项目十四 模块1 马铃薯生产技术（课件）- 高一《蔬菜生产技术（北方本）》同步教学（农业出版社）

薯蓣类蔬菜生产技术 项目十四 薯芋类蔬菜生产 模块1 马铃薯生产技术 薯芋类蔬菜生产 了解马铃薯的生产特性 掌握马铃薯的品种选择技术 掌握马铃薯整地作畦技术 掌握马铃薯种子处理与播种技术 掌握马铃薯田间管理技术 掌握马铃薯采收和采后处理技术 教学要求 薯芋类蔬菜生产 马铃薯，又名地蛋、山药蛋、洋山芋、馍馍蛋、薯仔等，是茄科茄属一年生草本。其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。我国是世界马铃薯生产第一大国，种植面积和产量分别占世界的近四分之一，目前我国马铃薯种植正呈现出向优势产区集中的发展格局，内蒙古、甘肃、云南和贵州等四个省区马铃薯产量占全国总产量的45%。 马铃薯 薯芋类蔬菜生产 春马铃薯生产技术 建立生产基地 选择品种 整地做畦 播种 田间管理 采收 采后处理 薯芋类蔬菜生产 建立生产基地 选择无污染和生态条件良好的地域建立生产基地。生产基地应远离工矿区和公路、铁路干线，避开工业和城市污染的影响。 产地空气环境质量、农田灌溉水质质量以及土壤环境质量均应符合NY/T391-2000标准要求。 土壤肥力应达到NY/T391-2000规定的二级以上标准。 薯芋类蔬菜生产 选择品种 早熟品种 从出苗到块茎成熟需50-70d，植株矮小，产量低淀粉含量中等，不耐贮存，芽眼较浅优良品种有丰收白、郑薯2号等。 中熟品种 从出苗到块茎成熟需80-90d，植株较高，产量中等，淀粉含量偏高。优良品种有克新1号、中薯2号、协作33等。 晚熟品种 从出苗到块茎成熟需100d以上，植株高大，产量高，淀粉含量高，较耐贮存，芽眼较深。优良品种有高原7号、沙杂15、乌盟621等。 薯芋类蔬菜生产 整地作畦 施基肥： 前茬作物收获后及时犁耕灭茬，翻土晒垡，结合整地每667m2施腐熟有机肥5000kg左右，拌合过磷酸钙25kg，草木灰200-250kg（或硫酸钾15kg）。 作 畦： 主要有播种时直接起垄法和先平地播种后培垄法两种。 薯芋类蔬菜生产 播种 播种期：一般在晚霜前20-25d，气温稳定在5-7℃，10cm土层温度达到7-8℃时，为播种适期。 种薯处理：播种前15-20d，把种薯置于温度15-18℃，空气相对湿度60%-70%的暗室中催芽，7-10d即可萌芽。芽萌发后，维持12-15℃温度和70%-80%的空气相对湿度，同时给予充足光照，经15-20d，形成0.5-1.5cm的绿色粗壮的芽。在播种前1-2d进行切块，把种薯沿顶向下纵切成数块，并带有1-2个芽眼，薯块一般在20-25g。 薯芋类蔬菜生产 播种 播种方法与密度：北方多采用垄作，沟深10-12cm，把种薯等距摆在沟内，将粪肥均匀施入沟中并盖在薯块上，待出苗后再培土起垄。地膜覆盖栽培的通常先起垄，播种后覆盖地膜。 薯芋类蔬菜生产 田间管理 出苗后： 马铃薯播种后25-30d出苗，出苗后结合浇水施提苗肥，每667m2施尿素15-20kg，浇水后及时中耕，中耕结合培土，可防止“露头青”，提高薯块质量。 发棵期： 控制浇水，土壤不旱不浇，只进行中耕保墒。 结薯期： 土壤应保持湿润，尤其是开花前后，防止土壤干旱。追肥要看苗进行，结薯前期每667m2追施复合肥15-20kg，同时辅以根外追肥。收前5-7d停止浇水，促薯皮老化，以利贮藏。 薯芋类蔬菜生产 采收 采收时期 马铃薯的生长期越长，产量越高，北方一季作区可延迟到茎叶枯黄时收获。为提早供应市场，也可在规定的收获期以前半个月陆续收获。种用薯也要提前收获，以免后期的高温和蚜虫带来病害和降低种性。 采收方法 收获马铃薯要避免淋雨日晒，应在雨季前收获完毕。大面积收获应提前1-2d先割去地上部茎叶，然后用犁冲垄，将块茎翻出地面，人工采拾。面积小的可以人工刨收。 薯芋类蔬菜生产 采收后处理 收获后在阴凉处堆晾6-7d，剔除病薯、烂薯、破伤薯和冻薯，然后分级包装贮藏。保鲜薯一般要求贮藏在冷凉、避光、高湿度的条件下，有条件的宜进行高湿度气调贮藏。鲜食马铃薯的适宜贮藏温度3-5℃，但用作煎薯片或油炸薯条的马铃薯，应贮藏于10-13℃。