和生鸡蛋？ （1）摇一摇，听听它的声音，有声音的是生鸡蛋。 （2）生鸡蛋和熟鸡蛋放在桌子上转一转，熟鸡蛋转得快，生鸡蛋转得慢。 阅读课文 思考交流 阅读掌握课文内容。 思考问题 交流回答 阅读掌握课文内容。 思考问题 交流回答 阅读课文 思考回答 小组交流 动脑想一想 完成随堂练习题 让学生了解蒸、煮、炒、炸、烧鞥方法可以制作鸡蛋食品。 让学生掌握鸡蛋的三种做法。 在实践中掌握鸡蛋壳的创意及其作用。 让学生在实践中感受自己的鸡蛋食品。 评一评，对照老师出示的内容，给自己奖励相应的几颗星以及劳动中的感受 。 作业布置 把你知道的鸡蛋做法说给同学们，和他们一起分享。 课堂小结 本节课我们学习了鸡蛋的三种做法，不仅让我们学会了厨艺，还懂得做鸡蛋食品的辛劳，使我们更加疼爱父母，感受到父母做饭的不容易！ 总结 对本节课内容进行总结概括。 板书 鸡蛋食品的制作 （一）煮鸡蛋 （二）煎荷包蛋 （三）蒸蛋 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页） 学科网（北京）股份有限公司 $$