精品解析：吉林省辽源市西安区辽源市田家炳高级中学校2023-2024学年高二下学期5月月考生物试题

田家炳高中高二下学期第二次质量检测 生物试卷 本试卷共45（小题数）题，满分100分，共*（数字）页。考试用时90分钟。 注意事项： 1.答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，将条形码粘贴到条形码区域内。 2.选择题必须用2B铅笔填涂；非选择题必须用0.5mm黑色中性笔书写，字体工整，笔迹清楚。 3.请按照题号顺序在答题卡各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效，在草纸、试题卷上答题无效。 4.保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱、不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。 第Ⅰ卷 一、选择题：（单选，每小题1.5分，共60分。） 1. 利用传统发酵技术和发酵工程生产产品，下列说法正确的是（　　） A. 传统发酵技术酿酒与发酵工程酿酒的基本原理不同 B. 两者均可获得高纯度微生物菌体本身及其代谢产物 C. 发酵工程利用微生物进行发酵，传统发酵技术不是利用微生物 D. 传统发酵技术通常在自然条件下进行，发酵工程可人为控制发酵条件 【答案】D 【解析】 【分析】1、发酵是利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。 2、酿酒是利用酵母菌的代谢。利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。 【详解】A、传统发酵技术酿酒与发酵工程酿酒的基本原理相同，均是利用酵母菌在无氧条件下代谢产生酒精，A错误； B、传统发酵技术无法获得高纯度微生物菌体本身，B错误； C、发酵工程和传统发酵技术均是利用微生物进行发酵，C错误； D、传统发酵技术通常在自然条件下进行，发酵工程则在人为控制温度、pH等发酵条件下进行，D正确。 故选D。 2. 变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是（ ） A. 乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌丝 B. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 C. 醋酸菌、酵母菌 、毛霉菌丝 D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 【答案】C 【解析】 【分析】 醋酸菌是好氧菌，在氧气充足的条件下可以将乙醇转化成醋酸；泡菜制作的原理是乳酸菌发酵，在泡菜制作过程中，泡菜发酵液的营养丰富，其表面往往含有适量的氧气，适合酵母菌生长繁殖，产膜酵母生长繁殖会在泡菜坛液面的形成一层白膜；腐乳表面的一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的，它能形成腐乳的体，使腐乳成型。 【详解】变酸的酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；泡菜坛液面的一层白膜，主要是产膜酵母繁殖的结果；腐乳表面一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的。ABD错误，C正确。 故选C。 3. 我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。下列说法错误的是（ ） A. “浸曲发” 过程中酒曲中的微生物代谢加快 B. “鱼眼汤” 现象是微生物呼吸作用产生的CO2释放形成的 C. “净淘米”" 是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施 D. “舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡 【答案】C 【解析】 【分析】参与酒精的制作的微生物是酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型微生物，在有氧条件下进行有氧呼吸将葡萄糖分解为二氧化碳和水，在无氧条件下生成酒精和二氧化碳。 【详解】A、“浸曲发”是将酵母菌活化，可以使微生物代谢加快，A正确； B、“鱼眼汤”是指酵母菌在呼吸过程中产生CO2，使溶液中出现气泡，B正确； C、在做酒过程中，为消除杂菌的影响主要靠“炊作饭”，即蒸熟，C错误； D、“舒令极冷”是将米饭摊开冷透，防止温度过高导致微生物（酵母菌死亡），D正确。 故选C。 【点睛】本题需要考生结合酵母菌的代谢类型进行分析，理解题干中的相关术语是解答本题的关键。 4. “格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料。传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质。下列相关叙述正确的是（　　） A. 发酵过程需要密闭条件 B. 两菌种的代谢类型相同 C. CO2由两菌种共同产生 D. 两菌种间为互利共生关系 【答案】A 【解析】 【分析】酵母菌的发酵和乳酸菌的呼吸方式都是无氧呼吸，因此发酵过程要密闭条件。 【详解】A、酵母菌无氧呼吸产生乙醇和CO2，乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，发酵过程都需要密闭条件，A正确； B、酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型，乳酸菌的代谢类型是异养厌氧型，B错误； C、乳酸菌无氧呼吸不产生CO2，C错误； D、两菌种都以俄式大面包为基质进行发酵，为竞争关系，D错误。 故选A。 5. 下列关于发酵原理的叙述，错误的是（　　） A. 酵母菌将葡萄糖分解产生酒精 B. 毛霉将蛋白质分解产生小分子的肽和氨基酸 C. 乳酸菌将葡萄糖分解产生乳酸 D. 醋酸菌将葡萄糖分解产生甲醛，再将甲醛变为乙酸 【答案】D 【解析】 【分析】参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 【详解】A、酵母菌无氧呼吸的产物是酒精，即在缺氧的条件下，酵母菌将葡萄糖分解产生酒精，A正确； B、制作腐乳时，毛霉分泌的蛋白酶将蛋白质分解产生小分子的肽和氨基酸，B正确； C、乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解产生乳酸，C正确； D、在糖源不足时，醋酸菌将酒精分解产生乙醛，再将乙醛变为醋酸，当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄糖分解成醋酸，D错误。 故选D。 6. 下列关于制作泡菜的叙述，错误的是（　　） A. 对洗净切好的新鲜蔬菜要进行加热消毒处理 B. 泡菜在腌制过程中会产生一定量的亚硝酸盐 C. 用水密封泡菜坛的目的是隔绝空气中的氧气 D. 传统泡菜制作是利用天然乳酸菌来进行发酵的 【答案】A 【解析】 【分析】 泡菜制作的原理是乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，为了防止微生物污染，制作泡菜过程中应进行无菌操作；泡菜盐水的浓度应该是清水与盐的比例应为4：1，如果盐浓度过高会抑制乳酸菌发酵，造成咸而不酸，盐浓度过低不足以抑制微生物生长，造成杂菌污染；为了缩短制作时间可以加入陈泡菜水，以增加乳酸菌数量；微生物培养所用的培养基至少包括碳源、氮源、水、无机盐等。 【详解】A、泡菜制作需要利用蔬菜本身携带的乳酸菌发酵，故不能对蔬菜进行加热消毒处理，A错误； B、泡菜在腌制过程中会产生一定量的亚硝酸盐，对人体有一定危害，B正确； C、乳酸发酵需要无氧环境，用水密封泡菜坛的目的是隔绝空气中的氧气，C正确； D、传统泡菜制作是利用天然乳酸菌来进行发酵的，D正确。 故选A。 7. 下列有关果酒制作的原理的说法错误的是 A. 在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌 B. 在果酒制作过程中，为了提高果酒的品质，可在果汁中接入人工培养的酵母菌菌种 C. 红葡萄酒呈现红色，是因为红葡萄皮中的色素进入了发酵液中 D. 在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌不能生长繁殖，而其他杂菌能快速生长 【答案】D 【解析】 【分析】酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，反应式为C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O。在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，反应式为C6H12O6→2C2H6O+2CO2。 【详解】在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，A正确；在果酒制作过程中，在果汁中加入人工培养的酵母菌菌种，可提高果酒的品质，B正确；发酵过程中，随着酒精度的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色，C正确；在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌可进行生长繁殖，而其他杂菌因不适应环境而受到抑制，D错误。故选D。 【点睛】识记果酒制作的原理是解答本题的关键。 8. 某同学用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋，以下做法中不正确的是（ ） A. 果酒发酵利用了酵母菌的无氧呼吸原理 B. 果酒发酵进程中应适时拧松瓶盖放气 C. 由果酒发酵转入果醋发酵时适当调低温度 D. 