项目十一 模块2 芹菜生产技术（课件）- 高一《蔬菜生产技术（北方本）》同步教学（农业出版社）

绿叶菜类生产技术 项目十一 模块2 芹菜生产技术 了解芹菜的生产特性； 掌握芹菜的品种选择技术； 掌握芹菜的育苗技术； 掌握露地和大棚芹菜的田间管理技术 ； 掌握芹菜采收技术。 教学要求 建立生产基地 1．选择无污染和生态条件良好的地域建立生产基地。生产基地应远离工矿区和公路、铁路干线，避开工业和城市污染的影响。 2．产地空气环境质量、农田灌溉水质质量以及土壤环境质量均应符合NY/T391-2000标准要求。 3．土壤肥力应达到NY/T391-2000规定的二级以上标准。 露地芹菜生产技术 选择品种  应选用抗寒、抗病、生长势旺、不易抽薹或抽薹晚的优良实心品种，如天津黄苗芹菜、玻璃脆芹菜、津南实芹、意大利西芹、美国西芹等。 育苗 苗床宜做成1.0~1.5m宽的平畦，要求土壤细碎平整，施入充分腐熟的有机肥，按10m2苗床施有机肥50kg，硫酸铵0.5kg，过磷酸钙2.5kg，将土与肥混合均匀，耙平后压实，灌足底水，待水分下渗后即可播种。 育苗床制作 播 种 苗床管理 露地春芹菜一般利用温室或大棚在1月下旬至3月初播种育苗，秋芹菜一般在6月上中旬采用露地搭遮荫棚育苗。 播种前需进行浸种催芽，将种子放入20～25℃清水中浸泡10h，然后搓洗2～3次，捞出用湿布包好，放在15～22℃下催芽，每天用清水冲洗1次，经过7～10天，有70%种子发芽就可播种。 苗床可条播也可撒播，播前先浇足底水，水渗下后播种，播种后覆盖细土0.3～0.5cm，然后盖薄膜或碎草保湿，出苗后及时揭去。 育苗床制作 播 种 苗床管理 播种后出苗前要保持苗床湿润，当幼芽顶土时，轻浇一次水，齐苗后每隔2～3d浇一小水，小苗1～2叶时撒一次细土，有遮荫物的逐渐上卷，锻炼小苗。幼苗2～3叶时间苗，苗距2cm见方，然后浇一水。3～4叶时可结合浇水施一次尿素作提苗肥。苗期要及时除草，当幼苗4～5叶，苗高12～15cm时即可定植。 育苗床制作 播 种 苗床管理 定植 定植前应先整平畦面，施足底肥，一般每667m2施腐熟优质农家肥4000～5000kg，氮磷钾复合肥20～25kg。然后深翻、耙平畦面，做成宽1.2～1.5m，长15～20m的平畦。 定植前2～3天苗床浇水以利起苗，要随起苗，随定植。采用开沟移栽法。本芹的定植株行距为12×15cm，每穴2株（每株要间隔一定距离）；西芹的定植行距为20～25cm，株距可针对单株重的不同要求，在13～20cm范围内确定，单株栽植。栽苗的深度以埋住短缩茎，露出菜心为宜。 田间管理 芹菜生育期长，前期生长缓慢，很易滋生杂草，所以必须及时中耕除草，中耕不宜太深，一般中耕2～3次，结合中耕可向根部培土，以利植株正常生长，植株封行后可随时拔出大草不再中耕。 中耕除草 肥水管理 除蘖及软化 芹菜需肥量大，一般可追肥3～4次，第一次追肥在缓苗后，第二次追肥在缓苗后20d，第三次追肥在定植后60d，心叶直立期，每667m2追施尿素10kg、复合肥15kg。芹菜需水量也多，每次追肥后都要灌水，保持土壤湿润。特别在心叶开始伸出时，必须大量灌水，才能提高产量和品质，收获前5～7d停止浇水。 中耕除草 肥水管理 除蘖及软化 西芹有些品种常发生较多的侧芽（分蘖苗），消耗大量营养，影响植株生长和降低品质，应及时摘除侧芽。如果软化栽培，还要采取遮光措施，如培土支凉棚或用报纸包扎植株。 