项目十二 模块1 大葱生产技术（课件）- 高一《蔬菜生产技术（北方本）》同步教学（农业出版社）

葱蒜类蔬菜生产技术 项目十二 模块1 大葱生产技术 教学要求 了解大葱的生产特性； 掌握大葱的品种选择技术； 掌握大葱的播种育苗技术； 掌握大葱的田间管理技术 ； 掌握大葱主要病虫害防治技术； 掌握大葱采收和采后处理技术。 　　大葱原产于中亚高山地区和我国西北高原，属百合科二年生蔬菜。我国栽培广泛。大葱含有相当多的维生素C及钙，还具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，是重要的保健蔬菜，深受国内外消费者喜爱，出口量较大。目前我国已经形成具有特色的大葱产业，产品出口量居世界第一。出口国家主要有日本、韩国和欧美等国家，出口形式主要为保鲜大葱。 生产基地建立 1．选择无污染和生态条件良好的地域建立生产基地。 2．产地空气环境质量、农田灌溉水质质量以及土壤环境质量均应符合NY/T391-2000标准要求。 3．土壤肥力应达到NY/T391-2000规定的二级以上标准。 种类品种选择 长白葱 　 植株高大，假 茎较长，长与粗之 比大于10，直立性 强，质嫩味甜，生 熟食均优，产量高。 　 植株稍矮，假 茎粗短，长与粗之 比小于10，较易栽 培。 短白葱 鸡腿型 假茎短且基部膨大，叶略弯曲，叶尖较细，香气浓厚，辣味较强，较耐贮存，最适熟食或作调味品，对栽培技术要求不严格。 反季节品种 应选择抗寒、抗抽薹、抗热、抗病且品质优良的大葱品种。如章丘长白条大葱、中华巨葱优系等品种。 出口品种 应选择符合出口要求的品种。如出口日本大葱应选择植株完整、紧凑、无病虫害，叶肥厚、叶色深绿、蜡粉层厚，成品叶身和假茎长度比约为1.2～1.5：1，假茎长40㎝，直径2㎝左右，洁白、致密的品种。可选择吉原一本太、春胜、金蔵、元藏等。 播种育苗 茎粗0.4cm以下 播种时间 整地播种 幼苗期管理 越冬前幼苗标准 40~50d的生长期 2~3片真叶 株高10cm左右 每667m2苗床均匀撒施腐熟农家肥5000kg，过磷酸钙25kg。 做畦：宽1.0m，长8.0~10.0m 灌足底水，均匀撒种后，覆1cm厚的细土。 播种时间 整地播种 幼苗期管理 浇返青水同时追肥，数日后再浇水，后中耕、间苗、除草;苗高20cm时蹲苗10~15d。 蹲苗后应顺水追肥，幼苗高50cm，有8~9片叶时，炼苗。 冬前管理 浇水1~2次，中耕除草。只在土壤结冻前，应结合追粪稀，灌足冻水。 春苗管理 播种时间 整地播种 幼苗期管理 定植 大葱忌连作，每667 m2普施腐熟农家肥5000~10000kg； 耙平后开沟栽植。栽植沟宜南北向，使受光均匀，并可减轻秋冬季节的北向强风造成的大葱倒伏。 干栽葱法 湿插葱法 定植时间：芒种到小暑。 起苗和选苗分级: 定植方法:干栽葱法、湿插葱法　 干栽葱法 湿插葱法 田间管理 浇水施肥 培土 　定植后一般不浇水施肥； 8月上中旬，浇2~3次水，追1次攻叶肥；进入生长盛期，每4~5d浇1次水，追2次攻棵肥；假茎（葱白）充实期，保持土壤湿润；收获前5~7d停水。 　 浇水施肥 培土 分次培土； 培到叶鞘和叶身的分界处。 采收 鲜葱 随时收获上市， 越冬干贮大葱 要在晚霜以后收获。 收获后要适当晾晒。 贮存要宁冷勿热，温度为1~3℃ 出口大葱 根据市场需要，只要长度、粗度适合，即可随时收获。 产品要求直径1.8~2.5cm，葱白长30~45cm，叶长15~25cm，无病虫害，无机械损伤、无病变、无霉烂、无分蘖、不弯曲。 采后处理 ※去叶： ※分检： ※切根：用刀将根须切掉，装箱的还要将上部多余葱叶切 掉，切口要平整。 ※分级： ※扎束：成捆销售的用稻草或塑料编织带捆成5～10Kg捆销售；装箱的要用皮筋扎成小把，每把2~3棵葱。 ※装箱：把大葱放入符合要求规格的纸箱中，每箱葱净含 量为3～5Kg。 生物学特性 生育周期 对环境条件的要求 形态特征 相关知识 ※ ※ ※ 形态特征 根 茎 叶 花 果实 种子 白色弦线状须根，着生在短缩的茎盘上，无根毛。 营养生长阶段为短缩茎，叶片呈同心环状，着生其上。 蒴果，每果含种子6粒，种子盾形，内侧有棱，种皮黑色，千粒重2.4~3.4g。种子寿命在一般贮藏条件下仅1~2年。 叶由叶身和叶鞘组成。新叶实心；成龄叶管状，中空，表层披有白色蜡状物。 伞状花序；两性花，异花授粉。 花 种　子 营养生长阶段 发芽期 从播种到子叶出土直钩。适温下需14d左右。 幼苗期 从幼芽直钩到定植。秋播葱的幼苗期约250d，春播葱的幼苗期80~90d。 假茎（葱白）形成期 从定植到收获。可分为缓苗越夏期、假茎充实期、假茎形成盛期 。 贮藏越冬休眠期 生殖生长阶段 抽薹开花期 由花薹抽出叶鞘到破苞开花。主要是进行花器官的发育。 种子成熟期 同一花序各花开放时间有先后，种子成熟时间也不一致，从开花到种子成熟需20~30d。 对环境条件的要求 大葱耐寒力较强，耐热性较差。 温 发芽最适温度　7~20℃ ； 叶片生长适温　13~25℃； 葱白生长最适温度　10~20℃； 春化最适温度　2~5℃。 光 对光照强度的要求不严格； 中光性植物。 水 根系耐旱不耐涝，叶片生长要求较低的空气湿度。 肥 最好是土层深厚、排水良好、富含有机质的疏松壤土，土壤pH 7.0~7.4 $$