果醋发酵过程中pH值会下降 【答案】C 【解析】 【分析】果酒和果醋制作过程中的相关实验操作： （1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗。 （2）灭菌：①榨汁机要清洗干净，并晾干。②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒。 （3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁。 （4）发酵：①将葡萄汁装入发酵瓶，要留要大约1/3的空间，并封闭充气口。 ②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃~25℃，时间控制在10~12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行。及时的监测。 ③制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃~35℃，时间控制在前7~8d左右，并注意适时通过充气口充气。 【详解】A、酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，果酒发酵的菌种是酵母菌，该过程利用了酵母菌的无氧呼吸原理，A正确； B、酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，在发酵过程中密闭，但需要根据发酵进程适时拧松瓶盖放气，B正确； C、果酒发酵的适宜温度在18℃~25℃，果醋发酵的适宜温度在30℃~35℃，所以由果酒发酵转入果醋发酵时需要适当调高温度，C错误； D、果醋发酵过程中的产物是醋酸，随着醋酸的积累，pH值会下降，D正确。 故选C。 【点睛】 9. 下列关于微生物培养的叙述，错误的是（ ） A. 配制好的培养基通常需要湿热灭菌 B. 接种环等工具在使用前后均需灼烧灭菌 C. 应在酒精灯火焰附近倒平板以防止污染 D. 培养过无害微生物的培养基可直接丢弃 【答案】D 【解析】 【分析】微生物培养基的主要营养物质有碳源、氮源、水和无机盐等，有的还需要生长因子等特殊的营养，微生物培养的关键是无菌操作，筛选和分离微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法。 【详解】A、配制好的培养基通常需要高压蒸汽灭菌（湿热灭菌），防止杂菌污染，A正确； B、接种环等工具在使用前后均需酒精灯灼烧灭菌，以实现无菌操作，B正确； C、为防止污染，应在酒精灯火焰附近倒平板，C正确； D、培养过微生物的培养基经过灭菌处理后才可丢弃，以免污染环境，D错误。 故选D。 10. 下列叙述正确的是（ ） A. 微生物的培养基中都必须加入碳源、氮源、无机盐、水及特殊营养物质 B. 无菌技术包括对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌 C. 微生物的生长除受营养因素影响外，还受pH、氧气、渗透压的影响 D. 固体培养基中的琼脂可为微生物的生长提供能量 【答案】C 【解析】 【分析】微生物的营养物质主要包括碳源、氮源、水和无机盐等，配置培养基时一般要考虑微生物的营养物质是否全面、各种营养物质的比例及pH等因素。 【详解】A、培养基不一定都含有碳源、氮源，如培养自养型微生物的培养基中不需加入碳源，分离自生固氮菌的培养基中，不需加入氮源，A错误； B、操作者的衣着和手只能进行消毒，不能灭菌，要考虑物体的耐受程度，B错误； C、对于微生物的生长来说，在营养物质供应充分的基础上，pH适宜、渗透压浓度适宜及适宜的氧气对于其生长繁殖都是有利的，C正确； D、琼脂属于凝固剂，不能为微生物提供能量，D错误。 故选C。 11. 在三个培养皿中各加入等量但不同种的大肠杆菌培养基，在培养皿中培养36小时后，统计大肠杆菌的菌落数（如表）。下列叙述错误的是（ ） 培养皿 培养基成分 菌落数/个 Ⅰ 琼脂、糖类 35 Ⅱ 琼脂、糖类和维生素 250 Ⅲ 琼脂和维生素 0 A. 对照培养皿 Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ，说明琼脂是培养基中必需的营养成分 B. 对照培养皿Ⅰ和Ⅱ，说明维生素是大肠杆菌需要的生长因子 C. 对照培养皿Ⅱ和Ⅲ，说明糖类是大肠杆菌需要的碳源 D. 本实验使用的是固体培养基 【答案】A 【解析】 【分析】1、培养基的基本成分：水、无机盐、碳源、氮源。 2、该实验设置的自变量是培养基中糖类和维生素的有无，因变量是培养基中的菌落数。 【详解】A、培养基的基本成分：水、无机盐、碳源、氮源，琼脂是凝固剂，不是营养成分，A错误； B、培养皿Ⅰ和Ⅱ的区别在于是否添加维生素，结果培养皿II的菌落数远多于I，说明维生素是大肠杆菌需要的生长因子，B正确； C、培养皿Ⅱ和Ⅲ的区别在于是否添加糖类，结果培养皿III无菌落产生，说明糖类是大肠杆菌需要的碳源，C正确； D、本实验添加了琼脂作为凝固剂，故属于固体培养基，D正确。 故选A。 12. 下图①~④表示采用不同方法分离和纯化大肠杆菌的部分操作。下列叙述错误的是（　　） A. ①属于倒平板操作，盖上培养皿的皿盖后应立即将平板倒置 B. ②中在火焰上效烧过的接种环需冷却后才能伸入菌液中蘸取菌液 C. ③属于涂布平板操作，涂布时可转动培养皿使菌液分布均匀 D. ④属于平板划线操作，注意不要将最后一次的划线与第一次的划线相连 【答案】A 【解析】 【分析】微生物的研究通常包含微生物的获得、分离纯化、培养以及保存等。单菌落分离法包含划线分离法和涂布分离法，常用于分离获得单菌落。划线分离法是用接种环以无菌操作沾取少许待分离的材料，在无菌平板表面进行平行划线、扇形划线或其他形式的连续划线，微生物细胞数量将随着划线次数的增加而减少，并逐步分散开来。稀释平板计数是根据微生物在固体培养基上所形成的单个菌落，即是由一个单细胞繁殖而成这一培养特征设计的计数方法，即一个菌落代表一个单细胞。 【详解】A、①属于倒平板操作，盖上培养皿的皿盖后需冷却凝固后才能将平板倒置，A错误； B、②中在火焰上效烧过的接种环需冷却后才能伸入菌液中蘸取菌液，以免杀死菌种，B正确； C、③属于涂布平板操作，涂布时可转动培养皿使菌液分布均匀，C正确； D、④属于平板划线操作，操作时注意不要将最后一次的划线与第一次的划线相连，D正确。 故选A。 13. 与常规武器相比，生物武器具备的特点是（ ） ①传染性强　②污染面积广，不易被发现　③有一定的潜伏期　④破坏建筑物　 ⑤自然条件下的大雪、低温、干燥、日晒等不影响生物武器的杀伤力 A. ①②③ B. ②③④⑤ C. ①②③④⑤ D. ①②③④ 【答案】A 【解析】 【分析】生物武器种类：包括致病菌、病毒、生化毒剂，以及经过基因重组的致病菌等．把这些病原体直接或者通过食物、生活必需品等散布到敌方，可以对军队和平民造成大规模杀伤后果．生物武器的特点：1、单位面积效应大；2、有特定的伤害对象；3、具有传染性；4、危害时间久；5、不易被发现和鉴定；6、使用者本身易受伤害；7、生物武器造价低，技术难度不大，隐秘性强，可以在任何地方研制和生产。 【详解】①生物武器中所用病原体传染性强，①正确； ②病原体传染性强，污染面积广，不易被发现，②正确； ③病原体有一定的潜伏期，③正确； ④生物武器为病原体，不会像核武器一样破坏建筑物，④错误； ⑤自然条件下，会由于环境因素影响其杀伤力，⑤错误。 故选A。 14. 利用菠萝蜜制作果醋的大致流程为：先在灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天后，再接入活化的醋酸杆菌，发酵5天。下列有关叙述错误的是（　　） A. 乙醇既是醋酸发酵的底物，又可以抑制杂菌繁殖 B. 酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖 C. 酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中控制通气的情况不同 D. 接入醋酸杆菌后，应适当升高发酵温度 【答案】B 【解析】 【分析】1、果酒制作的菌种是酵母菌，来源于葡萄皮上野生型酵母菌或者菌种保藏中心，条件是无氧、适宜温度是18～25℃，pH值呈酸性。 2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。最适温度为30～35℃。 【详解】A、当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，同时乙醇还可以抑制杂菌繁殖，A正确； B、酵母菌一般以出芽的方式繁殖，醋酸杆菌以二分裂的方式进行增殖，B错误； C、酵母菌发酵过程中先通气使其大量繁殖，再密闭发酵产乙醇；醋酸杆菌为好氧菌，需持续通入无菌氧气，C正确； D、酵母菌适宜温度是18～25℃，醋酸杆菌最适温度为30～35℃，D正确。 故选B。 15. 下列关于发酵工程的叙述错误的是（　　） A. 发酵工程的中心环节是发酵罐内发酵 B. 发酵过程中应对发酵条件进行控制 C. 发酵工程的原料来源丰富、价格低廉，产物专一，在许多领域得到了广泛应用 D. 发酵工程大多使用单一菌种进行发酵，所以生产过程不需要进行无菌操作 【答案】D 【解析】 【分析】发酵工程常用单一菌种发酵，因此防止杂菌入侵和获得纯净的微生物培养物是发酵工程的重要基础。 【详解】A、发酵工程的中心环节是发酵罐内发酵，A正确; B、发酵过程中应对发酵条件进行控制，使发酵过程处于最佳状态，B正确; C、发酵工程的原料来源丰富、价格低廉，产物专一,废弃物对环境污染小，在食品工业、医药工业和农牧业等许多领域得到了广泛应用，C正确; D、发酵工程大多使用单一菌种进行发酵，但是生产过程也需要进行无菌操作，D错误； 故选D。 16. 苯酚是工业废水中的主要污染物，用微生物降解苯酚对环境无害且成本低廉。某科研所得到了某种高效降解苯酚的菌株并进行了相关实验，结果如图所示，下列有关分析错误的是（ ） A. 分离纯化苯酚降解菌株可以从含苯酚的废水中取样 B. 一定时间内，苯酚初始浓度不同，菌株对苯酚的降解率不同 C. 苯酚初始浓度的变化，对该菌株适应环境的时间几乎无影响 D. 