项目十 模块3 花椰菜生产技术（课件）- 高一《蔬菜生产技术（北方本）》同步教学（农业出版社）

白菜类蔬菜生产技术 项目十 模块3 花椰菜生产技术 教学要求 了解花椰菜生产基本概况； 了解花椰菜品种特性，会选择适宜品种； 了解花椰菜对土壤及肥料的要求，掌握整地施肥技术； 掌握花椰菜播种、育苗技术； 掌握花椰菜田间管理技术； 掌握花椰菜主要病虫害防治技术； 掌握花椰菜采收和采后处理技术。 花椰菜又名花菜、菜花，是甘蓝种中以花球为产品的一个变种。原产地中海沿岸，其产品器官是着生在短缩茎顶端的洁白鲜嫩的花球。 花椰菜生产技术 建立生产基地 选择品种和种子 整地施肥做畦 育苗 田间管理 采收 采后处理 品种类型 花椰菜 紫菜花　　 木立花椰菜 选择品种和种子 可根据市场需要，采用早、中、晚熟品种搭配，分期播种，分批上市。适宜北方地区种植的品种见下表： 品种类型 品种名称 花椰菜（白色） 荷兰48，申花1、3、5号，白雪，洁丰，雪王55，丰花60，瑞士雪球，法国雪球，雪山60天等。 木立花椰菜（绿菜花、青花菜） 里绿、玉冠、早生绿、哈依姿、绿族、宝石、阿波罗、峰绿、矾绿等。 紫菜花 圣紫紫菜花、紫玉909、紫晶一号等。 黄色菜花 神良金色花菜。 整地作畦 整地：栽培花椰菜的地块应进行秋翻，施肥，肥土混匀整平耙细。 做畦：宽：垄50~60cm、畦1 ~1.2m。 长：8~10m。 育苗 育 苗 种子处理 播　　种 苗期管理 营养钵直播或苗床育苗。 分 苗 一般苗床宽1.0～1.5m，长8～10m，营养土配制一般由田土、马粪土、草炭及速效肥料配制而成，以沙壤土为好，配制比例：田土60%～75%，马粪草炭土15%～25%，每m3土加入复合肥1～1.5kg充分拌匀待用。 华北地区6月下旬至7月上中旬播种。东北地区5月下旬至6月上中旬播种。 用种量　 定植667 m2需育苗床8~10 m2，播种量50g。 播前处理 将种子放入50℃温水浸种20min，并不停搅拌，然后在常温下继续浸种3～4h。 将浸好的种子捞出洗净，稍加风干后用湿布包好，放在20～25℃的条件下催芽,每天用清水冲洗1次，60%种子萌芽时即可播种。或干籽播种。 苗床准备 种子处理 播　　种 苗期管理 分 苗 苗床准备 种子处理 播　　种 苗期管理 营养钵装土 打足底水 每钵播2~4粒 盖1cm细土 分 苗 苗床准备 种子处理 播　　种 苗期管理 刮平苗床，开沟 打足底水 均匀撒播 盖1cm细土 分 苗 苗　床 苗床准备 种子处理 播　　种 苗期管理 分 苗 营养钵分苗 分苗床分苗 温度　　 　　播种至齐苗期，白天20~25℃，夜间15~16℃；齐苗至分苗期，白天18~23℃，夜间13~15℃；分苗至缓苗期，白天20~25℃，夜间14~16℃；缓苗至定植前10天，白天18~23℃，夜间12~15℃；定植前10天至定植，白天15~20℃，夜间8~10℃。 光照 　苗期尽可能改善光照条件。 水分 　　播种后如土壤底水足，出苗前可不再浇水；否则应喷水补足。出苗后视土壤墒情浇水，温度高时宜在早晨和傍晚进行，浇水要足。定植前7d浇透水。 苗床准备 种子处理 播　　种 苗期管理 整地定植 整地　 施基肥→深翻→做畦→覆膜 定植　 株行距：40cm×50~60cm 。 7月中下旬至8月上旬，苗龄30d左右定植。 开穴→浇定植水→ 摆苗→封埯 定植后管理 肥水管理 定植后植株缓苗开始生长时，进行第一次追肥，15～20d后，进行第二次追肥，在花球直径达2～3cm时，进行第三次追肥。此后要保持地面湿润，不能缺水。 