项目十三 模块1 萝卜生产技术（课件）-高一 《蔬菜生产技术（北方本）》同步教学（农业出版社）

根菜类蔬菜生产技术 项目十三 根菜类蔬菜生产 模块1 萝卜生产技术 根菜类蔬菜生产 了解萝卜的生产特性 掌握萝卜的品种选择技术 掌握萝卜的整地作畦技术 掌握萝卜的播种技术 掌握萝卜的田间管理技术 掌握萝卜的主要病虫害防治技术 掌握萝卜的采收和采后处理技术 教学要求 根菜类蔬菜生产 萝卜也叫莱菔、芦菔、芦葩等，原产于临地中海的西亚、东南欧诸国。我国萝卜栽培广泛，品种多样，是重要的秋冬蔬菜。萝卜营养丰富，并具有较高的保健功能，在我国也有“土人参”之称，深受人们的喜爱。萝卜除供应国内市场外，在国外市场也享有一定信誉。又因耐贮、耐长途运输，所以一直是出口鲜菜类商品中的佼佼者。目前主要销往港、澳及东南亚地区，近几年对日本、韩国也有出口。 萝 卜 根菜类蔬菜生产 秋萝卜生产技术 建立生产基地 选择品种和种子 整地做畦 播种 田间管理 采收 采后处理 根菜类蔬菜生产 建立生产基地 1．选择无污染和生态条件良好的地域建立生产基地。生产基地应远离工矿区和公路、铁路干线，避开工业和城市污染的影响。 2．产地空气环境质量、农田灌溉水质质量以及土壤环境质量均应符合NY/T391-2000标准要求。 3．土壤肥力应达到NY/T391-2000规定的二级以上标准。 根菜类蔬菜生产 选择品种 1．秋冬萝卜 夏末秋初播种，秋末冬初收获，生长期60~100d。秋萝卜多为大中型品种。 2．冬春萝卜 主要在长江以南及四川等冬季不太寒冷的地区栽种。晚秋至初冬播种，露地越冬，翌年2~3月间收获。特点是耐寒性强，抽薹迟，不易空心。 3．春夏萝卜 在北方地区春播春收或春播初夏收获，生长期短，一般为40~60d。肉质根品质脆嫩，适于生食，亦可熟食。耐寒性强，不易抽薹和糠心。 4．夏秋萝卜 具有耐热、耐旱、抗病虫的特性。北方多夏播秋收，生长期40~70d，正值高温季节，必须加强管理。 5．四季萝卜 肉质根很小，生长期短（30~40d），耐热耐寒，适应性强，不易抽薹，四季皆可种植。 根菜类蔬菜生产 根据消费习惯、产品用途、气候条件选用秋萝卜品种，还要兼顾其丰产性、抗病性和耐贮性。提早上市可选用美浓早生等耐热品种；冬春生食宜选用心里美、卫青、潍县萝卜等水果型品种；冬春熟食宜选用大红袍、红丰1号、红丰2号等。 根菜类蔬菜生产 整地作畦 前作物收获后净园。翻耕前每667m2铺施充分腐熟的厩肥3～5m3，深翻30cm左右。整平地面后，每667m2按行距开沟施人饼肥50kg、尿素15kg，过磷酸钙25kg，混匀后回土起高垄。垄高20～25cm，垄背宽20cm左右，垄距因品种而定，一般50～60cm。 起垄后要平整垄面、拍实垄体，防塌陷。垄沟底要平坦。小型萝卜品种宜采用平畦撒播。畦宽1.6m。 根菜类蔬菜生产 播种 一、播种期 我国北方各地秋萝卜的播种收获期 地 区 播种期（月／旬） 收获供应期（月／旬） 东北 7／ 中、下 10／中、下 西北 7/下～8／上 10／中～11／上 山东 8／上、中 10／下～11／上 河南 8／上 10／中～11／中 北京 7/下～8／上 10／下 根菜类蔬菜生产 秋萝卜多采用点播或条播法。条播即在垄背中央开深约3cm的浅沟，将种子均匀地捻入沟中，随即覆土镇压。