较高浓度的苯酚可能对菌株产生了毒害作用 【答案】C 【解析】 【分析】本实验的目的是筛选能降解苯酚的微生物，故在配制相应的培养基时，应该以苯酚为唯一碳源，制作成选择培养基，才可达到筛选的目的。 【详解】A、在自然界中筛选目的菌中应从富含该菌种的环境中选取，本实验目的是分离纯化苯酚降解菌株，故可以从含苯酚的废水中取样，A正确； B、结合坐标图可知，在18~24h时，初始浓度为600mg/L的菌株对苯酚的降解率明显比初始浓度为800mg/L的大，B正确； C、从坐标图来看，随着苯酚初始浓度的增大，菌株对该环境的适应时间（降解率大幅度增之前的时间)越长，C错误； D、结合坐标图，较高浓度的苯酚(如:1500mg/L)，菌株对苯酚降解率明显降低，可能是由于较高浓度的苯酚对菌株产生了毒害作用，所以降解率降低，D正确。 故选C。 17. 2017年我国科学家应用体细胞克隆技术，成功培育得到克隆猴“中中”和“华华”。这是世界上首次成功地克隆出非人灵长类动物，发育成克隆猴的胚胎来源于（　　） A. 去核卵母细胞 B. 去核卵母细胞+精子 C. 卵母细胞+精子 D. 去核卵母细胞+体细胞核 【答案】D 【解析】 【分析】动物体细胞核移植技术和克隆动物的原理：已分化的动物细胞的细胞核具有全能性；哺乳动物核移植可以分为胚胎细胞核移植（比较容易）和体细胞核移植（比较难）；该操作过程中选用去核卵（母）细胞的原因是因为卵（母）细胞比较大，容易操作；卵（母）细胞细胞质多，营养丰富。 【详解】哺乳动物核移植可以分为胚胎细胞核移植和体细胞核移植，成功培育得到克隆猴“中中”和“华华”的方法是体细胞核移植，发育成克隆猴的胚胎来源于去核卵母细胞+体细胞核，即D正确。 故选D。 18. 下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，不正确的是（ ） A. 在葡萄酒的制作过程中，应对葡萄进行多次反复冲洗，这样才可以洗得彻底 B. 果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气，排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳 C. 腐乳制作过程中，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸 D. 制作泡菜时泡菜坛子需要加水密封，目的是隔绝空气，促进乳酸菌繁殖 【答案】A 【解析】 【分析】1、果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型真菌，属于真核细胞，前期需氧，后期不需氧。 2、果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，属于原核细胞，条件是30～35℃、一直需氧。 3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。 【详解】A、在葡萄酒的制作过程中，不能对葡萄进行多次反复冲洗，以防止菌种流失，A错误； B、果酒、果醋的发酵装置中，酒精发酵不需要氧气，充气口的作用是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气，排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳，B正确； C、腐乳制作的原理是毛霉等微生物产生的蛋白酶能够将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶能够将脂肪水解为甘油和脂肪酸，C正确； D、泡菜发酵所需的菌种乳酸菌属于厌氧菌，制作泡菜时泡菜坛子需要加水密封，目的是隔绝空气，抑制杂菌繁殖，促进乳酸菌繁殖，D正确。 故选A。 19. 发酵工程有着多项优点，广泛应用于许多领域，下列有关说法错误的是（ ） A. 进行发酵工程生产时排出的废弃物，对环境无害 B. 在农牧业上利用发酵工程可生产出微生物肥料、饲料和农药 C. 在医药工业上利用发酵工程不仅能提高药物产量，还能降低成本 D. 在食品工业上利用发酵工程既能生产传统发酵产品，也能生产食品添加剂 【答案】A 【解析】 【分析】 发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品。它涉及菌种的选育和培养、产物的分离和提纯等方面。 【详解】A、进行发酵工程生产时，排出的废弃物中可能含有危害环境的物质，A错误； B、在农牧业上利用发酵工程可生产出微生物肥料、饲料和农药，如利用微生物发酵工程方法制造出的真菌蛋白，常作为家畜（如猪）的饲料添加剂，猪食用这些蛋白添加剂可加速育肥，B正确； C、发酵工程在医药工业上利用发酵工程不仅能提高药物产量，还能降低成本，如利用工程菌发酵生产生长激素释放抑制激素，通过诱变的青霉菌发酵生产青霉素等，C正确； D、在食品工业上利用发酵工程既能生产传统发酵产品，也能生产食品添加剂，如利用霉菌发酵生产酱油、利用酿酒酵母生产各种酒类利用黑曲霉发酵生产柠檬酸、利用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸等，D正确。 故选A。 20. 生物兴趣小组的三位同学吃冰激凌后有两人严重腹泻，他们怀疑冰激凌中大肠杆菌超标。卫生部门规定1 000 mL自来水37 ℃培养48 h后大肠杆菌菌落数不能超过3个，于是他们设计实验对此冰激凌进行检测。下列实验操作中合理的是（ ） A. 再去小店买一个同样品牌的同种冰激凌，然后配制伊红美蓝培养基（该培养基可用来鉴别大肠杆菌），灭菌、倒平板 B. 取10 mL刚融化的冰激凌作为原液进行梯度稀释、稀释倍数为1×10～1×105 C. 取各个稀释浓度的冰激凌液各0．1 mL，用涂布平板法进行接种，每个浓度至少涂布3个平板，共培养18个平板，在适宜温度下培养48 h D. 统计菌落数目，以菌落数代表大肠杆菌数会导致统计结果比实际值偏小 【答案】D 【解析】 【分析】1、微生物常见的接种的方法：平板划线法和稀释涂布平板法，稀释涂布平板法可用于微生物的计数。 2、稀释涂布平板法统计菌落数目的原理：①当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌；②通过统计平板上的菌落数来推测样品中大约含有的活菌数。 【详解】A、若只对一个冰激凌进行检测，样品太少则不能确定是某个冰激凌的质量问题还是这个品牌冰激凌的质量问题，正确的做法是再去小店随机买多个同样品牌的同种冰激凌，然后配制伊红美蓝培养基（该培养基可用来鉴别大肠杆菌），灭菌、倒平板，A错误； B、测定细菌的数量，一般选用104、105、106倍的稀释液进行培养，应取10mL刚融化的冰激凌作为原液进行梯度稀释、稀释倍数为1×10～1×106，B错误； C、实验应该设置对照，取各个稀释浓度的冰激凌液各0.1mL，用涂布平板法进行接种，每个浓度涂3个平板，再取一个平板接种等量无菌水（作为对照），共培养19个平板，在适宜温度下培养48h，当对照组无菌落生长时，选择菌落数在30-300的平板进行计数，C错误； D、因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，故统计菌落数目，以菌落数代表大肠杆菌数会导致统计结果比实际值偏小，该说法合理，D正确。 故选D。 21. 下列有关细胞工程的叙述，不正确的是（ ） A. 细胞工程应用的是细胞生物学、分子生物学和发育生物学等多学科的原理和方法 B. 可以通过在细胞水平或细胞器水平上的操作，按照人的意愿来改变基因结构 C. 可以通过在细胞器、细胞或组织水平上的操作，按照人的意愿有目的地来获得特定的细胞、组织、器官、个体或其产品 D. 根据操作对象的不同，可以分为植物细胞工程和动物细胞工程两大领域 【答案】B 【解析】 【分析】细胞工程是指应用细胞生物学、分子生物学和发育生物学等多学科的原理和方法，通过细胞器、细胞或组织水平上的操作，有目的地获得特定的细胞、组织、器官、个体或其产品的一门综合性的生物工程。 【详解】AC、细胞工程应用的是细胞生物学、分子生物学和发育生物学等多学科的原理和方法，细胞工程可以通过在细胞、细胞器或组织水平上的操作，有目的地获得特定的细胞、组织、器官、个体或其产品，AC正确； B、细胞工程通过在细胞水平或细胞器水平上的操作，可而改变基因结构属于分子水平的操作，B错误； D、根据操作对象的不同，细胞工程可以分为植物细胞工程（人植物体细胞杂交和植物组织培养等）和动物细胞工程（如动物细胞培养和动物细胞融合等）两大领域，D正确。 故选B。 22. 在细胞工程的操作过程中，选择合适的生物材料是成功的关键。下列选择不合理的是（　　） A. 选择一定大小的植物茎尖进行组织培养，可获得抗病毒苗 B. 选择幼龄动物的组织进行动物细胞培养，有利于获得大量细胞 C. 选择胚胎细胞作为核供体进行核移植，可提高克隆动物的成功率 D. 选择愈伤组织进行诱发突变，容易获得基因突变的新品种 【答案】A 【解析】 【分析】 1、动物细胞核移植是指将动物的一个细胞的细胞核移入一个去掉细胞核的卵母细胞中，使其重组并发育成一个新的胚胎，这个新的胚胎最终发育为克隆个体。 2、选用去核卵（母）细胞的原因：卵（母）细胞大，容易操作；卵（母）细胞质多，营养丰富；含有促使细胞全能性表达的物质。 3、植物组织培养技术的应用：植物繁殖的新途径（微型繁殖、作物脱毒、人工种子）、作物新品种的培育（单倍体育种、突变体的利用）、细胞产物的工厂化生产。 【详解】A、茎尖等分生区组织几乎不含病毒，因此选择一定大小的植物茎尖进行组织培养可获得脱毒苗，不是抗毒苗，A错误； B、幼龄动物细胞分化程度低，分裂旺盛，利于培养大量细胞，B正确； C、胚胎细胞分化程度低，全能性高，用它做材料可提高克隆动物的成功率，C正确； D、愈伤组织分化程度低，分裂旺盛，分裂过程中可产生突变，容易获得基因突变的新品种，D正确。 故选A。 23. 培养胡萝卜根组织可获得试管苗，获得试管苗的过程如图所示。下列叙述错误的是（　　） A. 胡萝卜根段进行组织培养可以形成试管苗，是因为植物细胞具有全能性 B. 步骤③切取组织块中要带有形成层，原因是形成层容易诱导形成愈伤组织 C. 步骤⑤需要光照，愈伤组织细胞中含有叶绿体 D. 步骤⑤和步骤⑥的培养基中所需的生长素和细胞分裂素的比例不同 【答案】C 【解析】 【分析】1、题图分析：①→④表示处理外植体材料，⑤表示脱分化，⑥表示再分化。 