中耕除草 肥水管理 除蘖及软化 品种选择 塑料大棚栽培芹菜应选择叶柄长、实心、纤维少、丰产、抗逆性好、抗病虫害能力强的品种，如开封玻璃脆、铁杆芹菜、荷兰西芹等品种。 大棚芹菜生产技术 育苗 苗期温度控制在20～25℃。冬春育苗随着气温的升高，逐渐加大通风。夏秋育苗，采用遮阳网、塑料薄膜双层覆盖，降温防雨。夏秋育苗早晚浇水，冬春育苗在晴天上午浇水。齐苗后喷施一次0.2%的尿素，以后每10～15d喷一次，促进幼苗生长。 当幼苗长有2片真叶时进行间苗，苗距1cm。以后再进行1～2次间苗，使苗距达到2cm左右，间苗后及时浇水。 当苗高15cm左右，3～4片叶时即可定植。 定植 前茬作物收获后及时清除大棚内的杂物，每667m2施充分腐熟的农家肥5000kg、氮磷钾复合肥50kg，铺施均匀，深翻20cm，整细耙平，作成1.5～2m宽的畦。 定植前2～3天苗床浇水，以便带土取苗。定植的行距为25～30cm，株距为20～25cm，栽植的深度应适当，不应埋没生长点，栽后及时浇水。 田间管理 大棚春茬芹菜定植前10天扣棚，提高温度，定植后棚温达到20℃时开始放风，白天维持在15～20℃，夜间不低于10℃。大棚秋茬芹菜当气温低于12℃时扣棚。进入12月份气温较低，要加盖草苫、纸被等覆盖物保温。 温度管理 肥水管理 中耕除草 定植时及时浇定植水，3～5d后浇一次缓苗水。缓苗后，小水勤浇，保持地面湿润。定植后15d左右，每667m2追尿素5kg。以后20～25d，追肥一次，每次每667m2追尿素10kg、硫酸钾15kg，或每667m2追施充分腐熟的饼肥100kg。 采收前10d停止追肥。深秋和冬季应控制浇水，浇水宜在晴天上午10～11点进行，浇水后加强通风降湿。 温度管理 肥水管理 中耕除草 缓苗前进行一次中耕划锄，生长前期每次追肥前进行中耕除草，松土深1～2cm，生长中后期不再进行中耕。 温度管理 肥水管理 中耕除草 芹菜的茎叶均可食用，从小苗到大苗都能采收上市，可根据市场需求随时收获。但最适采收期为定植后80～100d，株高60cm左右，具有10～12片肥厚叶片，外部叶柄叶片不变黄，叶柄白嫩，纤维少时为佳。 芹菜采收时可连根拔起，也可劈收叶柄。劈收时注意防止伤害植株，一般可劈3～4次，每次间隔30d左右，一次劈收2～3个大叶。 采 收 根系较浅，密集于10～20cm土层内，不耐旱和涝。叶直立着生于短缩茎基部，为奇数二回羽状复叶，叶柄长而肥大，为主要食用部分，中空或实，色深绿、黄绿或白色，其上有数条纵棱纹，有特殊香气。异花授粉。双悬果，果实圆球形，成熟时裂成两半，有香气，果实内含有挥发油，发芽较慢，千粒重约0.4g。 芹菜生物学特性 资料阅读 形态特征 从播后种子萌动到子叶展开，15～20℃约需10～15d。子叶展开到有4～5片真叶时定植，需45～60d。定植后到长有8～9片叶，植株生长比较缓慢，约需30～40d。从8～9叶后生长速度加快，叶柄迅速肥大伸长，生长量约占植株总生产量的70%～80%。是形成产量的关键期。种株在低温下越冬通过春化后，春季在长日照和15～20℃下抽薹，形成花蕾，开花结实。 生长发育周期 芹菜性喜冷凉和湿润气候，较耐阴湿，种子发芽适温为15～20℃，25℃以上对发芽不利，低于4℃种子不发芽。生长适温为15～20℃，耐寒，成株能忍受－8℃低温，南方可露地越冬。在22℃以上，生长不良，品质变劣。 芹菜宜在富含有机质壤土或黏壤土中栽培。全生长期以氮肥为主，缺硼时叶柄会产生褐色裂纹，缺钙时易发生干烧心。 对环境条件要求 $$