专题三 中外民俗与礼仪(2) 《服务礼仪》概念梳理与常考题选讲

《服务礼仪》概念梳理与常考题选讲 主讲人：郭老师 1 01 一、考纲要求 02 二、知识梳理： 03 三、常考题讲解 2 专题三 中外民俗与礼仪(2) 3 一、考纲要求 4 掌握藏族的民族概况、习俗与礼仪、禁忌。 5 二、知识梳理： 6 藏族的礼貌礼节 (一)民族概况 1. 分布：藏族主要分布在西藏自治区以及与它相邻的青海、四川、甘肃、云南等 省的部分地区。 2. 农业：以畜牧业为主，有的也从事农业。 3. 住房：牧区多住帐篷，农区多住碉房。 4. 服饰：藏族男女都喜爱戴藏式金花帽，藏族男子一般穿开右襟的长袍，平时喜 欢袒右臂。女子穿无袖长袍，内着衬衫，腰系围裙，男女均穿氆氇或牛皮的长靴。 5. 宗教：信仰喇嘛教。 7 (二)礼貌礼节 1. 藏族人互相见面时，习惯伸出双手，掌心向上，弯腰鞠躬施礼，有些藏族人还 有点头吐舌头的习惯，对方应点头微笑以答礼。 2. 敬献“哈达”是藏族对客人最普遍而又最为隆重的礼节。所献的哈达越宽越长， 表示的礼节就越隆重。 3. 藏族人有对客人敬献奶茶、酥油茶和青稞酒的礼俗。客人把杯中茶喝光，表示 不想再喝了；如果剩下一点，则表示要继续喝。到藏族家庭做客，主人要敬青稞 酒三杯，无论客人会不会喝酒，都要用右手无名指蘸酒弹一下。 4. 送别时，常要敬一种用青稞酿成的酒，唱酒歌，并将哈达围在对方的脖子上， 同时相互亲切地碰额头，以示眷恋和祝福。 8 5. 藏族人不喜欢别人直接称呼他“藏民”，而愿意称呼他们“唠同”，如果称呼他们 的姓名时在后面加一个“拉”字，则表示对他们尊敬。 9 (三)饮食礼仪 1. 藏族有着较特殊的饮食习惯，主食是糌粑，每日三至四餐。牧民以牛羊肉和奶 类为主食，喜欢吃酥油，一般不喜欢吃稀饭、肥肉和蔬菜；农业区的藏民也吃大 米、蔬菜、面食。 2. 藏族城镇居民多吃用大米饭和酥油、葡萄干做成的叫“哲色”的食品。早点一般 是酥油茶、点心、糌粑；午餐喜欢哲色、肉包子、馅饼；晚饭爱吃手抓羊肉、面 条、猫耳朵片儿汤。不喜欢吃粗制滥造的菜肴。其口味近似北京地区。 3. 藏族人就餐时的餐具很简单，只用一把小刀和一只木碗。 4. 大部分人喜欢抽烟和喝酒 10 (四)节庆习俗 1. 藏历年是藏族最隆重的节日，如汉族的春节。 藏民们一般从藏历十二月初就开 始做各种准备，大扫除、酿青稞酒、炸果子、摆上染色的麦穗和酥油花塑的羊头 等等，一直要忙到二十九日晚的团圆饭。 2. 其它节：雪顿节(也称藏戏节)；沐浴节；酥油灯花节；萨噶达瓦节(纪念佛祖释 迦牟尼诞生、圆寂、成佛和文成公主进藏的日子)；驱鬼节(藏历十二月二十九日)； 朝山节(前藏地区为纪念释迦牟尼及转回谛法轮之期)；望果节(西藏农区渴望丰收 的传统节日);妇女们的节日仙女节。 11 (五)禁忌 1. 藏族人最忌别人用手摸佛像、经书、念珠和护身符等圣物，认为这是触犯禁规， 对人畜不利。 2. 凡是行人碰到寺庙、金塔、嘛尼堆和龙树时，都必须下马，并遵守从左边绕行的 规定。信仰本教的人则从右边绕行。进入寺庙时，忌讳戴眼镜、吸烟、摸佛像、翻 经书、敲钟鼓。进入寺庙要肃静，必须就坐时，身子要端正，切忌坐活佛的座位。 3. 藏族人最大的禁忌是杀生。 4. 藏民一般不吃鱼、虾、蟹等水产品，忌食驴、骡、狗等肉食，昌都、甘肃南部、 青海等部分地区还不吃鸡和鸡蛋。 12 5. 藏族人不喜欢用别人的餐具，吃糌粑和肉食品时，习惯用手抓着吃。 6. 不得动手摸弄藏民的头发和帽子。 7. 不得用有藏文的纸当手纸或擦东西。 8. 不得在藏民拴牛、拴马和圈羊的地方大小便。 9. 进入藏民帐房后，男人坐左边，女人坐右边，不能做错位置或混杂而坐。