2、植物组织培养条件：①在无菌条件下进行人工操作。②保证水、无机盐、碳源（常用蔗糖）、氮源（含氮有机物）、生长因子（维生素）等营养物质的供应。③需要添加一些植物生长调节物质，主要是生长素和细胞分裂素。④愈伤组织再分化到一定阶段，形成叶绿体，能进行光合作用，故需光照。 【详解】A、利用胡萝卜根段进行组织培养可以形成试管苗，这是因为植物细胞具有全能性（每个细胞都含有该物种发育的全部遗传物质），A正确； B、形成层分裂旺盛，容易诱导形成愈伤组织，因此步骤③切取的组织块中要带有形成层，B正确； C、步骤⑤脱分化需要进行避光培养，C错误； D、步骤⑤脱分化和步骤⑥再分化培养基中细胞分裂素和生长素的含量、比例不同，D正确。 故选C。 24. 下列有关植物细胞工程应用的叙述，错误的是（　　） A. 利用植物细胞培养获得紫草宁，实现了细胞产物的工厂化生产 B. 花药离体培养得到的单倍体植株可大田栽培提高作物产量 C. 取香蕉茎尖分生组织进行组织培养，可获得脱毒苗 D. 利用植物组织培养过程中产生的突变体可培育新品种 【答案】B 【解析】 【分析】植物细胞工程技术的应用：植物繁殖的新途径（微型繁殖、作物脱毒、人工种子）、作物新品种的培育（单倍体育种、突变体的利用）、细胞产物的工厂化生产。 【详解】A、利用细胞培养技术将细胞培养到愈伤组织时期可获得细胞代谢产物紫草宁，从而实现了细胞产物的工厂化生产，A正确； B、花药离体培养得到的单倍体植株一般高度不育，不可大田栽培，还需要人工诱导染色体数目加倍后才可获得能稳定遗传的个体，B错误； C、茎尖为新生组织，细胞内几乎不含病毒，利用茎尖进行植物组织培养可获得脱毒植株，C正确； D、由于植物组织培养容易受到培养条件和外界压力（如射线、化学物质等）的影响而产生突变，所以常利用植物组织培养过程中产生的突变体培育新品种，D正确。 故选B。 25. 动物细胞培养是动物细胞工程的基础。下列产品不能通过动物体细胞培养直接获得的是（　　） A. 克隆动物 B. 皮肤组织 C. 组织细胞 D. 疫苗 【答案】A 【解析】 【分析】动物细胞培养就是从动物机体中取出相关的组织，将它分散成单个细胞(使用胰蛋白酶或胶原蛋白酶)然后，放在适宜的培养基中，让这些细胞生长和增殖。细胞培养是指细胞在体外条件下的生长，动物细胞在单独细胞培养的过程中不再形成个体。 疫苗是指用各类病原微生物制作的用于预防接种的生物制品。其中用细菌或螺旋体制作的疫苗亦称为菌苗。疫苗分为活疫苗和死疫苗两种。 【详解】克隆动物是通过核移植技术获得的，动物细胞在单独细胞培养的过程中不会形成个体，病毒疫苗可通过动物细胞培养获得，因此A错误，BCD正确。 故选A。 26. 植物细胞工程与动物细胞工程中所用技术与原理不相符的是（　　） A. 纤维素酶、果胶酶处理——酶的专一性 B. 植物组织培养和动物细胞培养——细胞的全能性 C. 原生质体融合和动物细胞融合——生物膜的流动性 D. 人参细胞培养和杂交瘤细胞培养——细胞增殖 【答案】B 【解析】 【分析】1、植物组织培养是指将离体的植物器官、组织或细胞等，培养在人工配制的培养基上，给予适宜的培养条件，诱导其形成完整植株的技术。 2、植物体细胞杂交：来自两个不同植物的体细胞融合成一个杂种细胞，并把杂种细胞培育成植株。去细胞壁的方法：酶解法，即在温和的条件下用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁。 【详解】A、植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，利用纤维素酶和果胶酶去除植物细胞壁利用了酶的专一性原理，A正确； B、植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，动物细胞培养的原理是细胞增殖，B错误； C、原生质体融合和动物细胞融合都依赖于生物膜的流动性，C正确； D、人参细胞培养和杂交瘤细胞培养的原理都是细胞增殖，目的都是获得了大量细胞，D正确。 故选B。 27. 下列有关细胞工程的说法正确的是（ ） A. 在愈伤组织形成过程中，除适宜的温度、pH和无菌条件外，还需要有植物激素进行调节 B. 植物体细胞杂交前需要用酶去除细胞壁获得原生质体，然后再用灭活的病毒促进融合 C. 利用动物体细胞核移植的方法得到克隆动物是培育新物种的一种方式 D. 动物细胞培养应在含5%CO2的恒温箱中培养，CO2的作用是为细胞提供碳源 【答案】A 【解析】 【分析】 本题考查细胞工程相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系能力。 【详解】在愈伤组织形成过程中，需要植物生长素和细胞分裂素，故A正确。植物原生质体融合用物理法（离心、电激）和化学法（PEG）诱导，故B错。克隆动物是无性繁殖，不是生成新物种，故C错。CO2的作用是调节pH，故D错。 28. 下列对蛋白质的改造，操作正确的是（ ） A. 直接改造蛋白质的空间结构 B. 对相应的基因进行改造 C. 直接对氨基酸序列进行改造 D. 直接改造相应的mRNA 【答案】B 【解析】 【分析】蛋白质工程指以蛋白质的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需要。 【详解】根据蛋白质被改造部位的多少，可以将这种改造分为“大改”、“中改”和“小改”。“小改”是指通过基因工程中的定点诱变技术，有目的改造蛋白质分子中某活性部位的1个或几个氨基酸残基，以改善蛋白质的性质和功能。题干中对蛋白质的改造属于“小改”层次，需直接对相应的基因进行改造，即对相应的基因进行定点诱变。B正确。 故选B。 29. 在基因工程操作技术中，为保证目的基因更好地导入受体细胞，有时需要用Ca2+处理。下列有关叙述，正确的是（　　） A. 显微注射法中要用Ca2+处理动物受精卵 B. 花粉管通道法中要用Ca2+处理植物体细胞 C. 农杆菌转化法中要用Ca2+处理植物细胞 D. 农杆菌转化法中要用Ca2+处理农杆菌细胞 【答案】D 【解析】 【分析】若将目的基因导入微生物细胞，常用感受态细胞法，通常采用Ca2+处理细胞，使之转化为感受态细胞。 【详解】通过分析可知，为保证目的基因更好地导入受体细胞（微生物），有时需要用Ca2+处理。故农杆菌转化法中要用Ca2+处理农杆菌细胞，D正确。 故选D。 【点睛】 30. 关于“克隆羊”与“试管羊”的叙述，错误的是（ ） A. 克隆羊是无性生殖的产物，试管羊是有性生殖的产物 B. 培育克隆羊需要进行核移植，培育试管羊需要进行体外受精 C. 培育克隆羊是细胞水平的技术，培育试管羊是DNA分子水平的技术 D. 克隆羊的染色体来自提供细胞核的亲本，试管羊的染色体来自双亲 【答案】C 【解析】 【分析】克隆羊是经过动物核移植技术得到的，试管羊是经过体外受精，再将胚胎移植后发育得到的。 【详解】A、克隆羊没有精子核卵细胞结合过程，直接通过核移植技术得到，是无性生殖的产物，试管羊通过体外精子和卵细胞结合形成受精卵发育而来，是有性生殖的产物，A正确； B、培育克隆羊需要进行核移植，移入去核的卵母细胞发育而来，培育试管羊需要进行体外受精，进行胚胎移植发育而来，B正确； C、培育克隆羊和培育试管羊都是在细胞水平上操作，都属于细胞水平的技术，C错误； D、克隆羊经过完整的细胞核移植，染色体来自提供细胞核的亲本，试管羊经过体外受精，染色体来自双亲，D正确。 故选C。 31. 关于早期胚胎发育，正确的是（ ） A. 孵化前，细胞平均体积在不断减少，胚胎所含的有机物总量不断降低 B. 受精卵发育为桑葚胚的过程是在透明带内完成的，孵化后进入囊胚期阶段 C. 不同动物的胚胎移植的最佳时期均是桑椹胚及之前 D. 进行胚胎分割时，应选择发育良好、形态正常的桑椹胚或囊胚，因为此时细胞还未分化 【答案】A 【解析】 【分析】胚胎发育过程：（1）卵裂期：细胞进行有丝分裂，数量增加，胚胎总体积不增加。（2）桑葚胚：32个细胞左右的胚胎[之前所有细胞都能发育成完整胚胎的潜能属全能细胞]。（3）囊胚：细胞开始分化，其中个体较大的细胞叫内细胞团将来发育成胎儿的各种组织；而滋养层细胞将来发育成胎膜和胎盘；胚胎内部逐渐出现囊胚腔[注：囊胚的扩大会导致透明带的破裂，胚胎伸展出来，这一过程叫孵化]。（4）原肠胚：内细胞团表层形成外胚层，下方细胞形成内胚层，由内胚层包围的囊腔叫原肠腔[细胞分化在胚胎期达到最大限度]。 【详解】A、孵化前，细胞进行分裂使细胞平均体积在不断减少，胚胎所含的有机物总量不断降低，A正确； B、受精卵发育为囊胚的过程是在透明带内完成的，囊胚后期孵化后进入原肠胚阶段，B错误； C、不同动物的胚胎移植的最佳时期不同，大部分动物的最佳时期是桑葚胚及之前，C错误； D、进行胚胎分割时，应选择发育良好、形态正常的桑葚胚或囊胚，囊胚时细胞已经发生分化，D错误。 故选A。 32. 质粒作为“分子运输车”的条件是（　　） ①能够自我复制；②双链环状RNA分子；③有一个至多个限制酶切点；④有标记基因；⑤真核细胞中没有。 A. ①②③④⑤ B. ①②③④ C. ①③④ D. ②③⑤ 【答案】C 【解析】 【分析】最常用载体为质粒，其他载体有：λ噬菌体衍生物、动植物病毒等。 【详解】质粒作为“分子运输车”的条件是能够自我复制、有一个至多个限制酶切点、有标记基因、对受体细胞无害，质粒是双链DNA分子，真核细胞也有质粒，故选C。 33. 下列关于细胞工程的说法，正确的有（ ） A. 动物细胞培养的过程中，细胞中遗传物质始终不会发生改变 B. 植物组织培养的过程中，脱分化、再分化都需要光照 C. 植物原生质体融合和动物细胞融合常用的促融方法完全相同 D. 用单克隆抗体制成“生物导弹”，将药物定向地带到癌细胞所在部位 【答案】D 【解析】 【分析】植物体细胞杂交是指将不同种的植物体细胞，在一定条件下融合成杂种细胞，并把杂种细胞培育成新的植物体的技术。诱导原生质体融合的方法：物理法（离心、振动、电激等）和化学法（聚乙二醇等）。 【详解】A、动物细胞培养的过程中，10代以后的细胞遗传物质可能发生改变，A错误； B、植物组织培养的过程中，脱分化不需要光照，应避光培养，B错误； C、植物原生质体融合和动物细胞融合常用的促融方法不完全相同，后者特有灭活病毒促融方法，C错误； D、用单克隆抗体制成“生物导弹”，单克隆抗体可特异性和癌细胞结合，将药物定向地带到癌细胞所在部位，D正确。 