点播是按株距开穴点播，穴深3cm，每穴播3～4粒，播后覆±2cm厚并稍镇压。 小型萝卜按行距开3cm深的沟，干籽撒播后耙平畦面，使种子落入沟中，用脚密踩一遍，使种子与土壤紧密结合，以利出苗。 根菜类蔬菜生产 间苗和定苗 田间管理 间苗分3次进行，在第一片真叶展开时进行第一次间苗，苗距在3~4cm，2~3片真叶时进行第二次间苗，苗距在10~12cm，每穴可留苗2~3株；第三次在4~5片真叶期定苗，选具有原品种特征的健壮苗每穴留1株，一般大型萝卜株行距25~33cm×50~55cm，中型萝卜品种株行距20~25cm×40~50cm。 根菜类蔬菜生产 合理浇水 播种后立即浇水，幼苗大部分出土时，再浇1次小水，保持土面湿润，保证全苗。幼苗期要掌握“小水勤浇”的原则，以保证幼苗出土后的生长。“破肚”前适当蹲苗，以促根系深扎。叶生长盛期适量浇水，后期要适当控水，避免徒长。肉质根生长盛期需均匀供水，防止裂根。收获前5~7d停止浇水，以提高肉质根的品质和耐贮藏性能。 根菜类蔬菜生产 追 肥 在施足基肥的基础上，全生长期追肥2~3次。第一次在蹲苗结束后，结合浇水施尿素每667m2 10~20kg。肉质根生长盛期，每667m2施尿素15~20kg、硫酸钾15kg。生长期长的大型萝卜可增加1次施肥。追肥需结合浇水冲施，不能浓度过大及离根部过近，以免烧根。 根菜类蔬菜生产 中耕除草与培土 大、中型萝卜于幼苗期到封垄前中耕2~3次，使土壤保持疏松状态。中耕结合除草，后期应结合根际培土。小型萝卜着重于清除田间杂草。 根菜类蔬菜生产 采收 一般采收的标准是肉质根已充分膨大、基部变圆、叶色变黄。水果萝卜可根据市场需要适时分批收获，贮藏用萝卜应稍迟收获，但须防糠心、受冻，要在霜冻前收完。 采收时注意保持肉质根的完整，并尽量减少表皮的损伤。 根菜类蔬菜生产 采收后处理 掘起肉质根后，若作水果萝卜供应，则摘除老叶，只留7~8片嫩叶；若作鲜菜用，可将根与叶分开处理。 冬贮萝卜应切去根头，以免在贮藏过程中发芽，降低品质。萝卜适于气密性包装贮藏，可用聚乙烯薄膜袋（长约1m、宽0.5m）作内包装，每袋20㎏左右，折口或松口扎袋，再置于竹筐、木筐或塑料筐中；也可先装筐堆码，再用塑料薄膜帐罩上，垛底不铺薄膜，处于半封闭状态。萝卜贮藏方法很多，有沟藏、窑藏、通风库贮藏、塑料袋贮藏和薄膜帐贮藏等，不论哪种贮藏方法，都要求能保持低温高湿环境。贮藏温度宜在0～5℃，相对湿度为95%左右。 根菜类蔬菜生产 春萝卜生产技术 建立生产基地 选择品种和种子 整地做畦 播种 田间管理 采收及采后处理 根菜类蔬菜生产 选择品种和种子 选用耐寒性强、不易抽薹、不易糠心、丰产优质的品种，主要春萝卜类型品种有：红皮白肉的锥子把、旅大小五缨；白皮白肉的白玉春、顶上、盛夏、春萝1号、特新白玉春等。 根菜类蔬菜生产 整地作畦 宜选择土层深厚、疏松的土壤，深施基肥，一般667m2施腐熟有机肥3000kg，三元复合肥30kg，整地前一次性施入，然后翻耕整地。起垄或平畦栽培。垄畦宽70～80㎝，高15㎝左右；平畦宽1.2～1.5m。 根菜类蔬菜生产 播种 播种期 露地春播5cm处地温稳定在12℃以上（日平均温度不低于8℃为原则）即可播种。播种过早，植株易发生抽薹现象，播种过晚则导致糠心以致商品性降低。 