项目八 模块2 茄子生产技术（课件）-高一 《蔬菜生产技术（北方本）》同步教学（农业出版社）

茄果类蔬菜生产技术 项目八 模块2 茄子生产技术 教学要求 了解茄子生产基本概况； 了解茄子的类型与品种； 了解茄子对环境条件的要求； 掌握茄子种子处理、育苗技术； 掌握茄子整地做畦技术 掌握茄子定植技术及定植后田间管理技术； 掌握茄子主要病虫害防治技术； 掌握茄子采收和采后处理技术。 茄子古称落苏。属茄科茄属以浆果为产品的一年生草本植物，起源于亚洲东南部热带地区，至今在这些地区仍有它的野生种和近缘种，一般认为中国是茄子的次级起源地。茄子营养丰富，据测定，每100克鲜茄果中含有：碳水化合物3.1克、蛋白质2.3克、脂肪0.1克、磷31毫克、钙22毫克、铁0.4毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克、胡萝卜素0.04毫克、核黄素0.04毫克、硫胺素0.03毫克；还含有丰富的维生素和少量的茄碱甙M等。经常食用茄子，有降低胆固醇、防止动脉硬化和心血管疾病的作用。茄子具有产量高、适应性强、供应期长的特点，是夏秋季的主要蔬菜，尤其在解决秋淡季蔬菜供应中具有重要作用。 日光温室茄子冬春茬栽培技术 建立生产基地 品种与种子选择 育苗 定植 田间管理 采收 再生栽培技术 一、建立生产基地 1．选择无污染和生态条件良好的地域建立生产基地。生产基地应远离工矿区和公路、铁路干线，避开工业和城市污染的影响， 2．产地空气环境质量、农田灌溉水质质量以及土壤环境质量均应符合NY/T391-2000标准要求。 3．土壤肥力应达到NY/T391-2000规定的二级以上标准。 4．要选择土层深厚、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或壤土。 5．种植地块的适宜土壤pH值5.5～6.5。 6．忌与同科作物连作。 二、品种与种子选择选择 圆　茄 长　茄 矮　茄 圆茄 　植株高大，茎直立粗壮，叶片大而肥厚，生长旺盛，果实圆形，多为中晚熟品种，肉质较紧密，单果质量较大。属北方生态型，适应于气候温暖干燥，阳光充足的夏季大陆性气候。 长茄 　植株高度、长势中等，叶较小而狭长，分枝较多。果实细长，皮薄，肉质松软，种子较少。单株果数多，单果质量小。属南方生态型，喜温暖湿润多阴天的气候条件。 矮茄 　植株低矮，茎叶细小。长势中等或较弱，着果节位较低，多为早熟品种，产量低。果实椭圆形或灯泡形。 宜选用耐寒、耐弱光、生长势强、坐果能力强、抗病、丰产、果色亮丽、果形匀称的中晚熟品种，如茄杂12、布利塔、尼罗、济丰长茄1号、济杂长茄7号、爱国者长茄等。 三、嫁接育苗 砧木选择 播　　种 嫁　　接 托鲁巴姆、CRP、耐病FV、赤茄 托鲁巴姆用150~200mg/L的赤霉素溶液浸种48h，置于日温35℃，夜温15℃的条件下催芽。播后覆盖2~3mm厚药土，二叶一心时移入营养钵中。 茄子种子采用变温催芽，砧木“露真”时播种。播种接穗时必须进行土壤消毒和隔离。 砧木具8~9叶，接穗具6~7叶，茎粗达0.5cm开始嫁接。多采用劈接法。 接后管理 参照嫁接部分内容。 四、整地定植 （小行距50cm，大行距60cm，株距30~40cm ） 每667m2可施入农家肥5~6m³ 复合肥100～150kg、硫酸锌和硼砂各0. 5kg 以土坨上表面低于垄面2cm为宜。 五、田间管理 温光调节 水肥管理 植株调整 　　 缓苗期　闭棚升温，高温高湿条件下促进缓苗。 结果期　四段变温管理，即上午25~28℃，下午20~24℃，前半夜温度不低于16℃，后半夜温度控制在10~15℃。 缓苗后　白天超过30℃放风，降到25℃以下缩小放风口，20℃时关闭风口。白天最低温度保持在20℃以上，夜温最好能保持15℃左右，凌晨不低于10℃。 增光补光。 保花保果 　　 定植缓苗后，及时浇缓苗水。 门茄开花前适当控水蹲苗。当全田半数以上植株的门茄“瞪眼”以后，及时浇水追肥。 进入结果期后，要加强浇水、追肥。低温期一般每15d左右、高温期每10d左右追一次肥，结合浇水追肥，化肥与有机肥交替施肥，每667㎡每次施硝酸钾20kg，或磷酸二铵20kg，或腐熟人粪尿2000kg。 