故选D。 34. 下列有关试管婴儿和设计试管婴儿的区别的说法，正确的是（ ） A. 前者不需要对胚胎进行遗传学诊断，后者需要对胚胎进行遗传学诊断 B. 前者属于无性繁殖，后者属于有性生殖 C. 前者需要经过胚胎移植，后者不需要经过胚胎移植 D. 前者需要体外受精，后者不需要体外受精 【答案】A 【解析】 【分析】试管婴儿技术是为了帮助不孕夫妇成功孕育胎儿，不需要进行基因检测，也不能设计婴儿性别；设计试管婴儿技术中，可根据需要取用婴儿的某些细胞(如造血干细胞)，但不能取用婴儿的器官。 【详解】A、试管婴儿不需要对胚胎进行基因诊断，而设计试管婴儿需要对胚胎进行基因诊断，A正确； B、两者都属于有性生殖，B错误； C、两者都需要进行胚胎移植，C错误； D、两者都需要进行体外受精，D错误。 故选A。 35. 葡萄糖异构酶在工业上应用广泛，科学家将其第 138 位甘氨酸替换为脯氨酸后，其最适温度提高了 10℃左右。相关叙述正确的是（ ） A. 蛋白质功能是由氨基酸的种类和数量决定 B. 改造蛋白质结构可通过改造基因结构实现 C. 蛋白质工程不可以定向改变蛋白质的结构 D. 酶最适温度提高是因为脯氨酸比甘氨酸更耐热 【答案】B 【解析】 【分析】1、蛋白质工程：通过设计和改造编码蛋白质的基因获得特定功能的蛋白质。 2、目的：改造现有蛋白质或者制造新的蛋白质。 3、蛋白质功能多样性的原因：氨基酸的种类、数目和排列顺序的不同，肽链的盘曲折叠方式及蛋白质的空间结构的多样性。 【详解】A、蛋白质的功能是由蛋白质的结构决定的，从根本上来说，是由基因决定的，A错误。 B、改造蛋白质结构可通过改造编码蛋白质的基因结构实现，B正确； C、蛋白质工程可以获得特定功能的蛋白质，因此可以定向改变蛋白质的结构，C错误； D、酶最适温度提高是因为酶的空间结构发生改变，D错误。 故选B。 36. 下列哪项不属于理性看待转基因技术（ ） A. 要靠确凿的证据和严谨的逻辑来思考转基因技术的影响 B. 只要有证据表明产品有害，就应该禁止转基因技术的应用 C. 要看到经济、文化和伦理道德观念等的差异使人们对转基因技术有不同的看法 D. 要在清晰地了解转基因技术的原理和操作规程的基础上来讨论转基因技术的相关问题 【答案】B 【解析】 【分析】转基因技术是一把双刃剑，最重要的是要科学合理的利用这项技术，通过技术提高了很多农产品的收益、解决了饥饿问题和对遗传病的治疗带来新的希望。关于转基因技术的利弊，现在并没有明确的结论，关于舆论的正确导向，需要靠事实来说话，需要科学的态度来对待，所以要靠确凿的证据和严谨的逻辑来进行思考和辩论。 【详解】A、转基因技术是一把双刃剑，要理性的看待转基因技术，要靠确凿的证据和严谨的逻辑来思考转基因技术的影响，A正确； B、转基因作为一项技术本身是中性的，所以只要有证据表明产品有害，就应该禁止该产品的使用，而不是禁止转基因技术的应用，B错误； C、由于不同的人在经济、文化和伦理道德观念等方面存在差异，所以不同的人对转基因技术会有不同的看法，C正确； D、转基因技术转基因技术是一把双刃剑，最重要的是要科学合理的利用这项技术，要在清晰地了解转基因技术的原理和规程的基础上来讨论转基因技术的相关问题，D正确。、 故选B。 37. 下列关于生殖性克隆和治疗性克隆的叙述，错误的是（ ） A. 生殖性克隆的目的是获得能独立生存的个体，而治疗性克隆只是为了获得特定的细胞、组织或器官 B. 有人认为生殖性克隆人作为一项科学研究，有它自己内在的发展规律，社会应该允许科学家研究 C. 治疗性克隆是为了修复或替代受损的细胞、组织和器官，从而达到治疗疾病的目的 D. 就技术层面而言，生殖性克隆技术目前已经非常成熟，不会面临流产、死胎和畸形儿等严重问题 【答案】D 【解析】 【分析】生殖性克隆是指通过克隆技术产生独立生存的新个体。治疗性克隆是指利用克隆技术产生特定的细胞、组织和器官，用它们来修复或替代受损的细胞、组织和器官，从而达到治疗疾病的目的，两者有着本质的区别。 【详解】A、由分析可知生殖性克隆的目的是获得能独立生存的个体，而治疗性克隆只是为了获得特定的细胞、组织或器官，A正确； B、有人认为生殖性克隆人作为一项科学研究，有它自己内在的发展规律，社会应该允许科学家研究，虽然现在人们的伦理道德观念还不能接受这一切，但是人们的观念是可以改变的，B正确； C、治疗性克隆是指利用克隆技术产生特定的细胞、组织和器官，用它们来修复或替代受损的细胞、组织和器官，从而达到治疗疾病的目的，C正确； D、克隆技术还不成熟，生殖性克隆人会面临流产、死胎和畸形儿等问题，显然与人类传统的伦理道德是背道而驰的，D错误。 故选D。 38. 干扰素是一种具有干扰病毒复制作用的糖蛋白，可以用于治疗病毒的感染和癌症，但体外保存相当困难。如图是利用蛋白质工程设计生产干扰素的流程图，据图分析下列叙述错误的是（　　） A. 图中构建新的干扰素模型的主要依据是新的干扰素的预期功能 B. 图中新的干扰素基因必须插入到质粒上的启动子和终止子之间才能表达 C. 图中改造干扰素结构的实质是改造干扰素基因的结构 D. 图中各过程并没有涉及基因工程技术 【答案】D 【解析】 【分析】蛋白质工程概念及基本原理 （1）蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需求。（基因工程在原则上只能生产自然界已存在的蛋白质）。 （2）蛋白质工程崛起的缘由：基因工程只能生产自然界已存在的蛋白质。 （3）蛋白质工程的基本原理：它可以根据人的需求来设计蛋白质的结构，又称为第二代的基因工程。 （4）基本途径：预期蛋白质功能→设计预期的蛋白质结构→推测应有氨基酸序列→找到对应的脱氧核苷酸序列（基因），最终还是回到基因工程上来解决蛋白质的合成。 【详解】A、蛋白质工程的主要依据是蛋白质的预期功能，因此图中构建新的干扰素模型的主要依据是蛋白质的预期功能，A正确； B、启动子是RNA聚合酶识别和结合的位点，从而驱动转录，而终止子提供转录终止的信号，故新的干扰素基因必须插入质粒上的启动子和终止子之间才能表达，B正确； C、蛋白质工程的实质是对基因进行操作，因此图中改造干扰素结构的实质是改造干扰素基因的结构，C正确； D、题图中从“人工合成DNA”到“在受体细胞中表达”的过程运用了基因工程技术，D错误。 故选D。 39. 天然胰岛素制剂容易发生聚合，会在一定程度上延缓药效。科学家已通过改造胰岛素基因实现了对相应氨基酸序列的改造，使B链28位脯氨酸替换为天冬氨酸或者将它与B29位的赖氨酸交换位置，从而有效抑制了胰岛素的聚合，最终研发出速效胰岛素。对天然胰岛素的改造技术属于（ ） A. 基因工程 B. 蛋白质工程 C. 细胞工程 D. 胚胎工程 【答案】B 【解析】 【分析】蛋白质工程的过程：预期蛋白质功能→设计预期的蛋白质结构→推测应有氨基酸序列→找到对应的脱氧核苷酸序列(基因)。 【详解】分析题意可知，为了有效抑制了胰岛素的聚合，科学家要将胰岛素中B28位脯氨酸替换成天冬氨酸或者将它与B29位的赖氨酸交换位置，对胰岛素基因的结构进行改造，最终研发出速效胰岛素，该技术先从蛋白质功能出发，最后通过改造基因结构改变蛋白质结构而达到预期功能，属于蛋白质工程，B正确，ACD错误。 故选B。 40. 下列有关哺乳动物受精的叙述,正确的是（　　） A. 卵细胞膜反应是防止多精入卵的第一道屏障 B. 产生卵细胞的最终场所是输卵管 C. 在自然条件下,受精在子宫中完成 D. 受精卵中含有一个染色体组 【答案】B 【解析】 【分析】阻止多精入卵的两道屏障：透明带反应和卵黄膜封闭作用。 【详解】A、透明带反应是防止多精入卵的第一道屏障，卵细胞膜反应是防止多精入卵的第二道屏障，A错误； B、卵原细胞进行减数分裂形成卵细胞的过程是不连续的，其中MⅠ期在卵巢进行，MⅡ期在输卵管中进行，因此，产生卵细胞的最终场所是输卵管，B正确； C、在自然条件下，哺乳动物的受精在输卵管内完成，C错误； D、精子和卵细胞内各含有一个染色体组，故受精卵中含有两个染色体组，D错误。 故选B。 第Ⅱ卷 二、非选择题（本题共4道试题，共40分。） 41. 某同学发现超市里袋装牛奶的灭菌方式有两种：一种是巴氏灭菌，保质期时间短；一种是超高温灭菌，保质时间长。该同学想通过实验的方法验证超高温灭菌的牛奶所含的细菌比巴氏灭菌的牛奶少（不考虑奶牛品种、产地等因素），以下是相关检测实验，请回答下列问题： （1）一般来说，培养基中的营养成分应含有_______、_______、 _________、 ________（写出四种）。 （2）对培养基进行灭菌的方法是_____________________，在对培养基进行灭菌后，待培养基冷却至50 ℃左右时，需要在__________________附近倒平板，平板冷凝后，要将平板_________，这样放置的原因防止水珠滴落在培养基上，避免水蒸发过快。 （3）涂布牛奶稀释液应选择的工具是____，该涂布工具最适合的灭菌方法是_______________。 （4）实验结束后，统计的菌落数目比实际活菌的数目要__________（填“多”或“少”）。 【答案】（1） ①. 碳源 ②. 氮源 ③. 水 ④. 无机盐 （2） ①. 湿热灭菌 ②. 酒精灯火焰 ③. 倒置 （3） ①. 涂布器 ②. 灼烧灭菌法 （4）少 【解析】 【分析】灭菌是指用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物（包括芽孢和孢子），常用的方法有灼烧灭菌、干热灭菌、湿热灭菌，使用对象主要有接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等；消毒是指用较为温和的物理和化学方法杀死物体表面合或内部的部分微生物（不包括芽孢与孢子），常用的方法主要有煮沸消毒法，巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法；使用对象主要有操作空间、实验者的双手等。 【小问1详解】 各种培养基的具体配方不同，一般来说，培养基中的营养成分应含有碳源、氮源、水和无机盐。 【小问2详解】 对培养基的灭菌方法是湿热灭菌，常用高压蒸汽灭菌法灭菌；在对培养基进行灭菌后，待培养基冷却至50℃，需要在酒精灯火焰附近倒平板，防止杂菌污染；平板冷凝后，要将平板倒置，防止皿盖冷凝水落入培养基，也可以避免水分过快地挥发。 