贮藏的适宜相对湿度为85％-90％。 薯芋类蔬菜生产 秋马铃薯生产技术 建立生产基地 选择品种和种子 整地做畦 播种 田间管理 采收及采后处理 薯芋类蔬菜生产 选择品种 应选用早熟、高产抗病、抗退化、休眠期短、品质佳、适宜二季作种植的品种，如津引8号、东农303、中薯3号、克新4号、郑农6号等。 薯芋类蔬菜生产 整地作畦 秋季马铃薯要在春夏作物收获后，结合整地进行施肥，每667m2施优质腐熟有机肥2500-3000kg、尿素10-15kg、过磷酸钙25-30kg、硫酸钾12-15kg（或草木灰100kg）。可垄栽或平栽后培土成垄，种植行距一般60cm左右。 薯芋类蔬菜生产 播种 播种期：秋马铃薯播种期应以当地的枯霜期为准向前推70d左右为宜。 种薯处理：用整薯作种薯的马铃薯收获后即用赤霉素处理，用浓度10-30mg/L赤霉素浸泡10min；切块播种的，先切块，然后用10-20mg/L赤霉素浸泡10min。将处理过的种薯或薯块置于黑暗处催芽，芽长1-2cm时见散射光炼芽。 播 种：播种时茎芽向下，株距25cm，盖土厚5cm左右。 薯芋类蔬菜生产 田间管理 浇水：播种后要立即浇水，保持垄沟不干。每浇一次水，都要中耕垄沟一次，结合宽垄培土。出苗后要小水勤浇，保持土壤湿润。块茎膨大盛期，可减少浇水次数。 追肥：秋薯栽培，出苗后及早追肥，齐苗后应立即追施速效性化肥，第二次追肥多在苗高20cm左右时进行。 中耕松土：出苗后第一次中耕深一些，结合第一次追肥进行。第二次中耕松土主要是消灭杂草，可以浅一些。苗高20cm左右时进行第三次中耕，并结合第一次培土。到了开花期进行第二次培土，培土不要埋住下部茎叶。 薯芋类蔬菜生产 生物学特性 形态特征 生长发育周期 对环境条件的要求 阅读资料 ※ ※ ※ 薯芋类蔬菜生产 形态特征 根 茎 叶 花 包括最初长出的初生根和匍匐根初。生根由芽基部萌发出来。匍匐根是在地下茎叶节处的匍匐茎周围发出的根。 分为主茎、匍匐茎和块茎。直立生长在地上部分的为地上茎，地下部分为地下茎，地下茎的侧枝横向生长成为匍匐茎，匍匐茎生长到一定时期亚先端膨大形成块茎。 伞形花序或分枝型聚伞形花序，着生在茎的顶端，早熟品种第一花序、中晚熟品种第二花序开放时地下块茎开始膨大，花序的开放是马铃薯植株由发棵期转入结薯期的形态标志。 幼苗期基本上都是单叶，全缘，颜色较深。到后期均为奇数羽状复叶。柄基部着生托叶，形似镰刀。叶上有茸毛和腺毛。 果实 种子 果实为浆果，球形或椭圆形，青绿色。种子细小，用于繁殖时能摒除绝大多数病毒。但因后代性状分离大，以及育苗技术繁杂，生产上很少采用。 薯芋类蔬菜生产 马铃薯植株 1.地上茎 2.地下茎 3.匍匐茎 4.块茎 5.种薯 6.根 薯芋类蔬菜生产 生长发育周期 1．发芽期：从萌芽到出苗，大约需要25d的时间。 2．幼苗期：从出苗到团棵（6-8片叶展平），需要15-20d。 3．发棵期：从团棵到开花。此期主茎叶已全部形成功能叶，块茎逐渐膨大至2-3cm大小。 4．结薯期 从开花到结薯，生长以块茎膨大增重为主。结薯期适宜的土壤相对含水量为75%-85%。土壤板结积水，则导致块茎表面粗糙，甚至烂薯。 5．休眠期:马铃薯块茎的休眠属生理性自然休眠，休眠期的长短因品种而异。在温度0-4℃的条件下，块茎可以长期保持休眠状态。 薯芋类蔬菜生产 对 环 境 条 件 的 要 求 温 块茎在7~8℃时，幼芽即可生长，10-12℃时幼芽可茁壮成长并很快出土。植株生长最适宜的温度为21℃左右，块茎生长最适温度为17-19℃，温度低于2℃和高于29℃时，块茎停止生长。 光 马铃薯是喜强光作物，但块茎的形成需要较短的日照。光照可抑制块茎幼芽的生长，利用这一特点可控制幼芽的过快生长，促进叶原基分化。 水 马铃薯生长过程中，应保持土壤水分在60%-80%。水分过多过少都会影响植株生长和发育。 肥 马铃薯栽培适于土层深厚，结构疏松，排水透气良好，富含有机质的土壤。马铃薯是喜酸性土壤的作物，适宜的土壤pH为4.8-7.0。马铃薯需肥较多，尤对钾肥需要量最大，其次是氮肥，需要磷肥较少。此外，还需要钙、镁、硫、锌、铜、钼、铁、锰等微量元素。 薯芋类蔬菜生产 $$