不准 用单手接、递物品；主人倒茶时，客人须用双手把茶碗向前倾出。 10. 藏民家里有病人或妇女生育，门前都作有标记，切勿进入。 13 三、常考题讲解 14 (一)单项选择题 1. 生活在我国青藏高原地区 的藏族同胞有着独特的饮食习惯，他们喜爱的食物是 ( ) A A. 糌粑 B. 鱼肉 C. 竹筒饭 D. 狗肉 2. 把献“哈达”作为对客人最普遍而又最为隆重的礼节的是( ) A A. 藏族 B. 回族 C. 苗族 D. 傣族 3. 每个民族都有自己的待客之道。藏族同胞待客最隆重的礼节是( ) B A. 给洗手水 B. 献哈达 C. 递鼻烟壶 D. 摆全羊席 4. 见到贵宾献“哈达”、敬青 稞酒，主食常吃糌粑的少数民数是( ) D A. 彝族 B. 苗族 C. 壮族 D. 藏族 15 5. 藏族有着较特殊的饮食习惯，主食是( ) B A. 哲色 B. 糌粑 C. 猫耳朵片儿汤 D. 竹筒饭 6. 藏族人最大的禁忌是( ) B A. 摸佛像 B. 杀生 C. 用别人的餐具 D. 坐活佛的座位 7. 与人见面有点头吐舌头的习惯的是( ) A A. 藏族人 B. 傣族人 C. 香港人 D. 穆斯林 8. 在藏语中“恰通”的意思是( ) B A. 请坐 B. 喝茶 C. 唠同 D. 牙克西姆斯孜 9. 纪念佛祖释迦牟尼诞生、圆寂、成佛的日子是( ) C A. 酥油灯花节 B. 雪顿节 C. 萨噶达瓦节 D. 朝山节 16 10. 藏族最隆重的节日是( ) A A. 藏历年 B. 泼水节 C. 沐浴节 D. 萨噶达瓦节 11. 藏族的农区住房多为( ) B A. 帐篷 B. 碉房 C. 竹楼 D. 吊脚楼 12. 不喜欢用别人的餐具的是( ) A A. 藏族人 B. 傣族人 C. 香港人 D. 穆斯林 13. 主食是糌粑的是( ) A A. 藏族人 B. 澳门人 C. 香港人 D. 台湾同胞 14. 在我国信仰喇嘛教的民族是( ) D A. 傣族 B. 苗族 C. 蒙古族 D. 藏族 17 15. 望果节是西藏人渴望丰收的传统节日，他们是( ) C A. 藏民 B. 牧民 C. 农区藏民 D. 城镇藏民 16. 特别喜欢饮茶的是( ) A A. 藏族人 B. 傣族人 C. 穆斯林 D. 台湾人 17. 在藏族同胞家做客，主人倒茶时，客人应用双手将茶碗向前倾出，其含义 ( ) C A. 表示高兴 B. 表示感谢 C. 表示敬意 D.表示拒绝 18. 藏族人信仰的宗教是( ) A A. 喇嘛教 B. 小乘佛教 C. 道教 D. 基督教 19. 藏族对客人最普遍而又最为隆重的礼节是( ) D A. 点头吐舌头 B. 敬献奶茶 C. 敬青稞酒 D. 敬献“哈达” 18 20. 纪念文成公主进藏的藏族节日是( ) C A. 酥油灯花节 B. 雪顿节 C. 萨噶达瓦节 D. 朝山节 21. 在藏语中“雪冬加”的意思是( ) A A. 请坐 B. 喝茶 C. 唠同 D. 牙克西姆斯孜 22. 藏族城镇居民的口味近似( ) A A. 北京地区 B. 上海地区 C. 天津地区 D. 广州地区 23. 呼藏民时，为了表示尊敬应加( ) D A. 吴 B. 杜 C. 唠同 D. 拉 24. 招待藏族客人可以上的菜肴有( ) D A. 鱼 B. 虾 C. 狗肉 D. 羊肉 19 25. 愿意被称作“唠同”的是( ) D A. 蒙古族 B. 苗族 C. 汉族 D. 藏族 26. 属于藏族的饮食是( ) C A. 奶茶、馍馍和酥油 B. 手抓羊肉 C. 哲色 D. 竹筒饭 27. 又称藏戏节的藏族节日是( ) B A. 酥油灯花节 B. 雪顿节 C. 萨噶达瓦节 D. 朝山节 28. 不喜欢吃蔬菜的居民是( ) A A. 牧区藏民 B. 农区藏民 C. 