【小问3详解】 涂布牛奶稀释液应选择的工具是涂布器，涂布器、接种针、接种环一般用灼烧灭菌法灭菌。 【小问4详解】 由于当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，因此实验结束后，统计的菌落数目比实际活菌的数目要少。 42. 将基因型为AaBb的水稻（具有24条染色体）的叶肉细胞通过无菌操作接入含有营养成分全面的培养基的试管中，在一定条件下培养形成试管幼苗，其过程如图所示： （1）图中水稻的叶肉细胞要经过消毒处理后才能进行培养。其中［1］过程中，细胞的分化程度会______（填“升高”“降低”或“不变”）。愈伤组织经过［2］过程重新分化成根和芽的过程叫_____________。常用的培养基有脱分化培养基、生根培养基和生芽培养基，这三种培养基的主要差异是_____________________________。 （2）在形成愈伤组织的过程中，细胞必须不断地从培养基中获得_______________和小分子有机物等营养物质。 （3）如果［4］是脱毒植株，则“水稻的某种细胞”应选用_______________细胞，这种繁殖方式实际上是_______繁殖，培养成的植株的基因型为______________。 （4）如果“某种细胞”选用的是花粉细胞，则［4］称为______________植株，该植株需用___________________处理，使其恢复正常体细胞染色体数。 【答案】（1） ①. 降低 ②. 再分化 ③. 生长素/细胞分裂素的比例不同（激素比例不同） （2）水分、无机盐 （3） ①. 根尖或茎尖 ②. 无性 ③. AaBb （4） ①. 单倍体 ②. 秋水仙素 【解析】 【分析】愈伤组织是指原植物体的局部受到创伤刺激后，在伤口表面新生的组织。它由活的薄壁细胞组成，可起源于植物体任何器官内各种组织的活细胞。 【小问1详解】 [1]过程为脱分化处理，高度分化的植物细胞形成愈伤组织，细胞的分化程度降低；[2]过程为愈伤组织的再分化过程；植物在不同阶段需要的营养不同，脱分化培养基、生根培养基和生芽培养基目的不同，因此生长素与细胞分裂素的比例不同，生长素与细胞分裂素的比值高可促进根的分化，抑制芽的形成；生长素与细胞分裂素的比值低可促进芽的分化，抑制根的形成；生长素与细胞分裂素的比值适中，则促进愈伤组织的形成。 【小问2详解】 愈伤组织不能进行光合作用，在形成愈伤组织的过程中，细胞需要从外界获得水分、无机盐和小分子有机物如氨基酸、葡萄糖等营养物质。 【小问3详解】 根尖或茎尖处细胞分裂旺盛、感染病毒的概率小，常作为脱毒苗的首选；这种繁殖方式不经过两性细胞的结合，为无性繁殖；培养成的植株的基因型与原植株相同，为AaBb。 【小问4详解】 花粉为雄配子，配子发育来的为单倍体；水稻具有2个染色体组，该植株只有1个染色体组，无同源染色体，减数分裂异常，因此高度不育，秋水仙素抑制纺锤体的形成，会使染色体数目加倍，因此可使单倍体恢复为正常体细胞染色体数。 43. 如图是生产抗β-干扰素单克隆抗体的过程，回答下列问题： （1）与传统方法生产的抗体相比，单克隆抗体的优点是____________并可大量制备。 （2）过程①中需将____________注入小鼠脾脏中，以获得相应的B淋巴细胞。 （3）过程②中，常用的诱导融合的方法是____________，此过程中能得到的融合细胞有_____________种（仅考虑两两融合）。杂交瘤细胞的特点是____________。 （4）过程④中，对获得的杂交瘤细胞进行____________和抗体检测，经多次筛选，就可获得能分泌抗β-干扰素单克隆抗体的细胞。在体内条件下培养，从____________中可提取出抗β-干扰素单克隆抗体。 【答案】（1）特异性强、灵敏度高 （2）β-干扰素 （3） ①. 灭活的病毒 ②. 3 ③. 既能大量繁殖又能分泌特异性抗体 （4） ①. 克隆化培养 ②. 小鼠腹水 【解析】 【分析】题图分析：图示是生产抗β-干扰素单克隆抗体的过程，其中①表示给小鼠注射特定抗原（β–干扰素），②表示诱导细胞融合，③表示筛选出杂交瘤细胞，④表示专一抗体检测和克隆化培养。 【小问1详解】 与传统方法生成的抗体相比，单克隆抗体最主要的优点是特异性强、灵敏度高、并可大量制备。 【小问2详解】 根据题意，该过程是生产抗β-干扰素单克隆抗体，故过程①是指将β–干扰素注入小鼠脾脏中，以获得相应的B淋巴细胞。 【小问3详解】 过程②中，B淋巴细胞与骨髓瘤细胞混合，可加入聚乙二醇或灭活的病毒等促进细胞融合。仅考虑两两融合，则此过程中能得到的融合细胞有3种：骨髓瘤细胞和骨髓瘤细胞融合，骨髓瘤细胞和B淋巴细胞融合（杂交瘤细胞）、B淋巴细胞和B淋巴细胞融合。杂交瘤细胞的特点是既能大量增殖又能分泌特异性抗体。 【小问4详解】 过程④中，对杂交瘤细胞进行克隆化培养和抗体检测，经多次筛选，就可获得能分泌抗β-干扰素单克隆抗体的细胞。如果将杂交瘤细胞在体内条件下培养，从小鼠腹水中可提取出抗β-干扰素单克隆抗体。 44. I、番茄作为一种常见的水果蔬菜，在日常生活中的需求量日益增大，但是在较低温度下运输或储存的过程中容易出现冻伤的现象，从而影响番茄的口感和品质。科学家利用基因工程技术培育出抗冻的转基因番茄。下图为外源DNA和质粒上标出的酶切位点及相关基因，其中AFPs基因为抗冻基因。回答下列问题： （1）AFPs基因的基本组成单位是______________。 （2）科学家应用图中____________和____________两种酶切割目的基因和质粒，这样做可以避免酶切后的目的基因和质粒____________或反向连接。 II、为扩大可耕地面积，增加粮食产量，黄河三角洲等盐碱地的开发利用备受关注。我国科学家应用耐盐基因培育出了耐盐水稻新品系。 （3）获得耐盐基因后，构建重组DNA分子所用的限制性内切酶作用于图中的______处，DNA连接酶作用于______处。（填“a”或“b”） （4）基因工程操作的核心步骤是________________________。为目的基因在受体细胞中表达，需要把目的基因片段正确插入表达载体的启动子和_____________之间。将重组DNA分子导入水稻受体细胞的常用方法有花粉管通道法和____________法。 【答案】（1）脱氧核糖核苷酸 （2） ①. BamHI ②. HindⅢ ③. 自体连接 （3） ①. a ②. a （4） ①. 基因表达载体的构建 ②. 终止子 ③. 农杆菌转化 【解析】 【分析】基因工程的操作步骤：目的基因的筛选与获取、构建基因表达载体、将目的基因导入受体细胞、目的基因的检测与鉴定。 【小问1详解】 AFPs基因是DNA上有遗传效应的片段，因此AFPs基因的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸。 【小问2详解】 AFPs基因两侧含有BamHI和HindⅢ两种限制酶的切割位点，为避免酶切后的目的基因和质粒自体连接或反向连接，即保证目的基因与质粒正确连接，需要用BamHI和HindⅢ两种限制酶切割目的基因和质粒。 【小问3详解】 限制性内切酶破坏的是a处的磷酸二酯键，DNA连接酶作用于a处的磷酸二酯键。 【小问4详解】 基因表达载体的构建是基因工程操作的核心步骤，启动子和终止子调控基因的表达，因此为目的基因在受体细胞中表达，需要把目的基因片段正确插入表达载体的启动子和终止子之间。将重组DNA分子导入水稻受体细胞的常用方法有花粉管通道法和农杆菌转化法。 45. 科学家通过诱导黑鼠体细胞获得化学诱导性多能干细胞（iPS），继而利用iPS细胞培育出与黑鼠遗传特性相同的克隆鼠。流程如下： （1）从黑鼠体内获得体细胞后，对其进行的初次培养称为________。 （2）图中2－细胞胚胎可用人工方法从灰鼠的输卵管内获得；也可从灰鼠体内取出卵子，通过________后进行早期胚胎培养获得。 （3）图中重组囊胚通过________技术移入白鼠子宫内继续发育产出克隆黑鼠，该技术属于________克隆。 （4）小鼠胚胎干细胞（ES）可由囊胚的________分离培养获得。 【答案】（1）原代培养 （2）体外受精 （3） ①. 胚胎移植 ②. 生殖性 （4）内细胞团细胞 【解析】 【分析】哺乳动物的胚胎干细胞来源于早期胚胎或从原始性腺中分离出来。 【小问1详解】 原代培养指将动物组织用酶处理成单个细胞后进行的初次培养，即从黑鼠体内获得体细胞后，对其进行的初次培养称为原代培养。 【小问2详解】 图中2-细胞胚胎可用人工方法从灰鼠输卵管内获得，也可从灰鼠体内取出卵子，将其培养到一定时期再通过体外受精后进行早期胚胎培养获得。 【小问3详解】 重组囊胚通过胚胎移植技术移入白鼠子宫内继续发育产出克隆黑鼠，目的是获得子代个体，即该技术属于生殖性克隆。 【小问4详解】 内细胞团细胞具有全能性，小鼠胚胎干细胞（ES）可由囊胚的内细胞团细胞分离培养获得。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 田家炳高中高二下学期第二次质量检测 生物试卷 本试卷共45（小题数）题，满分100分，共*（数字）页。考试用时90分钟。 注意事项： 1.答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，将条形码粘贴到条形码区域内。 2.选择题必须用2B铅笔填涂；非选择题必须用0.5mm黑色中性笔书写，字体工整，笔迹清楚。 3.请按照题号顺序在答题卡各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效，在草纸、试题卷上答题无效。 4.保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱、不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。 第Ⅰ卷 一、选择题：（单选，每小题1.5分，共60分。） 1. 利用传统发酵技术和发酵工程生产产品，下列说法正确的是（　　） A. 传统发酵技术酿酒与发酵工程酿酒的基本原理不同 B. 两者均可获得高纯度微生物菌体本身及其代谢产物 C. 发酵工程利用微生物进行发酵，传统发酵技术不是利用微生物 D. 