温光调节 水肥管理 植株调整 保花保果 温光调节 水肥管理 植株调整 保花保果 第一次分杈下的侧枝应及早抹掉，留两条一级侧枝结果，以后长出的各级侧枝，选留2～3条健壮的结果，进行双干或三干整枝， 生长后期将老叶、黄叶、病叶及时摘除。 嫁接茄子植株比较高大，应采用吊绳牵引，或支架支撑，防止倒折。 　　 生长调节剂处理：　 30~40 mg/L的番茄灵喷花或涂抹花萼和花瓣； 生长调节剂处理后的花瓣不易脱落，对果实着色有影响，且容易从花瓣处感染灰霉病，应在果实膨大后摘除。 加强管理，创造适宜植株生长的环境条件。 温光调节 水肥管理 植株调整 保花保果 六、采收 采收标准　“茄眼睛”消失； 采收时用剪刀剪下果实，防止撕裂枝条； 为保持产品鲜嫩，最好每个茄子都用纸包装，运输时注意保温； 避免中午高温时采收。 七、再生栽培 　　7月中下旬将选择温室、大棚内未明显衰败的茄子植株，将茄子主干保留10cm左右剪掉，上部枝叶全部除去。嫁接的茄子可在接口上方10cm处剪除。 剪枝再生 涂药防病 重施肥水 田间管理 10cm 10cm 接口 剪除主干后，伤口处立即涂药防病。 清理田园，喷药防病虫。 用50%多菌灵可湿性粉剂100g，农用链霉素100g，疫霜灵100g，加0.1%高锰酸钾溶液调成糊状。 剪枝再生 涂药防病 重施肥水 田间管理 　　剪枝后及时中耕松土，每667m2施充分腐熟的农家肥3000 kg，尿素20 kg，过磷酸钙30kg。在栽培行间挖沟深施，并经常浇水促使新叶萌发。 肥 肥 肥 剪枝再生 涂药防病 重施肥水 田间管理 剪枝10d后即可发出新枝，每株留1~2枝，每枝留1~2果即可。新枝大约在12~15cm长时现花蕾，再过15~20d即可采收。 肥 肥 肥 剪枝再生 涂药防病 重施肥水 田间管理 生物学特性 形态特征 生长发育周期 对环境条件的要求 阅读资料 形态特征 根 茎 叶 根系发达； 根系木质化较早，不定根发生能力较弱，与番茄比较，根系再生能力差，不宜多次移植； 根系对氧要求严格，土壤板结影响根系发育。 单叶互生，叶椭圆形或长椭圆形。 茄子叶片形态的变化与品种的株形有关； 茎、叶颜色也与果色有关。 茎直立、粗壮、木质化； 分枝习性为假二杈分枝，每一次分枝结一次果实。 花 果实 种子 两性花，多为自花授粉； 茄子花一般单生，但也有2~3朵簇生的； 根据花柱的长短，可分为长柱花、中柱花及短柱花。3~4片叶时进行花芽分化。 浆果，果皮、胎座的海绵组织为主要食用部分。 果实形状、颜色因品种而异。 种子发育晚，果实将近成熟时才迅速发育成熟；种子为扁平肾形，黄色，新种子有光泽。千粒重4~5g，种子寿命4~5年，使用年限2~3年。 茎 假二杈分枝 分枝数N＝2x(x为分枝级数) 门茄 对茄 四母斗 八面风 主茎生长到一定节位后，顶芽变为花芽，花芽下的两个侧芽生成一对同样大小的分枝，为第一次分枝。分枝着生2~3片叶后，顶端又形成花芽和一对分枝，循环往复无限生长。 叶 子　叶 真　叶 花 花药 柱头 花药顶孔开裂 花序 长柱花、中柱花和短柱花 长柱花:花柱高出花药，花大色深，健全花，能正常授粉，有结果力。 中柱花:柱头与花药平齐，健全花，能正常授粉结实，但授粉率低。 短柱花:柱头低于花药，花小，花梗细，为不健全花，不能正常结果。 果　实　 种　子 生长发育周期 发芽期　 幼苗期 开花着果期　 结果期 种子萌动― 露真，15~20d。 露真―门茄现蕾，40 ~50d。 门茄现蕾―“瞪眼”，10~15d。 门茄“瞪眼” ―拉秧。 现蕾―露瓣―开花―瞪眼―商品成熟―生理成熟 单个果实发育期： 对环境条件的要求 温 喜温耐热，生长发育适温22 ~30℃ 。 生长发育适温为22~30 ℃ 发芽期适温　25~30℃； 花芽分化期（日/夜）　20~25℃/15~20℃； 根系生长最适温　 28℃左右。 光 喜充足阳光，光照弱或光照时数短，光合作用能力降低，植株长势弱，短柱花增多，果实着色不良。 水 耐旱不耐涝，适宜土壤湿度为田间最大持水量的70%~80%，适宜空气相对湿度为70%~80%。 肥 对土壤适应性较广，但以在疏松肥沃、保水保肥力强的壤土上生长最好。需肥量大，尤以氮肥最多，其次是钾肥和磷肥。 $$