藏族人 D. 傣族人 20 (二)简答题 1. 藏族的重要节日有哪些? 【答案】①藏历年是藏族最隆重的节日。过年期间，表演藏戏，跳“锅庄舞”、“弦 子舞”,举行角力、投掷、拔 河、赛马、射箭等各种比赛活动。 ②其它节：雪顿节(也称藏戏节);沐浴节；酥油灯花节；萨噶达瓦节(纪念佛祖释迦 牟尼诞生、圆寂、成佛和文成公主进藏的日子);驱鬼节(藏历十二月二十九日);朝山 节(前藏地区为纪念释迦牟尼及转回谛法轮之期);望果节(西藏农区渴望丰收的传统 节日);妇女们的节日仙女节。 21 2. 敬献“哈达”是藏族对客人最普遍而又最为隆重的礼节。请问藏族人在敬献哈达 时有哪些礼节? 【答案】藏族人在敬献哈达时所献的哈达越宽越长，表示的礼节就越隆重。 ①下级向上级、晚辈向长辈称敬哈达，应低头躬身，双手捧献给对方手里； ②上级向下级、长辈向晚辈称赐给哈达，接收人应低头躬身，让上级或长辈将哈 达挂在脖子上； ③平级、平辈称互赠哈达，献哈达给对方手上即可，对方接受后应回赠一条哈达。 22 (三)案例分析题 1. 小丽外出旅游期间发现有一群旅游者，他们头上戴藏式金花帽，男子穿开右襟 的长袍，平时喜欢袒右臂，女子穿无袖长袍，内着衬衫，腰系围裙，男女均穿氆 氇或牛皮的长靴。请问： (1)这是哪个地方的习俗? 【答案】这是藏族的习俗。 23 (2)他们的节庆习俗有哪些? 藏族的节庆习俗有： ①藏历年是藏族最隆重的节日。过年期间，表演藏戏，跳“锅庄舞”、“弦子舞”,举 行角力、投掷、拔 河、赛马、射箭等各种比赛活动。 ②其它节：雪顿节(也称藏戏节);沐浴节；酥油灯花节；萨噶达瓦节(纪念佛祖释迦 牟尼诞生、圆 寂、成佛和文成公主进藏的日子);驱鬼节(藏历 十二月二十九日);朝 山节(前藏地区为纪念释迦 牟尼及转回谛法轮之期);望果节(西藏农区渴望 丰收的 传统节日);妇女们的节日仙女节。 24 2. 2022年春节过后一个月，家住上海的刘丽受同学央金邀请，到日光城拉萨做客。 首次踏上青藏高原的刘丽真的是大开眼界。她发现在央金家里，他们的饮食习惯 和自己真是天壤之别。当地的风俗习惯也独具特色。 25 请回答： (1)央金家的一日三餐有何特别之处? 【答案】①藏族有着较特殊的饮食习惯，主食是糌粑； ②多吃用大米饭和酥油、葡萄干做成的叫“哲色”的食品。早点一般是酥油茶、点心、 糌粑；午餐喜欢哲色、肉包子、馅饼；晚饭爱吃手抓羊肉、面条猫耳朵片儿汤。 其口味近似北京地区。 ③一般不吃鱼、虾、蟹等水产品，忌食驴、骡、狗等肉食。 ④不喜欢用别人的餐具，吃糌粑和肉食品时，习惯用手抓着吃。 ⑤ 就餐时的餐具很简单，只用一把小刀和一只木碗。 26 (2)走在拉萨市里，她会看到什么? 【答案】①藏族人互相见面时，习惯伸出双手，掌心向上，弯腰鞠躬施礼，有些 藏族人还有点头吐舌头的习 惯，对方应点头微笑以答礼。 ②藏族男女都喜爱戴藏式金花帽，藏族男子一般穿开右襟的长袍，平时喜欢祖右 臂。女子穿无袖长袍，内着衬衫，腰系围裙，男女均穿氆氇或牛皮的长靴。 ③春节过后一个月左右，正是藏历年。过年期间，表演藏戏，跳“锅庄舞”、“弦子 舞”,举行角力、投掷、拔河、赛马、射箭等各种比赛活动。 27 (3)她们游览布达拉宫时，王丽要注意什么? 【答案】①藏族人互相见面时，习惯伸出双手，掌心向上，弯腰鞠躬施礼，有些 藏族人还有点头吐舌头的习惯，对方应点头微笑以答礼。 ②藏族男女都喜爱戴藏式金花帽，藏族男子一般穿开右襟的长袍，平时喜欢祖右 臂。女子穿无袖长袍，内着衬衫，腰系围裙，男女均穿氆氇或牛皮的长靴。 ③春节过后一个月左右，正是藏历年。过年期间，表演藏戏，跳“锅庄舞”、“弦子 舞”,举行角力、投掷、拔河、赛马、射箭等各种比赛活动 28 29 $$