传统发酵技术通常在自然条件下进行，发酵工程可人为控制发酵条件 2. 变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是（ ） A. 乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌丝 B. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 C. 醋酸菌、酵母菌 、毛霉菌丝 D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 3. 我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。下列说法错误的是（ ） A. “浸曲发” 过程中酒曲中的微生物代谢加快 B. “鱼眼汤” 现象是微生物呼吸作用产生的CO2释放形成的 C. “净淘米”" 是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施 D. “舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡 4. “格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料。传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质。下列相关叙述正确的是（　　） A. 发酵过程需要密闭条件 B. 两菌种的代谢类型相同 C. CO2由两菌种共同产生 D. 两菌种间为互利共生关系 5. 下列关于发酵原理的叙述，错误的是（　　） A. 酵母菌将葡萄糖分解产生酒精 B. 毛霉将蛋白质分解产生小分子的肽和氨基酸 C. 乳酸菌将葡萄糖分解产生乳酸 D. 醋酸菌将葡萄糖分解产生甲醛，再将甲醛变为乙酸 6. 下列关于制作泡菜的叙述，错误的是（　　） A. 对洗净切好的新鲜蔬菜要进行加热消毒处理 B. 泡菜在腌制过程中会产生一定量的亚硝酸盐 C. 用水密封泡菜坛的目的是隔绝空气中的氧气 D. 传统泡菜制作是利用天然乳酸菌来进行发酵的 7. 下列有关果酒制作的原理的说法错误的是 A. 在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌 B. 在果酒制作过程中，为了提高果酒的品质，可在果汁中接入人工培养的酵母菌菌种 C. 红葡萄酒呈现红色，是因为红葡萄皮中的色素进入了发酵液中 D. 在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌不能生长繁殖，而其他杂菌能快速生长 8. 某同学用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋，以下做法中不正确的是（ ） A. 果酒发酵利用了酵母菌的无氧呼吸原理 B. 果酒发酵进程中应适时拧松瓶盖放气 C. 由果酒发酵转入果醋发酵时适当调低温度 D. 果醋发酵过程中pH值会下降 9. 下列关于微生物培养的叙述，错误的是（ ） A. 配制好的培养基通常需要湿热灭菌 B. 接种环等工具在使用前后均需灼烧灭菌 C. 应在酒精灯火焰附近倒平板以防止污染 D. 培养过无害微生物的培养基可直接丢弃 10. 下列叙述正确的是（ ） A. 微生物的培养基中都必须加入碳源、氮源、无机盐、水及特殊营养物质 B. 无菌技术包括对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌 C. 微生物的生长除受营养因素影响外，还受pH、氧气、渗透压的影响 D. 固体培养基中的琼脂可为微生物的生长提供能量 11. 在三个培养皿中各加入等量但不同种的大肠杆菌培养基，在培养皿中培养36小时后，统计大肠杆菌的菌落数（如表）。下列叙述错误的是（ ） 培养皿 培养基成分 菌落数/个 Ⅰ 琼脂、糖类 35 Ⅱ 琼脂、糖类和维生素 250 Ⅲ 琼脂和维生素 0 A. 对照培养皿 Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ，说明琼脂是培养基中必需的营养成分 B. 对照培养皿Ⅰ和Ⅱ，说明维生素是大肠杆菌需要的生长因子 C. 对照培养皿Ⅱ和Ⅲ，说明糖类是大肠杆菌需要的碳源 D. 本实验使用的是固体培养基 12. 下图①~④表示采用不同方法分离和纯化大肠杆菌的部分操作。下列叙述错误的是（　　） A. ①属于倒平板操作，盖上培养皿的皿盖后应立即将平板倒置 B. ②中在火焰上效烧过的接种环需冷却后才能伸入菌液中蘸取菌液 C. ③属于涂布平板操作，涂布时可转动培养皿使菌液分布均匀 D. ④属于平板划线操作，注意不要将最后一次的划线与第一次的划线相连 13. 与常规武器相比，生物武器具备的特点是（ ） ①传染性强　②污染面积广，不易被发现　③有一定的潜伏期　④破坏建筑物　 ⑤自然条件下的大雪、低温、干燥、日晒等不影响生物武器的杀伤力 A. ①②③ B. ②③④⑤ C. ①②③④⑤ D. ①②③④ 14. 利用菠萝蜜制作果醋的大致流程为：先在灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天后，再接入活化的醋酸杆菌，发酵5天。下列有关叙述错误的是（　　） A. 乙醇既是醋酸发酵的底物，又可以抑制杂菌繁殖 B. 酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖 C. 酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中控制通气的情况不同 D. 接入醋酸杆菌后，应适当升高发酵温度 15. 下列关于发酵工程的叙述错误的是（　　） A. 发酵工程的中心环节是发酵罐内发酵 B. 发酵过程中应对发酵条件进行控制 C. 发酵工程的原料来源丰富、价格低廉，产物专一，在许多领域得到了广泛应用 D. 发酵工程大多使用单一菌种进行发酵，所以生产过程不需要进行无菌操作 16. 苯酚是工业废水中的主要污染物，用微生物降解苯酚对环境无害且成本低廉。某科研所得到了某种高效降解苯酚的菌株并进行了相关实验，结果如图所示，下列有关分析错误的是（ ） A. 分离纯化苯酚降解菌株可以从含苯酚的废水中取样 B. 一定时间内，苯酚初始浓度不同，菌株对苯酚的降解率不同 C. 苯酚初始浓度的变化，对该菌株适应环境的时间几乎无影响 D. 较高浓度的苯酚可能对菌株产生了毒害作用 17. 2017年我国科学家应用体细胞克隆技术，成功培育得到克隆猴“中中”和“华华”。这是世界上首次成功地克隆出非人灵长类动物，发育成克隆猴的胚胎来源于（　　） A. 去核卵母细胞 B. 去核卵母细胞+精子 C. 卵母细胞+精子 D. 去核卵母细胞+体细胞核 18. 下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，不正确的是（ ） A. 在葡萄酒的制作过程中，应对葡萄进行多次反复冲洗，这样才可以洗得彻底 B. 果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气，排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳 C. 腐乳制作过程中，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸 D. 制作泡菜时泡菜坛子需要加水密封，目的是隔绝空气，促进乳酸菌繁殖 19. 发酵工程有着多项优点，广泛应用于许多领域，下列有关说法错误的是（ ） A. 进行发酵工程生产时排出的废弃物，对环境无害 B. 在农牧业上利用发酵工程可生产出微生物肥料、饲料和农药 C. 在医药工业上利用发酵工程不仅能提高药物产量，还能降低成本 D. 在食品工业上利用发酵工程既能生产传统发酵产品，也能生产食品添加剂 20. 生物兴趣小组的三位同学吃冰激凌后有两人严重腹泻，他们怀疑冰激凌中大肠杆菌超标。卫生部门规定1 000 mL自来水37 ℃培养48 h后大肠杆菌菌落数不能超过3个，于是他们设计实验对此冰激凌进行检测。下列实验操作中合理的是（ ） A. 再去小店买一个同样品牌的同种冰激凌，然后配制伊红美蓝培养基（该培养基可用来鉴别大肠杆菌），灭菌、倒平板 B. 取10 mL刚融化的冰激凌作为原液进行梯度稀释、稀释倍数为1×10～1×105 C. 取各个稀释浓度的冰激凌液各0．1 mL，用涂布平板法进行接种，每个浓度至少涂布3个平板，共培养18个平板，在适宜温度下培养48 h D. 统计菌落数目，以菌落数代表大肠杆菌数会导致统计结果比实际值偏小 21. 下列有关细胞工程的叙述，不正确的是（ ） A. 细胞工程应用的是细胞生物学、分子生物学和发育生物学等多学科的原理和方法 B. 可以通过在细胞水平或细胞器水平上的操作，按照人的意愿来改变基因结构 C. 可以通过在细胞器、细胞或组织水平上的操作，按照人的意愿有目的地来获得特定的细胞、组织、器官、个体或其产品 D. 根据操作对象的不同，可以分为植物细胞工程和动物细胞工程两大领域 22. 在细胞工程的操作过程中，选择合适的生物材料是成功的关键。下列选择不合理的是（　　） A. 选择一定大小的植物茎尖进行组织培养，可获得抗病毒苗 B. 选择幼龄动物的组织进行动物细胞培养，有利于获得大量细胞 C. 选择胚胎细胞作为核供体进行核移植，可提高克隆动物的成功率 D. 选择愈伤组织进行诱发突变，容易获得基因突变的新品种 23. 培养胡萝卜根组织可获得试管苗，获得试管苗的过程如图所示。下列叙述错误的是（　　） A. 胡萝卜根段进行组织培养可以形成试管苗，是因为植物细胞具有全能性 B. 步骤③切取组织块中要带有形成层，原因是形成层容易诱导形成愈伤组织 C. 步骤⑤需要光照，愈伤组织细胞中含有叶绿体 D. 步骤⑤和步骤⑥的培养基中所需的生长素和细胞分裂素的比例不同 24. 下列有关植物细胞工程应用的叙述，错误的是（　　） A. 利用植物细胞培养获得紫草宁，实现了细胞产物的工厂化生产 B. 花药离体培养得到的单倍体植株可大田栽培提高作物产量 C. 取香蕉茎尖分生组织进行组织培养，可获得脱毒苗 D. 利用植物组织培养过程中产生的突变体可培育新品种 25. 动物细胞培养是动物细胞工程的基础。