播种方法 垄畦单行、双行播种均可，行株距40×25cm，667㎡保留6500余株。地膜覆盖栽培，采用穴播法，播种前2～3d覆膜，待地温提高后按株距破膜播种，每穴1～2粒，667㎡用种量9000粒左右，出苗后幼苗长出2～3片真叶时间苗，每穴留1株。 根菜类蔬菜生产 田间管理 间苗、定苗 子叶期第一次间苗，2~3片真叶第二次间苗，4~5片真叶定苗。 肥水管理 4~5片真叶之前一般不浇水，以松土保墒为主，并可提高地温。定苗后结合追肥开始浇水，促进肉质根迅速肥大。一般每667m2追施尿素或三元复合肥10~25kg。以后保持土壤湿润，每隔5~7d浇一次水。 其他管理 塑料拱棚栽培，当棚内温度超过30℃时要及时放风，随气温升高要加大放风量。 根菜类蔬菜生产 采收 春播要适时收获，提高商品性，一般是按标准分期收获，每次收获后，分级带叶捆把上市。延迟收获易产生糠心现象，失去食用价值，降低经济效益。 根菜类蔬菜生产 生物学特性 形态特征 生长发育周期 对环境条件的要求 阅读资料 ※ ※ ※ 根菜类蔬菜生产 形态特征 根 茎 叶 花 深根性直根系作物，其根系分为吸收根和肉质根。吸收根的入土深度可达60-150cm，主要根系分布在20-40cm土层中。肉质根的外形有圆柱、圆锥、圆球、扁球等形状。 茎在营养生长期呈短缩状，其上着生叶片，到生殖生长期抽生花茎。 花为总状花序，虫媒花，为异花授粉植物。花色有白、粉红、淡紫等 萝卜具有两片子叶，肾形。头两片真叶对生，称为基生叶。随后在营养生长期间丛生在短缩茎上的叶均称为“莲座叶”。莲座叶的形状、大小、颜色等因品种而异。 果实 种子 果实为不开裂的长角果，每荚种子3-8粒，种子为不规则球形，种皮为浅黄色至暗褐色，一般白萝卜和青萝卜的种皮色较深，红萝卜的种皮色较浅。种子千粒重为7-15g，种子发芽力可保持5年，生产上宜用1-2年的种子。 根菜类蔬菜生产 生长发育周期 发芽期 从种子萌动到第一片真叶显露，需5~7d。 幼苗期 从子叶展开到团棵（5~7片真叶），约需18~23d。 叶片生长盛期 又称莲座期。萝卜从破肚到露肩，约需20~25d。 肉质根生长盛期 从露肩到收获，为肉质根生长盛期，需40~60d。 生殖生长阶段 萝卜经冬贮后，第二年春季在长日照下抽薹、开花、结实。萝卜从现蕾到开花需20~30d，开花到种子成熟需30d左右。 根菜类蔬菜生产 对 环 境 条 件 的 要 求 温 萝卜为半耐寒性蔬菜，在温和凉爽气候条件下生长良好。生长温度范围5-25℃。肉质根生长适温为14-18℃，并要求8~12℃昼夜温差。萝卜是种子春化型植物，大多数品种在2-4℃低温下，经10-20d通过春化。 光 萝卜要求中等光强。光饱和点为18-25klx，光补偿点为0.6-0.8klx。萝卜为长日照植物，通过春化的植株，在12-14h的长日照及较高温条件下，迅速抽薹开花。 水 喜湿怕涝不耐旱。在土壤最大持水量65%-80%，空气湿度80%-90%条件下，易获得高产、优质。土壤水分不足，产量低，肉质根容易糠心；土壤忽干忽湿，易导致肉质根开裂。 肥 萝卜在土层深厚、富含有机质、保水和排水良好、疏松肥沃的沙质壤土生长良好。萝卜吸肥力较强，施肥应以迟效性有机肥为主，并注意氮、磷、钾的配合。特别在肉质根生长盛期，增施钾肥能显著提高品质。 根菜类蔬菜生产 $$