花球膨大初期和中期各追肥1次，如发现缺硼或缺钼症状，应及时进行根外追肥。叶面喷施0.2%硼酸溶液、0.01%～0.07%的钼酸钠或钼酸铵溶液。每3～4d喷一次，连续三次可见效。 中耕、除草、束叶 在生长期中耕3～4次，结合中耕清除田间杂草。 于花球形成初期，将植株中心的几片叶子上端束扎起来，或把中部1～2片叶折裂覆盖于花球上。将老叶内折，盖住花球，但不要将叶片折断。 青花菜生产技术 露地栽培选用早熟耐热品种，如里绿、玉冠、翠光、绿王2号等； 设施栽培选用耐寒性强的中晚熟品种，如哈依姿、绿族、阿波罗、峰绿、矾绿等。 选择品种 育苗 华北地区春茬1月底~2月初育苗，秋茬6月下旬~7月下旬播种。东北地区春茬2月~3月初育苗，秋茬5月下旬至6月上中旬播种。其它同于白色花椰菜。 18 定植 一般早熟品种为40cm×50cm，中熟品种为40cm×60cm，大型晚熟品种50cm×70cm。 春茬采用水稳苗，即开沟后，先浇水，水渗后，栽苗。 秋茬可先栽苗，后浇水。 田间管理 肥水管理 缓苗后和花球形成初期追肥，追肥应结合浇水进行，结球期隔2~3d浇一水，收获前1~2d浇1水，以提高产量和品质，并可延长贮藏期。一般品种初现花蕾时，重施一次速效肥，并根外追施0.1％硼酸与钼酸铵溶液，防止花球和花茎空心或腐烂；对晚熟品种在花球生长期还要增加1~2次肥水供应。 中耕培土 春茬栽后气温尚低，浇过缓苗水，应抓紧中耕松土，以利保墒、增温、促进缓苗。秋茬栽后气温仍高，易长杂草，要注意中耕除草。一般在生长期中耕2~3次，结合中耕清除田间杂草。后期中耕可适当进行培土，以防止植株后期倒伏。封垄后，停止中耕。 花椰菜采收 当花球充分长大、洁白鲜嫩、球面圆整、边缘尚未散开时分期采收。 采收时，每个花球外面留3～5片小叶，以保护花球，避免在包装运销过程中受到损伤或污染。用小刀斜切花球基部带嫩花茎7cm。 花椰菜不耐贮藏，在常温下呼吸旺盛，失水多，为保持花球鲜嫩品质，收获后的花球应装入塑料袋中在低温贮藏，在0～1℃下可贮藏1个月多。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。 生物学特性 形态特征 生长发育周期 对环境条件的要求 阅读资料 ※ ※ ※ 形态特征 根 花椰菜的根系较强大，须根发达，都分布于土壤表层。 茎较结球甘蓝长而粗。 叶 叶狭长，有蜡粉，在将出现花球时，心叶自然向中心卷曲或扭转，可保护花球免受日光直射而变色或遭霜害。 茎 发芽期 幼苗期 莲座期 花球形成期 休眠期 生长发育周期 从种子萌动到子叶展开、真叶显露，大约需要5～7d。 从真叶显露到第5～8片叶即第一叶序展开，早春约需60d，夏、秋约需30d，冬季约需80d。 从第一叶序完全展开到莲座叶全部展开，约需20～80d，因季节而异。 从始现花球到花球长成采收，约需20～25d 花椰菜遇低温停止生长，进入强迫休眠。 从花茎伸长经开花到角果成熟，长短因品种而异。 开花结荚期 对 环 境 条 件 的 要 求 温度 光照 花椰菜属于长日照植物，但对日照长短要求不如结球甘蓝严格，通过春化后，不分日照长短均能形成花球。 湿度 喜湿润环境，不耐干旱，也不耐涝。 营养 适于土质疏松、耕作层深厚的肥沃土壤，最适土壤PH6.0～7.0。喜肥耐肥。对硼、镁等元素有特殊要求，缺硼常引起花茎中空或开裂；缺镁时下部叶变黄。 喜冷凉，耐热耐寒能力都不及结球甘蓝。种子发芽适温为25℃左右，营养生长适温8～24℃，以15～20℃最好。花球形成适温15～18℃，超过24℃时花球松散，抽生花薹。遇0℃以下低温花球易受冻害。 $$