下列产品不能通过动物体细胞培养直接获得的是（　　） A. 克隆动物 B. 皮肤组织 C. 组织细胞 D. 疫苗 26. 植物细胞工程与动物细胞工程中所用技术与原理不相符的是（　　） A. 纤维素酶、果胶酶处理——酶的专一性 B. 植物组织培养和动物细胞培养——细胞的全能性 C. 原生质体融合和动物细胞融合——生物膜的流动性 D. 人参细胞培养和杂交瘤细胞培养——细胞增殖 27. 下列有关细胞工程的说法正确的是（ ） A. 在愈伤组织形成过程中，除适宜的温度、pH和无菌条件外，还需要有植物激素进行调节 B. 植物体细胞杂交前需要用酶去除细胞壁获得原生质体，然后再用灭活的病毒促进融合 C. 利用动物体细胞核移植的方法得到克隆动物是培育新物种的一种方式 D. 动物细胞培养应在含5%CO2的恒温箱中培养，CO2的作用是为细胞提供碳源 28. 下列对蛋白质的改造，操作正确的是（ ） A. 直接改造蛋白质的空间结构 B. 对相应的基因进行改造 C. 直接对氨基酸序列进行改造 D. 直接改造相应的mRNA 29. 在基因工程操作技术中，为保证目的基因更好地导入受体细胞，有时需要用Ca2+处理。下列有关叙述，正确的是（　　） A. 显微注射法中要用Ca2+处理动物受精卵 B. 花粉管通道法中要用Ca2+处理植物体细胞 C. 农杆菌转化法中要用Ca2+处理植物细胞 D. 农杆菌转化法中要用Ca2+处理农杆菌细胞 30. 关于“克隆羊”与“试管羊”的叙述，错误的是（ ） A. 克隆羊是无性生殖的产物，试管羊是有性生殖的产物 B. 培育克隆羊需要进行核移植，培育试管羊需要进行体外受精 C. 培育克隆羊是细胞水平的技术，培育试管羊是DNA分子水平的技术 D. 克隆羊的染色体来自提供细胞核的亲本，试管羊的染色体来自双亲 31. 关于早期胚胎发育，正确的是（ ） A. 孵化前，细胞平均体积在不断减少，胚胎所含的有机物总量不断降低 B. 受精卵发育为桑葚胚的过程是在透明带内完成的，孵化后进入囊胚期阶段 C. 不同动物的胚胎移植的最佳时期均是桑椹胚及之前 D. 进行胚胎分割时，应选择发育良好、形态正常的桑椹胚或囊胚，因为此时细胞还未分化 32. 质粒作为“分子运输车”的条件是（　　） ①能够自我复制；②双链环状RNA分子；③有一个至多个限制酶切点；④有标记基因；⑤真核细胞中没有。 A. ①②③④⑤ B. ①②③④ C. ①③④ D. ②③⑤ 33. 下列关于细胞工程的说法，正确的有（ ） A. 动物细胞培养的过程中，细胞中遗传物质始终不会发生改变 B. 植物组织培养的过程中，脱分化、再分化都需要光照 C. 植物原生质体融合和动物细胞融合常用的促融方法完全相同 D. 用单克隆抗体制成“生物导弹”，将药物定向地带到癌细胞所在部位 34. 下列有关试管婴儿和设计试管婴儿的区别的说法，正确的是（ ） A. 前者不需要对胚胎进行遗传学诊断，后者需要对胚胎进行遗传学诊断 B. 前者属于无性繁殖，后者属于有性生殖 C. 前者需要经过胚胎移植，后者不需要经过胚胎移植 D. 前者需要体外受精，后者不需要体外受精 35. 葡萄糖异构酶在工业上应用广泛，科学家将其第 138 位甘氨酸替换为脯氨酸后，其最适温度提高了 10℃左右。相关叙述正确的是（ ） A. 蛋白质功能是由氨基酸的种类和数量决定 B. 改造蛋白质结构可通过改造基因结构实现 C. 蛋白质工程不可以定向改变蛋白质的结构 D. 酶最适温度提高是因为脯氨酸比甘氨酸更耐热 36. 下列哪项不属于理性看待转基因技术（ ） A. 要靠确凿的证据和严谨的逻辑来思考转基因技术的影响 B. 只要有证据表明产品有害，就应该禁止转基因技术的应用 C. 要看到经济、文化和伦理道德观念等的差异使人们对转基因技术有不同的看法 D. 要在清晰地了解转基因技术的原理和操作规程的基础上来讨论转基因技术的相关问题 37. 下列关于生殖性克隆和治疗性克隆的叙述，错误的是（ ） A. 生殖性克隆的目的是获得能独立生存的个体，而治疗性克隆只是为了获得特定的细胞、组织或器官 B. 有人认为生殖性克隆人作为一项科学研究，有它自己内在的发展规律，社会应该允许科学家研究 C. 治疗性克隆是为了修复或替代受损的细胞、组织和器官，从而达到治疗疾病的目的 D. 就技术层面而言，生殖性克隆技术目前已经非常成熟，不会面临流产、死胎和畸形儿等严重问题 38. 干扰素是一种具有干扰病毒复制作用的糖蛋白，可以用于治疗病毒的感染和癌症，但体外保存相当困难。如图是利用蛋白质工程设计生产干扰素的流程图，据图分析下列叙述错误的是（　　） A. 图中构建新的干扰素模型的主要依据是新的干扰素的预期功能 B. 图中新的干扰素基因必须插入到质粒上的启动子和终止子之间才能表达 C. 图中改造干扰素结构的实质是改造干扰素基因的结构 D. 图中各过程并没有涉及基因工程技术 39. 天然胰岛素制剂容易发生聚合，会在一定程度上延缓药效。科学家已通过改造胰岛素基因实现了对相应氨基酸序列的改造，使B链28位脯氨酸替换为天冬氨酸或者将它与B29位的赖氨酸交换位置，从而有效抑制了胰岛素的聚合，最终研发出速效胰岛素。对天然胰岛素的改造技术属于（ ） A. 基因工程 B. 蛋白质工程 C. 细胞工程 D. 胚胎工程 40. 下列有关哺乳动物受精的叙述,正确的是（　　） A. 卵细胞膜反应是防止多精入卵的第一道屏障 B. 产生卵细胞的最终场所是输卵管 C. 在自然条件下,受精在子宫中完成 D. 受精卵中含有一个染色体组 第Ⅱ卷 二、非选择题（本题共4道试题，共40分。） 41. 某同学发现超市里袋装牛奶的灭菌方式有两种：一种是巴氏灭菌，保质期时间短；一种是超高温灭菌，保质时间长。该同学想通过实验的方法验证超高温灭菌的牛奶所含的细菌比巴氏灭菌的牛奶少（不考虑奶牛品种、产地等因素），以下是相关检测实验，请回答下列问题： （1）一般来说，培养基中的营养成分应含有_______、_______、 _________、 ________（写出四种）。 （2）对培养基进行灭菌的方法是_____________________，在对培养基进行灭菌后，待培养基冷却至50 ℃左右时，需要在__________________附近倒平板，平板冷凝后，要将平板_________，这样放置的原因防止水珠滴落在培养基上，避免水蒸发过快。 （3）涂布牛奶稀释液应选择的工具是____，该涂布工具最适合的灭菌方法是_______________。 （4）实验结束后，统计的菌落数目比实际活菌的数目要__________（填“多”或“少”）。 42. 将基因型为AaBb的水稻（具有24条染色体）的叶肉细胞通过无菌操作接入含有营养成分全面的培养基的试管中，在一定条件下培养形成试管幼苗，其过程如图所示： （1）图中水稻的叶肉细胞要经过消毒处理后才能进行培养。其中［1］过程中，细胞的分化程度会______（填“升高”“降低”或“不变”）。愈伤组织经过［2］过程重新分化成根和芽的过程叫_____________。常用的培养基有脱分化培养基、生根培养基和生芽培养基，这三种培养基的主要差异是_____________________________。 （2）在形成愈伤组织的过程中，细胞必须不断地从培养基中获得_______________和小分子有机物等营养物质。 （3）如果［4］是脱毒植株，则“水稻的某种细胞”应选用_______________细胞，这种繁殖方式实际上是_______繁殖，培养成的植株的基因型为______________。 （4）如果“某种细胞”选用的是花粉细胞，则［4］称为______________植株，该植株需用___________________处理，使其恢复正常体细胞染色体数。 43. 如图是生产抗β-干扰素单克隆抗体的过程，回答下列问题： （1）与传统方法生产的抗体相比，单克隆抗体的优点是____________并可大量制备。 （2）过程①中需将____________注入小鼠脾脏中，以获得相应的B淋巴细胞。 （3）过程②中，常用的诱导融合的方法是____________，此过程中能得到的融合细胞有_____________种（仅考虑两两融合）。杂交瘤细胞的特点是____________。 （4）过程④中，对获得的杂交瘤细胞进行____________和抗体检测，经多次筛选，就可获得能分泌抗β-干扰素单克隆抗体的细胞。在体内条件下培养，从____________中可提取出抗β-干扰素单克隆抗体。 44. I、番茄作为一种常见的水果蔬菜，在日常生活中的需求量日益增大，但是在较低温度下运输或储存的过程中容易出现冻伤的现象，从而影响番茄的口感和品质。科学家利用基因工程技术培育出抗冻的转基因番茄。下图为外源DNA和质粒上标出的酶切位点及相关基因，其中AFPs基因为抗冻基因。回答下列问题： （1）AFPs基因的基本组成单位是______________。 （2）科学家应用图中____________和____________两种酶切割目的基因和质粒，这样做可以避免酶切后的目的基因和质粒____________或反向连接。 II、为扩大可耕地面积，增加粮食产量，黄河三角洲等盐碱地的开发利用备受关注。我国科学家应用耐盐基因培育出了耐盐水稻新品系。 （3）获得耐盐基因后，构建重组DNA分子所用的限制性内切酶作用于图中的______处，DNA连接酶作用于______处。（填“a”或“b”） （4）基因工程操作的核心步骤是________________________。为目的基因在受体细胞中表达，需要把目的基因片段正确插入表达载体的启动子和_____________之间。将重组DNA分子导入水稻受体细胞的常用方法有花粉管通道法和____________法。 45. 科学家通过诱导黑鼠体细胞获得化学诱导性多能干细胞（iPS），继而利用iPS细胞培育出与黑鼠遗传特性相同的克隆鼠。流程如下： （1）从黑鼠体内获得体细胞后，对其进行的初次培养称为________。 （2）图中2－细胞胚胎可用人工方法从灰鼠的输卵管内获得；也可从灰鼠体内取出卵子，通过________后进行早期胚胎培养获得。 （3）图中重组囊胚通过________技术移入白鼠子宫内继续发育产出克隆黑鼠，该技术属于________克隆。 （4）小鼠胚胎干细胞（ES）可由囊胚的________分离培养获得。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $