第三章 幼儿营养与膳食管理教案（2.婴幼儿的膳食安排与进食技能培养）《幼儿营养与膳食管理》（华东师范大学出版社）

《幼儿营养与膳食管理》课程教案 授课章节 第三章 婴幼儿的喂养与进食习惯 课程性质 专业必修课 任课班级 XX级学前教育班 开课单位 授课教师 上课时间 年 月 日，第 周，星期 ，第 节课 使用教材 幼儿营养与膳食管理/王韬.—1版.—上海：华东师范大学出版社，2023. （ 婴幼儿照护·健康与营养系列教材 ISBN 978-7-5760-3176-8） 学习内容 第2节 婴幼儿的膳食安排和进食技能培养 （一）婴幼儿膳食的合理安排 （二）婴幼儿进食技能的培养 课前准备和要求 课前阅读相关文献，了解关于“婴幼儿营养”“婴幼儿膳食”的相关理论知识。 教学目标 1. 了解不同阶段的婴幼儿的喂养方法。 2. 掌握不同年龄段婴幼儿的膳食技能培养的方法。 本次课程主要知识点，讨论题或练习题 【导入新课】 教师：不同的婴幼儿发展阶段，其喂养方法也是不一样的。如何培养不同阶段的婴幼儿的膳食技能？ [讲授新课] 1、 婴幼儿膳食的合理安排 （1） 0—6月龄婴幼儿以母乳喂养为主 ① 0—6个月婴幼儿以纯母乳为主； ② 产后尽早开奶，初乳营养最好； ③ 回应式喂养，建立良好的生活规律。 ④ 适当补充维生素D； ⑤ 不能纯母乳喂养的最好选择配方奶粉； ⑥ 定期监测婴幼儿体格指标； ⑦ 6个月后应补充足够的高质量蛋白质，如为婴幼儿提供动物性食物或豆制品，食物应多样化，品种丰富，易消化，比例适宜。 （二）中国7—24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔 7—24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔共分四层，宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在婴幼儿各生长阶段合理膳食中的地位和应占的比重。婴幼儿平衡膳食宝塔没有建议婴幼儿糖的摄入量，故不宜多吃含糖食品。 1. 母乳及谷类 2. 蔬菜和水果 3. 蛋类和畜禽肉鱼类 4. 盐和油 教师小结：婴幼儿时期以母乳喂养为主，6个月以后可适量添加辅食，再添加辅食的过程中要注意母乳和谷类、蔬菜与水果、蛋类和畜禽肉鱼类、盐和油的膳食要均衡。 2、 婴幼儿进食技能的培养 【提问】婴幼儿进食技能如何培养？在培养婴幼儿膳食技能的时候需要注意什么？ ① 注重营养配餐和味觉训练，做一些婴儿容易用手抓取的食物，成人拿着食物逗引婴幼儿，培养和训练婴幼儿用手或勺子、筷子，鼓励其独立进食。 ② 让婴幼儿有饥饿感，主动寻找食物。根据婴幼儿每次进餐的食量、种类及年龄，合理安排进餐的食物和加餐间隔的时间，比如在两餐之间添加一些水果等，但不要吃一些饱腹感强的食物，避免影响下一餐。 ③ 成人应允许婴幼儿广泛性地选择食物，避免自己不喜欢的食物也不给孩子吃。比如一些家长自己有挑食的习惯，就会在给孩子做饭时挑三拣四，使孩子也养成挑食的习惯。 ④ 经常变换食物，增加味觉刺激，可使幼儿熟悉、接受、习惯某些特殊的食物味道，减少儿童对某些熟悉的食物的偏爱，正面鼓励婴儿接受食物。 ⑤ 进食也是一种社会性活动。社会和家庭的习惯可影响儿童对食物的喜恶，进餐时儿童与成人在一起，家庭成员进食的行为和对食物的反应可作为儿童的榜样。让婴幼儿与成人共同进餐，使婴幼儿有较多机会模仿成人的进食动作，从开始手抓食物到慢慢学会使用勺子、筷子进食等。 教师总结： 婴幼儿时期以母乳喂养为主，6个月以后可适量添加辅食，在添加辅食的过程中要注意母乳和谷类、蔬菜与水果、蛋类和畜禽肉鱼类、盐和油的膳食要均衡。随着婴幼儿年龄的增长，要注意咋日常生活中培养婴幼儿的进食技能。 作业安排 · 1.母乳的营养价值有哪些？ · 2.母乳喂养有哪些优点？ ( 1 ) 学科网（北京）股份有限公司 $$